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Gâteau au biscuit chocolat

Gâteau au biscuit chocolat


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Ingrédients

Gâteau

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1 1/2 tasses plus 6 c. (4 bâtonnets moins 2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 30 onces chocolat mi-amer (ne pas dépasser 61% de cacao), haché grossièrement
  • 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 6 cuillères à soupe. Sirop doré de Lyle
  • 2 7,5 oz. paquets de biscuits au beurre légèrement grillés (comme Le Petit Beurre), hachés grossièrement

Glaçage

  • 8 onces chocolat mi-sucré, haché grossièrement
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse

Préparation de la recette

Gâteau

  • Enduire légèrement la poêle d'un enduit antiadhésif. Tapisser le fond du moule d'un rond de papier parchemin. Mélanger le beurre et le chocolat dans une grande casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Incorporer la crème et le sirop doré. Retirer du feu; mélanger dans les morceaux de biscuits hachés pour incorporer uniformément. Verser le mélange de chocolat dans le moule préparé; dessus lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, au moins 3 heures ou toute la nuit.

Glaçage

  • Mettre le chocolat dans un bol moyen. Porter la crème et le sirop de maïs à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Laisser refroidir légèrement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement épaissi mais toujours versable.

  • Enroulez un torchon chaud et humide autour du moule à gâteau. Retirer les côtés du moule. Retourner le gâteau sur un rond en carton ou le fond amovible d'un moule à tarte de 9". Retirer le fond du moule à gâteau et retirer le papier parchemin. Placer le gâteau sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Verser le glaçage sur le gâteau en le laissant s'égoutter côtés; étendre au besoin pour couvrir le gâteau. Réfrigérer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 30 minutes. À FAIRE À L'AVANT Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir d'un dôme à gâteau et garder au frais.

  • Couper en quartiers et servir.

Recette de The Bon Appétit Test KitchenSection des critiques

Tranches tentantes de gâteau au biscuit au chocolat fait maison
(Source : ©gorkemdemir/Depositphotos.com)

4 cuillères à soupe bombées de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre granulé
4 onces de chocolat noir Baker's®, haché
1 gros œuf battu
8 onces de biscuits au thé riches McVitie's® (1 paquet ou environ 28 biscuits), cassés à la main en morceaux de la taille d'une amande

Tapisser le fond d'un moule à charnière antiadhésif de 7 pouces d'un cercle de papier parchemin coupé sur mesure, pour permettre une libération facile plus tard. Beurrer les côtés du cercle à gâteau.

Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Au bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant constamment. Incorporer le mélange de beurre en crème. Incorporer l'œuf battu.

Retirer le mélange du feu et incorporer délicatement les morceaux de biscuits brisés, en remuant jusqu'à ce que les morceaux soient tous bien enrobés.

Verser délicatement le mélange de biscuits dans le moule à gâteau préparé, en remplissant tous les espaces au fond de l'anneau (ce sera le dessus du gâteau une fois démoulé).

Couvrir de papier ciré et réfrigérer au moins 2-1/2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'il soit froid et ferme au toucher.

Sortir le gâteau du réfrigérateur. Retirer l'anneau du moule à charnière.

Avec précaution, retournez le gâteau sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Retirez le fond du moule à charnière et le papier sulfurisé.

Glaçage Gâteau Biscuit Au Chocolat

8 onces de chocolat noir Baker's, haché
1 once de chocolat blanc (facultatif)

Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir pour le glaçage tout en remuant. Verser lentement le chocolat fondu sur le gâteau, en remplissant les crevasses et en utilisant une spatule pour lisser le dessus et les côtés du gâteau.

Laisser reposer le gâteau à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage au chocolat soit ferme, au moins 1 heure.

Passez un couteau très soigneusement autour du bord inférieur du gâteau pour le libérer de la grille de refroidissement, puis transférez soigneusement le gâteau dans le plat de service.

Faites fondre le chocolat blanc facultatif et arrosez-le dans un motif décoratif de votre choix sur le dessus du gâteau.

Trancher soigneusement le gâteau et savourer.

