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Recette de choux de Bruxelles au romarin
Yasmine Fahr
Choux de Bruxelles
Cette recette facile et savoureuse convertira tous les mécréants de choux de Bruxelles. La cuisson à la vapeur réduit le temps de cuisson total (et élimine une partie de l'odeur puante), tandis que les rôtir à la poêle dans une huile d'olive infusée de romarin leur donne un extérieur croustillant et des tonnes de saveur.
Ingrédients
- 1 livre de choux de Bruxelles*, tiges parées et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus si besoin
- 1 branche de romarin, équeutée et hachée grossièrement
- Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
Instructions
Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition ou utiliser un micro-ondes pour cuire à la vapeur. Lorsque l'eau est prête, utilisez un panier vapeur pour cuire les choux de Bruxelles à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Faites ensuite chauffer l'huile dans une grande poêle avec le romarin, à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les choux de Bruxelles et assaisonnez en les déplaçant avec une cuillère en bois pour les incorporer à l'huile d'olive infusée au romarin. Baisser le feu à moyen et cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint le niveau de tendreté souhaité. (J'aime le mien un peu doux à l'intérieur avec un extérieur légèrement ferme). Assaisonner à nouveau au besoin et servir.
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