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Côtes levées braisées au café avec ancho chili

Côtes levées braisées au café avec ancho chili


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Ingrédients

  • 5 livres de côtes levées de style flanken de 1 pouce d'épaisseur
  • 1 gros poivron rouge, haché
  • 1 gros jalapeño, épépiné, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de piment ancho
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 1/4 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 tasses de café fort fraîchement moulu (pas d'espresso ou de torréfaction foncée)
  • 1 boîte de 14 1/2 onces de tomates en dés dans le jus
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 300°F. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Saupoudrer les bouts de côtes de sel et de poivre. En travaillant par lots, ajouter les côtes dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans l'assiette.

  • Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le jalapeño au jus de cuisson dans la casserole. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps, environ 6 minutes. Incorporer l'ail et faire sauter à découvert 1 minute. Ajouter la cassonade, la poudre de piment ancho, l'origan et le cumin; remuer 15 secondes. Incorporer le café, les tomates avec le jus et la pâte de tomate. Porter à ébullition en grattant les morceaux dorés. Remettre les côtes levées et tout jus dans la casserole; faire bouillir.

  • Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 1 heure 45 minutes. Déposer le gras de la surface de la sauce. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Refroidir légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et réfrigérer. Réchauffer, couvert, à feu moyen avant de continuer.

  • Transférer les côtes dans le plat. Verser la sauce dessus et saupoudrer de coriandre hachée.

,Photos de Charles SchillerSection des critiques

Recette de Côtes levées braisées au café et au chocolat

Pour une recette qui éblouirait n'importe qui, essayez notre côtes levées braisées au café et au chocolat. C'est l'une de nos recettes de chocolat les plus uniques qui fonctionne à merveille pour le dîner, mais aussi les restes peuvent faire un déjeuner plutôt délicieux pour le lendemain. Les saveurs sont différentes mais fonctionnent comme une excellente paire sans être envahissantes. Il est temps que vous y goûtiez !

Si vous envisagez de préparer notre côtes levées au café et au chocolat, nous vous recommandons de jeter un œil à certaines de nos boissons chocolatées, à nos chocktails alcoolisés en particulier se marient très bien avec ce plat. C'est une assiette extrêmement sophistiquée qui épatera tout le monde!


Tacos aux côtes courtes Ancho

Ingrédients US Métrique

  • Pour les oignons rouges marinés
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange surgelé décongelé
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 3/4 cuillère à café d'origan mexicain séché
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • Sel casher, au goût
  • 1 gros oignon rouge, tranché finement
  • Pour les tacos
  • 3 tasses de bouillon de bœuf, plus au besoin
  • 4 piments ancho séchés, équeutés et épépinés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 livres de côtes de bœuf avec os
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon jaune, haché finement (2 à 3 tasses)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de vin rouge sec, tel que Cabernet ou Chianti ou Zinfandel
  • 16 à 20 tortillas de farine ou de maïs, réchauffées
  • 1 tasse de crème mexicaine, crème sure ou crème fraîche
  • Feuilles de coriandre, pour servir

Les directions

Dans un bol, mélanger le vinaigre, le concentré de jus d'orange, le sucre, l'origan, la feuille de laurier et le sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l'oignon rouge et remuer pour enrober uniformément. Couvrir et laisser reposer à température ambiante, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 heures. Retirer et jeter le laurier. Réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de servir et jusqu'à 1 mois.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une casserole à feu vif, porter le bouillon à ébullition, puis retirer du feu et ajouter les piments ancho. Laisser infuser.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole allant au four à feu moyen-élevé. Séchez les bouts de côtes et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. En travaillant par lots, ajouter les côtes dans la casserole et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et réserver.

Ajouter l'oignon jaune dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajouter l'ail, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 1 minute. Ajouter le bouillon, les piments et le vin, en remuant pour gratter les morceaux dorés au fond de la casserole. Nicher les côtes dans le liquide, couvrir la casserole et transférer au four jusqu'à ce que la viande se détache des os, 2 1/2 à 3 heures. Vérifiez le pot toutes les 45 minutes environ pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide, en ajoutant plus de bouillon au besoin, il devrait atteindre environ 3/4 de la hauteur des côtes.

À l'aide de pinces, transférer les côtes levées et les piments dans une assiette pour qu'ils refroidissent. Mettez la casserole avec le liquide de cuisson de côté pour qu'elle refroidisse.

