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Meilleures recettes de butterfish

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Conseils d'achat de butterfish

Un poisson frais ne doit pas sentir le poisson ni avoir les yeux laiteux et opaques ; il doit avoir des branchies rouge vif, une chair ferme et une cavité anale étroite.

Conseils de cuisson du butterfish

Le poisson entier doit être conservé debout dans de la glace au réfrigérateur.

Appariement du vin

La plupart des vins blancs (surtout Albariño) et rosé avec la plupart des plats de poisson. Muscadet, sancerre ou Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc avec des plats de poisson froids; chardonnay, pinot gris/grigio, ou pinot blanc avec du poisson grillé ou rôti; Sauvignon Blanc ou gewürztraminer avec du poisson au four; grüner veltliner avec pâté de poisson; ancien ou non millésimé champagne ou vin mousseux avec des plats de poisson légers; fino ou manzanilla avec des petits poissons frits ; junmai, junmai-ginjo, ou junmai-daiginjo avec du poisson teriyaki.


13 meilleures recettes de Dal - Comment le cuisiner à la perfection | Recettes populaires de Dal

Points forts

Dal Recettes- L'Inde est l'un des rares pays à être varié dans presque tous les aspects, la nourriture étant le plus évident. L'amour incontestable et la célébration de la bonne nourriture rassemblent les gens depuis de nombreuses années, et lorsque nous pensons à la bonne nourriture, l'une de nos préparations les plus appréciées nous vient à l'esprit - la quintessence Dal. De Dal Makhani à Panchratna Dal, c'est l'amour éternel pour dal que la plupart des ménages indiens incluent cet aliment de base savoureux et polyvalent dans notre alimentation quotidienne.

Ce qui peut sembler simple et basique à première vue, englobe en réalité une variété étonnante. De masoeur, tuar, Channa, lune et urad, Dal est quelque chose qui fait partie intégrante de chaque repas indien. Vous le trouverez siffler dans les cuisinières de chaque maison et hôtel. Simple ou minutieusement cuisiné, c'est la bouée de sauvetage d'un plat indien ordinaire.

Savoureux, simple et plein de nutriments, on est sûr d'obtenir un amalgame de bon goût avec des bienfaits sains. Et maintenant, votre cours accéléré pour découvrir l'art de la cuisine Dal est ici, du simple au sophistiqué.


Dans la vidéo qui accompagnait la recette, Brown a précisé (de manière cryptique) que les hamburgers devraient chacun faire 5 onces.

Je ne possède pas de balance – je n'y crois pas – alors j'ai simplement prié pour que l'observation de mes mesures soit suffisamment précise.

A part ça, c'est une recette simple. J'ai juste mélangé les viandes avec un peu de sel dans un petit bol puis j'ai formé une galette.

Je doutais que cette recette ne nécessite pas de poivre. Mais s'il y a une personne en qui j'ai confiance pour cuisiner avec un seul type d'assaisonnement, c'est Brown.


Recettes faciles de pétoncles

Vous cherchez des recettes de pétoncles? Les pétoncles sont une entrée facile à servir lors d'un dîner, et les coquilles ajoutent une jolie touche pour impressionner vos invités. En plus des recettes de coquilles Saint-Jacques dans leur coquille, nous avons des idées de risotto aux fruits de mer et bien plus encore…

Comment cuisiner les coquilles Saint-Jacques ?

Les coquilles Saint-Jacques sont excellentes poêlées, poêlées, grillées au barbecue, grillées ou cuites dans leur coquille.

Comment saisir les pétoncles : Vous faites saisir les pétoncles en chauffant une poêle, une plaque chauffante ou un barbecue jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes. Plonger les pétoncles dans un peu d'huile et assaisonner. Cuire 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit juste caramélisé, puis retirer de la poêle.

Comment faire sauter les pétoncles à la poêle : Pour faire frire les pétoncles, faire chauffer une poêle à feu vif, assaisonner et faire revenir dans l'huile. Cuire une minute sur la première face jusqu'à caramélisation, puis ajouter une noix de beurre, retourner les Saint-Jacques et cuire encore une minute.

