Nouvelles recettes

Pommes au four avec canneberges, raisins secs et abricots

Pommes au four avec canneberges, raisins secs et abricots


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes Golden Delicious
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/3 tasse (emballé) de cassonade dorée
  • 1/4 tasse d'abricots secs hachés
  • 3/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu, divisé
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 2 tasses de jus pétillant pomme-canneberge
  • 1/4 tasse de cocktail de jus de canneberge concentré surgelé, décongelé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Enlevez les tiges des pommes. À l'aide d'une cuillère à melon, retirez le cœur de chaque pomme, en faisant un centre creux de 1 pouce de large mais en laissant le bas de la pomme intact. Faire une coupe de 1/8 de pouce de profondeur dans la peau autour du centre de chaque pomme. Disposer les pommes, côté creux vers le haut, dans un plat de cuisson en verre de 8x8x2 pouces.

  • Mélanger les raisins secs, les canneberges, le sucre, les abricots et 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque dans un petit bol. Emballez le mélange de fruits dans les creux des pommes. Saupoudrer le reste du mélange de fruits autour des pommes dans le plat. Verser du beurre dans la garniture et autour des pommes dans le plat. Verser le jus pétillant et le concentré de canneberge dans le plat. Saupoudrer le quart de cuillère à café de piment de la Jamaïque restant dans le plat. Cuire les pommes à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en arrosant de temps en temps avec le mélange de jus de canneberge, environ 1 heure 10 minutes.

  • Transférer les pommes dans 4 bols. Verser le jus du plat dans une casserole moyenne et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour enrober la cuillère, environ 4 minutes. Verser la sauce sur les pommes.

Recette de Lauren Beal ff San Rafeal Californie, Section des critiques

Haché

J'ai fait une version plus simple de cette recette il y a plusieurs années et c'est depuis lors une de mes préférées. Il faut littéralement quelques minutes pour se rassembler et a l'équilibre parfait entre douceur et acidité. J'aime rarement jouer avec une bonne chose, mais il me restait quelques abricots secs d'un autre projet qui, selon moi, pourraient apporter une touche intéressante à la recette originale.

Cela a ouvert le bal et avant de m'en rendre compte, j'ai ajouté une poignée de raisins secs, de la pomme râpée et des épices entières comme la cannelle et les clous de girofle. Au fur et à mesure que le mélange bouillonnait et que les canneberges éclataient, je savais que j'avais pris la bonne décision en me basant uniquement sur l'arôme. Un test de goût a donné le sceau d'approbation et j'ai pratiqué la retenue depuis en ne mangeant pas tout en une seule fois.

Alors que nous pensons généralement que la sauce aux canneberges fait partie de la table de Thanksgiving, je pense que la reléguer à ce seul rôle la vend un peu à court. Il accompagne festif le filet de porc ou le jambon cuit au four et est toujours bon comme tartinade pour les sandwichs. Je l'aime particulièrement lorsqu'il est associé au brie. Bonne cuisine !

Cette recette fait partie du menu de Minced Thanksgiving 2015. Pour encore plus de préparation du jour de la dinde, suivez-moi sur Instagram, Facebook, Twitter et Pinterest J'utiliserai le hashtag #mincedthanksgiving et j'espère que vous l'utiliserez aussi pour partager Des créations de blog hachées, vos plats préférés, et vos meilleurs souvenirs de vacances avec moi.

Chutney de canneberges avec pommes, abricots et raisins secs – Recette imprimable
Donne 3 tasses

Cette recette est le résultat de ma descente dans mon garde-manger et de l'ajout d'un peu de ceci et de cela. Je pense que vous pouvez aller encore plus loin que moi ici. Je pense qu'une ou deux gousses de cardamome ou du gingembre frais râpé seraient des ajouts intéressants. Je n'hésiterais pas non plus à augmenter la quantité de raisins secs et d'abricots secs dans cette recette, la douceur qu'ils ajoutent est un merveilleux complément aux canneberges.

2 cuillères à soupe d'huile végétale
½ tasse d'échalote émincée (environ 1 grosse)
3 tasses (12 onces) de canneberges fraîches
1 tasse de sucre granulé
2/3 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
½ tasse de vin rouge
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse d'abricots secs hachés finement
¼ tasse de raisins secs (dorés ou noirs)
1 pomme Rome Beauty moyenne, pelée et râpée
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle entiers

Dans une petite casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant souvent. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour combiner. Continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et que les canneberges commencent à éclater. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Retirer du feu et laisser refroidir. Retirer et jeter le bâton de cannelle et les clous de girofle. Servir chaud ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Instructions

Lavez-vous les mains à l'eau et au savon, puis rassemblez tous vos ustensiles et ingrédients de cuisine et placez-les sur un plan de travail propre.

1. Avec l'aide de votre adulte, allumez le four et réglez-le à 375 degrés.
2. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou de vos mains propres, enduisez légèrement d'huile les moules à muffins pour éviter que les pommes n'y collent.
3. Retirez le trognon des pommes à l'aide d'une cuillère à melon ou d'une cuillère.
4. Piquer légèrement le dessus des pommes avec une fourchette (cela empêche les pommes de se fendre).
5. Mettez les pommes dans les moules à muffins, puis remplissez chaque pomme avec 1 cuillère à café de concentré de jus d'orange, 1 cuillère à soupe de fruits secs et 1 cuillère à café de miel.
6. Avec l'aide de ton adulte, mets le moule à muffins au four et fais cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 30 minutes. Servir chaud.

Équipement de cuisine

Moule à 6 muffins, Cuillère ou cuillère à melon, Fourchette, Cuillères à mesurer, Manique


Pommes au four avec canneberges, raisins secs et abricots - Recettes

Coincé dans les cadres de quelqu'un d'autre ? s'échapper!

Disque 107 Recettes Canneberges

Laissez la page se charger complètement.
Cliquez sur le titre de la recette pour y accéder directement -
ou faites défiler la page pour les voir tous

1-1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de cassonade
1/3 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/3 tasse de shortening aromatisé au beurre, fondu
1 cuillère à soupe d'eau
1 boîte (16 onces) de sauce aux canneberges et aux baies entières
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
5 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et tranchées

Préchauffer le four à 375 F (190 °C).

Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine et la cannelle. Incorporer le shortening aromatisé au beurre et l'eau pour former un mélange friable.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger la sauce aux canneberges et la fécule de maïs et porter à ébullition. Incorporer les pommes et napper de sauce aux canneberges.

Étendre le mélange dans un plat de cuisson en verre de 8 x 8 pouces. Émiettez le mélange d'avoine sur les pommes.