Remarques

L'adaptation de la recette du gâteau au biscuit au chocolat fait maison fait un gâteau au chocolat sans cuisson, sans farine c'est différent d'un gâteau ordinaire.

C'est très ferme et pas toujours facile à couper sans que le chocolat ne craque, donc ça ressemble plus à une barre de chocolat épaisse qu'à un gâteau normal.

Certains cuisiniers recommandent d'ajouter une ou deux cuillères à soupe supplémentaires de beurre si vous préférez une texture plus douce et plus facile à trancher avec un couteau bien aiguisé.

Regardez la courte vidéo YouTube d'un gâteau Royal Biscuit en cours de fabrication pour illustrer les étapes et comment il devrait apparaître une fois terminé.


La recette du gâteau aux biscuits au chocolat fait appel aux biscuits au thé riches McVitie's® que vous trouverez en vente dans les supermarchés locaux, probablement dans la section des aliments internationaux à l'extérieur du Canada et du Royaume-Uni.

Biscuits au thé riches McVitie's®
(Source : ©Don Bell)

Et ne vous y trompez pas, McVitie's® SONT des biscuits au thé « riches ». Un biscuit ou un cookie moyen de 8,3 grammes contient 40 calories !

Une autre marque de biscuits au thé peut être substituée telle que Mr. Christie's® Social Tea® ou Marie® si vous ne parvenez pas à trouver le véritable biscuit.

À propos de la recette de gâteau au biscuit au chocolat maison

Sa Majesté la reine Elizabeth II, reine du Canada
(Source PD : NASA/États-Unis)

Le mariage du 29 avril 2011 du prince William, duc de Cambridge, et de Catherine Middleton a attiré l'attention du public et a présenté deux desserts mémorables.

Le gâteau de mariage du couple royal lui-même était un magnifique gâteau aux fruits traditionnel à huit niveaux avec un glaçage crème et blanc conçu par la chef pâtissière Fiona Cairns. La recette du gâteau de mariage royal a été publiée par ABC News.

Cependant, le prince William a demandé qu'un gâteau de marié soit également servi aux invités à la réception du palais de Buckingham.

Le désormais célèbre dessert aux biscuits au chocolat noir est l'un des préférés du prince William, et sa grand-mère, la reine Elizabeth II, l'aime aussi beaucoup. La recette originale du gâteau royal, cependant, reste un secret du palais.

Ce que les Britanniques appellent les biscuits sont en fait des biscuits pour ceux d'entre nous qui vivent en Amérique du Nord, donc le célèbre gâteau est en réalité un gâteau au chocolat.

En tant que fabricant du gâteau officiel du marié et propriétaire de la marque McVitie's®, United Biscuits Group a révélé qu'environ 1700 biscuits au thé riches McVitie's® et plus de 37 livres de chocolat ont été utilisés pour faire le gâteau royal qui a ensuite été coupé en quelques centaines tranches pour servir au palais.

Il a également été révélé que le bon ratio d'ingrédients est de 50 biscuits pour environ une livre de chocolat. Cela en fait un gâteau de dessert délicieusement riche.

Ma recette de gâteau au biscuit au chocolat maison est une adaptation de la recette originale du gâteau royal qui ne nécessitera pas 37 livres de chocolat noir et n'en nourrira pas plusieurs centaines.

Mais, il servira richement environ 6 à 8 personnes, selon la façon dont vous le tranchez.


