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Recette Gâteau aux carottes et aux noix

Recette Gâteau aux carottes et aux noix


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Un gâteau aux carottes et aux noix délicieusement moelleux parfumé à la vanille, à la cannelle, à la muscade et à la cardamome. Étaler le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau et garnir de noix hachées ou de zeste de citron râpé.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 14

  • 375 g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 6 œufs
  • 250 ml d'huile végétale
  • 175g de sucre glace
  • 125g de noix concassées
  • 100g de carottes râpées
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Beurrer et fariner un moule à cake de 23 ou 25 cm.
  2. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique; mettre de côté.
  3. Battre les œufs avec la cannelle moulue, la muscade moulue et la cardamome moulue pendant 5 minutes. Incorporer le sucre glace et bien mélanger. Incorporer l'huile végétale et continuer à battre pendant 5 minutes.
  4. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, 1 cuillère à soupe à la fois, au mélange d'œufs. À l'aide d'une cuillère, incorporer les carottes râpées et les noix hachées. Verser le mélange dans le moule préparé.
  5. Cuire au four pendant 1 heure. Laisser refroidir avant de servir ou de glacer. Prendre plaisir!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(18)

Avis en anglais (15)

facile à faire faire deux gâteaux à partir de cette recette. a un goût délicieux.. ne réduisez pas la température ou le temps pour les fours à chaleur tournante, le mien a presque brûlé-21 sept. 2012

ok cela prend beaucoup plus de 30 minutes à faire (râper les carottes, hacher les noix, broyer les cosses en poudre car il n'y avait pas de trucs moulus au magasin) mais je viens de sortir du four et c'est DÉLICIEUX! Ce que j'ai particulièrement aimé dans cette recette, c'est qu'elle contenait des ingrédients généralement beaucoup plus simples - j'ai vérifié quelques autres recettes et elles avaient l'air très alambiquées-12 mai 2012

bien essayé ce 1 lol est allé gr8 goûté fantastique-15 octobre 2011


Pour le gâteau aux carottes

  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • 200g/7oz de sucre brun clair
  • pincée de sel
  • 85 g d'huile végétale, plus un supplément pour le graissage
  • 250g/9oz de carottes, râpées
  • 35g/1¼oz de noix, hachées
  • 125g/4½ oz de farine forte, tamisée
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la garniture

Pour décorer (facultatif)

  • massepain 250g/9oz
  • quelques gouttes de colorant alimentaire orange
  • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 20g/¾oz de poudre de cacao
  • 6 cuillères à soupe de grué de cacao

Cette recette de gâteau aux carottes et aux noix est :

  • Super facile et il suffit de mélanger et de cuire
  • Mou, tendre
  • Humide
  • Pas trop sucré
  • Pas d'ingrédients de fantaisie
  • Emballé avec des carottes et des noix
  • Se conserve bien à température ambiante pendant quelques jours
  • Tout à fait délicieux

Les ingrédients principaux:

Fournitures de base pour gâteaux &ndash Farine tout usage, sucre et cassonade dorée

Levain &ndash Bicarbonate de soude et levure chimique

Gros &ndash Huile végétale

Arômes &ndash Cannelle moulue et extrait de vanille

Star du spectacle &ndash Carottes fraîchement râpées et noix hachées

Comment faire un gâteau aux carottes?

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel dans un bol. Fouetter l'huile végétale, les sucres et l'extrait de vanille dans un autre bol plus grand, puis ajouter les œufs pour combiner.

Incorporer les ingrédients secs, puis les carottes râpées et les noix hachées. Transférer dans un moule carré de 8 pouces, cuire au four à 350 degrés jusqu'à cuisson complète.


    1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F. Moule Bundt antiadhésif de 12 tasses au beurre. Fouetter la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. À l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, l'huile et les œufs dans un grand bol à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de farine, en battant juste jusqu'à homogénéité. Incorporer les carottes et les noix.
    2. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Refroidir le gâteau dans le moule sur la grille 1 heure.
    3. Renverser le gâteau sur une assiette. Refroidir complètement. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau en laissant le glaçage couler sur les côtés. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

    Deux choses que j'aime dans cette recette : super simple et très délicieuse et moelleuse. J'étais un peu sceptique à cause de l'huile d'olive, mais je ne peux même pas la goûter. Je l'ai mis dans un plat à gratin et j'ai fait cuire au four pendant 40 minutes. Noix de pécan sous-titrées pour noix. Je le referai certainement.

