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Soupe de printemps

Soupe de printemps


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La poitrine de poulet est bouillie avec l'oignon blanc laissé entier.

Coupez l'oignon vert en rondelles, le poivron en cubes et la carotte en fines lamelles, mettez-les à durcir dans l'huile d'olive, en ajoutant le riz lavé et égoutté.

Après les avoir cuits quelques minutes, ajoutez-les dans la marmite, retirez l'oignon blanc et jetez-le.

Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre en dés, et lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les petits pois égouttés et les courgettes, coupées en tranches épaisses.

Retirez la pipette de poulet et coupez-la en lanières ou en cubes.

Ajoutez les tomates en dés, laissez reposer environ 10 minutes, ajoutez les épices et à la fin, nous mettons du persil fraîchement haché.





Lavez les feuilles. Eplucher les pommes de terre et les oignons.


Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Lorsqu'ils sont suffisamment ramollis, égouttez l'eau et faites une purée.


Faites bouillir l'eau dans laquelle vous ajoutez du sel et du poivre. Battez l'œuf, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, la semoule et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange dur approprié.


Prenez avec une cuillerée du mélange et formez des boulettes que vous faites bouillir dans de l'eau. retourner les boulettes après 5 minutes et continuer à les faire bouillir.


Au bout de 10 minutes, éteignez le feu et couvrez la casserole. Sortez les boulettes de l'eau et mettez-les dans la crème verte.


La crème est obtenue à partir de la purée de feuilles et de légumes à laquelle ont été ajoutés de la crème, de l'huile et éventuellement un peu d'eau dans laquelle les légumes ont été bouillis.
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Soupe Blanche (Soupe Chalet)

La soupe blanche est une recette très ancienne. Si vous l'essayez une fois, il entrera dans le menu du printemps, car il est fabuleux ! C'est une soupe à base de lait et de légumes verts. Il est préparé presque dans les Alpes suisses et dans les Carpates. Et à un endroit et à un autre, les bergers le font au printemps. La recette a été adaptée et est devenue un emblème de la Suisse. On l'a perdu ou on ne sait pas valoriser le naturel d'une vaisselle simple, propre et ancienne. Nous le ramenons à l'attention! Ici vous pouvez le trouver sous le nom de feuilles de lait dans la région de Penteleu, et "chalet soupe" dans le Pays d’en Haut en Suisse.

Vous avez besoin de tous les légumes verts comestibles qui poussent au printemps. frais, vifs et pleins de jus : épinards sauvages, ail des ours ou leurd, pissenlit, orties, ainsi que ceux cultivés au jardin : laitues, oignons verts, mélèze, persil. De plus, un oignon séché, une carotte, un panais et une pomme de terre sont ajoutés.

Ingrédients

Une main saine de toutes les herbes de printemps (orties, épinards, leurda, feuilles de pissenlit, renoncule, goji)
Un bon bouquet de persil
Une grande connexion de mélèze
Thym sec
Une gousse d'ail
Une carotte et un panais
Un demi-céleri-rave,
Deux pommes de terre
Deux bouquets d'oignons verts
Un oignon séché
Trois cuillères à soupe d'huile
Un litre de lait
Sel poivre
Race de fromage
Une cuillère à soupe de crème sure ou de lait fouetté.

→ Mettre le vieil oignon dans l'huile. Mettez la gousse d'ail hachée et les oignons verts hachés et la carotte râpée. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes
→ Mettez le céleri râpé, les panais et les pommes de terre en dés. Il a étouffé pendant quelques minutes. Éteignez le tout avec un petit verre d'eau. Laissez mijoter.
→ Porter le lait à ébullition.
→ Mettez tous les légumes durcis dans le lait, lorsqu'il est sur le point de bouillir, avec tout le jus restant. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
→ Mettez toutes les herbes (bien lavées et égouttées), entières, d'un seul coup !
→ Couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes, après quoi il recommence à bouillir.
→ Passer au mixeur (pour éviter les commentaires malveillants, sur le fait que les bergers n'avaient pas de mixeur il y a 100 ans, complété par le fait qu'ils passaient la soupe au tamis et passaient à la cuillère, ce que vous pouvez faire aussi !)
→ Mettez le lait écrémé ou la crème sure et un peu de persil frais.
→ Servez la soupe chaude avec la polenta ! Oignons forcément froids et verts

Les Suisses veulent vraiment que la soupe blanche contienne sept sortes de légumes verts dans cet aliment et cette figure magique # 8211. Les Roumains, qui sait, ont peut-être eu de telles coutumes, mais ils les ont perdues.


