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Familles de célébrités : manger et jouer avec style

Familles de célébrités : manger et jouer avec style



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Les Affeck, les Damon, les Rossdale, le gang est là !

Tom Brady joue avec ses garçons Ben et John.

Certaines des familles de célébrités les plus populaires sont toujours à l'extérieur, soit pour manger dans des points chauds locaux, soit pour emmener leurs enfants à l'aventure à travers le monde. Qu'elles soient connues pour leur expertise culinaire ou non, les familles de célébrités savent certainement comment dîner avec style, à la fois dans le monde et dans leur ville natale.

Étant donné que de nombreuses familles de célébrités de premier plan – des stars de cinéma aux mannequins en passant par les musiciens – ont des enfants plus jeunes, les parents aiment souvent passer du temps seuls et sortir les soirs de rendez-vous. Pour ces dîners romantiques, ils fréquentent des points chauds comme Mr. Chow à Los Angeles ou Sam's by the Beach à Santa Monica, en Californie. Lorsque les enfants sont en remorque, les familles visitent d'autres restaurants célèbres comme Blue Ribbon Sushi ou Extra Virgin à Manhattan.

Victoria et David Beckham amènent souvent leurs enfants avec eux en vacances, et quand ils ont visité la Tour Eiffel, ils ont dîné dans son restaurant pittoresque, Le Jules Verne. Et couple de puissance Angelina Jolie et Brad Pitt sont souvent aperçus en train de trimballer leur clan dans les villes du monde entier.

Bien qu'apporter leur lot de six puisse sembler une tâche intimidante, ils le rendent facile - tout en restant à la mode par-dessus tout.

Indépendamment de ce qu'elles font, les familles de célébrités profitent du temps passé ensemble et ont fière allure tout en le faisant. Et même s'ils grandissent aux yeux du public, les enfants de parents célèbres peuvent découvrir de bons endroits (et de la nourriture !) Avec leurs familles.

Inspirez-vous de ces familles de célébrités et lisez la suite pour voir où elles vont manger et où elles aiment emmener leurs enfants !


Tik-cook : des stars de la gastronomie partagent des recettes TikTok

MANILLE, Philippines &mdash Erwan Heussaff a récemment obtenu le statut de "rockstar" sur les réseaux sociaux car il a été révélé qu'il avait fait un don de 2 000 $ dans une initiative de garde-manger communautaire.

Le restaurateur et vlogger a également conquis une autre plate-forme où ses compétences culinaires et son expertise lui ont valu un public.

Il fait partie des stars incontournables de la cuisine sur TikTok. En dehors de lui, Marvin Agustin, KC Concepcion et Ninong Ry ont également gagné des fans. Découvrez ce qui a fait d'eux des stars de TikTok.


Un livre de cuisine familial qui rend une alimentation saine possible, même les soirs de semaine.

Tous les parents savent à quel point l'heure des repas peut être difficile, vous pouvez préparer des plats sains pour votre famille, mais les mangeurs difficiles, les horaires chargés et les listes d'ingrédients trop longues semblent toujours se mettre en travers de votre chemin. UNE ALIMENTATION PROPRE POUR LES FAMILLES OCCUPÉES [Fair Winds Press, mars 2019, 21,99 $ US/28,99 $ CAN] prend le défi de mettre de la nourriture délicieuse sur la table tous les soirs en vous fournissant un plan clair pour le succès du dîner. Dans cette version révisée et augmentée de l'original populaire, vous trouverez également encore plus de recettes et de photos, des listes d'épicerie hebdomadaires simplifiées et des conseils pratiques pour une alimentation saine en famille.

Comment ça marche?

  • C'EST RAPIDE : Des sautés et des casseroles faciles aux plats à la mijoteuse et à une casserole, toutes les recettes que vous trouverez à l'intérieur répertorient à la fois le mode et la durée de cuisson, vous ne perdez donc pas de temps à essayer de calculer le moment de votre emploi du temps. De plus, la plupart des recettes peuvent être préparées en 30 minutes ou moins !
  • IL EST PROPRE : Le mouvement sans cesse croissant des « aliments propres », qui se concentre sur une approche de l'alimentation saine et complète, est à la base de ce livre, vous pouvez donc être sûr de nourrir au mieux votre famille. Des listes d'ingrédients sains aux analyses nutritionnelles de chaque recette, vous pouvez être sûr que chaque repas que vous préparez est à la fois riche en nutriments et en calories. Les options pour les alternatives à base de plantes, sans gluten et sans produits laitiers sont également répertoriées dans la mesure du possible.
  • C'EST VERT : Avec des conseils écologiques, ainsi que des informations sur la façon de passer au vert lors de vos achats et de la cuisine, vous trouverez qu'il est facile de garder votre famille heureuse et de rester éco-consciente.

Et, surtout…c'est délicieux! Des barres-collations Quick-Fix Trail Mix au poulet au parmesan et aux épinards en une seule casserole, vous profiterez nuit après nuit d'une délicieuse cuisine maison sans aucun tracas. Faites plaisir à toute votre famille avec des repas nourrissants avec lesquels ils adoreront UNE ALIMENTATION PROPRE POUR LES FAMILLES OCCUPÉES.