    1. 1. Graissez légèrement un petit cercle à gâteau (comme 6 x 2 1/2 pouces) avec 1/2 cuillère à café de beurre et placez-le sur un plateau tapissé de papier parchemin. Casser à la main chacun des biscuits en morceaux de la taille d'une amande et réserver. Crémer le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur citron clair.
    2. 2. Faites fondre les 4 onces de chocolat noir au bain-marie. Ajouter le mélange de beurre et de sucre au chocolat en remuant constamment. Ajouter l'oeuf et continuer à remuer. Incorporer les morceaux de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés du mélange de chocolat.
    3. 3. Versez le mélange de biscuits au chocolat dans le cercle à gâteau préparé. Essayez de combler tous les trous du bas de l'anneau, car ce sera le haut lorsqu'il sera démoulé. Réfrigérer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
    4. 4. Sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant que vous faites fondre les 8 onces de chocolat noir pour le glaçage. Faites glisser l'anneau du gâteau et retournez le gâteau sur une grille de refroidissement. Versez 8 onces de chocolat noir fondu sur le gâteau et lissez le dessus et les côtés à l'aide d'un couteau à beurre ou d'une spatule décalée. Laisser le glaçage au chocolat prendre à température ambiante. Passez délicatement un couteau autour du fond du gâteau là où il s'est collé à la grille de refroidissement et transférez le gâteau dans un plat à gâteau. Faire fondre le chocolat blanc et arroser le dessus du gâteau en un motif décoratif.

    Réimprimé avec la permission de Manger royalement par Darren McGrady, (C) © 2007 Thomas Nelson Inc.


    Gâteau buiscuit au chocolat (sans cuisson) avec lait concentré

    Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 4 ingrédients pour faire ce gâteau au chocolat sans cuisson et de quelques minutes pour les combiner.

    Une fois cela fait, réfrigérez pendant quelques heures, coupez-les en bouchées, conservez-les dans une boîte et conservez-les au frais dans votre réfrigérateur et vous obtenez un fudge riche et décadent à la texture d'un gâteau que vous pouvez mettre dans votre bouche à tout moment.


    Gâteau aux biscuits au chocolat de Kevin

    De tous les gâteaux aux biscuits que j'ai jamais préparés, celui-ci est de loin le préféré et il convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants !

    Temps de préparation: 15 minutes

    Temps de cuisson: 0 minute

    Ingrédients Ajouter à la liste d'achats

    Méthode

    1. Tapisser un moule à gâteau rond de 23 cm/huit pouces avec une double couche de film alimentaire ou de papier parchemin.
    2. Mettez le beurre, 200 g de chocolat noir, le chocolat au lait et le miel dans un grand bol et placez-les au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
    3. Lorsque le mélange de chocolat est bien fondu, retirez du feu. Ajouter les biscuits, les bonbons et les mini guimauves, bien mélanger pour combiner.
    4. Versez le mélange chocolat-biscuit dans le moule à cake chemisé, appuyez doucement pour que le chocolat tienne bien.
    5. Transférer au réfrigérateur et laisser reposer pendant deux heures.
    6. Une fois pris, sortir du réfrigérateur et placer sur un plat de service.
    7. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème. Retirer du feu et incorporer les 10 0g de chocolat noir restant. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur le biscuit au chocolat. Décorez avec des bonbons supplémentaires et laissez reposer.
    8. A conserver quelques jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.
    9. Coupez en petites portions et dégustez !

    Rita [email protected], 1er novembre 18

    Fiona Ward Tynan, 14 avril 16

    Salut, je l'ai fait aujourd'hui comme essai pour une partie de mon gâteau d'Halloween, alors j'ai juste utilisé les quantités pour 1 personne pour voir comment ça se passerait &amp a utilisé une boîte ronde de 6 ". C'était délicieux même si je pense que j'utiliserais probablement plus de chocolat au lait que de chocolat noir la prochaine fois, mais c'est juste une préférence personnelle. Cependant, le plateau que je prévois d'utiliser pour mon gâteau d'Halloween est de 9" x 9", donc je me demandais quelles quantités je devrais utiliser pour cela? Les quantités pour 8 à 10 personnes suffiraient-elles ?


    La première étape

    Commencez par briser vos biscuits en morceaux dans un grand bol.

    Image par. Cuisine de dernière minute via une vidéo YouTube.

    Deuxième étape

    Dans un bol séparé, mélanger le sucre, la poudre de cacao, l'eau et fouetter le tout ensemble. Ajouter graduellement l'eau pour la garder plus propre pendant le processus de mélange.

    Troisième étape

    Une fois que vous avez terminé la deuxième étape, placez le mélange sur feu doux et ajoutez votre beurre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout le beurre soit mélangé.

