Nouvelles recettes

Recette de scones aux fruits sans gluten

Recette de scones aux fruits sans gluten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Pain de mie
  • Pain aux fruits

Qui n'aime pas un scone sucré ?! J'évite de manger des produits à base de blé et de gluten, j'ai donc cherché une recette et j'en ai rencontré quelques-unes et j'en ai modifiée une pour proposer cette approche très simple d'une cuisson classique.


Dorset, Angleterre, Royaume-Uni

92 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 10 scones aux fruits sans gluten

  • 250 g de farine blanche sans gluten Doves Farm®
  • 1 cuillère à café de pouvoir de cuisson sans gluten
  • 50g de beurre salé
  • 30g de sucre en poudre doré
  • 75g de raisins secs
  • 1 œuf moyen
  • lait entier, au besoin

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :12min ›Prêt en :42min

  1. Préchauffer le four à 220 C / 200 C chaleur tournante / Gaz 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mettre la farine et la levure chimique dans un grand bol à mélanger. Coupez le beurre en cubes et mélangez à la main en utilisant une technique de frottement entre le pouce et les doigts, cela mélangera la farine, la levure chimique et intégrera le beurre pour créer un mélange texturé en miettes.
  3. Ajouter le sucre et les raisins secs et mélanger à la main en utilisant une technique similaire à celle d'avant, cela assurera un mélange parfait.
  4. Cassez l'oeuf dans le mélange, mélangez. À ce stade, j'ai utilisé un couteau (je ne sais pas pourquoi, cela semblait la bonne chose à faire). Ajoutez un peu de lait et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une boule de consistance de pâte.
  5. Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné, ou intercalez la boule entre deux morceaux de film alimentaire et appuyez jusqu'à une épaisseur uniforme.
  6. A l'aide d'un emporte pièce de 6 cm, découper les scones dans la pâte. Transférer sur la plaque de cuisson préparée et badigeonner de lait.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Eh bien, c'est bien qu'ils n'aient pas de gommes (la gomme de xantham en particulier est mauvaise pour la flore intestinale - j'espère que la farine n'avait pas de gommes ajoutées !) J'ai utilisé de la farine de manioc et du babeurre au lieu du lait entier et ils étaient bien.-20 mai 2018

Ils étaient très savoureux mais n'ont pas levé. Je les ai transformés en gâteaux gallois et tout le monde les a adorés! Je les ai servis avec du beurre et de la confiture de fraises.-30 nov. 2015


Instructions

Préchauffer le four : 220°C, 425°F, Gaz 7

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson antiadhésif.
  2. Mettez les farines, la graisse, la levure chimique et la gomme de xanthane dans un bol et mélangez jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure fine. Ajoutez ensuite les fruits secs et mélangez.
  3. Dans un bol séparé, mélangez le lait, le yaourt et les œufs battus, puis ajoutez-les aux ingrédients secs.
  4. Coupez le mélange ensemble à l'aide d'un couteau à palette ou de n'importe quel couteau à lame large, puis terminez en comprimant avec vos mains. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu de lait pour l'humidifier. La pâte finie doit être molle mais pas collante.
  5. Versez la pâte à scone sur une surface légèrement farinée de riz, pétrissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse, puis étalez-la sur 2,5 cm-3 cm (1-1 & 188") d'épaisseur. Le secret des scones bien levés est de commencer par une épaisseur d'au moins 2,5 cm (1") d'épaisseur.
  6. Découpez les scones à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 5 cm (2") de diamètre. Placez chacun sur la plaque de cuisson.
  7. Les garnitures peuvent être compressées ensemble pour faire le scone final, assurez-vous simplement que c'est la même épaisseur que les autres scones, même si ce n'est pas le même diamètre.
  8. Badigeonner légèrement le dessus des scones avec un peu de lait, saupoudrer de cannelle si vous en utilisez, puis cuire au four pendant 11 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit encore plus levé et doré. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Ces scones sont vraiment savoureux tout droit sortis du four encore chauds, mais aussi tout aussi bons froids. Sans l'ajout de gomme xanthane, ils seraient très friables, alors n'oubliez pas d'en ajouter.

À consommer de préférence dans les 48 heures suivant sa préparation, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour conserver leur fraîcheur. Ils se congèlent également très bien dans une boîte hermétique tapissée de papier ciré.


Instructions

Préchauffer le four à 220°C/chaleur tournante 200°C/gaz 7.

Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie.

Mesurez la farine et la levure dans un grand bol, ajoutez le beurre et frottez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer le sucre et les fruits secs.