Un livre de cuisine familial qui rend une alimentation saine possible, même les soirs de semaine.

Tous les parents savent à quel point l'heure des repas peut être difficile, vous pouvez préparer des plats sains pour votre famille, mais les mangeurs difficiles, les horaires chargés et les listes d'ingrédients trop longues semblent toujours se mettre en travers de votre chemin. UNE ALIMENTATION PROPRE POUR LES FAMILLES OCCUPÉES [Fair Winds Press, mars 2019, 21,99 $ US/28,99 $ CAN] prend le défi de mettre de la nourriture délicieuse sur la table tous les soirs en vous fournissant un plan clair pour le succès du dîner. Dans cette version révisée et augmentée de l'original populaire, vous trouverez également encore plus de recettes et de photos, des listes d'épicerie hebdomadaires simplifiées et des conseils pratiques pour une alimentation saine en famille.

Comment ça marche?

  • C'EST RAPIDE : Des sautés et des casseroles faciles aux plats à la mijoteuse et à une casserole, toutes les recettes que vous trouverez à l'intérieur répertorient à la fois le mode et la durée de cuisson, vous ne perdez donc pas de temps à essayer de calculer le moment de votre emploi du temps. De plus, la plupart des recettes peuvent être préparées en 30 minutes ou moins !
  • IL EST PROPRE : Le mouvement sans cesse croissant des « aliments propres », qui se concentre sur une approche de l'alimentation saine et complète, est à la base de ce livre, vous pouvez donc être sûr de nourrir au mieux votre famille. Des listes d'ingrédients sains aux analyses nutritionnelles de chaque recette, vous pouvez être sûr que chaque repas que vous préparez est à la fois riche en nutriments et en calories. Les options pour les alternatives à base de plantes, sans gluten et sans produits laitiers sont également répertoriées dans la mesure du possible.
  • C'EST VERT : Avec des conseils écologiques, ainsi que des informations sur la façon de passer au vert lorsque vous magasinez et cuisinez, vous trouverez un jeu d'enfant pour garder votre famille heureuse et rester éco-consciente.

Et, surtout…c'est délicieux! Des barres-collations Quick-Fix Trail Mix au poulet au parmesan et aux épinards en une seule casserole, vous profiterez nuit après nuit d'une délicieuse cuisine maison sans aucun tracas. Faites plaisir à toute votre famille avec des repas nourrissants avec lesquels ils adoreront UNE ALIMENTATION PROPRE POUR LES FAMILLES OCCUPÉES.


Assiette de barbecue parfaite du chef Brooke Williamson

Cette histoire a été réalisée en partenariat avec Kroger’s® Private Selection® et des ingrédients Simple Truth® pour un barbecue parfait.

Cet été, la chef Brooke Williamson nous a montré certains de ses plats préférés pour un barbecue parfait. La gagnante de Top-Chef, propriétaire d'entreprise et maman connaît l'importance de partager un repas qui convient à tous les goûts tout en utilisant des ingrédients élevés pour une expérience sensationnelle. C'est pourquoi elle travaille avec les ingrédients Kroger's® Private Selection® et Simple Truth® pour créer un barbecue parfait. Nous nous sommes assis avec Brooke entre les prises pour discuter du barbecue parfait, de la peur des hauteurs et de la façon dont elle a amené son enfant à essayer autre chose que des doigts de poulet.

Pour vous, quelle est l'assiette de BBQ parfaite ?

Variété. Absolument. J'aime une assiette de nourriture très équilibrée, et cela ne signifie pas quatre repas séparés dans une assiette, mais je veux un aigre-doux, un riche et un acide. J'aime frapper toutes les notes. Mais pour moi, juste un hot-dog avec toutes les garnitures – ketchup et moutarde et relish et oignons… qui peut tout à fait être une assiette équilibrée de barbecue à elle seule.

Y a-t-il un style de cuisine ou une cuisine que vous aimez ou qui vous a inspiré à l'origine, et pourquoi ?

Je dirais qu'être né et avoir grandi à Los Angeles, produire m'inspire plus que tout. Je dirais que la cuisine californienne est ce qu'elle est parce que les produits sont si répandus et en quelque sorte le roi des ingrédients ici. (Note de l'éditeur : consultez Le point de vue de Brooke sur les côtés de barbecue végétariens)

Quel talent aimeriez-vous le plus avoir que vous ne possédez pas actuellement ?

J'aimerais pouvoir jouer d'un instrument. Mon fils joue du piano et je suis tellement jaloux de ses capacités. Il m'inspire. Ou Voler. (rires) Piloter un avion, parce que j'ai tellement peur des hauteurs que j'ai l'impression que cela m'aiderait peut-être à m'en remettre. Donc voilà. Piano et avions.

Tant d'aliments, en particulier les légumes, ont eu mauvaise réputation mais connaissent une telle résurgence. Soudain, les gens se disent « oh les choux de Bruxelles sont bons ! »

Le légume préféré de mon fils.