Soupe verte de printemps

Le printemps est une ambiance qui passe dans l'assiette. Si vous êtes d'accord avec moi, vous n'avez qu'à faire une soupe verte de printemps. La recette est simple, et pour celles qui ont des sensibilités gustatives, comme c'est le cas pour les femmes enceintes, c'est une très bonne méthode par laquelle vous pouvez bénéficier de tous les bienfaits des légumes verts printaniers sans problèmes de goût.

Pour faire une soupe de printemps, vous avez besoin de deux cuillères à soupe d'huile, une noix de beurre, environ quatre bottes d'oignons verts, deux gousses d'ail, une grosse pomme de terre, un céleri-rave approprié, deux carottes, 500 grammes de petits pois (frais si vous les avoir, ou congelés), trois bouquets de loboda et trois bouquets de stevia, plus des légumes verts : persil et menthe. Menthe forcément, car c'est le charme de cette soupe.

Mettez la carotte, la pomme de terre et le céleri, coupés en gros morceaux, dans deux litres d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter. Lorsque la carotte est presque cuite (faire bouillir pendant environ 20 minutes), ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes.

Hacher l'oignon vert et l'ail. Faites cuire le tout dans l'huile, après avoir ajouté les noix. Ajouter le loboda haché et la stevia finement hachée. Ajouter le sel et le poivre et mélanger. Mettez les verts - persil et menthe, finement hachés. Continuez à cuire encore deux minutes. Lorsque les légumes sont bien cuits, versez l'oignon assaisonné avec la sauce. Couvrir et faire bouillir encore quelques minutes, après le début de l'ébullition. Avec un mixeur vertical, transformez le tout en crème.


Ajoutez, si vous voulez du lait ou de l'eau si vous voulez éclaircir la soupe. Vous pouvez râper un peu de parmesan dessus. La soupe se marie très bien directement avec du yaourt. Garnir la soupe d'oignons verts et déguster.

Si le printemps a bon goût, alors ça a le goût de la soupe verte printanière !

Les ingrédients donnent 6 à 8 portions. Une portion contient 200 calories, 15 grammes de protéines, 20 grammes de glucides, 9 grammes de matières grasses. Il apporte une dose substantielle d'acide folique et est riche en vitamine C.


Soupe de printemps - Recettes

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De délicieuses recettes printanières

Omelette aux pois

Il vous faut 3 œufs, 200 g de petits pois, 200 g de poireaux émincés, un poivron rouge, un oignon, 100 g de fromage râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Hacher finement l'oignon et le poivron, puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les petits pois bien égouttés, les poireaux et mélanger. Bien battre les œufs, saler et poivrer et ajouter dans la poêle. Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes puis retirer et ajouter le fromage râpé. Laissez-le au four pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il fonde légèrement sur le dessus.

Salade chaude de légumes et crevettes

Un aliment printanier léger qui vous donne de l'énergie. Il vous faut 500 g de crevettes nettoyées et décortiquées, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel, 3 cuillères à soupe de parmesan, 1 laitue hachée, 2 cuillères à soupe de câpres pressées et hachées, 5 radis hachés, 2 gousses d'ail, 2 filets d'anchois (huile pressée), 2 cuillères à soupe d'olive huile, poivre, margarine. Faites chauffer l'huile et la margarine dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les filets d'anchois en mélangeant bien pendant 3 minutes jusqu'à ce que cela devienne une pâte. Ajouter l'ail et les câpres en remuant constamment. Ajoutez les radis et laissez-les sur le feu encore quelques minutes, puis ajoutez les crevettes et laissez le tout pendant 4 minutes. Ajouter les morceaux de salade, laisser la casserole encore une minute, puis retirer du feu et ajouter le parmesan, le jus de citron, du sel et du poivre.

Photo: soupe aux légumes , Shutterstock

Soupe de légumes aux raviolis

Il vous faut 1 paquet de raviolis au fromage, 1 cuillère à café de basilic séché, 350 ml d'eau chaude, 450 ml de soupe de légumes concentrée, 150 g de poivron haché, 900 ml de jus de tomate, 2 gousses d'ail hachées, 150 g d'oignon haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive , 2 cubes moyens coupés en cubes. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites cuire le poivron, l'oignon et l'ail. Ajouter le jus de tomate, la soupe concentrée, l'eau chaude et le basilic et laisser bouillir jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite les raviolis et laissez bouillir, selon le temps inscrit sur l'emballage. Mettez les courgettes coupées en dés et laissez sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. À la fin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.