    Je n'ai pas regardé ces conseils avant de faire les miens, mais j'étais content du résultat. J'ai utilisé des pistaches au lieu de noix car je trouve que les noix sont amères à la cuisson. C'est un bon substitut. J'ai également traité le mien afin qu'il y ait un peu de poudre avec les grosses noix, ce qui a ajouté de la saveur à la texture.

    Après avoir lu les critiques de cette recette et travaillé sur certaines des modifications, j'ai trouvé ce gâteau délicieux. C'était léger, savoureux et presque tous ceux qui l'ont essayé ont demandé la recette. Voici ce que je suggère : réduire le sucre à un peu 1 tasse réduire la cannelle à 2,5 t ajouter 3/4 t de poudre de gingembre coupé evoo à 0,5 c et ajouter 0,25 c de crème au beurre sucre et beurre, d'abord, puis ajouter evoo et les œufs râper le gingembre frais avec les carottes (peut-être 1T). Temps de cuisson : 40 minutes pour un moule à cake et 50 minutes pour un moule à cake. Tout le monde apprécie ce gâteau, petits et grands. C'est maintenant mon gâteau facile à utiliser. Prendre plaisir!!

    Changements : 2,5 c. à thé de cannelle, 2 tasses de carottes, 1 tasse de noix, plus de zeste de citron et d'huile de citron usagée. N'a pas augmenté très haut, mais avait l'air bien dans une casserole tubulaire. A été fait 10 minutes plus tôt! Pourrait goûter l'huile d'olive, mais seulement lorsqu'elle est consommée sans glaçage. Utilisera de l'huile de canola la prochaine fois et fera un double lot de glaçage. ce qui est incroyable !

    Ce gâteau avait une texture trop légère et la cannelle était accablante. J'ai utilisé 1 tasse de noix et j'aurais pu en ajouter encore plus car cette saveur était à peine détectable. 3/4 tasse de sucre était plus que suffisant. Je suis content d'avoir pris le pourboire et vérifié la cuisson à 45 minutes.

    Je prépare ce délicieux gâteau aux carottes depuis la sortie de la recette il y a 11 ans ! C'est toujours un succès ! La seule plainte que j'ai, c'est que je n'arrive jamais à obtenir le glaçage à la consistance "pouring".

    Considérant à quel point ce gâteau est facile à faire, c'est le meilleur gâteau aux carottes que j'ai jamais fait. C'est merveilleux.

    Ce doit être la recette de gâteau aux carottes la plus ennuyeuse jamais écrite. Un coup d'œil aux ingrédients aurait dû être un indice que c'était simple. De bien meilleures recettes de gâteau aux carottes sur ce site, utilisez-les!

    C'est le meilleur gâteau aux carottes que j'aie jamais eu. Il ne monte pas très haut, mais la texture et la saveur sont les meilleures. Le glaçage au fromage à la crème au citron était parfait. Mes invités ont déliré et c'était parti ce soir-là.

    J'ai adoré ce gâteau. Mon mari et moi sommes maintenant diabétiques, donc le gâteau est rarement au menu. Mais je cherchais un gâteau Bundt que je pourrais apporter à une réunion de famille. J'ai déjà plusieurs recettes de gâteaux aux carottes, mais j'ai aimé ce que j'ai vu dans cette liste d'ingrédients. J'ai à peu près suivi la recette telle qu'elle est écrite, en m'assurant de mettre suffisamment de carottes, et j'ai utilisé l'huile d'olive légère. Si vous ne savez pas qu'il est là, vous ne le détecterez pas.

    J'ai fait ce gâteau peut-être une douzaine de fois. Ça a l'air super et tout le monde l'aime. L'huile d'olive a un très bon goût et sent bon. C'est un de ces gâteaux, on a les ingrédients à la maison à tout moment, donc c'est facile de le faire. Fonctionne à chaque fois. J'ai donné cette recette à beaucoup de gens jusqu'à présent.

    Fait ceci pour les nouveaux beaux-parents, sans essai. J'ai été déçu de voir à quel point ce gâteau était sec, maîtrisé en cannelle et vraiment sans inspiration. Pour info, 50 minutes, c'était BEAUCOUP trop long car mon gâteau à la poêle était trop cuit à 45.