Si vous m'aviez dit ça en 1989, j'aurais dit que c'est fou. Pensez-vous que c'est parce que la génération de nos parents ne savait tout simplement pas cuisiner ?

Ma mère était une grande cuisinière, mais je pense aussi qu'elle suivait des recettes de base. C'est un peu ce que vous avez fait dans les années quatre-vingt. Maintenant peut-être que les gens se sentent un peu plus libres de partager leurs propres pensées et idées dans leur nourriture. (Note de l'éditeur : Découvrez Le tour de Brooke sur les classiques du barbecue) Je pense que la réalisation que produire est parfois meilleure lorsqu'elle est laissée seule s'est concrétisée, alors maintenant leur liberté personnelle est de pratiquer certains goûts et dégoûts personnels.

Y a-t-il des leçons que vous avez apprises à cuisiner pour une famille qui se retrouvent dans vos cuisines professionnelles ? Ou vice versa?

Ma vie à la maison et ma, ma vie professionnelle n'ont pas de ligne de séparation, tu sais ? Donc, la façon dont mon cerveau fonctionne dans la cuisine est la façon dont mon cerveau fonctionne dans la cuisine. Je pense que ma structure, ma technique et mon suivi dans la cuisine à domicile sont très similaires au travail.

Alors, par exemple, vous avez un petit casier à billets pour suivre les commandes dans votre cuisine à domicile ?

Non! Ha, mais j'essaie de cuisiner avec de la variété, donc s'il y a une partie d'un repas qui n'attire pas particulièrement quelqu'un, il y a d'autres options. Et je pense que cela a été le meilleur moyen d'amener mon fils à être ouvert d'esprit à propos de la nourriture - de lui offrir des options pour qu'il puisse décider par lui-même. Vous connaissez plusieurs choix qui ne sont pas des filets de poulet. Et c'est aussi en quelque sorte ma responsabilité de guider mes clients vers de nouveaux plats, sans qu'ils aient l'impression que j'essaie de les éduquer.

Existe-t-il d'excellentes alternatives saines aux plats préférés des enfants pour lesquels vous êtes friand ?

Nous essayons de manger sainement à la maison parce que nous mangeons beaucoup à l'extérieur. Nous essayons donc d'équilibrer les repas au restaurant et la malbouffe en faisant comme règle de ne pas avoir beaucoup de malbouffe à la maison. Mais vous ne pouvez pas empêcher un enfant de manger des cookies aux pépites de chocolat tout le temps. Il y a des concessions que vous faites, et vous trouvez l'équilibre ailleurs. J'ai fait celui-ci qui représente un total de 180 d'un aliment classique pour enfants, qui est du pudding au chocolat. J'ai utilisé de l'avocat Hass Simple Truth Organic™. C'est un échange incroyablement spécifique. (Note de l'éditeur : elle l'a fait pour nous, et il vérifie. Trouver la recette ici.)

Vous êtes un chef renommé, un propriétaire d'entreprise et la plus jeune femme à cuisiner à la James Beard House… de nombreuses distinctions. Mais quel est le plus dur que vous ayez jamais bombardé ?

Je veux dire, ce n'est pas parce que j'ai toutes ces qualifications sur mon CV que je maîtrise quoi que ce soit. Je tombe sur mon visage tout le temps! Et quand je tombe fort, c'est là que j'ai appris les plus grandes leçons. Je n'ai rien de spécifique qui ressorte parce que, parce que je ne prends pas mes échecs à cœur, tu sais ? Même avec ce qui se passe dans le monde, avec la pandémie et les restaurants en difficulté… mon fils m'a en fait demandé pourquoi je suis devenu chef, car cela semble tellement plus difficile que ce que font les parents de ses amis. Il semble que nous essayons constamment de comprendre quoi faire ensuite. Et, vous savez, nous n'avons pas un style de vie stable ou une immense maison, ou la connaissance de, vous savez, à quoi ressemblera le mois prochain. Mais je n'échangerais ma vie pour rien d'autre au monde, car c'est ce qui me rend heureux. Et si je n'étais pas devenu chef, je n'aurais pas rencontré mon mari. Je n'aurais pas mon fils. Je pense donc que la plus grande leçon que j'ai apprise est de tout prendre en compte et de savoir qu'il y a toujours un moyen de changer le résultat. Si je devais m'envenimer dans un cas spécifique où j'ai lamentablement échoué, alors j'ai l'impression que je ne serais pas capable de passer à autre chose.

Vous venez de vous brûler la main sur la cuisinière. Quel est votre gros mot ?

Dites-vous réellement « farine » ou vous censurez-vous parce que nous sommes une marque parentale ?

Tout dépend de la douleur de la brûlure ! J'avais un cuisinier à la chaîne comme au début des années 2000 et c'était une cuisine ouverte, donc il disait "mère fleur" chaque fois qu'il était fou de quelque chose. À ce jour - et cela n'a en fait que très peu à voir avec le fait d'avoir un enfant parce qu'il m'entend jurer tout le temps - mais si je suis vraiment frustré, la première chose qui me vient à l'esprit est "la farine mère".

En tant que maman chef, quel est le meilleur repas que vous ayez préparé pour votre famille ?