Casser l'œuf dans un bol doseur et battre, puis compléter jusqu'à 150 ml (¼ pinte) avec du lait. Incorporer l'œuf et le lait à la farine et mélanger pour obtenir une pâte molle mais non collante.

Démouler sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir légèrement et étaler sur une épaisseur de 1 cm (½ po). Couper en rondelles avec un emporte-pièce cannelé de 5 cm (2 po) et les placer sur les plaques à pâtisserie préparées. Badigeonner le dessus d'un peu de lait.

Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles. Soulevez les scones sur une grille pour qu'ils refroidissent.


SCONES SANS GLUTEN À LA CITROUILLE ET AU POIVRON

  • 250g de potiron, cuit à la vapeur et écrasé
  • 1/2 tasse de farine nature sans gluten
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 tasse de polenta fine
  • 2 oignons nouveaux, tranchés
  • bonne pincée de sel de mer
  • 1/2 tasse de yaourt nature à la grecque
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 20 g de parmesan râpé très finement
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
  • poivre noir concassé

Préchauffer le four à 220°C/440°F/gaz 7 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Tamiser les farines et la levure ensemble, puis incorporer le potiron, la polenta, les oignons nouveaux et le sel et faire un puits au milieu. Mélangez le yaourt et l'huile d'olive, puis versez-le dans le puits et mélangez avec un couteau à lame plate jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrer de parmesan, de graines de citrouille et de poivre, puis utiliser un couteau légèrement fariné pour couper la pâte en carrés. Transférer la pâte sur la plaque de cuisson tapissée et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée.


Comme je l'ai mentionné plus tôt, avec des pénuries dans les magasins pendant la pandémie de coronavirus, et aussi avec beaucoup d'entre nous qui choisissent de ne pas aller au magasin si cela peut être évité (mon mari souffre de MPOC et fait donc partie d'un groupe à risque), ces gluten -les scones gratuits peuvent constituer une alternative facile à préparer au pain.

  • Ces scones se conservent bien dans un contenant hermétique au congélateur pendant au moins un mois et peuvent être décongelés rapidement au micro-ondes si nécessaire.
  • Les scones de luxe peuvent être préparés en remplaçant le demi-lait par la même quantité de yaourt nature nature (cela rend les scones encore plus légers et plus tendres). Au Royaume-Uni, j'ai récemment découvert le yaourt à base de lait de brebis et d'apos qui est particulièrement délicieux dans les scones !
  • Pour les scones aux fruits, ajoutez 4 onces (1/2 tasse) de raisins secs aux ingrédients secs avant d'ajouter le liquide.
  • Pour les scones au fromage, ajoutez 4 onces (1/2 tasse) de cheddar râpé aux ingrédients secs, en réservant une petite quantité pour saupoudrer le dessus des scones avant de les mettre au four. Si vous ne voulez pas que vos scones au fromage soient sucrés, omettez complètement le sucre ou réduisez la quantité utilisée selon votre goût. (Ceux-ci sont délicieux au lieu d'un petit pain avec ce que nous appelons ici au Royaume-Uni, un déjeuner & aposPloughman&# x2019s qui comprend normalement des petits pains, du fromage, du chutney, une salade d'accompagnement et une pomme ou une poire).
  • Pourquoi ne pas étaler le mélange de scone au fromage jusqu'à la moitié de l'épaisseur et l'utiliser comme garniture & aposcobbler&apos pour les plats salés hachés (au lieu de la purée de pommes de terre sur une tarte cottage ou à la place de la pâte sur une tourte à la viande) ou faire la même chose avec des scones sucrés sur un mélange de fruits ? C'est vraiment délicieux : faites d'abord cuire votre garniture en partie et ajoutez la garniture de cordonnier au mélange chaud. Pour les plats salés, saupoudrer un peu plus de fromage et cuire encore 20 à 30 minutes. Pour les plats sucrés, badigeonnez d'un peu d'œuf et de lait et saupoudrez de cannelle et de sucre en poudre mélangés𠅍élicieux !

J'ajouterai mes propres recettes sans gluten dans les prochains articles.


Si vous aimez cette recette.

Bacon tempeh facile

Chorizo ​​végétalien facile

Flocons d'avoine au lait doré

Les MEILLEURS pommes de terre rissolées croustillantes (style restaurant !)


Biscuits et scones et biscuits

Comme vous le savez probablement, je viens des États-Unis et je vis à New York. Tome, des biscuits ne sont pas si distincts des scones. Si vous êtes en Angleterre ou en Australie (comme beaucoup d'entre vous ?? amis !), quand je dis "biscuits" vous n'êtes pas tout à fait sûr de ce que je veux dire. Ça, ou tu penses juste que je ne sais pas quoi, disons, un déchiqueteuse de chocolat c'est vrai.