    C'était un super gâteau. Beaucoup d'ingrédients sains. J'ai utilisé moitié sucre moitié splenda, pour réduire quelques calories. J'ai aussi fait un glaçage au glaçage royal. Ce serait bien même sans glaçage. Délicieux.

    C'est un gâteau délicieux et qui vaut absolument la peine d'être préparé chaque semaine, pour découvrir qu'après environ une heure après avoir servi, il n'y en a plus ! J'ai ajouté quelques carottes supplémentaires et j'ai également été généreux avec les noix et les ingrédients au citron pour le glaçage. Vraiment adorable, merci !

    C'est un gâteau fantastique. Je n'ai en aucun cas modifié la recette. Le gâteau est très moelleux et la saveur est merveilleuse.

    Ce gâteau est une version plus saine d'un gâteau aux carottes chargé de graisse. C'est parfait juste la façon dont la recette est écrite. La cannelle est si bonne pour nous et elle n'est pas envahissante dans cette recette. Je ne comprends jamais pourquoi quelqu'un changerait une recette de pâtisserie. La science a déjà été faite pour nous.

    J'ai suivi les conseils des autres en ce qui concerne la recette et c'est merveilleux je viens d'avoir mon premier morceau. euh, je suis sûr que je serai de retour pendant quelques secondes. J'ai ajouté 2 tasses de carottes et j'ai diminué la cannelle de 50%, j'ai aussi fait chauffer les noix dans une poêle sèche pour les faire griller. Le gâteau est moelleux, a une belle texture et une couleur dorée - il serait bien sans aucun glaçage. J'ai aussi pris quelques libertés avec le glaçage, j'ai augmenté le jus de citron à 2 cuillères à soupe et le zeste de citron à 2 cuillères à café, j'ai aussi utilisé de la crème épaisse car c'est ce que j'avais sous la main. J'ai fait le glaçage qui s'est transformé en un glaçage (oui, je sais que c'était la crème épaisse et le battement un peu trop fort) puis je l'ai dilué avec du lait à 2% pour le remettre en glaçage. Je vais probablement essayer de travailler davantage avec le glaçage pour en tirer quelque chose de meilleur, mais le gâteau est une recette à répéter pour nous.

    La recette de gâteau la plus simple de tous les temps, même pour un non-boulanger comme moi. Léger, délicieux. La carotte supplémentaire a dû le faire. La prochaine fois, j'utiliserais un peu moins de sucre.

    J'ai vraiment aimé faire le gâteau aux carottes et le glaçage au fromage à la crème au citron. J'ai ajouté plus que les carottes demandées comme beaucoup d'entre vous l'avaient suggéré. Je ne suis pas un grand fan de noix, mais je les ai quand même ajoutés et je dois admettre que la différence de texture ajoutée a été appréciée. Le gâteau était très moelleux. J'aime le citron, donc le glaçage au citron complétait vraiment le gâteau et j'aurais aimé en avoir plus pour tremper! Je pensais que la consistance du glaçage n'était pas du tout comme un glaçage comme quelqu'un d'autre l'avait suggéré, et coulait bien sur les côtés du gâteau sans couler sur le plateau. Encore une fois, j'ai ajouté le double du citron car je suis un amateur de citron et beaucoup avaient suggéré que plus de citron serait bien. Je sais que je le ferai à nouveau et que la prochaine fois, je pourrais ajouter plus de zeste de citron râpé. Je l'ai servi comme dessert pour le dîner de Pâques et ce fut un grand succès. J'aimerais trouver d'autres gâteaux sur lesquels utiliser également le glaçage au fromage à la crème au citron. C'était très facile à faire et c'était délicieux!

    Bien que ce ne soit pas mauvais, j'ai aussi senti qu'il y avait de bien meilleures recettes de gâteaux aux carottes.

    Je fais ce gâteau depuis trois ans et je suis enfin en train de revoir la recette. Moelleux, unique, pas trop sucré. J'ajoute plus de carottes que la recette n'en demande, et parfois je sers sans glaçage. J'utilise de l'huile d'olive extra légère (PAS extra vierge) et des noix noires. Quelqu'un demande toujours la recette !

