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Meilleures recettes de panzanella

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Recettes de panzanella les mieux notées

Cette salade de pain est un favori florentin qui est populaire en été. Les ingrédients de base sont du pain d'un jour, des tomates, des oignons, du basilic et une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre.

Légère et pleine de saveur, cette salade est parfaite comme entrée fraîche ou comme accompagnement pour un dîner de printemps ou pour recevoir des invités. La douceur de la fraise, associée à l'avocat onctueux, et l'acidité de la tomate en font une fausse bruschetta mélangé avec le pain.


Panzanella

Préchauffer le four à 275 F. Couper le pain en cubes de 1 pouce, disposer sur une plaque à pâtisserie et arroser légèrement d'huile d'olive. Placer le moule au four pendant 20-25 minutes pour légèrement croustiller (&ldquostale&rdquo) le pain sans le griller. Sortez-le du four et laissez refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le pain, le concombre, les tomates et l'oignon. Dans un petit bocal, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser sur les ingrédients de la salade en remuant délicatement. Ajouter le basilic et les copeaux de parmesan et mélanger à nouveau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant une heure ou deux avant de servir.

Saupoudrer de plus de sel et de poivre et servir.

J'ai fait Panzanella cette semaine pour un segment sur un futur épisode de Food Network, et on m'a rappelé une fois de plus à quel point je l'aime et l'adore. En un mot, Panzanella est une salade de pain aux tomates. J'imagine qu'il a été créé à l'origine pour utiliser le vieux pain rassis, car c'est l'élément clé de Panzanella. Et je me souviens de la première fois que je l'ai essayé, mais Panzanella est l'un de mes délices préférés depuis des années et des années. Il y a juste quelque chose de spécial à ce sujet.

J'avais mon appareil photo avec moi l'autre jour quand je le faisais, alors j'ai pris des photos de la Panzanella ici et là ! Les photos sont assez complètes comme elles le seraient si j'étais seul, mais je pense que j'en ai assez pour illustrer le processus.

Faites Panzanella bientôt! Avec toutes les tomates et le basilic autour, c'est définitivement un plat d'été.

Commencez avec un concombre anglais et quelques tomates assorties. Ce sont des objets de famille, et je tiens à déclarer d'après le procès-verbal qu'ils ne proviennent pas de mon jardin. Ils venaient du magasin. J'ai eu beaucoup de chance de faire pousser des objets de famille ces dernières années, mais je pense toujours qu'ils sont si étranges et intéressants.

Fondamentalement, vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de tomates que vous voulez ! Même si vous ne faites qu'un mélange de rouge et de jaune, ce sera toujours aussi beau.


Bistecca Fiorentina

Le steak florentin est la coupe toscane qui ressemble plus ou moins à un T-bone. Servi sur l'os, et généralement mi-saignant, le Florentin est le roi dans un pays que l'on n'associe pas forcément aux steaks. Chef Fabio Picchi amène Tucci au "marché le plus animé de Florence" - Mercato di Sant'Ambrogio - pour acheter de la bistecca alla Fiorentina.


Panzanella

recette italienne de base pour 2 ou 3 personnes

RECETTE COMPLÈTE IMPRIMABLE CI-DESSOUS

Placer le pain dans un saladier qui accueillera le reste des ingrédients.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Saupoudrer de sel, arroser d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité et de vinaigre de vin et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Laissez reposer quelques minutes pour que le jus s'imprègne dans les cubes de pain, puis servez.

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Laissez le pain, les légumes, l'huile et tout autre acide que vous utilisez reposer et mélanger pendant au moins 30 minutes, mais même jusqu'à quatre ou cinq heures avant de servir. Cette étape est cruciale pour que les saveurs s'imprègnent vraiment.

Don&apost laisse le pain tremper trop longtemps pour qu'il se désagrège, mais laisse-lui le temps de devenir moelleux et moelleux. Et incluez d'autres éléments qui équilibreront ces bouchées rondes et moelleuses. C'est pourquoi tant de gens aiment ajouter des concombres ou des poivrons croquants, en plus des herbes comme le basilic, le persil ou la menthe pour le ramener à la maison.


Panzanella aux tomates

Cette salade est un rêve devenu réalité : utilisez du pain au levain au lieu de verts.

pain au levain, de préférence rassis (environ 1 lb)

huile d'olive, et plus pour servir

tomates anciennes (de différentes couleurs et tailles)

  1. Chauffer le four à 400°F. Couper les croûtes de pain et déchirer le pain en gros morceaux.
  2. Au robot culinaire, hacher finement l'ail, les anchois, 1 1/2 tasse de basilic et 1/4 tasse d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel et mélanger pour former une vinaigrette épaisse.
  3. Couper les tomates en gros quartiers et en morceaux et mélanger avec la vinaigrette et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  4. Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec 1/4 tasse d'huile restante. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger le pain avec le mélange de beurre pour l'enrober uniformément, puis disposer en une seule couche et rôtir, en tournant souvent jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (mais toujours légèrement moelleux à l'intérieur), 15 à 20 minutes.
  5. Mélanger délicatement les croûtons avec les tomates, puis incorporer le basilic restant, en déchirant les grandes feuilles en petits morceaux. Arroser d'huile supplémentaire et saupoudrer de poivre frais concassé.