Vous savez quoi? Je suis, je suis en fait le plus heureux de moi-même quand quelque chose est parfaitement assaisonné et cuit correctement. Donc, peu importe ce que je cuisine. Si je mets en saumure un filet de porc pendant un nombre d'heures parfait ou si une marinade pour steak a cet équilibre parfait… Parce que je ne mesure vraiment rien. C'est donc toujours un coup de dés. Si j'exécute parfaitement, alors je suis assez satisfait. Mais si je peux bien faire quelque chose, c'est ce qui me satisfait.

La chef Brooke nous a montré certains de ses plats et accompagnements de barbecue préférés que toute la famille adorera en utilisant ses ingrédients préférés de Private Selection® et Simple Truth®. Private Selection® est une collection d'ingrédients sélectionnés qui élèvent n'importe quel plat en une expérience à savourer. Simple Truth® fournit des ingrédients entièrement naturels pour des créations fraîches adaptées à tous les régimes. Vous pouvez découvrir plus de notre travail avec le chef Brooke ici, et assurez-vous d'élever vos barbecues d'été avec Kroger's® Private Selection® et Simple Truth®.


Que mange Jamie Oliver au petit-déjeuner ?

On dirait que le chef étoilé est plutôt en bonne santé lorsqu'il s'agit du premier repas de la journée.

Sur son site Web, il partage une recette du granola de sa femme Jools, en disant : « Le granola est un excellent moyen de profiter de tous les types de fruits secs, de noix et de graines que vous n'auriez peut-être pas autrement dans votre alimentation » ajoutant : "Le granola est également le petit-déjeuner portable parfait."

Jamie recommande des œufs pour le petit-déjeuner

Il est aussi un fan d'œufs pour le petit déjeuner. Publier un extrait d'un oeuf dur sur sa page Instagram, Jamie a écrit : "Le week-end férié commence maintenant !! Qui mange des œufs ce matin ?"


Cuisiner pendant COVID-19 : repas de famille et fantasmes de futurs dîners

La résurgence des repas en famille est l'une des « rares bonnes choses » qui découlent de la pandémie de COVID-19, selon l'écrivain culinaire Sam Sifton.

Alors que des milliards de personnes dans le monde sont confrontées à des commandes de séjour à domicile en raison de COVID-19, les dîners en famille – et les petits-déjeuners et déjeuners – renaissent. Ancien New York Times Le rédacteur en chef de l'alimentation Sam Sifton appelle le passage aux repas de famille l'une des "précieuses quelques bonnes choses" qui se produisent à la suite de la pandémie.

"Beaucoup d'entre nous expérimentent vraiment les joies de manger en famille régulièrement", dit-il. "Pour moi, ça a été plutôt joyeux au milieu de tout le chagrin."

Un livre de recettes pour la famille et les amis

de Sam Sifton, David Malosh et Simon Andrews

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Sifton a récemment été promu Les temps' rédacteur en chef adjoint, supervisant sa couverture de la culture et du mode de vie, mais il continue d'écrire sur la nourriture et son rôle pour aider les gens à faire face à l'isolement de la pandémie. Son nouveau livre de cuisine, À dimanche, a été inspiré par l'idée que rassembler et nourrir régulièrement les amis et la famille est psychologiquement et spirituellement nourrissant.

« Nous nous rassemblons dans le but de nous nourrir, dans le but d'une communion presque littérale », dit-il. "Si vous le faites assez régulièrement, vous verrez un changement dans votre relation à la fois avec la cuisine et les gens - et peut-être un changement en vous-même et dans votre vision du monde."

Sifton souligne que ce n'est pas le moment pour les dîners. Au lieu de cela, il reste à la maison, prend des repas avec sa propre famille nucléaire – et fantasme sur l'autre côté de la pandémie, quand il peut organiser en toute sécurité un grand dîner du dimanche. Son festin post-coronavirus idéal ? Un pot géant de palourdes cuites à la vapeur.

"Tout le monde s'est rassemblé autour de lui quand c'est fait, les épaules se touchent et les gens se penchent les uns sur les autres pour atteindre le beurre tiré et arrachent des morceaux de pain pour les tremper dans le bouillon", dit-il. "Ça va être joyeux quand ça arrivera."

Faits saillants de l'entrevue

Sur la façon dont les gens cuisinent de manière aventureuse et pragmatique pendant la pandémie

Le nouveau livre de cuisine de Sam Sifton, À dimanche, favorise l'avantage spirituel de manger avec des amis et la famille. Le New York Times masquer la légende

Le nouveau livre de cuisine de Sam Sifton, À dimanche, favorise l'avantage spirituel de manger avec des amis et la famille.

C'est peut-être le moment d'être plus aventureux. C'est aussi, à l'inverse, un temps pour être simple. À Le New York Times et Cuisine NYT (notre site de recettes et notre application), nous voyons cela se dérouler en temps réel dans ce que les gens recherchent et ce que les gens nous demandent. Vous voyez des gens, d'une part, essayer de perfectionner leurs compétences en panification au levain et, d'autre part, demander quel est le moyen le plus simple et le plus simple d'obtenir une boîte de haricots sur la table pour nourrir la famille.