    Je fais ce gâteau de temps en temps pour les réunions, et c'est généralement le premier dessert disparu. Il est délicieusement moelleux et le citron dans le glaçage apporte un excellent complément au gâteau.

    C'est l'un de mes gâteaux les plus demandés. J'ajoute toujours plus de noix et de carottes que la recette le demande afin de donner plus de texture. De plus, j'utilise plus de crème dans le glaçage pour le fluidifier un peu. J'arrose le glaçage du gâteau avec une poche à douille pour le rendre plus agréable à l'oeil.

    Je ne peux pas évaluer cette recette, mais l'idée du bundt/icing est venue d'ici. J'adore la recette de pain aux carottes de mimiscafe.com, que j'ai cuite dans un moule à cake et arrosée de la recette de glaçage au citron de ce site. Mon 1er gâteau à partir de zéro, et mes collègues l'ont peaufiné !

    Je n'ai pas aimé cette recette. Il y a beaucoup de bien meilleurs là-bas.


    • 120g de noix concassées
    • 450 g de carottes râpées
    • 3 gros oeufs
    • 125 ml de babeurre
    • 1cc d'extrait de vanille
    • 450g de sucre en poudre
    • 250 ml d'huile végétale
    • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
    • 300g de farine nature
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • Pour le glaçage au fromage à la crème :
    • 120 g de beurre non salé ramolli
    • 120g de fromage à la crème, ramolli
    • 400g de sucre glace
    • 1cc d'extrait de vanille
      1. Préchauffer le four à 180°C/350°F/thermostat 4. Beurrer légèrement et fariner un moule à gâteau rond de 25 cm.
      2. Faire griller les noix au four pendant 5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
      3. Mettre les carottes, le babeurre, l'huile, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le zeste d'orange dans un bol et bien fouetter.
      4. Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer le mélange de farine au mélange de carottes en prenant soin de ne pas trop mélanger. Incorporer les noix grillées jusqu'à homogénéité.
      5. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet à cocktail inséré au centre en ressorte propre.
      6. Laisser refroidir 20 minutes puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

    Pour le glaçage au fromage à la crème :

    1. Crémer le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse.
    2. Ajouter graduellement le sucre glace et continuer à crémer jusqu'à consistance légère et mousseuse, ajouter l'extrait de vanille.
    3. Étaler sur le dessus du gâteau et arrondir les côtés.

    Ingrédients pour le gâteau moelleux aux carottes

    CAROTTES – Vous devez utiliser les carottes oranges de saison. Râpez-les en longs lambeaux. J'aime voir des carottes effilochées quand je mords dans une tranche.

    FARINE – La plupart des recettes de gâteaux aux carottes contiennent de la farine à gâteau ou de la farine tout usage. Mais pour cette recette, nous utilisons de la farine tout usage et de la farine de blé entier dans un rapport de 1:1. Vous pouvez également utiliser uniquement de la farine tout usage pour cette recette, mais l'ajout de farine de blé entier maintient non seulement le gâteau humide mais également nutritif.

    DU SUCRE – J'utilise du sucre cristallisé et je le mets en poudre dans un mélangeur ou du sucre en poudre. Vous pouvez même utiliser de la cassonade si vous le souhaitez.

    NOIX & RAISINJ'adore utiliser des noix et des raisins secs dans ce gâteau. Les dates vont aussi bien avec cette recette. Ajustez la quantité de noix et de raisins secs selon vos goûts et préférences.

    HUILE – J'aime utiliser de l'huile végétale pour ce gâteau au lieu du beurre. L'ajout d'huile maintient le gâteau humide, mais vous pouvez également le remplacer par du beurre si vous n'aimez pas l'huile. Si vous utilisez de l'huile, utilisez de l'huile végétale claire de bonne qualité pour cette recette de gâteau aux carottes moelleux et moelleux.

    DES ŒUFS – Utilisez toujours des œufs frais qui sont conservés à température ambiante pour tous les gâteaux.

    Cependant, si vous souhaitez faire une version sans oeufs de ce gâteau aux carottes, sremplacer 1 œuf entier par 3 cuillères à soupe de yaourt et 1/2 cuillère à café de poudre de graines de lin. Vous pouvez sauter la poudre de graines de lin et n'utiliser que le yaourt si vous le souhaitez.


