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Ragoût de bœuf et de légumes à la mijoteuse

Ragoût de bœuf et de légumes à la mijoteuse



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1/2

tasse de farine tout usage

Sel casher ou de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

4

lb de bœuf pour ragoût (cuisse, épaule), coupé en morceaux de 1 à 2 pouces

2

gousses d'ail, écrasées avec la peau ou légèrement hachées

1/2

cuillère à café de paprika doux ou au goût

1/4

cuillère à café de poudre de chili ou au goût

8

oz d'oignon blanc, haché légèrement

1 1/2

lb de pommes de terre, en quartiers

8

carottes, propres, parées, coupées en tranches égales

Masquer les images

  • 1

    Mélanger la farine avec le sel et le poivre dans un bol.

  • 2

    Ajouter la viande et mélanger pour bien couvrir.

  • 3

    Placer la viande dans la mijoteuse.

  • 4

    Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

  • 5

    Couvrir la casserole et laisser cuire à faible intensité.

  • 6

    Laisser cuire 10-12 heures.

  • 7

    Servir avec du riz, des pâtes ou du quinoa, même si ce n'est pas nécessaire. N'oubliez pas de servir avec du pain chaud à tremper dans le ragoût.

Conseils d'experts

  • N'oubliez pas de couper la viande en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément.
  • Bien que la mijoteuse ne nécessite pas d'attention, elle a besoin d'un peu de temps. Je recommande de le commencer la veille ou tôt le matin.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Les gens ont tendance à croire que les ragoûts sont compliqués, mais ils ne le sont pas vraiment. Si vous utilisez la méthode traditionnelle, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de temps, mais avec l'aide d'une mijoteuse, tout ce que vous aurez à faire est d'ajouter les ingrédients et de faire cuire. En plus d'être un favori, il est aussi économique et peut satisfaire toute la famille.

Ragoût de bœuf Weight Watchers à la mijoteuse

Le ragoût de boeuf est l'une de mes recettes préférées de tous les temps. Ma mère a toujours fait le meilleur ragoût et la semaine dernière, nous avons eu du ragoût dans la mijoteuse. C'était tellement bon et j'ai fait une double recette pour que nous puissions manger le repas sur quelques jours.

Aujourd'hui, je partage ce fantastique ragoût de bœuf, carottes et panais à la mijoteuse. Il est indiqué pour Weight Watchers.

Cette recette de ragoût de bœuf donne environ quatre portions de 1,5 tasse, contient environ 260 calories par portion ou 4 points Weight Watchers.


Résumé de la recette

  • 2 livres de viande de bœuf à ragoût, coupée en morceaux de 1 pouce
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 oignon, haché
  • 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
  • 3 pommes de terre, coupées en dés
  • 4 carottes, tranchées
  • 1 branche de céleri, hachée

Placer la viande dans la mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre, verser sur la viande et remuer pour enrober la viande du mélange de farine. Incorporer l'ail, la feuille de laurier, le paprika, la sauce Worcestershire, l'oignon, le bouillon de bœuf, les pommes de terre, les carottes et le céleri.

Couvrir et cuire à basse température pendant 10 à 12 heures ou à haute température pendant 4 à 6 heures.


Recette de ragoût de bœuf et de légumes à la mijoteuse

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 livres (960 g) de paleron de bœuf paré, coupé en cubes
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et tranché
  • 2 tasses de carottes en morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de vin de cuisine rouge
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de persil séché

Méthode

Étape 1

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélanger la farine tout usage et la viande en cubes. Bien mélanger. Ajouter à l'huile chaude et faire dorer de tous les côtés.

Étape 2

Retirez le bœuf doré de la poêle et transférez-le dans la mijoteuse. Garnir de légumes, puis verser le bouillon de bœuf et ajouter la feuille de laurier. Remuer.

Étape 3

Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.


Ragoût de bœuf et de légumes à la mijoteuse

Ingrédients

  • 2 ½ livres (1,44 kg) de bifteck de ronde de bœuf, paré de gras et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 livre de mini carottes
  • 2 poireaux moyens, tranchés
  • 1 ¼ tasse (310 ml) d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 3 gousses d'ail, pelées et émincées
  • 1 ½ cuillères à café de granulés de bouillon de boeuf
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 10 oz (300 g) paquet de pois mange-tout surgelés, décongelés
  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes

Méthode

Étape 1

Graisser la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 2

Vaporiser une grande poêle d'un enduit à cuisson antiadhésif. Chauffer une poêle graissée à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de la viande et cuire jusqu'à coloration.

Étape 3

Transférer le bœuf cuit dans une mijoteuse graissée.

Étape 4

Ajouter l'huile végétale dans la même poêle. Ajouter le reste de boeuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Égoutter la graisse. Transférer la viande dans la mijoteuse.

Étape 5

Ajouter les carottes tranchées, les pommes de terre et les poireaux.

Étape 6

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger 1¼ tasse d'eau, la sauce soja, le gingembre, l'ail, le bouillon de bœuf et le poivre de Cayenne. Bien mélanger et verser sur le mélange dans la mijoteuse.

Étape 7

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures.

Étape 8

Tournez à feu élevé. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et les 2 cuillères à soupe d'eau froide restantes. Bien mélanger. Incorporer au mélange dans la mijoteuse. Incorporer les pois décongelés.

Étape 9

Couvrir la mijoteuse et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pois mange-tout soient tendres.