Et je pense que c'est plutôt chouette, en fait, que nous puissions garder ces deux choses dans nos esprits à la fois. Ces projets que nous essaierons d'exécuter au fil des heures et des jours et puis aussi : Comment vais-je le faire rapidement et à moindre coût et avec ce qui est disponible ? Et j'espère que nous pourrons apporter des réponses aux deux.

Sur l'improvisation avec des articles de garde-manger limités

Je m'appuie sur ces potions magiques en pot – qui vont du beurre de cacahuète aux piments marinés, à la sauce soja et au sirop d'érable – pour apporter des notes de saveur au-dessus de tout ce qui se trouve dans le fond du bac à légumes.

Je pense que cela dépend de ce qu'il y a dans le garde-manger. . Je ne suis pas comme beaucoup de mes collègues [qui] sont un vrai chef. Je suis un assez bon cuisinier et je peux suivre n'importe quelle recette que vous me lancez. Je pourrais travailler pour un chef, mais je ne peux pas fermer les yeux et évoquer des combinaisons et des saveurs incroyables comme quelqu'un comme [la chroniqueuse culinaire] Melissa Clark peut le faire pour Le New York Times. Au lieu de cela, je m'appuie sur ces potions magiques en pot - qui vont du beurre de cacahuète aux piments marinés, à la sauce soja et au sirop d'érable - pour apporter des notes de saveur au-dessus de tout ce qui se trouve dans le fond du réfrigérateur. plus croustillant. . Et parfois ça ne marche pas.

Être ouvert aux remplacements

Je pense que beaucoup de gens — moi y compris — écrivent des recettes, parce que si vous les suivez, vous obtiendrez le résultat que j'ai obtenu et que je veux que vous obteniez. Mais si vous remplacez en cours de route, vous pouvez vous retrouver avec quelque chose que vous aimez - et c'est encore mieux. Nous plaisantons beaucoup à ce sujet à Les temps . des gens qui disent : « J'ai essayé le poulet, mais je n'avais pas de poulet, alors j'ai utilisé des sardines, et c'est une recette terrible. Votre kilométrage peut varier. Mais utiliser les épices que vous avez ou les saveurs que vous avez sous la main est plus que parfaitement acceptable. C'est le bienvenu. C'est ce que nous devons faire. C'est dans la nature de cuisiner souvent et d'avoir confiance en ce que vous faites.

Le sel

Dans "Appétits", Bourdain plaît au critique gastronomique le plus coriace (son enfant de 9 ans)

Sur la polyvalence des conserves de poisson

J'adore le poisson en conserve en ce moment. Il y a tellement de choses différentes que vous pouvez faire avec ces bestioles. Si ce sont des anchois, je les utiliserais comme condiment. Ils ajoutent ce genre de pop umami salé à tout. J'aime les sardines sur des crackers avec un peu de mayonnaise et un peu de sauce piquante. . Avec le thon, il y a tellement de choses que vous pouvez faire, surtout si le thon est de bonne qualité, alors il peut se débrouiller tout seul. Si ce n'est pas le cas, si ce n'est que du thon en conserve de supermarché, c'est quand même assez bon. Vous le mélangez à une salade de thon avec un peu de mayonnaise, peut-être avec de la poudre de curry si vous en avez, une salade de thon au curry est vraiment géniale. .

Je trouve que ces poissons en conserve de toutes les variétés sont extrêmement utiles pour apporter de la variété à votre alimentation et aussi beaucoup de bon goût. Je parie que si vous regardez assez profondément, il peut y avoir une boîte de palourdes hachées au fond [du placard], et ajoutez cela à un dîner de sauce tomate et de spaghettis, c'est d'autant mieux cette fois-ci pour cet ajout.

Sur les achats peu fréquents à cause du virus et à la recherche d'ingrédients qui s'étirent

J'essaie d'aller le moins souvent possible au marché pour m'approvisionner, et quand je le fais, j'essaie de ne pas magasiner comme une personne paniquée. Mais je veux des repas qui s'étirent.

Je pense que nous devrions sortir pour faire du shopping le moins possible. Je pense que la distanciation sociale signifie. que nous ne devrions pas tous nous presser tous les soirs dans le magasin comme si nous vivions dans un Paris imaginaire pour ramasser notre baguette du jour et quelques cuisses de canard pour le dîner. La vie n'est pas comme ça en ce moment. J'essaie d'aller le moins souvent possible au marché pour m'approvisionner, et quand je le fais, j'essaie de ne pas magasiner comme une personne paniquée. Mais je veux des repas qui s'étirent. Si je peux trouver une épaule de porc qui peut devenir quatre repas au cours d'une semaine, eh bien, c'est génial. Si je peux trouver des féculents et des céréales à mettre à côté de ces divers plats de porc, je suis heureux. .

Nous cuisinons avec beaucoup de chou en ce moment. Je pense que c'est parce que j'aime le chou pour sa capacité à être beaucoup de choses, y compris une fois que vous vous débarrassez de ces feuilles extérieures. vous avez toute cette chair de chou tendre, fraîche, propre et parfaite à l'intérieur qui fait une belle chose croustillante et crue dans votre assiette à un moment où parfois les légumes frais sont rares.