Lorsque les côtes sont suffisamment froides pour être manipulées, utilisez vos mains ou 2 fourchettes pour effilocher la viande. Jeter les os. À l'aide d'une grande cuillère, écumer le gras du dessus du liquide refroidi dans la casserole. Transférer le contenu de la casserole et 1 des piments réservés dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Goûter et, si désiré, ajouter plus de piment et réduire à nouveau en purée. Sinon, jetez les piments restants. Remettre la sauce en purée dans la casserole et porter à ébullition à feu vif pour la réchauffer. Si vous désirez une sauce plus épaisse, cuire jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié, environ 5 minutes. Ajouter la viande râpée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 4 minutes.

Pour assembler les tacos, remplissez les tortillas de viande (en utilisant environ 3 à 4 cuillères à soupe de viande râpée par taco) et garnissez d'oignons marinés égouttés, d'une cuillerée de crème et de coriandre. Servir tout de suite.

Variante de t-shirt

  • Oignons rouges marinés rapidement

Lorsque vous manquez d'ingrédients mais que vous avez désespérément besoin de satisfaire une envie de ces tacos à l'ancho, il suffit de presser un peu de citron vert sur des oignons rouges tranchés finement et d'attendre quelques minutes ou heures comme dans cette recette rapide d'oignons rouges marinés. Tada !

Avis des testeurs de recettes

Je dois admettre que j'avais vraiment besoin que cette recette en vaille la peine. Après avoir laissé tomber 40 $ sur 5 livres de côtes levées avec os, je me demandais sérieusement ma santé mentale et si j'avais vraiment besoin de 5 livres de viande pour mon ménage de deux. Les côtes cuites lentement dans la sauce profondément aromatisée et ont donné lieu à une garniture de tacos luxueuse. Cela en valait la peine, et j'avais besoin (oui, BESOIN) des 5 livres. Le dîner n ° 4 s'est déroulé avant que nous n'ayons malheureusement manqué de garniture et que nous ayons envie de plus. J'ai saisi la viande en 2 lots, en prenant environ 30 minutes au total pour que tous les côtés soient bien saisis. Une fois que j'ai combiné tous les ingrédients (le cabernet était mon choix pour le vin, car j'essayais d'obtenir autant de saveur et de corps que possible dans la sauce) dans le pot et niché les côtes dans bien et confortablement, j'ai complété avec 1 autre tasse bouillon et mettre le tout au four. J'ai enveloppé mon faitout avec une couche de papier d'aluminium avant de placer le couvercle dessus afin de garder un peu d'humidité dans la braise. La viande tombait de l'os après 3 heures et demie. Les oignons marinés sont un peu peu orthodoxes cependant, j'ai été agréablement surpris. Il y a beaucoup de saveur en raison du concentré d'OJ et de la quantité relativement importante d'origan. J'étais moi aussi à l'origine sceptique, mais le goût sucré du jus d'orange a bien résisté à la saveur riche et sombre des côtes. Ce plat demande une journée de dévotion. Je suis heureux de dire que le temps et les efforts en valent la peine avec ce plat et aboutissent finalement à un dîner de tacos très spécial.

Cette recette fait une belle et copieuse garniture pour tacos. C'est un excellent choix pour une fête, car la plupart de la cuisson se fait sans surveillance dans le four, vous laissant libre de faire autre chose. Les oignons marinés sont délicieux et peuvent être préparés la veille ou même plusieurs jours à l'avance. Cette recette fonctionne très bien telle qu'elle est écrite. La seule suggestion que j'ai est de retirer les tiges des piments avant de les mettre dans le bouillon car les tiges se détacheront pendant la cuisson et peuvent être difficiles à trouver et à pêcher plus tard. L'autre chose est que, selon votre bouillon de bœuf et s'il contient du sel, vous devez faire attention à la quantité de sel que vous ajoutez au liquide de cuisson. Mon bouillon n'avait pas du tout de sel, donc ce n'était pas un problème, mais comme vous allez réduire le liquide de cuisson plus tard, s'il y a du sel dans votre bouillon, votre sauce finale pourrait finir par être très salée. Alors, connaissez votre bouillon et allez-y doucement avec le sel dès le début, en l'ajustant au goût une fois la sauce réduite. Je ne l'ai pas essayé, mais je pense que cette recette serait un jeu d'enfant à adapter à une mijoteuse. Je réduirais juste la quantité de bouillon de bœuf, peut-être de moitié. J'ai utilisé du Chianti, un peu cher. Le temps dans le four était de 3 heures, et je n'ai pas eu à ajouter plus de liquide.