Comment préparez-vous les coquilles Saint-Jacques ?

Retirez la coquille Saint-Jacques et son rang et sa jupe de sa coquille. Retirez la jupe autour de la coquille Saint-Jacques et jetez-la. Passer sous un léger filet d'eau froide pour enlever tout grain. Vous devriez être laissé avec la chair de pétoncle et sa rangée attachée.


Shakes protéinés au chocolat et au beurre de cacahuète

Si l'envie de chocolat vous submerge, utilisez le mélangeur au lieu du pot de bonbons.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous serez en mesure de satisfaire cette dent sucrée sans compromettre vos coupes !

Shake au beurre de cacahuète

Vous n'êtes pas obligé d'abandonner le dessert lorsque vous recherchez des gains, faites-le bien.

Boisson fouettée au beurre de cacahuète et à la banane

Sentez-vous à nouveau comme un enfant avec le combo classique de beurre de cacahuète et de banane.

Shake au chocolat au beurre de cacahuète

Le moyen le plus simple et sans péché d'obtenir votre dose de beurre de cacahuète et de chocolat est ici.

Shake aux cacahuètes

Le pudding instantané rend ce shake protéiné extra riche et crémeux.

Shake des amoureux du chocolat

Du chocolat sur du chocolat ? Oui s'il vous plaît.

Café frappé au chocolat

Il n'y a rien de mieux qu'un moka glacé, sauf un qui vous aidera à vous faire gonfler.

Boisson frappée au chocolat et aux amandes

Ce shake protéiné boosté a le goût d'une barre chocolatée dans un verre, moins les calories vides.

Shake Caramel Noisette

Creamer n'est pas seulement pour le café, c'est un changeur de jeu pour vos shakes protéinés.

Bad Girl Shake

Allez-y et mélangez des cookies dans votre shake protéiné. Nous ne le dirons pas.


Comment colorer les friandises Rice Krispie

L'un des nombreux avantages des friandises Rice Krispie est qu'elles n'ont pas besoin d'être beiges ! Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour de nombreux desserts Rice Krispie Treat amusants, créatifs et colorés.

C'est si facile à faire que l'astuce consiste à ajouter le colorant alimentaire APRÈS que les guimauves soient fondues et AVANT d'ajouter les friandises Rice Krispie.

Et si vous avez besoin d'aide pour choisir une jolie couleur, nous avons un guide complet des couleurs Rice Krispie Treats avec toutes nos formules de colorants alimentaires pour toutes les couleurs de l'arc-en-ciel !


Beurre de cacahuètes croustillant maison au sirop d'érable

Un soupçon de confiture ajoute une touche américaine distinctive à votre beurre de cacahuète sur du pain grillé. Photographie : Yuki Sugiura pour le Guardian

Le broyage des cacahuètes en trois textures distinctes ajoute un croquant décadent.

Donne 1 grand pot
1 kg de cacahuètes blanchies
20 ml d'huile de noisette ou autre huile sans saveur
20 ml de sirop d'érable
20g de sucre glace
10g de sel

1 Préchauffer le four à 180C/350F/thermostat 4. Étaler toutes les cacahuètes sur une plaque allant au four, puis rôtir pendant 10 minutes. Retournez-les à l'aide d'une cuillère en métal puis remettez-les au four en vérifiant et en retournant toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur caramel foncé, ce qui intensifiera leur saveur. Lorsque les cacahuètes sont grillées, réservez.

2 Une fois les cacahuètes refroidies, mettez-en 600g dans un robot culinaire avec le sel, puis mixez à pleine puissance. Vous verrez d'abord les cacahuètes se réduire en miettes grossières, puis se transformer en une pâte grossière. À ce stade, ajoutez votre huile de noisette quelques gouttes à la fois et le mélange se transformera en une pâte brun foncé vraiment lisse. Tout cela devrait se produire en quelques minutes.

3 Ajouter le sirop d'érable et le sucre à glacer, puis mixer quelques secondes. Ajoutez maintenant 200 g supplémentaires de cacahuètes grillées et mixez à pleine vitesse pendant quelques secondes, pour créer une excellente texture croustillante.