Sur l'impact de la pandémie sur l'industrie de la restauration


Le défi de la saine alimentation de 30 jours

Vous essayez de remettre l'alimentation de votre famille sur la bonne voie ? Avec notre défi alimentation saine de 30 jours, votre équipe n'est qu'à un mois de meilleures habitudes alimentaires !

C'est l'été et la vie est facile, alors trouvez maintenant le moment idéal (puisque vous avez plus de temps !) pour commencer à manger plus sainement en famille. Notre défi d'alimentation saine propose un mois et plus d'habitudes intelligentes mais tout à fait faisables, allant de l'ajout d'une portion supplémentaire de légumes à votre alimentation quotidienne à la concentration sur la consommation d'un "arc-en-ciel" d'aliments colorés. Chaque jour et chaque changement sont conçus pour améliorer la santé des familles. Envie de rejoindre l'aventure ? Participez sur les réseaux sociaux avec le hashtag #HealthyEatingChallenge et partagez vos réussites au fur et à mesure.

Cuisinez avec vos enfants : invitez vos enfants dans la cuisine pour vous aider à préparer les repas. Même quelque chose d'aussi simple qu'une collation de légumes tranchés avec Easy Homemade Hummus peut préparer les enfants à une alimentation saine à vie. Les enfants adorent les activités pratiques et la cuisine ne fait pas exception. Les choses peuvent devenir désordonnées, mais pensez à tout le plaisir que vous aurez avec un ou deux petits sous-chefs à vos côtés. Besoin d'idées ? Découvrez ces recettes pour cuisiner avec les enfants.

Ajoutez des fibres supplémentaires à votre alimentation : votre famille reçoit-elle les 25 à 38 grammes de fibres recommandés par jour (19 grammes pour les enfants de 1 à 3 ans) ? Les fibres sont bonnes pour la digestion et contrôlent la glycémie, mais malgré les avantages, la plupart des gens n'en consomment pas suffisamment. Augmentez votre consommation avec des aliments de tous les jours comme 1/3 tasse de haricots noirs en conserve, 1/3 tasse d'amandes, 1 tasse de brocoli, 1 petite poire ou la moitié d'un avocat de taille moyenne.

Commencez votre journée avec une portion de fruits : avant de beurrer vos toasts ou de verser un bol de céréales pour le petit-déjeuner, mangez des fruits. Vous vous rapprochez un peu plus des 1,5 tasses par jour recommandées pour les femmes de 31 à 50 ans. Essayez un bol de baies mélangées, des quartiers d'orange juteux, un quartier de pastèque ou une banane. Zut, un quart de tasse de canneberges séchées compte même. Cette approche « fruit d'abord » est délicieuse, nutritive et, surtout, elle est facile.

JOUR 4Achetez votre marché local d'agriculteurs et d'apos : Vos enfants savent-ils d'où viennent les carottes ? Ont-ils déjà essayé un radis melon d'eau fraîchement cueilli ? Emmenez votre famille au marché des fermiers pour déguster des produits frais cueillis directement à la ferme et laissez tout le monde choisir un nouveau fruit ou légume à rapporter à la maison. Pour rendre votre voyage encore plus aventureux, téléchargez cette chasse au trésor Farmers&apos Market.

Démarrez un jardin en conteneurs : Êtes-vous un pouce vert, ou tout ce que vous plantez-vous se fane-t-il littéralement à la vigne ? Maintenant, saisissez votre chance de réussir en tant que jardinier d'arrière-cour avec un simple jardin en conteneur. Commencez petit avec un pot de fleurs, de la terre et des herbes parfumées comme le romarin, le thym, le basilic et le persil & invitez vos enfants à aider à planter, arroser, couper et incorporer votre prime dans des recettes comme cette pizza Double P garnie de basilic .

JOUR 6Mangez des produits moches : Saviez-vous que 40 % de la nourriture produite aux États-Unis est gaspillée ? Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles la nourriture est jetée, et être moche en fait partie. Montrez un peu de respect aux tomates difformes et aux carottes noueuses en achetant des produits laids. Pour en savoir plus, consultez la campagne sur les fruits et légumes laids.

JOUR 7Remplacez les boissons pour sportifs par de l'eau plate et aposol : Quelle&possibilité de votre façon préférée d'étancher une soif ? Une boisson pour sportifs de 20 onces peut contenir 8 cuillères à café ou plus de sucre ajouté, donc l'eau est votre meilleur pari. Pour le rendre plus savoureux et intéressant, remplissez un pichet ou une bouteille réutilisable avec de l'eau, puis rectifiez-le avec des tranches de concombre et de la menthe, des tranches d'agrumes ou un mélange de baies fraîches. Rafraîchissez-vous et préparez-vous pour une délicieuse gorgée infusée de saveurs.