Pour clarifier, pour moi, les biscuits sont de petites pâtisseries rondes qui sont levées avec de la levure chimique (Nigella l'explique à nos amis britanniques), du bicarbonate de soude (du bicarbonate de soude pour vous, peut-être ?) ou une combinaison. Ils sont généralement assez feuilletés et gonflés, grâce aux levains chimiques mais aussi aux morceaux de graisse froide qui se dilatent lorsqu'ils atteignent la chaleur du four.

Biscuits à tu peut très bien être des cookies. J'adore les cookies et j'en ai probablement plus de 100 recettes de biscuits sans gluten ici sur le blog. Mais à mes oreilles, les biscuits ne sont pas des cookies.

scones sont très similaires aux biscuits aux États-Unis, mais ils ont tendance à être un peu plus fermes et ne sont pas aussi stratifiés et feuilletés que les biscuits. Ils sont toujours une pâtisserie, mais ils sont un peu plus secs que des biscuits.


Scones à l'orange et aux canneberges sans gluten

L'heure de la confession…Je ressemble à un paresseux en ce moment. Je porte les mêmes vêtements depuis plus de 24 heures et je ne me souviens pas de la dernière fois que je me suis douché. Désolé si c'était TMI, mais je suppose que c'est juste une réalité de me donner moins de 2 semaines pour concevoir et publier un livre électronique.

J'ai remis le design du livre à la fin des recettes parce que je ne suis pas à l'aise et que je n'aime aucun type de design. J'apprécie le résultat, mais le temps nécessaire pour choisir une police, un arrière-plan, un texte approprié, etc. est suffisant pour vous faire tourner la tête. J'ai subi au moins 5 tentatives de conception et de couverture différentes et je ne sais toujours pas si je suis satisfait de celle-ci. Si vous êtes intéressé par certains de mes brouillons de couvertures, consultez ma page Facebook. P.S. à tous ceux qui m'ont donné hier des commentaires si utiles, MERCI.

En parlant de remerciements Facebook, vous avez été l'inspiration derrière ces scones. J'étais en train de dessiner un scone important, alors je vous ai demandé ce que vous vouliez voir, et Orange Cranberry Scones était le grand gagnant. Quelqu'un a aussi mentionné le chocolat blanc (tu es génial !) que nous savons tous n'est pas sain, mais j'ai ressenti un besoin compulsif d'enfreindre les règles. Si vous ne ressentez pas ce besoin, n'hésitez pas à l'omettre.

Maintenant que nous avons discuté des scones, je veux partager un peu mon expérience jusqu'à présent avec la construction du livre électronique. Comme je l'ai mentionné la semaine dernière, des détails plus concrets sur la façon de tout faire viendront APRÈS sa publication, donc pour l'instant, vous obtenez mes réflexions émotionnelles.

Commençons par le bien. L'un des plus grands avantages de l'écriture du livre électronique est que je suis devenu beaucoup plus compétent dans ma photographie culinaire. Lorsque vous avez plus de 10 recettes à réaliser en une semaine, vous devez être au point. J'ai quelques photos là-dedans que je n'aime pas mais pour la plupart, je suis fier du travail que j'ai produit. J'ai une bien meilleure compréhension de la lumière, des accessoires et des palettes de couleurs. La pratique ne rend pas parfait, mais cela vous rapproche certainement !

Malgré mon aversion pour la conception de livres, je me suis BEAUCOUP amélioré. InDesign (le programme Adobe que j'utilise) n'est pas le plus intuitif mais maintenant que j'ai pris le coup, c'est beaucoup plus facile. Une partie de moi se demande à quoi ressemblerait le livre si j'avais ouvert InDesign il y a plus d'un mois, mais je suppose que je ne le saurai jamais.

Par nécessité, j'ai développé un mélange de farines sans gluten qui est littéralement devenu une aubaine.

Enfin, je n'ai pas eu à me soucier de ce que j'allais manger au petit-déjeuner au cours des deux derniers mois.

D'accord, discutons des inconvénients. J'ai du mal à limiter mes mots. Il y a tellement de choses que je veux dire sur chaque recette, et même si je prévois d'inclure du texte, le fait est qu'il s'agit d'un livre de cuisine, donc les recettes doivent avoir la priorité.

De plus, les blogs et Kewaza ont dû être mis en veilleuse. Avec ma vie sociale. J'ai essayé de gérer une sorte d'équilibre, mais la vérité est que le livre de cuisine a beaucoup envahi ma vie. Si seulement vous pouviez tous voir à quoi je ressemble en ce moment, mes amis Snapchat, je m'excuse.