Cuire au four préchauffé 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Servir chaud.

1/4 tasse d'abricots secs, hachés
12 onces de canneberges
1/2 tasse de raisins secs
3/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 pincée de clous de girofle moulus
1 tasse d'eau
3/4 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de vinaigre de cidre

Mélanger les abricots, les canneberges, les raisins secs, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Mélanger et réserver.

Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le mélange de fruits secs et le vinaigre porter à ébullition. Baisser la température et laisser mijoter 10 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient couvert.

1-1/2 tasses de pain de blé entier en cubes
3-3/4 tasses de cubes de pain blanc
16 onces de saucisse de dinde assaisonnée en vrac
1 tasse d'oignon en dés
3/4 tasse de céleri haché
2-1/2 cuillères à café de sauge séchée
1-1/2 cuillères à café de romarin séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1 pomme Golden Delicious moyenne - pelée, épépinée et
3/4 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de persil haché
1 foie de poulet cuit, coupé en dés
3/4 tasse de bouillon de dinde
4 cuillères à soupe de beurre non salé

Préchauffer le four à 350 F (175 °C). Cuire les cubes de pain de blé entier et blanc jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Transférer les cubes de pain grillé dans un grand bol et les laisser refroidir.

Dans une grande poêle, cuire les saucisses et les oignons hachés à feu modéré, en remuant et en brisant les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ajouter le céleri haché, la sauge, le romarin et le thym et cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter le mélange de saucisses au pain avec les pommes hachées, les canneberges séchées, le persil et le foie réservé. Bien mélanger le mélange. Verser le bouillon et le beurre fondu sur le mélange et bien mélanger la farce. Laisser la farce refroidir complètement.

4 tasses de canneberges
2 tasses de sucre blanc
1/3 tasse de cognac

Préchauffer le four à 300° F (150° C).

Dans un plat allant au four de 2 pintes, mélanger les canneberges et le sucre.

Cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant 1 heure, en remuant souvent.

Retirer du four et incorporer le brandy transférer dans le plat de service.

1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 pinte de bleuets frais

Lavez et ramassez les canneberges. Placer dans une casserole moyenne avec de l'eau et du sucre. Porter à ébullition, réduire le feu, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.

Écraser légèrement les canneberges avec le dos d'une cuillère en bois pour s'assurer que toutes les peaux sont cassées. Ajouter la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque. Bien mélanger.

Retirer du feu et incorporer les myrtilles (n'ayez pas peur d'en casser quelques-unes, mais ne pas trop écraser non plus). La sauce épaissira en refroidissant.

Transférer dans un bol, laisser refroidir légèrement et placer une pellicule plastique directement sur la sauce pour couvrir. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.

SALADE DE NOL AUX CANNEBERGES > Haut de la page <

1 livre de canneberges, finement moulues
2 tasses de sucre blanc
1 boîte (20 onces) d'ananas écrasé, égoutté
1 paquet (16 onces) de guimauves miniatures
1 tasse de pacanes hachées (facultatif)
1 pinte de crème fouettée, battue ferme

Mélanger les canneberges et le couvercle de sucre et réfrigérer pendant la nuit.

Le lendemain, mélanger le mélange de canneberges avec l'ananas, les guimauves, les pacanes et la crème fouettée. Bien mélanger.

Verser dans un plat de 3 pintes, couvrir et réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.

MOULE GÉLATINE POMME CANNEBERGE > Haut de la page <

1 boîte (16 onces) de sauce aux canneberges entières
2 paquets (3 onces) de mélange de gélatine à saveur de framboise
1 tasse d'eau
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de yaourt au citron
2 pommes, épépinées et coupées en dés avec la peau
2 oranges, pelées, coupées en morceaux et coupées en bouchées
1/2 tasse de noix hachées

Dans une casserole, chauffer la sauce aux canneberges et l'eau jusqu'à ce que la sauce fonde. Ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Retirer du feu. Incorporer les pommes, les oranges, les noix et le yogourt.

Verser le mélange dans un moule en gélatine fantaisie ou un joli bol et réfrigérer toute la nuit avant de servir.

SAUCE AUX POMMES ET CANNEBERGES > Haut de la page <

12 onces de canneberges
6 onces de concentré de jus de pomme non sucré

Dans une casserole, cuire les canneberges et le concentré de jus de pomme à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté. Réfrigérer et servir. Vous pouvez également ajouter du sucre blanc si la recette n'est pas assez sucrée pour vous. N'ajoutez le sucre supplémentaire qu'une cuillère à soupe à la fois pour éviter de trop sucrer.

2 tasses de canneberges
2 tomates - blanchies, pelées et hachées
1/3 tasse de raisins secs dorés
1/4 tasse d'oignon haché
1 cuillère à café de sel
1 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
3/4 tasse d'eau

Dans une casserole de 3 pintes, mélanger les canneberges, les tomates, l'eau, les raisins secs, l'oignon et le sel. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.

Incorporer la cassonade, le vinaigre, le gingembre, les clous de girofle et le poivre. Couverture. Cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à consistance de la relish, en remuant de temps en temps. Verser dans des bocaux ou des contenants de congélation. Réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.

3 tasses de canneberges fraîches
1 tasse de pommes hachées
1 zeste d'orange, haché
2 tasses de sucre blanc
1 tasse d'eau
1/3 tasse de liqueur d'orange

Dans une grande casserole, mélanger les canneberges, les pommes, le zeste d'orange, le sucre et l'eau. Porter à ébullition. Faire bouillir 5 minutes, ou jusqu'à ce que les baies soient tendres. Retirer du feu et incorporer la liqueur. Transférer dans des pots stériles et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

CHUTNEY DE CANNEBERGES > Haut de page <

1 tasse d'eau
3/4 tasse de sucre blanc
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1 tasse de pommes - pelées, épépinées et coupées en dés
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de raisins secs
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus

Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le sucre. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Ajouter les canneberges, les pommes, le vinaigre de cidre, les raisins secs et les épices. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant souvent.

Verser le mélange dans un bol à mélanger. Placer une pellicule plastique directement sur la surface de la sauce. Faire revenir à température ambiante et servir ou couvrir et réfrigérer. Amener le chutney à température ambiante avant de servir.

2 pintes de canneberges
1/2 livre de raisins secs
1 tasse de quartiers d'orange en dés
1/2 tasse de noix hachées
6 tasses de sucre blanc

Il suffit de couvrir les canneberges d'eau froide et de porter à ébullition jusqu'à ce que les baies soient tendres. Ajouter le sucre, la pulpe d'orange et les raisins secs et laisser mijoter lentement jusqu'à consistance épaisse. Ajouter les viandes de noix. Poursuivez la cuisson 5 minutes de plus. Peut être servi tiède ou frais.