JOUR 8Épicerie avec liste : Prenez l'habitude de faire vos courses avec une liste allée par allée pour éviter les achats impulsifs ou les déplacements de dernière minute au supermarché pour les articles oubliés. Passez une heure par semaine à planifier vos repas et à faire le point sur ce qui se trouve déjà dans votre garde-manger, puis cochez uniquement les ingrédients dont vous avez besoin. Vous économisez du temps et de l'argent.

Mangez plus de légumineuses : les haricots, les pois secs, les lentilles et les pois chiches sont abordables, polyvalents, durables et regorgent de fibres et de protéines. Mettez des légumineuses sur votre table avec du chili maison débordant de haricots rouges ou pinto essayez une savoureuse soupe aux pois cassés achetez un pot de houmous (fait avec des pois chiches!) et garnissez-le de lentilles cuites.

Dîner libre-service : servez le dîner de style familial dans de grands bols et assiettes afin que chacun à votre table puisse choisir ce qui plaît à ses papilles gustatives et à son appétit. C'est amusant pour les enfants de suivre l'exemple des adultes et des frères et sœurs plus âgés en se servant eux-mêmes. Le pré-placage est peut-être un peu moins difficile, mais il « dit » à un enfant ce qu'il « devrait » manger et combien il doit manger plutôt que d'écouter son propre ventre.

Évitez le dessert après le dîner : ajoutez une fin sucrée au repas du soir en faisant une promenade en famille, en lançant une balle dans la cour arrière ou en jouant à un jeu de société. Ou commencez une nouvelle tradition de desserts en préparant un plateau festif de fruits et de noix rempli de pommes tranchées, de poires, d'abricots secs et de noix ou de noix de pécan grillées croquantes.

Faites un bol de smoothie vert : remplacez les smoothies habituels de vos enfants par un magnifique bol de smoothie vert. Remplissez un mélangeur de yogourt nature, de jus d'orange, de bananes tranchées surgelées, de graines de chia, de kiwis verts ou dorés et d'une poignée de pousses d'épinards ou de chou frisé. Décorez le dessus avec des copeaux de noix de coco et des fruits (c'est une œuvre d'art) et servez avec une cuillère. Aucune paille requise !

Jour 13Mangez de bonnes bactéries :Des milliards de bonnes bactéries vivent dans votre intestin et jouent un rôle dans tout, de la régulation de votre système immunitaire à la santé de votre cerveau. (Fait amusant : si vous alignez vos bonnes bactéries bout à bout, elles atteignent la lune !) Gardez votre intestin en pleine forme en ajoutant un ou plusieurs aliments fermentés riches en bactéries à votre alimentation, notamment du yogourt, du kéfir, des cornichons frais, ou kimchee.

JOUR 14Aménagez votre propre bar pour le dîner : Si vous pensiez que les Legos et les blocs étaient amusants, vous adorerez cette nouvelle façon de sonner à l'heure du dîner. Avec des dîners à composer soi-même, chaque membre de la famille peut personnaliser l'entrée du soir à sa guise. Essayez-le avec des pizzas, des tacos, des pommes de terre au four, des pâtes et des bols de protéines.

JOUR 15Essayez une nouvelle recette pour le dîner : Vivez une aventure gustative en essayant une nouvelle recette pour un plat que votre famille adore déjà. Encore du poulet grillé pour le dîner ? Pourquoi ne pas emmener cet oiseau au Mexique et le servir avec une salsa fraîche, ou goûter au voyage en Italie en garnissant le poulet grillé de câpres et d'un filet de jus de citron frais. Voici quelques autres dîners de poulet à essayer.

JOUR 16Préparez la moitié de vos grains entiers : Ajoutez les saveurs de noisette du riz brun ou du pain de grains entiers à vos menus dès aujourd'hui. Assurez-vous que la moitié de vos choix d'aliments céréaliers sont faits de grains entiers. Ajoutez des pâtes et des craquelins à grains entiers à votre garde-manger et découvrez des plats d'accompagnement à grains entiers comme le quinoa ou le mélange de riz sauvage.

JOUR 17Essayez un nouveau légume : Plantez un nouveau légume dans votre menu familial en découvrant le goût d'un légume que vous n'avez peut-être pas goûté auparavant ou que vous n'avez pas acheté depuis longtemps. Le chou-rave est un chouchou du marché des fermiers que vous pouvez trancher et servir avec une trempette. Les radis tranchés ajoutent du croquant et une note poivrée rafraîchissante aux salades sautées. Et pourquoi ne pas rôtir une courge musquée entière, la couper en dés et l'ajouter aussi à la salade ?

JOUR 18Lisez l'étiquette de l'aliment : La loi fédérale exige que chaque aliment emballé contienne un tableau de la valeur nutritive contenant des calories, du sodium, des graisses saturées, des nutriments comme le calcium et le fer, etc. Mettez vos talents de détective à l'épreuve en lisant l'étiquette de chaque aliment emballé que vous mangez pour la journée. Vous serez peut-être surpris de la rapidité avec laquelle certains de ces chiffres s'additionnent.