    Quatrième étape

    Cassez quelques noix et combinez-les avec les biscuits que vous avez cassés à la première étape.

    Cinquième étape

    Versez le mélange de chocolat sur les biscuits et les noix que vous avez cassés.

    Image par. Cuisine de dernière minute via une vidéo YouTube.

    Sixième étape

    Lorsque le mélange commence à sécher, étalez-le dans une casserole et aplatissez le dessus. Placez ensuite le moule au congélateur pendant 30 minutes.

    Septième étape

    Dans une nouvelle casserole, faire fondre la crème et le chocolat noir ensemble. Une fois le tout fondu, versez-le sur le dessus du gâteau dans votre moule. Remettez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant quatre heures.

    Huitième étape

    Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez-le de son moule. Garnir le gâteau d'un peu plus de noix concassées et déguster.


    Publié: 00:14 BST, 3 mai 2015 | Mise à jour : 00h14 BST, le 3 mai 2015

    Ma mère en faisait quand j'étais enfant et c'était l'un de mes préférés. Quand le prince William et le prince Harry étaient très jeunes, je l'ai fait pour eux en utilisant la même recette. C'était un favori dans la pépinière royale à tel point que, de nombreuses années plus tard, le prince William a choisi d'avoir un gâteau aux biscuits au chocolat à son mariage pour le gâteau du marié. Il a été conçu, fabriqué et offert au prince William par les fabricants de biscuits McVitie's et aurait été fabriqué à partir de 1700 biscuits et de 17 kg de chocolat ! Cette recette est très simple et les enfants aiment toujours écraser et émietter les biscuits. Pour les enfants, je laisse de côté les pistaches et les figues molles incluses ici et les remplace par le même poids en biscuits. Vous pouvez également remplacer les pistaches par des noix de pécan, des amandes grillées ou des noix de macadamia, et les figues par des raisins secs, des raisins secs ou des cerises séchées.

    • 340g (12oz) de beurre
    • 240g (8oz) de sirop doré
    • 60g (2oz) de poudre de cacao non sucré
    • 120g (4oz) de chocolat noir, haché
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
    • 60g (2oz) de pistaches
    • 100g (3½ oz) de figues séchées moelleuses et dodues, tranchées ou hachées
    • 450 g (1 lb) de biscuits digestifs, écrasés
    • 300g (11oz) de chocolat noir, haché
    • 50g (2oz) de chocolat blanc, haché
    • sélection de petits bâtonnets de chocolat et de Maltesers ou Whoppers noirs et blancs

    1. Faire fondre le beurre avec le sirop doré dans une poêle à fond épais. Ne le laissez pas bouillir.

    2. Retirer du feu et ajouter la poudre de cacao, le chocolat noir et l'extrait de vanille.

    3. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse et brillant.

    4. Ajouter les pistaches, les figues et les biscuits écrasés au mélange de chocolat et bien mélanger.

    5. Tapisser le fond et les côtés du moule à gâteau de papier sulfurisé ou de pellicule plastique.

    6. Placez le mélange dans le moule et appuyez dessus. (Si vous utilisez un moule carré, assurez-vous de bien l'enfoncer dans les coins.)

    7. Laisser refroidir à température ambiante avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur. Il faudra environ 2 heures pour durcir complètement.

    8. Une fois pris, retirer du moule et placer sur une grille de refroidissement.

    9. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément.

    10. Étalez le chocolat noir sur tout le gâteau.

    11. Décorez avec les Maltesers avant que le chocolat ne fige, pour qu'ils collent au gâteau. Positionnez les bâtonnets de chocolat à votre guise et arrosez de chocolat blanc (et d'un peu d'extra noir, si désiré).

    12. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

    13. Se conserve jusqu'à deux semaines, bien que cela dure rarement aussi longtemps, une fois que les gens savent qu'il est là !


    Qu'est-ce qu'un gâteau aux biscuits au chocolat?