Donne 3 pintes, environ

1/2 tasse de canneberges hachées
1/3 tasse de sucre blanc
2 oranges
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pomme - pelée, épépinée et hachée
1/2 tasse de dattes hachées (facultatif)
1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

Dans un bol, mélanger les canneberges et le sucre et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez 1 orange. Hacher finement les quartiers d'orange mis de côté. Presser le reste de l'orange pour obtenir au total 1/3 tasse de jus.

Mélanger 1/3 tasse de jus d'orange, le fromage à la crème et la vanille. Battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les quartiers d'orange, les canneberges, la pomme et les dattes.

Fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporer la crème au mélange de fromage à la crème.

Transformer le mélange dans un moule de 5 tasses, un moule à pain de 8 x 4 x 2 pouces ou dans environ 10 à 12 moules à muffins tapissés de papier. Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Pour servir, laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Démouler ou décoller le papier et décorer de quartiers d'orange.

1 boîte (16 onces) de sauce aux canneberges en gelée
1 boîte (16,5 onces) de cerises noires douces dénoyautées, égouttées
10,5 onces d'ananas écrasé avec du jus
1 paquet (6 onces) de gélatine de cerise
2 tasses d'eau bouillante
1 tasse de pacanes hachées (facultatif)

Dans une casserole moyenne à feu doux, faire fondre la sauce aux canneberges.

Coupez les cerises en morceaux et ajoutez-les à la sauce fondue. Incorporer l'ananas avec son jus. Retirer le mélange du feu.

Dans un bol moyen, versez l'eau bouillante sur la gélatine. Et remuer jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute.

Ajouter le mélange de gélatine au mélange de canneberges et remuer. Incorporer les noix facultatives. Verser dans un moule de 9 x 13 pouces et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris.

2 paquets (12 onces) de canneberges fraîches
2 tasses de sucre blanc
1-1/4 tasse de jus d'orange frais
1 tasse de jus de citron frais

Dans une grande casserole, ajouter les canneberges et suffisamment d'eau pour couvrir. Faire bouillir jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater. Égoutter et passer au moulin à légumes placé au-dessus d'un grand bol.

Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez le sucre pour le dissoudre dans les baies chaudes. La quantité de sucre peut varier en fonction de l'acidité des baies, donc si vous décidez d'ajouter plus de sucre, n'oubliez pas que le mélange sera plus acidulé une fois congelé.

Après avoir dissous le sucre dans les baies, incorporer le jus d'orange fraîchement pressé et le jus de citron fraîchement pressé. Verser dans un moule carré de 8 ou 9 pouces et congeler pendant la nuit. Sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant de couper.

1 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse d'oignon rouge en dés
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café d'ail émincé
1 piment jalapeno, épépiné et émincé
1/4 tasse de jus de citron vert frais
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel

Dans un bol, mélanger les canneberges, le jus d'orange, l'oignon, la coriandre, l'ail, le jalapeño, le jus de lime, le cumin et le sel.

Mélanger et réfrigérer 2 heures avant de servir.

12 onces de canneberges
1 orange avec le zeste, hachée
1 tasse de sucre blanc
1/4 tasse de liqueur d'orange

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les canneberges, l'orange et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniformément haché.

Incorporer la liqueur et réfrigérer pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.

12 onces de canneberges
2 tasses de framboises
1 tasse de Merlot
3/4 tasse de sucre blanc

Mettez les canneberges, les framboises, le merlot et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Utilisez un fouet pour écraser les canneberges. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Verser la sauce dans un récipient et réfrigérer. Il peut être servi chaud ou froid.

1 orange, coupée en quartiers avec le zeste
1 livre de canneberges
1-1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de conserves d'abricots
1 boîte (8 onces) d'ananas écrasé, égoutté
2 cuillères à soupe de jus de citron

Hacher finement l'orange au robot culinaire.

Mélanger les canneberges et le sucre dans une casserole à fond épais. Cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater, environ 10 minutes.

Transférer les canneberges dans un bol, ajouter les conserves d'abricots et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Incorporer l'orange hachée, l'ananas écrasé égoutté et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

4 oranges, pelées et épépinées
2 livres de canneberges
4 pommes, épépinées et coupées en dés avec la peau
4 tasses de sucre blanc

Retirez la peau jaune des oranges et jetez la partie blanche. Mettez la pulpe d'orange et la peau jaune, les canneberges et les pommes dans le hachoir. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer. Ou versez dans des bocaux en verre, en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Fermez et congelez.

1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
7 onces de kumquats
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de pacanes

Lavez les canneberges et retirez les baies gâtées. Égoutter et mettre dans un robot culinaire avec les kumquats, le sucre et les noix. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien haché - faites attention de ne pas trop le transformer ou ce sera de la bouillie. Réfrigérer et servir.

2 paquets (3 onces) de mélange de gélatine à saveur de cerise
1 boîte (16 onces) de sauce aux canneberges entières
1 boîte (20 onces) d'ananas écrasé avec du jus
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
1 tasse de pacanes hachées
1 cuillère à soupe de mayonnaise

Égoutter l'ananas écrasé et conserver 1/4 tasse de jus. Dissoudre la gélatine dans 2 tasses d'eau chaude. Incorporer les canneberges et l'ananas écrasé. Verser 1/2 du mélange dans un bol et laisser à température ambiante, mettre l'autre 1/2 au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme.

Dans un bol séparé, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, le jus d'ananas réservé et les pacanes hachées. Étendre le mélange sur la gélatine refroidie. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Verser la gélatine à température ambiante sur le dessus de la couche de fromage à la crème et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit prise.

1 tasse d'eau
1 tasse de sucre blanc
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1 orange, pelée et réduite en purée
1 pomme - pelée, épépinée et coupée en dés
1 poire - pelée, épépinée et coupée en dés
6 onces de morceaux de fruits secs
1 tasse de pacanes hachées
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue

Dans une grande casserole non réactive, faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu pour laisser mijoter et ajouter les canneberges, la purée d'orange, la pomme, la poire, les fruits secs, les pacanes, le sel, la cannelle et la muscade. Remuer pour combiner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Vérifiez et remuez de temps en temps.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérez les restes.

SAUCE AUX CANNEBERGES POUR COURGE GOMME > Haut de la page <

2 courges poivrées, coupées en deux et épépinées
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre blanc
3/4 tasse d'eau
1 paquet (12 onces) de canneberges
1/2 tasse de porto

Préchauffer le four à 400° F (200° C).