Avec relativement peu d'ingrédients, cette recette a donné des tacos savoureux et appréciés de tous ceux qui les ont mangés. Les oignons rouges marinés sont absolument délicieux. J'ai décidé d'utiliser des côtes levées de bœuf désossées pour cette recette. J'ai estimé qu'environ 20 à 25 % d'une côte courte était constituée d'os, j'ai donc utilisé 4 livres de côtes courtes désossées. (Emballage le plus proche que j'ai pu trouver.) J'ai coupé la viande en morceaux de 3 pouces et j'ai utilisé du Zinfandel pour mon vin. Après 2 heures 3/4 au four, les bouts de côtes étaient très tendres. J'ai utilisé 2 fourchettes pour les déchiqueter. (J'ai trouvé que c'est plus facile à faire pendant qu'ils sont encore chauds.) J'ai mis les piments dans une petite assiette et j'ai versé la sauce dans un bocal. Après environ 40 minutes, la graisse avait flotté jusqu'au sommet du pot et était très facile à retirer. J'ai mis la sauce dans mon robot culinaire. Les piments n'étaient pas restés intacts après tout ce temps au four. J'ai estimé ce que serait un chili et traité jusqu'à ce que tout soit lisse. J'ai goûté pour la saveur et j'ai fini par ajouter plus de piment. Je l'ai fait jusqu'à ce que je sois satisfait de la saveur de la sauce. Je me suis retrouvé avec 8 tasses de viande râpée et un peu plus de 2 tasses de sauce. J'ai trouvé ma sauce très épaisse. Il n'était pas nécessaire de le réduire. J'ai réfrigéré la viande et la sauce séparément. Je ne pensais pas qu'il y avait assez de sauce pour parfumer toute la viande. Cela aurait été perdu si j'avais essayé de les mélanger.

Le lendemain, nous avons eu de merveilleux tacos. Nous avons soit étalé la sauce sur la tortilla, puis ajouté la viande, les oignons, la crème sure et la coriandre, soit mis «les fixins» sur la tortilla et arrosé de sauce jusqu'au dessus. Dans tous les cas, vous pouvez goûter chaque composant. Je ne pense pas que vous l'auriez fait si la sauce avait été mélangée à la viande. Nous avons trouvé que 3 à 4 cuillères à soupe de viande faisaient un très bon taco. J'ai servi les tacos avec des haricots pinto que j'avais cuits avec de l'eau et des gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent épais et moelleux. Nous aurions facilement pu nourrir au moins 12 personnes avec cette recette. Si vous avez plus de viandes pour une variété de tacos, vous pouvez en nourrir encore plus. Nous avons congelé les restes de viande en portions de 1 tasse et la sauce en portions de 1/4 tasse. Chaque paquet fera 2 tacos chacun pour mon mari et moi, un excellent repas sans tracas. Je peux imaginer que ce plat soit à nouveau préparé dans une si grande portion, de sorte qu'il y aura beaucoup de restes, ce qui signifie beaucoup de repas faciles à une date ultérieure.

Zoomez pour ce gros plan : ce sont des tacos élégants. Côtes courtes riches et sombres dans une sauce au vin infusée de chili qui donne une viande souple et onctueuse avec beaucoup de saveur profonde. Les bouts de côtes sont la coupe parfaite pour envelopper des tacos, car un peu de viande donne un énorme punch. Mettez-y des oignons aigre-doux et violet fluo, jetez-y un peu de crème et de la coriandre verte brillante, et pas seulement pour le look non plus. Vous êtes prêt pour la bouchée parfaite. Si vous n'avez jamais travaillé avec des côtes levées auparavant, préparez-vous à ce qu'elles jettent beaucoup de graisse, à la fois pendant la saisie et à nouveau pendant le braisage. Jetez le gras pour éviter un résultat au goût gras. J'ai fait une pause et réfrigéré la viande braisée pendant la nuit, et il était facile de jeter la graisse solidifiée à la surface de la viande avant de la déchiqueter et de la mélanger. Ceux-ci pourraient être une partie photogénique d'un festin mexicain coloré, mais ils se sentent aussi assez spéciaux lorsqu'ils sont accompagnés uniquement de riz blanc. Je vis ma vie avec des oignons marinés à portée de main à tout moment, et ils étaient plutôt bons sur ces tacos. J'ai utilisé un cabernet de table pour le vin. J'ai fait bouillir mon bouillon au micro-ondes pour sauver une casserole. Les côtes ont jeté tellement de graisse. J'ai presque tout versé et je pensais toujours que la sauce était un peu grasse, même en retirant la graisse solidifiée après la réfrigération. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter de liquide à la braise.