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Velouté de radis

  • 500 g de radis tranchés
  • 100 g d'oignon rouge
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
  • 500 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100 ml de crème écrémée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts (pour la décoration)

Préparation: chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter les trois quarts de la quantité de radis et d'oignons rouges et les laisser sur le feu en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon brunisse et que les radis deviennent translucides (environ 5 minutes). Ensuite, mettez les pommes de terre en dés, le lait, le sel et le poivre. Quand il commence à bouillir, baissez le feu, couvrez et laissez encore 5 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres), en remuant de temps en temps. Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème. Servir la soupe à la crème avec une cuillère à soupe de crème sure et garnir de radis, d'oignons verts et de persil.

200 calories / portion 10 g de lipides, 6 g de protéines, 22 g de glucides, 3 g de fibres


Recettes de salades printanières

Les légumes de printemps et les légumes verts sont abondants sur les marchés pendant cette période, vous pouvez donc en profiter pleinement pour préparer une salade savoureuse et copieuse, qui remplacera avec succès un repas copieux. Maigre ou Gras vous propose des recettes de salades de légumes, de verdures ou de fruits de saison, que vous pourrez préparer et déguster avec vos proches !

Salade de cresson et pommes (à la Jamie Oliver)
Ingrédient:
Une connexion cresson (trouvée chez les agriculteurs)
2 pommes rouges, râpées
1 betterave coupée en fines tranches
1 petit citron
Marjolaine
Le sel
Huile d'olive vierge extra
Préparation : Pressez le citron dans un grand bol, ajoutez trois fois plus d'huile d'olive, puis salez et mélangez bien. Une fois la sauce bien mélangée, ajoutez les légumes, coupés en fines tranches ou râpés.

Salade de fraises et amandes
Ingrédient:
Une botte d'épinards frais
Une poignée de fraises fraîches, coupées en tranches
20 amandes
Une cuillère à soupe de miel
Une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Préparation : Hacher finement les fraises, les épinards et hacher les amandes, puis les mettre dans le saladier. Séparément, mélanger le miel et le vinaigre jusqu'à consistance lisse et verser cette sauce sur la salade.

Salade de chou-fleur et brocoli
Ingrédient:
Le chou-fleur brunâtre
5-6 morceaux de brocoli, coupés
3 brins d'oignon vert
3 tranches de jambon maigre (de Prague)
5 cuillères à café de graines de tournesol crues
Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Une cuillère à café de miel
Une gousse d'ail ou une botte d'ail vert
Préparation : Cuire le chou-fleur et le brocoli. Quand ils sont prêts, mélangez-les avec le jambon tranché et le reste des ingrédients.

Laitue à la sauce aux graines de pavot
Ingrédient:
La salade verte
Un concombre
3 tomates
Une tasse de miel ou d'édulcorant (saccharine)
2 cuillères à soupe de moutarde
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de sel
vinaigre de pomme
3 brins d'oignon vert
Préparation : Dans un blender ou un bol (et vous mixerez avec le mixeur), mélangez l'édulcorant, la moutarde, le sel, les graines de pavot, le vinaigre et les oignons verts finement hachés. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène et mélangez-la avec la laitue, le concombre et les tomates concassées.



Commentaires:

  1. Dzigbode

    Il y a quelque chose dans ce domaine. J'avais l'habitude de penser différemment, merci pour les informations.

  2. Manris

    Les filles manquent de féminité et les femmes manquent de virginité. Groupe sculptural : Hercule déchirant la bouche d'un garçon qui fait pipi. Badge sur un homme de 150 kilos : Le progrès a rendu les douilles inaccessibles à la plupart des enfants - les plus doués meurent. La femme de mon ami n'est pas une femme pour moi... Mais si elle est jolie. ... ... Il n'est pas mon ami! Ivresse - combattez! Putain - putain ! L'amour est le triomphe de l'imagination sur l'intellect. Je déteste deux choses - le racisme et les Noirs.

  3. Elson

    Le message est bon, j'ai lu et vu beaucoup de mes erreurs, mais je n'ai pas vu le principal :)

  4. Essien

    Totalement d'accord avec elle. Je pense que c'est une excellente idée.

  5. Athdar

    Réponse très drôle



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