Sur une plaque à pâtisserie moyenne, placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut. Cuire au four préchauffé 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le sucre blanc et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Mélanger les canneberges et le porto dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater, environ 5 minutes. Répartir les canneberges dans les moitiés de courge et servir.

1/2 livre de canneberges fraîches
1 tasse de sucre blanc
1/2 tasse d'eau

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les canneberges, le sucre et l'eau. Couvrir le mélange de papier ciré et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les canneberges éclatent (environ 7 minutes). Réfrigérer avant de servir.

1 tasse d'eau
1 tasse de sucre blanc
2 tasses de canneberges fraîches
2 piments jalapenos, épépinés et émincés
3 cuillères à café de jus de citron
1/2 tasse de Xérès

Rincer les baies dans l'égout d'eau froide.

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et arrive à ébullition. Incorporer les canneberges, les piments jalapenos et le jus de citron et ramener le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer le jus de citron et le sherry au mélange jusqu'à homogénéité. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez le mélange refroidi dans un récipient en verre avec couvercle jusqu'au moment de servir.

1-1/4 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de vinaigre de framboise
1/4 tasse d'eau
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Mélanger 1-1/4 tasse de sucre, le vinaigre et l'eau dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-vif. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Mélanger les canneberges, le bâton de cannelle et le zeste d'orange. Baisser le feu et couvrir partiellement. Laisser mijoter jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 10 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir complètement, la sauce épaissira en refroidissant. Jeter le bâton de cannelle.

12 onces de canneberges
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de jus d'orange

Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, dissoudre le sucre dans le jus d'orange. Incorporer les canneberges et cuire jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater (environ 10 minutes). Retirer du feu et mettre la sauce dans un bol. La sauce aux canneberges épaissira en refroidissant.

12 tasses de cubes de pain blanc, cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement secs
1 livre de saucisse italienne sucrée, boyaux retirés
1/4 tasse de beurre
6 tasses de poireaux hachés grossièrement
4 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
2 tasses de céleri haché
2 pommes acidulées - pelées, épépinées et hachées
1 tasse de canneberges séchées
2 cuillères à café de romarin séché, écrasé
1-1/3 tasse de bouillon de poulet
sel au goût
poivre noir moulu au goût

Faire sauter les saucisses dans une grande poêle à feu moyen, en les émiettant grossièrement, pendant environ 10 minutes. Retirer la saucisse dans un grand bol avec une écumoire. Vider le bac de graisse.

Dans la même poêle faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux ou les oignons, les pommes, le céleri et l'assaisonnement pour volaille. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Ajouter le romarin, les canneberges séchées et la saucisse cuite. Mélanger le tout avec les cubes de pain séché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mouiller avec le bouillon de volaille.

Farcir la dinde avec environ 5 tasses pour une dinde de 14 livres. Ajouter du bouillon de poulet supplémentaire pour humidifier la farce si nécessaire. Le reste de la farce peut être cuit dans une casserole couverte beurrée à 350 °F (175 °C) pendant environ 45 minutes. Découvrir et cuire encore 15 minutes pour dorer le dessus.

12 onces de canneberges fraîches ou surgelées
3/4 tasse de sucre blanc
1 pot (12 onces) de marmelade d'oranges
1 cuillère à soupe de jus de citron
3/4 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350 F (175 °C). Placer les canneberges dans un plat de cuisson peu profond de 1 1/2 litre. Saupoudrer de sucre, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes.

Sortir du four et parsemer de noix. Recouvrez et enfournez 10 minutes.

Retirer du four et incorporer la marmelade et le jus de citron. Bien mélanger. Refroidir à température ambiante. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

2 tasses de canneberges
1 boîte (20 onces) d'ananas écrasé, égoutté
2 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et coupées en w
2 boîtes (11 onces) de mandarines, égouttées
1 cuillère à café de sucre cristallisé

Dans un robot culinaire, mélanger les canneberges, l'ananas, les pommes et les oranges. Mixer en petits morceaux, ajouter du sucre si besoin. Réfrigérer et servir.

PLAT DE RIZ RÉCOLTE > Haut de page <

2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de riz brun
1/2 tasse de riz sauvage
3 cuillères à soupe de beurre
3 oignons, tranchés en quartiers de 1/2 pouce
1 cuillère à soupe de cassonade
1 tasse de canneberges séchées
2/3 tasse de champignons frais tranchés
1/2 tasse d'amandes effilées, grillées
1/2 cuillère à café de zeste d'orange
sel au goût
poivre noir moulu au goût

Mélanger le riz et le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et le sucre. Faire sauter jusqu'à ce que le beurre soit absorbé et que les oignons soient translucides et mous. Baisser le feu et cuire les oignons encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Incorporer les canneberges et les champignons. Couvrir la poêle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les baies commencent à gonfler. Incorporer les noix et le zeste d'orange, puis incorporer ce mélange au riz cuit. Ajouter du sel et du poivre au goût.

2 tasses de pommes tranchées finement
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tasse d'ananas écrasé, égoutté
2 tasses de sauce aux canneberges
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
3/4 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
sel au goût
1/8 tasse de beurre

Mélanger les tranches de pomme avec le jus de citron. Placer dans un plat allant au four de 10 x 6 x 1 1/2 pouces. Répartir l'ananas uniformément sur les pommes, puis couvrir de sauce aux canneberges.

Mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine, la cannelle et le sel. Couper dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient friables. Saupoudrer sur les fruits.

Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Servir chaud.

2 pains (1 livre) de pain sucré hawaïen
1 cuillère à café de sauge
3 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de beurre
3 branches de céleri, coupées en dés
1/2 oignon, émincé finement
1 tasse d'eau
1-1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de graines de tournesol

Coupez le pain sucré d'un jour en petits morceaux et placez-le dans un grand bol. Ajouter la sauge, l'assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre. Mélanger et laisser reposer le pain jusqu'à ce qu'il soit sec.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter le céleri, l'oignon et l'eau. Remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

Mélanger les canneberges, les graines de tournesol et le mélange de légumes dans un bol de pain séché et bien mélanger.

Utiliser comme farce pour la dinde, ou cuire au four dans une cocotte beurrée à 350 ° F (175 ° C) pendant 30 à 40 minutes.

SAUCE JALAPENO CANNEBERGES > Haut de la page <

12 onces de canneberges
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre blanc
3 piments jalapenos, épépinés et émincés
2 cuillères à café de jus de citron
1/2 tasse de Xérès

Rincer les baies dans l'égout d'eau froide.

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir. Ajouter les canneberges, les piments Jalapeno et le jus de citron, et remettre à bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le sherry et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Réfrigérer dans un récipient en verre avec couvercle. Servir avec de la dinde ou du poulet.