4 Enfin, incorporez les 200 g de cacahuètes restantes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées avec le reste du beurre de cacahuète.


Séchez soigneusement le steak avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de tous les côtés, y compris les bords, avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, laissez le steak reposer à température ambiante pendant 45 minutes ou au réfrigérateur, légèrement couvert, jusqu'à 3 jours (voir note).

Dans une poêle en fonte à fond épais de 12 pouces, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Ajouter délicatement le steak et cuire, en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'une croûte brun doré pâle commence à se développer, environ 4 minutes au total.

Ajouter le beurre, les herbes (le cas échéant) et l'échalote (le cas échéant) dans la poêle et continuer la cuisson, en retournant le steak de temps en temps et en badigeonnant les taches légères de beurre moussant. Si le beurre commence à fumer excessivement ou que le steak commence à brûler, réduisez le feu à moyen. Pour arroser, inclinez légèrement la poêle pour que le beurre s'accumule par la poignée. Utilisez une cuillère pour ramasser le beurre et versez-le sur le steak, en visant les points clairs.

Continuez de retourner et d'arroser jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du côté du filet indique 120 à 125 °F (49 à 52 °C) pour mi-saignant ou 130 °F (54 °C) pour moyen, 8 à 10 minutes le total.

Transférer immédiatement le steak dans une grande assiette résistante à la chaleur et verser le jus de cuisson sur le dessus. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Découpez et servez.


La meilleure recette de biscuits

Qu'est-ce qui fait d'une recette spécifique “le meilleur cookie” ? Il est basé sur quelques facteurs clés.

Popularité et cohérence : Année après année, les cookies aux pépites de chocolat sont considérés comme les plus populaires par les gens du monde entier. Il y a quelque chose de magique dans une pâte riche et beurrée remplie de morceaux de chocolat parfaits. Non seulement il a un goût incroyable, mais il nous ramène souvent aux merveilleux souvenirs d'enfance.

Maintenant, je sais que certaines personnes aiment un biscuit croustillant et d'autres préfèrent un biscuit moelleux et d'autres veulent juste profiter d'un biscuit qui leur rappelle l'enfance mais qui adhère à leurs besoins alimentaires actuels. La recette que je partage ci-dessous est tout cela! Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et facilement adaptable à votre alimentation. (J'ajoute également des recettes populaires à faible teneur en glucides et végétaliennes ci-dessous !)

Croyez-moi quand je vous dis que CE cookie aux pépites de chocolat est le MEILLEUR cookie que vous n'aurez jamais !

L'un des meilleurs cookies aux pépites de chocolat que vous n'aurez jamais essayé!

  • 1 2/3 tasses (208 grammes) de farine à gâteau
  • 1 2/3 tasses (208 grammes) de farine à pain
  • 1 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 1/4 tasse (284 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1 tasse (200g) de sucre granulé
  • 1 1/4 tasse (10 onces ou 225g) de cassonade claire tassée
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille McCormick
  • 16 onces (environ 3 tasses) de pépites ou de morceaux de chocolat (j'utilise une combinaison des deux et en réserve quelques-uns pour les placer sur le biscuit avant la cuisson)

À l'aide d'un mélangeur muni d'une palette, crémer le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 5 minutes.

Incorporer les pépites de chocolat à la main. Réfrigérer la pâte pendant 24-36 heures.

NE PAS SAUTER LA RÉFRIGÉRATION.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 350 °F. Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante.

Déposer des cuillerées (2-3 cuillères à soupe) de pâte sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10-12 minutes.

Vidéo de recette

Juste au cas où vous voudriez plus d'une recette de biscuits dans votre vie, consultez ces 50 meilleures recettes de biscuits réparties dans les catégories de recettes de biscuits les plus populaires.