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Commentaires

J'ai fait cuire ceci comme écrit, sauf que j'ai tout transféré dans la mijoteuse pendant 5 à 6 heures et le résultat est magnifique. La prochaine fois, j'ajouterai au moins deux peut-être 3 piments ancho pour amplifier le piquant. Lucious, riche et délicieux. Je vais congeler quelques restes.

Magnifique, Margo ! Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de l'option mijoteuse. Puis-je demander si c'était haut ou, je suppose, bas ? Une fois que nous aurons ces informations, nous ajouterons une variante à la recette afin que les autres puissent utiliser vos conseils incroyablement utiles.

À droite, le réglage de la mijoteuse était bas (je n'ai que les options haut/bas sur mon appareil). Je voulais arrêter la cuisson avant que les côtes ne se dissolvent trop, trop.


Réponses

Voilà les gars.
Poitrine de 3 lb (coupe plate de préférence) avec capuchon gras épais si poss.
frotter avec :
2 cuillères à soupe de gros sel de mer
quantité égale de poudre d'ancho moulue et de café moulu. J'utilise probablement (je ne mesure pas beaucoup) près de 1/4 tasse chacun, mais une bonne partie tombe dans le processus. Obtenez-le bon et sombre.
Saisir les deux côtés à un bon noir sur un gril chaud, le côté gras vers le bas en premier.
Mettre dans une casserole en fonte épaisse, côté gras vers le haut, et ajouter :
1 oignon haché grossièrement
3 - 4 gousses d'ail hachées grossièrement
1 1/2 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de poudre d'ancho moulue
2 cuillères à soupe de café moulu
2 cuillères à soupe de sel de mer
1 gousse d'ancho entière séchée
2 feuilles de laurier
1 tasse de vin rouge
2 tasses de jus de tomate
3 - 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
jus de 2 citrons verts

Couvrir hermétiquement et braiser à 300 pendant 3 1/2 à 4 heures. Retirer la viande et reposer. Filtrer le liquide de braisage et réduire de 1/3 à 1/2. Déchiqueter la viande à la fourchette et l'ajouter au liquide de braisage réduit. Servir sur des tortillas réchauffées avec votre choix de garnitures pour fajitas.


Moments Martini

Cette recette modifiée a été inspirée du BC Seasonal Cookbook.  Elle est extrêmement aromatique, savoureuse et absolument parfaite pour un dîner d'automne.  Je l'ai servie avec du maïs local (bouilli en épi puis tranché), en purée pommes de terre et pain frais pour s'imprégner de la délicieuse sauce.

  • Préchauffer le four à 300˚F (150˚C)
  • Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif.
  • Assaisonner les bouts de côtes de bœuf avec du sel et du poivre.
  • En travaillant par lots, saisir les bouts de côtes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et transférer dans un plat.

    Ajouter la cassonade, la poudre de piment ancho, l'origan et le cumin et cuire pendant 5 minutes.

Incorporer le café, les tomates vinées, la pâte de tomate et porter le mélange à ébullition.

  • Ajouter les bouts de côtes et les jus recueillis dans la casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
  • Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que la viande soit très tendre, au moins 2 heures.
  • Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et uniformément réparti dans la sauce.

Commentaires

Cette recette modifiée a été inspirée du BC Seasonal Cookbook.  Elle est extrêmement aromatique, savoureuse et absolument parfaite pour un dîner d'automne.  Je l'ai servie avec du maïs local (bouilli en épi puis tranché), en purée pommes de terre et pain frais pour s'imprégner de la délicieuse sauce.