1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1 boîte (16 onces) de sauce aux canneberges entières
1 pot (12 onces) de marmelade d'oranges
1/3 tasse d'oignon en dés
1 pomme - pelée, épépinée et hachée
1 poivron vert, haché
3/4 cuillère à café de sel
1 piment jalapeno, épépiné et émincé
1/3 tasse de liqueur d'orange

Dans une casserole à feu moyen, mélanger les canneberges entières fraîches, la sauce aux canneberges, la marmelade d'orange, l'oignon, la pomme, le poivron vert, le sel, le jalapeño, le jus de lime et la liqueur.

Cuire jusqu'à ce que les canneberges s'ouvrent. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le contenu réduise d'un tiers (environ 3 heures). Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir une nuit.

SAUCE ORANGE AUX CANNEBERGES > Haut de la page <

2 livres de canneberges
1 orange, zestée
3 bâtons de cannelle
1 pinte de jus d'orange
2 tasses de cassonade tassée

Placez les canneberges, le zeste d'orange râpé, la cannelle, le jus d'orange, la cassonade et suffisamment d'eau pour couvrir les canneberges dans une casserole. Porter le mélange à ébullition à feu vif. Baisser immédiatement le feu et laisser mijoter pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Goûtez pour la douceur et ajustez avec du sucre supplémentaire si nécessaire. Vous ne pouvez pas trop cuire, alors continuez la cuisson jusqu'à ce que vous ayez une bonne consistance épaisse. Laisser refroidir un peu puis réfrigérer dans un récipient couvert.

2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
2 tasses de sucre blanc
2 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et hachées
1 tasse de noix hachées
1 contenant (12 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée

Hacher les canneberges dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient presque en bouillie, incorporer le sucre et réfrigérer pendant la nuit.

Quelques heures avant de servir, incorporer les pommes et les noix dans le mélange de canneberges et incorporer la garniture fouettée non laitière. Ce dessert se conserve bien dans un récipient couvert pendant plusieurs jours.

1/4 tasse d'abricots secs, hachés finement
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisins secs
1 tasse d'eau
3 tasses de canneberges fraîches
1 pomme Granny Smith -- pelée, épépinée et coupée en dés
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1/4 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse de gingembre cristallisé haché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

Dans une casserole, mélanger les abricots, la cassonade, les raisins secs et l'eau porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes. Incorporer les canneberges, la pomme et le zeste de citron et laisser mijoter 10 minutes de plus.

Incorporer le jus de citron, le gingembre et les flocons de piment au mélange avant de retirer du feu. Servir frais ou à température ambiante.

3 tasses de canneberges
1-1/2 tasse de jus d'orange
1 tasse de pommes tranchées finement
1/2 tasse de raisins secs dorés hachés
1 cuillère à soupe de zeste d'orange en julienne
1 bâton de cannelle, cassé en gros morceaux
8 clous de girofle entiers
2-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Dans une grande casserole, mélanger les canneberges, le jus d'orange, les pommes, les raisins secs, le zeste d'orange, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition en remuant pour bien mélanger. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, incorporer le vinaigre et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer au moins une nuit. Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

1 livre de canneberges
1 boîte de 12 onces de concentré de jus de canneberge surgelé
1-1/2 tasse de canneberges séchées sucrées
1/4 tasse de jus d'orange
2/3 tasse de sucre blanc
1 cuillère à soupe de zeste d'orange


Mélanger tous les ingrédients dans une casserole de 3 pintes et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Servir tiède ou froid. Au fur et à mesure que la relish repose, elle s'épaissit.

1 miche de pain d'un jour, déchirée en petits morceaux
1 boîte de 10,75 onces de crème de champignons condensée
1 boîte (10,5 onces) de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
sel au goût
poivre noir moulu au goût
1/2 tasse de riz sauvage, cuit (facultatif)
1/4 tasse de canneberges séchées (facultatif)
1/2 tasse de champignons frais (facultatif)
1/2 tasse de pacanes hachées (facultatif)
1/4 tasse de pommes en cubes, facultatif

Mélanger le pain, la crème de champignons, le bouillon de légumes, l'eau, l'assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre au goût. Ajoutez tout ou partie des ingrédients facultatifs comme vous le souhaitez. Ce sera collant. Façonner en un pain et envelopper dans du papier d'aluminium (antiadhésif, vaporisé) pour cuire.

Cuire au four environ une heure à 350 °F (175 °C). Vous pouvez le trancher comme un pain de viande et servir.

1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1-1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de cassonade tassée

Placer les canneberges dans un bol d'eau propre. Ramassez, jetez les tiges et les baies pourries. Égoutter les baies.

Dans une casserole moyenne, mélanger les baies, 1-1/2 tasse d'eau et les sucres. Cuire à feu vif, et laisser bouillir. Faire bouillir, à découvert, pendant 5 minutes. Éliminez toute mousse qui se forme. Servir chaud ou froid.

1 tasse de sauce aux canneberges
1 contenant (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée

Mélanger les restes de sauce aux canneberges et la garniture fouettée dans un rapport de 1 pour 1. Bien mélanger et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit partiellement congelé. Retirer avant complètement congelé et servir sur le reste de la tarte.

6 patates douces moyennes -- cuites, coupées en deux OU patates douces en conserve, égouttées
1 tasse de sauce aux canneberges entières
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de cassonade -- bien tassée
1/2 cuillère à café de zeste d'orange -- râpé
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

Disposer les patates douces dans un plat de cuisson peu profond et beurré. Mélanger la sauce aux canneberges, l'eau, la cassonade et le zeste d'orange dans une casserole, bien mélanger et porter à ébullition. Cuire doucement 5 minutes. Ajouter le beurre et verser le mélange sur les patates douces. Cuire au four à 350° pendant 30 minutes en arrosant fréquemment.

1 oeuf
1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre granulé (divisé)
1/2 tasse de lait 2%
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
1-1/2 tasses de farine tout usage (divisé)
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
8 onces de canneberges fraîches (2 tasses)
2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre

Préchauffer le four à 375°. Vaporiser un moule carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Battre l'œuf, ajouter 1/2 tasse de sucre, le lait, l'huile végétale, le jus d'orange et l'extrait d'amande bien mélanger.

Mélanger 1 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel, ajouter au mélange d'œufs et mélanger. Verser dans le moule préparé.

Hacher les canneberges dans un mélangeur ou une cuillère de robot culinaire sur la pâte. Mélanger 1/2 tasse de farine restante avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes et couper en 2 cuillères à soupe de margarine. Saupoudrer de canneberges.