    Le gâteau aux biscuits au chocolat est un dessert européen classique à base de biscuits sucrés (biscuits), comme les biscuits Maria ou les biscuits Graham comme base de la recette., parfois des fruits secs ou confits, des noix, le tout mélangé dans un sirop à base de poudre de cacao, de chocolat, de beurre et d'arômes.

    A l'origine, le mélange est moulé comme une bûche ou un &ldquosalami,&rdquo comme nous aimons l'appeler, en fonction de la forme et de l'apparence. Il est réfrigéré, puis tranché et servi en dessert ou en collation.

    Dans roumain, en raison de sa forme de salami, on l'appelle Salam de biscuiti, ou Biscuits Salami.

    C'est un dessert populaire en Europe. Certains disent que c'est une recette vraiment italienne, d'autres pensent qu'elle vient du Portugal, tandis que d'autres pensent que c'est une recette internationale.

    Je dis que de nombreux pays en Europe en ont au moins une version.

    Si cela vient d'Italie ou non, je ne sais pas, mais ce que je peux dire, c'est que j'ai grandi avec cette recette en Roumanie car c'était un moyen bon marché et économique de mettre un dessert sur la table.

    La recette est transmise de génération en génération et fait un délicieux dessert pour tous les jours de la semaine.

    De plus, je viens d'apprendre qu'en Malaisie, ils préparent un gâteau similaire appelé &ldquoBatik Cake,&rdquo qu'ils servent lors d'occasions spéciales.

    Gâteau préféré du prince William et de la reine Elizabeth :

    La recette est si célèbre que même la reine Elizabeth et le prince William sont connus pour apprécier le gâteau assez souvent. En fait, le prince William a fait faire ce gâteau pour son mariage.

    Cette fois, cependant, j'ai décidé de façonner le mélange en un gâteau parce que j'avais besoin d'une facilité, sans cuisson dessert qui avait l'air plus chic. Et c'était vraiment très joli, tu ne trouves pas ?

    Comme vous pouvez le voir sur l'image ci-dessous, cela ressemble vraiment à un &ldquosalami&rdquo à l'intérieur. Les biscuits, les noix et les fruits secs ont des textures différentes qui rendent ce dessert vraiment incroyable.

    Quels types d'ingrédients entrent dans ce gâteau au biscuit au chocolat facile :

    • Biscuits digestifs/biscuits Maria/craquelins graham/biscuit au thé
    • noix grillées
    • Optionnel:Fruits secs ou confits

    Sirop au chocolat:

    • Sucre en poudre
    • Poudre de cacao sans sucre
    • Eau froide
    • Beurre sans sel à température ambiante
    • Extrait de vanille
    • Arôme rhum&ndash si vous n&rsquot avez la saveur, vous pouvez la remplacer par du rhum. Cependant, gardez à l'esprit que vous ne pourrez pas le servir aux enfants. La saveur de rhum est utilisée dans de nombreuses recettes roumaines, et nous avons cette saveur dans le garde-manger à tout moment.

    Ganache au chocolat:

    • Crème épaisse
    • Chocolat mi-sucré
    • Chocolat râpé pour la déco&ndash cela pourrait être n'importe quel type de chocolat que vous aimez. Le chocolat au lait, le chocolat noir, le chocolat mi-sucré ou un mélange des deux sont totalement acceptés. Si vous voulez sauter cette étape et ne pas du tout décorer le gâteau, ce n'est pas grave.

    Quelques mots sur les biscuits/cookies utilisés dans cette recette :

    Le gâteau aux biscuits au chocolat sans cuisson utilise des biscuits digestifs, qui sont très populaires à l'étranger. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou des biscuits Marias ordinaires.

    Certaines personnes utilisent des biscottis écrasés ou des craquelins animaux ou de simples biscuits au sucre. Je préfère les biscuits digestifs ou les biscuits Marias en raison de leur saveur simple et de leur disponibilité en magasin.

    Il existe différentes marques européennes que l'on trouve facilement dans les magasins.

    Où que vous alliez dans le monde, vous trouverez une variante du cookie Marias. En Espagne, on le sert même sur du pudding ou de la natilla.