Température interne du saumon cuit

Cible “tirer la température”
(c.-à-d. enlever le réchaud)
Température finale
après 3 minutes de repos
Moyen-saignant (recommandé) – Jutosité optimale
Style restaurant / ma préférence
50°C/122°F53°C/127°F
Moyen – Le plus sûr, pas aussi juteux mais toujours pas trop cuit !
Recommandation de la FDA
60°C/140°F63°C/145°F

Alors que la FDA recommande une température interne de 63 °C/145 °F pour le saumon cuit (qui est un milieu entièrement cuit), vous constaterez que la plupart des chefs préfèrent le saumon à 50 °C/122 °F. Ceci est moyennement saignant, ce qui signifie que le saumon est juste cuit et non cru, et qu'il est à sa jutosité optimale.

Voici les “tirer les températures” ce qui signifie qu'il s'agit de la température cible pendant que le saumon est encore sur la cuisinière. Une fois retiré du feu, le saumon doit reposer pendant 3 minutes avant de servir, période pendant laquelle la température interne augmentera de 3°C, passant de 50°C/122°F à 53°C/127°F.

Je vous avais promis du saumon parfaitement cuit. Alors voici un joli gros plan pour que vous puissiez voir que je n'ai pas menti . Pas un grain de viande sèche et laineuse à voir ! Voici à quoi ressemble la chair 50C.


Meilleure recette de brownie de tous les temps

La meilleure recette de brownie de tous les temps a le dessus craquelé parfait avec des bouchées de bonbon au chocolat fondant et moelleux. Cette recette facile d'un bol signifie que vous n'achèterez plus jamais de mélange à brownies en boîte !

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La meilleure recette de brownie de tous les temps a le dessus craquelé parfait avec des bouchées de bonbon au chocolat fondant et moelleux. Cette recette facile d'un bol signifie que vous n'achèterez plus jamais de mélange à brownies en boîte !

Vous cherchez la recette de brownie parfaite ? Cherchez pas plus loin! Nous avons testé 12 mélanges de brownies en boîte lors de notre émission en direct et avons ajouté notre ancienne recette de brownie maison au mélange. Étonnamment, ils n'ont pas gagné ! Tous nos amis et voisins pensaient qu'ils le feraient, mais hélas, ils ne l'ont pas fait. Nous sommes retournés à la planche à dessin pour trouver la recette ultime de brownie maison qui pourrait faire sortir n'importe quel mélange en boîte de l'eau. C'est la recette qui peut les battre tous!

Quel type de pépites de chocolat dois-je utiliser ? Puis-je les laisser de côté ?

Nous avons utilisé des pépites de chocolat au lait Guittard dans cette recette pour donner un contraste entre le chocolat noir et le chocolat au lait. Si vous êtes fan de chocolat noir, utilisez des morceaux de chocolat mi-sucré. Les pépites de chocolat entières qui sont pliées avec la pâte peuvent également être omises avec succès de la recette.

Puis-je ajouter des noix? Combien?

Absolument! Des noix finement hachées comme des noix de pécan ou des noix peuvent facilement être ajoutées à cette recette. Nous recommandons 1/2 à 2/3 de tasse de noix hachées.

Dois-je utiliser une casserole en métal ou en verre ?

Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre. Pour des croûtes et des bords plus croustillants sur les brownies, utilisez une poêle en métal. Pour les moules en verre, vous devrez peut-être ajouter jusqu'à 5 minutes de temps de cuisson.

Quel type de poudre de cacao dois-je utiliser ?

Nous avons utilisé de la poudre de cacao non sucrée Hershey dans cette recette. En outre, il a également été testé avec le procédé hollandais rouge Guittard et la poudre de cacao non sucrée Ghiradelli, qui ont tous fonctionné avec succès. Hershey’s était notre préféré.

Avez-vous les mesures métriques pour cette recette?

Les mesures métriques fournissent les résultats les plus précis et les plus faciles à reproduire. Les mesures métriques de cette recette sont incluses dans la section notes de la fiche de recette ci-dessous. Ces mesures n'ont pas été effectuées à l'aide d'un calculateur de conversion, mais plutôt pesées et testées à la main.

Si vous aimez cette recette, vous pourriez être intéressé par ces autres délicieuses variantes de cette recette de brownie :

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous avons toujours ce qu'il vous faut avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici même sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.