Cuire 25 à 30 minutes. Servir chaud.

SAUCE AUX CANNEBERGES GRAND MARNIER > Haut de la page <

2 grosses oranges navel
1 sac (12 onces) de canneberges fraîches ou surgelées
1-1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de liqueur à l'orange (de préférence du Grand Marnier), ou de concentré de jus d'orange décongelé.

Râper 2 cuillères à café de zeste (partie orange uniquement) des oranges et réserver. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez et jetez l'épaisse moelle blanche. Coupez soigneusement entre les membranes pour libérer les sections oranges. Mettez les quartiers d'orange de côté.

Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et le zeste râpé. Porter à ébullition à feu moyen en remuant souvent pour aider à dissoudre le sucre.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que les canneberges aient éclaté, de 10 à 15 minutes. Au cours des dernières minutes, incorporer les quartiers d'orange. Retirer du feu et incorporer le Grand Marnier. Refroidir complètement.

(La sauce aux canneberges peut être préparée jusqu'à 1 semaine à l'avance, couverte et réfrigérée.) Servir frais ou à température ambiante.


Donne environ 3 tasses, 12 portions d'accompagnement

Joyeux Thanksgiving de Spike & Jamie

Des problèmes avec ce page?
Envoyer l'URL de cette page &
une description du problème au webmaster.
Merci!

Avis de non-responsabilité : ces liens vers des sites Web sont répertoriés pour la commodité de nos visiteurs. Si vous utilisez ces liens, nous n'assumons aucune responsabilité et ne donnons aucune garantie, garantie ou représentation, implicite ou autre, pour le contenu ou l'exactitude de ces sites tiers.

En raison du nombre de recettes et de conseils que nous recevons, il nous est impossible de tester personnellement chacune d'entre elles et nous ne pouvons donc garantir son succès. S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous trouvez des erreurs dans l'un d'entre eux.

Nous n'approuvons ni ne recommandons aucune recette, aucun conseil, produit ou service répertorié dans nos magazines en ligne ou sur nos pages Web. Vous les utilisez ainsi que leur contenu à vos propres risques et discrétion. Si vous n'acceptez pas ces conditions, veuillez ne pas continuer à les utiliser. Si vous les utilisez, cela signifie que vous acceptez ces conditions.

Avis de droit d'auteur - Aucune violation d'un texte ou d'un droit d'auteur graphique n'est prévue. Si vous possédez les droits d'auteur sur une image ou un document original utilisé pour la création des graphiques ou des informations sur ce site, veuillez contacter le Webmaster avec toutes les informations pertinentes afin que le crédit approprié puisse être attribué. Si vous souhaitez qu'il soit supprimé du site, il sera remplacé dès que possible.


Pommes au four avec canneberges, raisins secs et abricots - Recettes

Utilisez uniquement des pommes à cuire pour cette recette

Certaines pommes résistent bien à la cuisson, tandis que d'autres se transforment en bouillie. Choisissez de bonnes pommes à cuire pour cette recette : Northern Spy, Ida red, Cortland, Royal Gala et Braeburn sont tous des choix judicieux. Les pommes en sauce comme Granny Smith se décomposeront pendant la cuisson. Ne les utilisez pas.

lecture recommandée: Lancez-vous dans la pâtisserie en lisant notre guide ultime du meilleur équipement de cuisson pour les débutants !

Suggestions de service

Utilisez des pommes au four pour les fêtes ! Have everyone stuff an apple with their favorite fillings. Then pour apple cider over them all and bake them together.

Serve baked apples with ice cream, whipped cream from a whipped cream dispenser, or a touch of regular cream on top. Eat warm.

Baked Apples Dessert Recipe

Total preparation + cooking time: 50 minutes

  • 2 apples (see note above)
  • 1/3 cup apple cider
  • Butter or margarine
  • Filling ingredients (choose one or several from list below)
  1. Wash and dry the apples. Cut each one in half.
  2. Scoop out the seeds with a spoon. If there isn’t enough room for the filling, scoop out a little bit of the apple too.
  3. Stuff the cavity left by the seeds with one of the filling combinations below.
  4. Place in a baking dish and pour the apple cider over top of the apples.
  5. Top the baking dish with a lid or tinfoil.
  6. Bake at 400 degrees Fahrenheit for 20 minutes.
  7. Take the dish out and baste the apples with the apple cider.
  8. Bake an additional 10 minutes, uncovered.

Each filling recipe makes 4 servings.

  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe. butter or vegan margarine
  • 1 heaping Tbsp. chopped pecans
  • 2 cuillères à soupe. raisins secs

Note: melt the apple cider, butter, and maple syrup together in a saucepan before pouring over the apples.

Cheddar Brown Sugar Filling

Adults-Only Amaretto Filling

Build Your Own Combination Using Any of the Following:

  • Granola
  • Chopped nuts: pecans, walnuts, almonds (crushed or chopped finely)
  • Chopped dried fruit: apricots, currants, cranberries, raisins, dates
  • Lemon or orange zest
  • Sweetener: Brown sugar, honey, cane sugar, maple syrup
  • Minced crystallized ginger
  • Spices: cinnamon, nutmeg, cloves

While you’re here, be sure to check out our kitchen product reviews!


Recipe: Stuffed Baked Apples

Sometimes you get in a rut and just need a little something amusant for dessert! Baked apples are fun all by themselves, but I love this twist on an old favorite. These stuffed baked apples are pre-sliced, tied with kitchen twine, then stuffed with a sweet (but not too sweet) mixture of raw organic butter, organic oats and dried fruit with a touch of maple syrup. When you serve them, it’s a little like an inside-out apple crisp! My kids love to help me slice, tie and stuff the apples and they love to eat them even more. A dollop of honey-sweetened whipped cream is the perfect way to complete this healthy dessert!

Start with fresh, tangy organic apples. Fuji, Gala, and Honeycrisp apples are some of my favorites to bake. Look for apples that are short and round (they’ll work better for this recipe than tall apples), firm, and free of bruises or bad spots. Some apples stand up better to baking than others for example Red Delicious apples tend to get mealy and mushy when baked. If you’re interested in learning more about different types of apples for baking, here’s a primer I found that goes over the taste, texture and seasonal availability of 13 different types.

Slice and core your apples and then piece them back together. This is a little tricky (and if it sounds like too much work, you can skip this step and just core the apple). I used an apple slicer, left the apple in the slicer and tied a piece of kitchen twine around it to hold it together. Then I carefully removed the core and pulled the apple off the slicer.