    En fin de compte, vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit, biscuit ou craquelin simple et sucré que vous aimez. Cela rend la recette flexible et facile à préparer en utilisant des ingrédients du garde-manger.

    En plus de cela, il n'y a pas de cuisson impliquée, ce qui est génial si vous n'êtes pas un si bon boulanger. Vous n'avez qu'à suivre la recette, et vous devriez être en sécurité.

    Prime: Un autre dessert sans cuisson - Ce gâteau au fromage sans cuisson avec des baies

    Ma version de cette recette est aromatisée au rhum, une saveur très populaire utilisée dans les desserts roumains. Si vous n'aimez pas cette saveur, utilisez de la vanille, de la saveur d'amande ou toute autre chose que vous aimez.

    Quel genre de noix serait bon dans cette recette?

    J'ai utilisé des noix parce que ce sont les noix traditionnelles roumaines, mais si vous ne les aimez pas ou en avez, remplacez-les par des noisettes ou des amandes concassées. Les fruits secs ou confits fonctionnent très bien dans cette recette.

    Comment griller les noix :

    Vous pouvez faire griller les noix sur la cuisinière, dans une poêle ou au four.

    Sur la cuisinière:

    Je le fais sur la cuisinière si j'ai une petite quantité de noix que je veux faire griller. Le temps pour griller les noix sur la cuisinière est toujours plus court que le temps que les noix nécessitent dans le four.

    Placer une poêle moyenne à feu moyen. Faites chauffer les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, en remuant constamment, afin qu'elles ne brûlent pas. En 2 à 5 minutes environ, ils devraient être terminés. Veuillez garder un œil sur les noix car elles ont tendance à brûler rapidement si elles ne sont pas surveillées.

    Retirez-les de la poêle, hachez-les et utilisez-les pour la recette.

    Dans le four:

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les noix en une seule couche. Vous pouvez également utiliser du papier aluminium.

    Faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré pendant environ 7 minutes. Sortez du four et laissez-les refroidir. Utilisez-les dans la recette au besoin.

    Des astuces:

    Si le mélange semble un peu sec après avoir mélangé les biscuits/craquelins/biscuits Maria avec le sirop, n'ajoutez pas plus de liquide.

    Le rapport entre les ingrédients secs et humides est parfait pour obtenir la bonne consistance après quelques heures de réfrigération.

    Les biscuits auront le temps d'absorber les saveurs et de devenir moelleux. Le moule parfait pour moi était un moule à charnière car je trouve qu'il est plus facile de retirer le gâteau avant de servir.

    Je n'ai pas de moule à charnière. Que puis-je utiliser d'autre ?

    Vous pouvez utiliser un moule à gâteau ordinaire recouvert d'une pellicule de plastique ou de papier parchemin pour un retrait facile. Si vous ne voulez pas faire de ce dessert un gâteau, la manière traditionnelle est de façonner le mélange en cylindre, comme un salami, à l'aide d'une pellicule plastique.


    Gâteau aux biscuits au chocolat sans cuisson

    Commencez par faire fondre quelques ingrédients ensemble. Vous pouvez soit le faire dans une casserole sur la cuisinière, soit au micro-ondes.

    Mesurez 1 tasse, 225 g ou 2 bâtonnets de beurre.

    Au beurre, versez une demi-tasse ou 125 ml de sirop doré. Si vous ne trouvez pas de sirop doré, une autre option est le sirop de maïs ou la mélasse légère.

    Assurez-vous qu'il ne soit pas trop sombre car la saveur peut être trop forte.

    Comme c'est aromatisé au chocolat, nous aurons également besoin d'une demi-tasse ou de 50 g de poudre de cacao.

    Non sucré est préférable car nous avons déjà assez de douceur avec les autres ingrédients.

    Enfin, ajoutez une demi-tasse ou 100g de sucre et 1/4 tasse d'eau.

    Placez la casserole sur feu moyen à doux pour faire fondre les ingrédients ensemble.

    Remuez-les de temps en temps pour vous assurer que rien ne reste collé au fond de la casserole.