Comprendre des choses comme le commerce électronique et les taxes a été une courbe d'apprentissage abrupte et bien que j'aurais aimé que ma conversation d'une heure avec l'ARC ait pu être évitée, je suis heureux de dire que je suis donc légèrement plus intelligent.

Et enfin, je suis tellement sur la nourriture du petit déjeuner. Le petit-déjeuner pour le dîner n'est plus une nouveauté. Honnêtement, je ne veux pas regarder un autre œuf

Heureusement pour vous, cela signifie que vous obtenez des scones aujourd'hui ! Je me tape dans le dos pour cette horrible séquence. D'accord, il est temps de prendre une douche.


Scones sans gluten

Pour une raison idiote, j'étais intimidé de faire des scones à partir de zéro. Cela n'a pas aidé que ma première tentative ait été un ÉNORME échec. Les scones avaient l'air de la partie, mais la consistance était trop dense. La deuxième fois, c'était le charme et j'ai obtenu la texture et la densité parfaites. Je ne pouvais pas croire que je l'ai vraiment fait ! Ceux-ci seraient parfaits pour faire partie de vos recettes de petit-déjeuner IBS, de votre thé ou de votre dessert !

En préparant ces délicieuses pâtisseries ressemblant à des biscuits, j'ai réalisé que je n'avais aucune idée d'où elles venaient. Je suppose que c'était l'Angleterre, mais ils sont en fait originaires d'Écosse au début des années 1500. La popularité du thé a commencé en Angleterre lorsque Anna, duchesse de Bedford, a voulu que des scones accompagnent son thé quotidien de l'après-midi. C'est de là que vient l'heure du thé de l'après-midi et c'est toujours une tradition aujourd'hui en Grande-Bretagne. Traditionnellement, les scones se mangent avec de la crème caillée, mais ma façon préférée est avec une confiture de fraises pas trop sucrée.

Ces scones sans gluten ont été un succès même pour nos invités au goûter qui ne suivent pas le régime pauvre en FODMAP. Je suis toujours heureux de voir quand des amis "normaux" apprécient quelque chose que je prépare, car je sais que c'est vraiment bon. PS si vous voulez voir un article complet sur tout le plaisir que Katherine et moi avons eu à planifier notre tea party, consultez-le ici.


Recette de scones aux fruits sans oeufs

Jusqu'à il y a quelques semaines à peine, je n'avais jamais pensé à la catégorie dans laquelle se trouve un scone. Lorsque je créais mes catégories, cela m'a fait réfléchir, alors j'ai demandé à ma sœur qui adore les scones et elle a dit qu'elle ne savait pas et que je devais chercher sur Google, ce que j'ai fait. Je vais partager avec vous cette recette de scones aux fruits sans œufs que j'utilise beaucoup.

Il semble que certains disent que c'est un gâteau et certains disent que c'est un type de pain, un pain rapide qui utilise de la levure chimique comme agent levant au lieu de la levure.

Quoi qu'ils soient, ils accompagnent à merveille le thé traditionnel de l'après-midi. Les scones traditionnels sont cuits nature et servis nature avec de la confiture et de la crème caillée. Ces scones sans œufs ne sont pas seulement destinés aux personnes allergiques aux œufs, ils peuvent également être appréciés par ceux qui n'ont pas d'allergies. J'espère que vous aimerez cuisiner avec cette recette de scones aux fruits sans œufs.

Ingrédients

  • 420 grammes de farine ordinaire
  • 6 cuillères à café de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 55 grammes de beurre
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 1 tasse de raisins secs (canneberges séchées ou raisins secs)
  • 300 millilitres de lait
  • Chauffer le four à 220C/425F Graisser légèrement une plaque à pâtisserie
  • Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et incorporer le beurre
  • Incorporer le sucre et les raisins secs

Puis le lait, pour obtenir une pâte molle


Déposez-le sur un plan de travail fariné et pétrissez très légèrement. Tapotez en rond ou utilisez un rouleau à pâtisserie


A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez les ronds et placez-les sur une plaque allant au four.

Pétrir légèrement le reste de la pâte et écraser plus de scones pour tout utiliser
Badigeonner le dessus des scones de lait et saupoudrer de sucre demerera si vous le souhaitez



Commentaires:

  1. Kagasar

    Je crois que tu as eu tort. Je suis capable de le prouver.

  2. Seamus

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  3. Khenan

    Site trouvé avec un sujet qui vous intéresse.



Écrire un message