Information nutritionnelle (par portion) : Environ 485 calories, 30 g de lipides (7,5 g saturés), 10 g de protéines, 690 mg de sodium, 43 g de glucides, 3 g de fibres


Panzanella pour un

Écoutez, nous savons que vous avez des restes de pain qui traînent. (Levain? C'est ce que nous pensions.) Nous savons également que vous recherchez un dîner léger mais satisfaisant qui ne prendra pas toute la journée à préparer. Entrez cette recette de panzanella pour une personne de Klancy Miller&rsquos Cuisiner en solo. C'est une salade, oui, mais c'est aussi du pain. (Il est également prêt en une dizaine de minutes.)

&ldquoCela pourrait bien être ma salade préférée,&rdquo Miller écrit. &ldquoParce qu'il&rsquos pas de laitue, elle peut être préparée quelques heures à l'avance. C'est aussi rapide, copieux et italien, donc ça vérifie beaucoup de mes cases.

&ldquoOriginaire de Toscane, cette salade est idéale pour les restes de pain et les tomates juteuses,&rdquo poursuit-elle. &ldquoCertaines personnes ajoutent du basilic, ce qui est délicieux, mais j'utilise de l'origan séché. J'ajoute également de la feta et des olives grecques, ce qui en fait une panzanella pan-méditerranéenne. Par une chaude journée d'été, c'est un repas en soi.

Extrait deCuisiner en solo &copie 2016 par Klancy Miller. Photographie & copie 2016 par Tara Donne. Reproduit avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2½ cuillères à café de vinaigre balsamique

1 concombre, pelé et haché

1 tasse de pain rassis en cubes (d'un pain de campagne rustique ou d'une baguette)

4 onces de fromage feta, émietté

6 olives Kalamata, dénoyautées et hachées

1. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, l'origan et une pincée de sel. Fouetter jusqu'à émulsion. Ajouter le concombre, le pain, la tomate, la feta, l'oignon et les olives. Utilisez vos mains pour mélanger la salade et répartir uniformément les ingrédients. Servir à température ambiante.

Remarque : Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.


Recette Panzanella

Mes ingrédients méditerranéens préférés se combinent pour produire une salade paradisiaque que tout le monde adore.

Ingrédients

  • 300 g de restes de pain, déchirés en bouchées
  • 125 ml d'huile d'olive, plus un peu plus pour arroser
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée sel et poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 500 g de tomates mûres
  • 125 g d'oignons rouges
  • 75 g d'olives dénoyautées
  • 25 g de pignons de pin
  • 30 g de câpres
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 10,6 oz de restes de pain, déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 4,4 fl oz d'huile d'olive, plus un supplément pour arroser
  • 1,1 fl oz de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée sel et poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 17,6 onces de tomates mûres
  • 4,4 onces d'oignons rouges
  • 2,6 onces d'olives dénoyautées
  • 0,9 oz de pignons de pin
  • 1,1 oz de câpres
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 10,6 oz de restes de pain, déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 0,5 tasse d'huile d'olive, plus un peu plus pour arroser
  • 0,1 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée sel et poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 17,6 onces de tomates mûres
  • 4,4 onces d'oignons rouges
  • 2,6 onces d'olives dénoyautées
  • 0,9 oz de pignons de pin
  • 1,1 oz de câpres
  • 1 poignée de feuilles de basilic

Des détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : salade
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Faire griller les poivrons dans un filet d'huile d'olive pendant 20 à 30 minutes. Une fois refroidi, grattez la peau et coupez-la en morceaux.
  2. Dans un grand bol, mélanger le pain avec 75 ml d'huile d'olive, l'ail écrasé et une pincée de sel et de poivre. Transférer le pain assaisonné sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 minutes.
  3. Mélanger le reste d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le miel.
  4. Emincer les oignons rouges le plus finement possible et les ajouter à la vinaigrette avec les câpres.
  5. Coupez les tomates en deux et les poivrons en morceaux et ajoutez-les dans le bol.
  6. Ajoutez enfin le pain grillé, les noix et les herbes, puis mélangez.
  7. Laissez reposer la salade pendant 20 minutes pour permettre au pain de s'imprégner des saveurs. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et c'est prêt à servir.

Recette tirée de l'application de recettes &lsquoSimply Good Food&rsquo de Peter Sidwell

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Commentaires

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Une pluie d'herbes fraîchement hachées illumine et allège cette salade.

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Panzanella d'été

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Cette délicieuse recette de Panzanella estivale est remplie d'un arc-en-ciel de tomates et de légumes frais, de pain au beurre grillé, de pois chiches et mélangés à une vinaigrette italienne facile. C'est l'accompagnement ou le plat principal parfait pour l'été !