    L'ingrédient principal de ce gâteau au lieu de la farine sont les biscuits et vous pouvez choisir parmi plusieurs sortes.

    Le biscuit le plus traditionnel à utiliser serait les digestifs ou les biscuits au thé, mais c'est vraiment à vous de décider.

    Si vous n'avez pas de biscuits digestifs là où vous habitez, les biscuits Graham sont très très similaires.

    Ces biscuits n'ont pas beaucoup de saveur en eux-mêmes, donc vous laissez vraiment passer les autres ingrédients.

    Cependant, si vous décidez d'utiliser quelque chose de différent, assurez-vous de choisir quelque chose qui a une texture assez dure pour qu'il ne se transforme pas en bouillie.

    Entre les deux, assurez-vous de bien mélanger le mélange de beurre et de chocolat.

    Vous aurez besoin de 800 g ou 28 onces, ce qui peut sembler beaucoup, mais cela fera un gâteau de 20 cm ou 8 pouces qui pourra facilement servir 8 à 12 personnes.

    Les paquets que j'avais étaient de 400 g chacun, j'en utilise donc deux, mais il suffit de vérifier la mesure pour voir de combien vous aurez besoin.

    Brisez les biscuits en utilisant des mains propres et sèches ou une autre option consiste à les mettre dans un sac avec un objet lourd comme un rouleau à pâtisserie ou une poêle à frire.

    Vous ne voulez pas utiliser un robot culinaire car nous ne voulons pas de miettes, nous voulons une variété de tailles.

    Des morceaux plus petits qui absorberont une grande partie du mélange de beurre et de chocolat et des morceaux plus gros qui donneront une très bonne texture au gâteau.

    Assurez-vous d'utiliser un bol assez grand car nous devrons mélanger le mélange de beurre et de chocolat à la fin.

    C'est un gâteau assez simple avec pas trop d'ingrédients, ce qui signifie qu'il est incroyablement facile à préparer.

    Il laisse cependant la possibilité d'ajouter des ingrédients supplémentaires si vous le souhaitez.

    Quelques options seraient des noix comme des noisettes ou des amandes, des fruits secs comme des canneberges ou des raisins secs, ou même quelque chose comme du chocolat maltais ou un autre chocolat, tout ce qui, selon vous, ajouterait une texture et une saveur exceptionnelles.

    À ce stade, votre mélange de beurre et de chocolat devrait être prêt. Vérifiez qu'il est complètement lisse, qu'il n'y a pas de morceaux de beurre non fondu ou d'autres ingrédients qui ne se sont pas tout à fait mélangés et laissez refroidir pendant quelques minutes.

    Casser les derniers biscuits avant de verser le mélange de beurre fondu dans le bol.

    À l'aide d'une cuillère en bois, pliez les ingrédients ensemble, en vous assurant de tout mettre au fond du bol. Cela ressemblera à un énorme gâchis, ne vous inquiétez pas.

    Notre objectif ici est de recouvrir tous les morceaux de biscuits dans le chocolat afin que tout soit sombre.

    Au fur et à mesure que vous mélangez, certains morceaux de biscuits se briseront plus petits, absorbant le liquide, le tout se transformant en une sorte de pâte à gâteau.

    Versez les ingrédients du biscuit dans un moule à charnière de 8 pouces ou 20 cm de diamètre.

    L'utilisation de l'un d'entre eux facilite grandement le retrait du gâteau à la fin.

    À l'aide du dos de la cuillère, appuyez assez fort sur le gâteau, en supprimant tous les espaces en dessous et en le compactant pour qu'il se maintienne pendant qu'il prend.

    Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne pendant que nous préparons la garniture. Pour garnir le gâteau au biscuit au chocolat, j'utilise une ganache au chocolat sucrée.

    C'est un peu plus luxueux qu'un simple glaçage au chocolat standard, mais il a besoin d'un peu plus de douceur qu'une ganache au chocolat standard.

    Mesurez une tasse de crème et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.

    Retirez la crème du feu et versez-la sur 200 g ou 7 oz d'un chocolat noir à 50 % de bonne qualité qui a été coupé en petits morceaux.