Once you’ve got your apples ready, mix up the stuffing. The recipe below is for one apple, so you can adjust it for the exact number of apples you’ll need for your dessert. Organic dried apricots, cranberries, raisins, oatmeal, raw organic butter and organic oats mixed with a little organic grade B maple syrup…sweet, but not too sweet! Chopped walnuts or pecans would also be great in this recipe (we just can’t do them out our house because of an allergy). You can get creative with this too…dates, shredded coconut, blueberries…anything goes!

Pop the apples in the oven and bake them, top with some fresh whipped cream sweetened with honey, and serve! when you take off the string, the apples fall apart and are easy to eat with a fork, like an apple crisp. A fun and healthy dessert!


Baked Apples with Cranberries, Raisins, and Apricots - Recipes

  1. In a small mixing bowl, combine raisins, cranberries, apricots, pecans, orange peel, brown sugar, water and cinnamon. Mettre de côté.
  2. Stuff cored apples with fruit mixture and gently transfer to electric skillet. Pour cranberry juice cocktail in skillet. Place cinnamon sticks and cloves in juice. Couverture.
  3. Set digital probe to 225°F/107°C. Cook 15 minutes or until apples start to become tender. Serve warm or cold in a bowl, with or without juice.
  • Apples must be small enough to allow the lid to fit on the electric skillet. If using the 12" Electric Oil Core Skillet, increase cranberry juice cocktail to 1 1/2 cups.

CONSUMER ALERT: Only AUTHORIZED Dealers can ensure original products, service and warranty. Unauthorized advertisements and offers of Saladmaster products may NOT be genuine Saladmaster Products and may actually be damaged, misrepresented, used or stolen items. Saladmaster offers a comprehensive limited lifetime warranty on all our products ONLY when purchased from an authorized Saladmaster Dealer or Consultant.


Spiced Baked Apples with Cranberries, Figs, and Raisins

During the first few days of each month, my mailbox is usually stuffed to capacity. This is not due to bills, catalogs, or even Peanut Butter and Julie fan mail (hey, a blogger can dream). No, all of my fellow magazine addicts out there will confirm that the parade of crisp glossy monthly publications tends to arrive over this time period.

As I start to dive deep into the content of these food, travel, and home-related journals, dog-earing page after page until the top ends are twice as thick as the bottoms, my mind goes through about 30 days’ worth of time travel. Magazine issues tend to arrive almost a full month prior to their publication date, which I assume is so that readers can actually use the information during the intended month. What good would a recipe for Red, White, and Blue Potato Salad do me if I receive my bon appétit on July 5th? Because of this, I am always thinking about pumpkins in September, turkeys in October, and gingerbread in November (well……truthfully, I think about gingerbread year-round.)

I have just finished going through my first batch of September issues, and apparently, apples are once again the big focus for the onset of autumn. I felt a bit like Bubba from Forest Gump as I went through recipe after recipe: "Apple pie, applesauce, apple dumplings, pork chops and apples, apple pancakes, candy apples, apple muffins……" I couldn’t take it anymore, so I went to the page in my notebook where I jot down ideas for fall recipes, many of which, as luck would have it, use apples. I chose to make these baked apples because I wanted something not too heavy, as it is still reaching triple digit temperatures outside. Baked apples are a great option for dessert if you want something sweet, but relatively healthy. Filled with dried fruit, nuts, and a bit of maple syrup, having one of these lightly spiced treats is like eating a slice of apple pie without the crust. Make the recipe even lighter by omitting the butter altogether. Here are my extra tips for these autumn-inspired apples:

  • Instead of Golden Delicious, other varietals of apples, such as Rome, Braeburn, Gala, or Granny Smith may be used.
  • If you don’t have a melon baller (as I discovered), then a good alternative tool to use is a set of stainless steel measuring spoons. A paring knife comes in handy for extracting some of the deeper parts of the core.
  • Customize your baked apples according to your favorite dried fruits, in addition to the goldens, cranberries, and figs, dried apricots, cherries, and dates would all be delicious. The pecans can be replaced by walnuts or hazelnuts, and the maple syrup can be replaced with brown sugar or honey.
  • For an additional layer of flavor, add some orange zest to the dried fruit and nut filling.
  • Serve the apples warm with vanilla bean ice cream, lightly sweetened whipped cream, or with a light custard.

Spiced Baked Apples with Cranberries, Figs, and Raisins

4 large Golden Delicious apples

1/2 cup diced dried Mission Figs

1/4 cup finely chopped pecans

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

2 cups sparkling apple-cranberry juice

1/4 cup frozen cranberry juice concentrate, thawed

Preheat the oven to 400F degrees. Remove the stems from the apples. Using a melon baller or sharp paring knife, scoop out the core of each apple, making a 1-inch wide hollow center but leaving the bottom of the apple intact. Make 1/8-inch deep cut in the skin around the center of each apple. Arrange the apples, hollowed side up, in an 8-inch glass baking dish.

Mix the cranberries, figs, raisins, syrup, cinnamon, and salt in a small bowl.

Pack the fruit mixture into the hollows of the apples. Sprinkle any remaining fruit mixture around the apples in the dish. Drizzle butter into filling and around apples in the dish. Pour the sparkling juice and the cranberry concentrate into the dish. Sprinkle the allspice into the dish.

Bake the apples uncovered until tender, occasionally basting with the cranberry juice mixture, about 1 hour 10 minutes.

Transfer the apples to 4 bowls. Pour the juices into a medium saucepan and boil until thick enough to coat a spoon, about 4 minutes. Spoon the sauce over the apples.


Cranberry Substitutes

The cranberries are a form of berry with a deep red color. Cranberries are widely used in making sauces and are added to baked recipes as well. So, if you cannot find cranberries, let’s have a look at the substitutes!

Apricots are often confused with peaches. Truth be told, we are confused as well since they look pretty identical. So, it’s best to read the labels while adding them to the cart. Coming to the point, the apricots make the perfect alternative to cranberries. This is because apricots have a sweet yet soft texture. Also, keep in mind that the appearance will change because the color is pretty different.

The apricots can be substituted for cranberries while making fillings for desserts and pies. For instance, if your recipe demands one cup of cranberries, you can use one cup of mashed apricots. However, it’s best to stew the apricots, so the texture is jelly-like. Also, it’s best that you don’t add extra sugar because apricots are pretty sweet without added sugar.

Cranberries might not be your regular fruit, but apple is. That being said, apple is readily available and can be substituted for cranberries. Truth be told, apples are pretty diverse and can be used in different recipes in different ways. For substituting one cup of cranberries, you can use one apple (medium-sized) and make sure to mash it.

Apple is a fine replacement for the times when you have to make cakes, tarts, pies, and apple crumbles. The best thing about apple is that it aligns perfectly with savory recipes. Also, you can stew the apple for better texture and consistency.