    Vidéo associée

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    Résumé de la recette

    • 1 paquet de 16,5 oz. mélange pour gâteau aux épices (comme Duncan Hines)
    • 1 tasse d'eau
    • ⅓ tasse d'huile végétale
    • 3 gros oeufs
    • 2 ½ tasses de carottes râpées (à partir de 2 grosses carottes pelées)
    • 1 ½ tasse de morceaux d'ananas (de 1 [20 oz.] boîte), égouttés et pressés à sec avec des serviettes en papier
    • 2 tasses de noix grillées hachées, divisées
    • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
    • ½ tasse (4 oz) de beurre salé, ramolli
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 4 tasses (environ 16 oz) de sucre en poudre
    • 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés, grillés

    Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser généreusement un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces avec un aérosol de cuisson. Mélanger, le mélange à gâteau, l'eau, l'huile et les œufs dans le bol d'un batteur sur socle électrique robuste et mélanger selon les instructions sur l'emballage. Incorporer les carottes, l'ananas et 1 tasse de noix. Verser la pâte dans le moule à gâteau roulé préparé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides, environ 25 minutes.

    Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

    Battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille avec un batteur sur socle électrique robuste équipé du fouet à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse et bien mélangée, 4 à 5 minutes. Ajouter le sucre en poudre, 1 tasse à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout et en s'arrêtant pour racler les parois du bol au besoin.

    Déposer le mélange de fromage à la crème, en cuillérées, sur la surface du gâteau refroidi. À l'aide d'une spatule coudée, étendre pour enrober uniformément la surface du gâteau. Garnir uniformément avec 1 tasse de noix restantes. Saupoudrer uniformément de noix de coco.


    Gâteau aux carottes et aux noix

    1 heure heure

    2 tasses de farine autolevante
    1 cuillère à café d'épices mélangées
    1 cuillère à café de cannelle moulue
    1 tasse bien tassée Cassonade tendre Chelsea
    2 tasses de carottes râpées
    1 tasse de noix hachées
    1 tasse d'huile végétale
    3 œufs, légèrement battus

    CRÈME GLAÇAGE AU FROMAGE
    125 g de fromage à la crème, ramolli
    2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
    1 1/2 tasses Sucre à glacer Chelsea
    Noix, pour décorer

    Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante. Beurrez un moule carré de 6 cm de profondeur et 19 cm. Tapisser le fond et les côtés de papier cuisson.
    Étape 2 : Tamisez la farine, les épices et la cannelle dans un bol. Ajouter le sucre, la carotte, les noix hachées, l'huile et les œufs. Remuer pour combiner. Étendre dans le moule préparé. Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (couvrir sans serrer de papier d'aluminium si trop brun). Laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes. Démouler sur une grille pour refroidir.
    Étape 3 : Préparez le glaçage : À l'aide d'un batteur électrique, battez le fromage à la crème et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance lisse. Étaler le glaçage sur le gâteau. Décorer avec des noix. Servir.


    Donne une portion de pain de 9 x 5 po

    Étape 1

    Préchauffer le four à 350°. Huiler légèrement et fariner un moule à pain de 9x5". Fouetter la poudre à pâte, la cannelle, le sel et 1 ¼ tasse de farine dans un petit bol. Mélanger les raisins secs, les noix et 1 c. farine dans un autre bol.

    Étape 2

    À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre les œufs et le sucre granulé dans un bol moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Avec le mélangeur en marche, arroser graduellement dans 1 tasse d'huile, puis ajouter la vanille. Incorporer les ingrédients secs, le mélange de raisins secs et les carottes racler la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de cassonade.

    Étape 3

    Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 65 à 75 minutes. Laisser refroidir légèrement dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

    Étape 4

    Avancez : Cuire jusqu'à 2 jours à l'avance. Conserver emballé à température ambiante.

    Quelle note donneriez-vous au gâteau aux carottes et aux noix ?

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    Voir la vidéo: RECETTE DU SUPER GÂTEAU AUX CAROTTES ET AUX NOIX (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Darton

    Tu te trompes. Discutons. Écrivez-moi dans PM.

  2. Zuriel

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je peux le prouver.

  3. Bragal

    Réponse importante :)

  4. Maolruadhan

    C'est logique

  5. Vudobei

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP.

  6. Higgins

    est absolument d'accord avec la communication précédente



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