    À la crème et au chocolat, ajoutez une tasse de sucre en poudre ou de sucre glace.

    Ce sont tous les deux les mêmes ingrédients, mais des noms différents selon l'endroit où vous vivez dans le monde.

    Remuez bien la ganache jusqu'à ce qu'elle se rassemble et que le chocolat soit complètement fondu.

    Sortir le biscuit au chocolat du réfrigérateur et garnir de ganache.

    À l'aide du dos d'une cuillère, étalez-le uniformément sur les bords.

    Le gâteau devra être réfrigéré pendant au moins 6 heures pour prendre complètement ou toute la nuit.


    Gâteau préféré de la reine Élisabeth : gâteau aux biscuits au chocolat

    « Ce gâteau au biscuit au chocolat est de loin le gâteau de thé préféré de Sa Majesté la reine », a déclaré le chef Darren McGrady, le chef royal et ancien chef personnel de la reine Elizabeth II, à TODAY Food. “Ce gâteau est probablement le seul qui est envoyé dans la salle à manger royale encore et encore jusqu'à ce que tout soit parti.”

    "C'est son gâteau préféré qu'elle mange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien", dit McCrady. “S'il reste quelque chose quand elle l'a au palais de Buckingham, il va ensuite au château de Windsor pour qu'elle puisse le finir là-bas. J'avais l'habitude de voyager en train de Londres au château de Windsor avec le gâteau aux biscuits dans une boîte sur le genou. C'était à moitié mangé.

    Il y a un autre membre de la famille royale qui est aussi un fan de ce gâteau : « Ce gâteau au biscuit au chocolat était le gâteau du marié du prince William à son mariage. La raison pour laquelle il l'a choisi est qu'il avait l'habitude d'aller prendre le thé avec la reine et qu'il en a pris goût. C'est à ce moment-là qu'il a commencé à l'aimer.”

    Le riche gâteau au chocolat noir a une belle texture croustillante grâce à l'ajout de biscuits anglais classiques appelés biscuits au thé riches. Une couche de glaçage au chocolat décadent est la touche finale parfaite.

    • 1/2 cuillère à café de beurre, pour graisser la poêle
    • 8 onces de biscuits au thé riches ou de biscuits sucrés
    • 4 onces de beurre non salé, ramolli
    • 4 onces de sucre granulé
    • 4 onces de chocolat noir
    • 1 oeuf

    Préparation

    1. Graisser légèrement un cercle à gâteau de 6 pouces par 2½ pouces avec le beurre et placer sur un plateau sur une feuille de papier parchemin.

    2. Casser à la main chacun des biscuits en morceaux de la taille d'une amande et réserver.

    3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à s'éclaircir.

    4. Faire fondre les 4 onces de chocolat noir et ajouter au mélange de beurre, en remuant constamment.

    5. Ajouter l'œuf et battre pour combiner.

    6. Incorporer les morceaux de biscuit jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés du mélange de chocolat.

    7. Verser le mélange dans le cercle à gâteau préparé. Essayez de combler tous les trous du bas de l'anneau car ce sera le haut lorsqu'il sera démoulé.

    8. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

    9. Sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le reposer.

    10. Pendant ce temps, faites fondre les 8 onces de chocolat noir dans un bain-marie ou une casserole sur la cuisinière à feu doux. Faites glisser l'anneau du gâteau et retournez-le sur un fil à gâteau.

    11. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et lissez le dessus et les côtés à l'aide d'un couteau à palette.

    12. Laissez le chocolat prendre à température ambiante.

    13. Passez délicatement un couteau autour du fond du gâteau là où le chocolat l'a collé au fil du gâteau et soulevez-le sur une assiette à thé.

    14. Faites fondre le 1 once de chocolat restant et utilisez-le pour décorer le dessus du gâteau.



Commentaires:

  1. Alhwin

    Maintenant tout est clair, merci beaucoup pour l'information.

  2. Omeet

    Aussi qu'on se passerait de ta remarquable phrase



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