  • Préchauffer le four à 300˚F (150˚C)
  • Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif.
  • Assaisonner les bouts de côtes de bœuf avec du sel et du poivre.
  • En travaillant par lots, saisir les bouts de côtes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et transférer dans un plat.

    Ajouter la cassonade, la poudre de piment ancho, l'origan et le cumin et cuire pendant 5 minutes.

Incorporer le café, les tomates vinées, la pâte de tomate et porter le mélange à ébullition.

  • Ajouter les bouts de côtes et les jus recueillis dans la casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
  • Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que la viande soit très tendre, au moins 2 heures.
  • Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et uniformément réparti dans la sauce.


Recettes de cuisine d'Amérique centrale 4+

Central American Food Recipes est une application pour explorer les saveurs fraîches et acidulées de la région de l'Amérique centrale. Cela va de la quesadilla croquante aux tamales, de la salsa au picadillo et bien plus encore. Cette application dispose d'une vaste collection hors ligne de plus de 1000 recettes d'Amérique centrale et de plus de 1000 boissons/boissons. Pimentez vos papilles et apprenez à cuisiner de délicieux plats de manière simple, étape par étape ! L'application Central American Food propose des repas rapides répartis dans de grandes catégories telles que végétalien, végétarien, non végétarien, collations, apéritifs, entrées, accompagnements, recettes de fromage, plats d'accompagnement, articles de confiserie, desserts, nettoyants pour le palais et plus encore.
La nourriture d'Amérique centrale a été organisée et cataloguée, de sorte que vous puissiez facilement trouver toutes les recettes par cours, papilles gustatives, cuisines et ingrédients. Choisissez vos besoins alimentaires pour les légumes, les fruits, les fruits de mer, la viande, la volaille, les produits laitiers, les légumineuses, les céréales, les sucreries, les boissons et plus encore.
Certaines des recettes d'Amérique centrale sont énumérées ci-dessous:
Éclairs Maison
Huevos Rancheros Verdes
Soupe minestrone à la mijoteuse
Soupe au poulet, citron vert et orzo façon Yucatan
Tortas de minuit
Agneau d'Oaxaca à la sauce tomatillo épicée
Burritos aux œufs et aux pommes de terre
Salade de riz au poulet et à l'avocat
Côtes levées braisées au café avec ancho chili
Salade de courges d'hiver et d'épinards avec une vinaigrette aux canneberges
Caractéristiques de l'application : -
* Retrouvez la Liste des ingrédients avec les instructions de cuisson pour chaque recette.
* Valeurs nutritionnelles des recettes et des ingrédients.
* Utilisez ce qui se trouve dans votre garde-manger grâce à la fonction « Cuisiner avec ».
* Plus de 3000 conseils sur l'alimentation, le ménage, les remèdes, la santé, la cuisine et le bien-être.
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* Avec la fonction de filtre, vous obtenez non seulement ce que vous voulez, mais vous pouvez ignorer ce que vous n'avez pas.
* Planifiez vos repas sous « Planificateur de menus ».
* Cuisinez « mains libres » en écoutant simplement les instructions du ChefChili.
* Explorez les cuisines du monde entier.
* Obtenez des aliments d'Amérique centrale similaires sur la base de votre choix !
* Utilisez « Turbo Search » et une liste restreinte avec le type de régime, les papilles gustatives, les ingrédients, les pays et bien d'autres.
* Organisez ou marquez vos recettes préférées dans EduBank.
* Si vous pensez qu'il manque quelque chose, contribuez-le !
Vous pourriez manquer de faim, mais l'arôme envoûtant des aliments, complété par des ingrédients du monde entier, vous fera bouger. Apprenez à cuisiner parce que vous adorerez avaler cet aliment de Central American Food Recipes.


Recettes de cuisine d'Amérique centrale 4+

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3 vins formidables à associer avec des côtes levées

Des côtes courtes succulentes et fondantes en bouche appellent des rouges robustes.

Des côtes courtes succulentes et fondantes appellent des rouges robustes, mais tout comme le bacon Cheeseburger D&# x2019oh Nut, l'association de vins trop riches et enrobés de palais avec l'une des coupes de viande les plus grasses du monde est tout simplement dégoûtant. Au lieu de cela, recherchez des rouges corsés qui ont suffisamment d'acidité pour garder votre palais rafraîchi. Ici, quelques bouteilles à moins de 17$ à essayer.