For the most part, cherries look pretty identical to cranberries. As far as the taste and flavor are concerned, cherries will deliver a perfectly sweet taste. The best thing about using cherries is that it can be used in frozen as well as canned form., and is readily available in grocery stores. However, if you have fresh cherries, they will be a better substitute for cranberry.

In case you need the cranberry substitute for making jellies and jams, cherries can be used along with soft cheese for better flavor. In addition, cherries make perfect cranberry substitutes for cakes, muffins, and cupcakes. The cherries can be used for making tarts and pies, and you can use the 1:1 ratio for substituting.

4) Raspberries

If it’s summer season and you need the substitute for cranberries, raspberries are perfect. The raspberries can be substituted for cranberries in baked and stewed form. Previously, the farmers would wait to harvest raspberries, so they can make jams, just like cranberry jams. That being said, you can even use raspberry jam in replacement for cranberries.

However, the taste profile will be slightly different. To illustrate, raspberries tend to be sweeter as compared to cranberries. That being said, raspberry is a suitable alternative to cranberries for desserts.

Currants are widely used in the kitchen and have various health benefits. The currants are readily available in the autumn as well as summer season. That being said, currants can smoothly replace cranberries. In particular, currant can replace dried cranberries in a much better way. The best thing about currant is that it has a perfect sweetness level with a unique flavor.

All in all, currants can be used as the replacement of cranberries for sauces, jams, candies, and fillings for desserts. As for the quantity, it’s best to use a 1:1 ratio.

In case you want to substitute dried cranberries, raisins will make an apt choice. The raisins can be used in baked desserts and cereals to replace cranberries. The raisins are available in seedless as well as seeded form. However, keep in mind that the sugar content and sweetness level will be higher, so dilute it as needed!


Lemon Thyme and Ginger

Breakfast, how I love thee, let me count the ways. I love thee for the replenishment after an evening’s fast. I love thee for the breakfast coffee which awakens me from my evening slumber. I love thee for the simple unpretentious food like cereal, eggs, toast and fruit which ease me into a new day. I love thee for the endless sweet and savory discoveries that enlighten me.

Alas, more breakfast love has come my way in the form of a new breakfast discovery. It is not sexy or fancy but belongs in the simple and unpretentious category – baked oatmeal. I happen to like oatmeal, and all hot cereal, so I am open-minded to this idea of baking it. However, if you are not a fan of oatmeal this might be the recipe that will win you over. It is one of the easiest and adaptable breakfast recipes around.

For the last 50 something years, I have been dutifully stirring a pot of oatmeal to just the right consistency, without ever questioning if there was a better way. That was foolish of me, because there is. What a novel idea. It is so simple, I am kicking myself for not thinking of this earlier. Apparently, it is an old secret because the Amish have been baking oatmeal for generations.

Baked oatmeal is rolled oats layered between fruit and sweetened with maple syrup and milk. It is like a cross between a bread pudding and a fruit crumble without the crunch. It is not custardy or rich like bread pudding, but there is a similar texture. The rolled oats absorb the maple syrup and milk, plus the juices of all the fruit and spices while it is baking. This process transforms oatmeal from an indistinguishable porridge to a healthy baked breakfast treat. It is so good, you will believe you are eating dessert for breakfast, minus the guilt.

While I was baking breakfast rolled oats, the house filled with the sweet scent of maple syrup, apple pie and oatmeal cookies. It was quite intoxicating. I had almost forgotten how magical these aromas can be. Despite the fact I had just eaten lunch, the smell of baked oatmeal made me so hungry, I became impatient for the oatmeal to finish. This seductive smell is very persuasive and could convert any oatmeal skeptic to grab a spoon and dig in. Certainly, I wish I knew about this 28 years ago when I tried and miserably failed, to get my kids to eat hot cereal. I can imagine their chiming, “Is it done yet? Can I have some?”

Easy Adaptations for Baked Oatmeal

As I mentioned earlier, baked oatmeal is one of the most adaptable recipes around. If you are on a non-dairy diet, substitute milk with unsweetened coconut milk or almond milk. If you are on a vegan diet, substitute with non-dairy milk and a flaxseed egg substitute. Full disclosure, I haven’t tested that yet, but I don’t see why it would not work. If you make this a vegan breakfast, please let me know how it goes.

Additionally, use your favorite fruit or whatever is in season. I made this fruit filling because I needed to use up some leftover dried fruit from my pantry. The dried figs, apricots and cranberries went perfectly with apples and minced ginger. Follow the basic recipe, then substitute the fruit with any seasonal fruit you have available, even frozen fruit. They all work. If raisins are the only fruit you want to use, then you will need a fresh fruit like apples, or bananas sliced lengthwise and cover the bottom of the pan. Mix the raisins with the rolled oats and proceed as directed. The fruit on the bottom of your baking dish will help prevent the oats from sticking to the pan.

Heidi Swanson of 101 Cookbooks, is my primary source and where I first discovered this simple but remarkable breakfast. For this recipe, I followed a basic formula I found consistent in most baked oatmeal recipes. Typically, they all had about 2 cups of rolled oats, 2 cups of liquid, 1 egg, melted butter, a sweetener, and various amounts of fruit and spices.

March is a tweener month for fresh produce, and why this recipe includes apples and dried fruit. I love to combine fresh and dried fruits. The concentrated flavors of the dried fruit add a lot of fruit flavor. Plus, I had a lot of odd amounts of dried fruit that I needed to use up, and this recipe is perfect for that. My baked oatmeal has a decent amount of fruit in it, but if you want a ratio of more oatmeal than fruit, it is easy to scale the fruit down. Just make sure there is a good fruit layer on the bottom of your pan.

Baked oatmeal is also easy to make ahead and reheat it for a later time. I like to make it on a Sunday morning, then reheat individual portions in the microwave throughout the week. This makes the work week easier to manage when I don’t have to think about what’s for breakfast. You can also prepare it ahead, refrigerate, then reheat the whole dish, covered in aluminum foil, in the oven.

To be honest, I was surprised at how good baked oatmeal is. However, there is one downsize, and that is I used three bowls to make it. Baked oatmeal may require more cleanup, but it is more enjoyable to eat than the standard stove top recipe. This is one new discovery worth making. Oh baked oatmeal, how I love thee.


Voir la vidéo: Ota omena prinssi Derekin tapaan (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Marius

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Entrez, nous discuterons.

  2. Morvan

    sentiment étrange. que seuls bots vivent ici

  3. Ring

    Qu'aimeriez-vous exactement dire?



Écrire un message