Cet article est sponsorisé par Land O'Lakes.

Alors… j'ai épousé totalement ce gars qui est obsédé par les salades. ??

Tu sais, le gars qui achetait et mangeait régulièrement un carton entier de verdures printanières pour le dîner à l'époque de ses célibataires. Le gars dont l'emoji de salade est toujours répertorié dans son écran fréquemment utilisé, et qui a paniqué le jour où le Bitmoji « Vivre sain » a été présenté. Le gars qui attend toujours de manger une salade d'accompagnement qu'il a servi jusqu'à ce que le finir de son repas, car il « veut garder le meilleur pour la fin ». Le gars qui peut vous donner un examen ultra-détaillé de chaque salade hachée jamais vendue chez Costco. Le gars qui – eh bien – aime vraiment vraiment les salades !

Eh bien, comme vous pouvez l'imaginer, nous avons donc jeté de nombreux une salade ensemble pendant nos deux années ensemble. (Son préféré est ma salade de roquette à 5 ingrédients – nous la préparons probablement au moins une fois par semaine !) Donc, pour quelque chose de différent la semaine dernière, j'ai décidé de concocter une simple salade de panzanella à la place, remplie de quelques-unes des magnifiques tomates cerises, concombres et basilic frais qui débordent dernièrement sur notre marché de producteurs de quartier. Et lorsqu'ils sont mélangés avec du délicieux pain croustillant au beurre, des pois chiches, du parmesan et une simple vinaigrette au vin rouge, nous avons tous les deux convenu que cette recette était un absolu gardien.

Dîner de salade gagnant gagnant! ??

Oh et vraiment magnifique trop. Je ne pouvais pas en avoir assez de toutes ces belles couleurs.

Parlons de la façon de le faire !

Pour commencer, nous commençons par le cœur d'une bonne salade panzanella — un pain délicieux, beurré et croustillant. J'aime toujours utiliser une bonne ciabatta ou du pain au levain pour faire la base de la salade, et tant mieux s'il a quelques jours et un peu desséché. Et bien sûr — tant mieux s'il est mélangé avec un délicieux beurre fondu avant la cuisson, de sorte qu'il soit extra doré et savoureux.

AUSSI - sur la note de beurre - je suis vraiment très heureux que le message d'aujourd'hui marque le début d'un nouveau partenariat cette année avec Land O'Lakes ici sur le blog. Je suis un grand fan et un acheteur régulier de leur gamme de beurres depuis des années, et j'aime à quel point c'est savoureux (les gars, un beurre de bonne qualité peut donner un coup de fouet à vos recettes Majeur notch) et j'adore le fait qu'il s'agisse d'une entreprise du Midwest qui prend si bien soin de ses agriculteurs (dont j'ai même eu la chance de rencontrer quelques-uns). Plus à leur sujet - et plus de recettes de beurre - à venir. ??

Mais pour la recette d'aujourd'hui, j'ai pensé mentionner l'un de leurs produits que Barclay et moi utilisons régulièrement - le beurre Land O Lakes® en demi-bâtonnets. On adore ces petits bâtonnets courts de 4 cuillères à soupe car ils sont super pratiques pour cuisiner à deux. Et aussi, ils sont tout simplement adorables, et seulement la quantité dont vous avez besoin pour cette recette.

Quoi qu'il en soit, pendant que votre pain au beurre grille au four, utilisez ce temps pour préparer tous vos autres ingrédients et une simple vinaigrette. (À peu près toutes les tomates fraîches fonctionneront ici.) Ensuite, une fois que le pain est prêt, combinez le tout ensemble…

…et le tour est joué ! Cette magnifique panzanella sera prête à servir !

Eh bien en fait, vous pouvez décider quand le manger. En fait, j'adore la panzanella servie fraîche après avoir été mélangée lorsque le pain est très croustillant et chaud. Mais si vous préférez couvrir et réfrigérer la salade et attendre quelques heures, vous obtenez le bonus supplémentaire de la vinaigrette imbibée de tous ces ingrédients, ce qui rend le tout encore plus savoureux.

Chaque fois que vous êtes prêt, je vous recommande fortement d'ajouter du parmesan supplémentaire sur le dessus, ce qui n'est jamais une mauvaise idée.

N'hésitez pas à servir celui-ci en plat principal (ce que nous avons fait!) Et apprécie!!


Voir la vidéo: Scola la Pasta mission (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Thom

    )

  2. Attmore

    Je m'excuse d'intervenir, je voudrais moi aussi exprimer mon opinion.

  3. Zolora

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous en discuterons. Écrivez dans PM.

  4. Cesar

    Vous, peut-être, vous êtes trompé?

  5. Kinnard

    Plus tôt, je pensais différemment, je remercie pour l'information.

  6. Cort

    Merci beaucoup pour votre aide dans cette affaire. Je ne le savais pas.



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