Rouges du sud de la France.
Les assemblages rustiques à base de Grenache élaborés dans des régions comme le Rhône méridional, la Provence et le Languedoc sont destinés aux viandes braisées. Ils offrent des fruits épicés et des tanins plus grossiers qui deviennent doux et délicieux avec des plats plus riches, comme les bouts de côtes. Un producteur abordable à rechercher : Mas de Gourgonnier. Le Domaine Charvin de Châteauneuf-du-Pape et Canet-Valette de Saint-Chinian font aussi des bouteilles fiables.

Cabernet Sauvignon chilien.
Lorsqu'ils sont servis à l'aveugle, les connaisseurs du vin ont souvent du mal à rattacher le cabernet chilien. Ils ont une partie du fruit riche des vins californiens avec un peu plus de structure (tanins et acide), comme le Bordeaux. Cette combinaison les rend parfaits avec des côtes courtes. Recherchez des bouteilles de Pe༚lolén ou Mapuche.

Sangiovese de Toscane.
Le sangiovese, cultivé dans les sous-régions toscanes comme le Chianti, Montepulciano et Montalcino, est trop souvent réservé aux pizzas et aux pâtes. Oui, les sangiovese très bon marché sont mieux conservés pour des aliments plus légers, mais payez quelques dollars de plus et vous serez récompensé par des rouges sérieux aux cerises éclatantes et aux notes fumées et à base de plantes, délicieux avec des côtes levées de bœuf. Essayez les vins de Mastrojanni à Montalcino, F&# xE8lsina in Chianti ou Avignonesi à Montepulciano.

Kristin Donnelly est une ancienne Nourriture et vin éditeur et auteur du prochain Le repas-partage moderne (Clarkson Potter, 2016). Elle est également la cofondatrice de Stewart & Claire, une gamme de baumes à lèvres entièrement naturels fabriqués à Brooklyn..


Recettes d'ancho braisé

  • Côtes levées braisées au café, sauce chili ancho

Les os sont ce que vous voulez la nuit d'Halloween, et votre meilleur pari pour beaucoup de .

Savourez chaque étape de la préparation des côtes levées braisées au café et au chili : saisir .

Chaque étape de la préparation de ce plat consiste à saisir une croûte brune pour .

Recettes, techniques de cuisson et actualités mises à jour quotidiennement. Chow.com - consacré à .

Combinez la succulence des côtes levées avec les nuances amères du café a .

Le chef Robert Del Grande du Cafe Annie, à Houston, sert un filet de bœuf w .

Pour faire la sauce : Pour rôtir les tomates, les placer entières sur une sauteuse/friture p .

L'asado de Monterrey est similaire à la carne adovada en forme de ragoût du Texas et de la Nouvelle-Zélande.

Jarrets d'agneau braisés aux piments ancho et au cumin

Faire frire du pain 3 tasses de farine AP 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 cuillères à soupe sèches .

Inspirés par le chef Robert Del Grande du Cafe Annie, à Houston, nous combinons e .

Trouvez et évaluez des recettes saines et faibles en calories sur SparkRecipes. De plus, utilisez notre fr.


Un regard pas si traditionnel sur les boissons

Mentionnez à certains amateurs de café l'idée d'une boisson sucrée ou quelque chose qui nécessite de la crème fouettée sur le dessus et vous obtiendrez quelques looks. Surtout si vous êtes un gars ou une fille qui prend votre java noir sans ajouts.

Mais et si je vous disais que notre liste était également mûre pour la cueillette avec des variations simples et légères qui divertissent les papilles et excitent les sens ?

Même si vous n'êtes pas légèrement tenté par les sons d'un expresso à l'ancienne, d'un tonique à infusion froide ou d'un café glacé thaïlandais, gardez cette liste à portée de main lorsque vous jouez l'hôte ou l'hôtesse plein d'esprit, créatif et toujours populaire.

Placez un chai sale infusé à froid (avec du bourbon) dans les mains de vos invités la prochaine fois que le temps devient torride, et nous pouvons presque vous garantir que les louanges vous iront.



Commentaires:

  1. Noel

    Je vous suis très reconnaissant.

  2. Mane

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM.

  3. Devisser

    C'est la réserve, ni plus, ni moins



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