JOUR 19Mangez un arc-en-ciel : Mangez des produits de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel aujourd'hui. La couleur est un indice pour les phytonutriments bénéfiques pour la santé à l'intérieur des fruits et légumes & généralement le plus foncé sera le mieux. Choisissez donc une variété de produits aux teintes vives à ajouter à votre assiette aujourd'hui, des patates douces orange vif et des épinards vert foncé aux baies colorées, aux cerises et aux raisins. Les produits blancs comptent aussi, alors ajoutez quelques "nuages" à votre arc-en-ciel avec des champignons, des oignons ou du chou-fleur.

JOUR 20Essayez un nouveau fruit : Sortez de votre rotation de fruits typique et devenez un peu tropical. Essayez des mangues, de la papaye ou des fruits de la passion dans une salade de fruits ou mélangés dans un smoothie ou un smoothie bowl. Ou découpez une carambole et ravissez vos enfants avec une collation partagée par les étoiles. Si vos enfants sont tout aussi aventureux, essayez simplement un fruit familier dans une couleur différente : remplacez un kiwi doré par le vert habituel, ou achetez des cerises jaunes au lieu de rouges.

JOUR 21Obtenez un nouveau gadget de cuisine : Rationalisez la préparation du dîner en introduisant un nouveau gadget ou petit appareil, vous découvrirez peut-être de nouveaux favoris de la famille grâce à l'équipement. Faites des folies sur un pot instantané, essayez un spirialiseur ou procurez-vous un mini robot culinaire pour faire votre propre houmous, pesto et salsas. Un vide-pomme, un dénoyauteur de cerise, un coupe-mangue ou un vide-ananas peut faciliter la consommation de plus de fruits.

JOUR 22Allez sans viande : Rejoignez le mouvement du lundi sans viande et construisez vos repas autour d'aliments à base de plantes plutôt que de viande. C'est bon pour votre santé et pour la planète ! Découvrez des alternatives à la viande pratiques sur le marché, y compris les hamburgers et les substituts de viande hachée, et utilisez-les pour les tacos aux légumes, la sauce à spaghetti ou les lasagnes. Or make vegetable-forward meals, such as cauliflower "steak," a bean-filled chili, or a pizza topped with mozzarella and vegetables.

DAY 23Shop in the center aisle of the supermarket: That&aposs right, no need to only stick to the perimeter of the grocery store. You&aposll find lots of convenient and wholesome options in those center aisles𠄿rom canned beans, canned pumpkin, and boneless skinless salmon to hearty soups (watch the sodium), whole wheat pasta, oats, nuts, and super seeds like chia, sunflower, flax, and hemp.

DAY 24Plan your weekly meals with your kids: Be the captain of the kitchen today by enlisting your tiny troops to help with meal planning. You set the rules—healthy at least one veggie with dinner something easy—then get busy prepping and cooking. When kids get a say in &aposwhat&aposs for dinner,&apos they&aposre more likely to get excited about trying new foods.

DAY 25Try a new veggie preparation: Steamed vegetables can get ho hum after a while, so shake up your veggie repertoire by playing around with different veggie preparations. Roast cauliflower and broccoli florets serve less familiar vegetables like radishes, kohlrabi, and snow peas with a Greek yogurt dip or a drizzle of a dressing (one of Ken&aposs Simply Vinaigrettes would work here, too) make sweet potato chips and fill a grill basket with mushrooms, sweet potato wedges, and colorful diced bell peppers.

DAY 26Eat Mindfully: Slow down and savor the flavor, aroma, colors, and texture of every bite, and unplug from TVs and cell phones. Eating mindfully fosters a healthy relationship with food�use it helps to reduce overeating and binge eating. So challenge everyone at your table tonight to chew each bite a few extra times and pause between forkfuls. Just think of all the extra time you&aposll have for engaging conversation.

DAY 27Eat together as a family: Thirty percent of families eat together every night. Let&aposs get to 100 percent today by sitting down to a delicious family dinner! The benefits to children of shared family meals include everything from improved eating habits and a healthier body weight to stronger academic performance in school. Make mealtime more manageable by planning ahead, being creative (a picnic at the park totally counts!), assigning kitchen tasks to every member of the family, and placing a realistic limit on evening activities. And speaking of planning, how about one of these 30 Minutes-Max Dinners tonight?

DAY 28Nix packaged snack foods: Unless, of course, it&aposs a package of nuts, dried fruit, or a whole grain like popcorn. Packaged snack foods are often a red flag that what you&aposre buying contains a lot of sodium, saturated fat, sugar, and hard-to-pronounce ingredients. Commit to a whole-foods approach to snacking with fresh fruit, veggies served with hummus, homemade trail mix, or baked corn chips with homemade guacamole.

DAY 29Replace (some) white flour with whole wheat: The next time you bake up a batch of muffins or gather ingredients for pancakes, consider replacing a quarter to half of the all-purpose flour with whole wheat flour or whole wheat pastry flour. Whole wheat flour has more fiber and nutrients like folate and B vitamins. Baked goods made with whole wheat flour will be heavier and denser, so start slow and experiment as you go. You may need to add a few extra tablespoons of liquid to compensate.

DAY 30Say goodbye to soft drinks: Today is your day to go cold turkey on soft drinks. Swap sugar-sweetened beverages for a homemade fizzy drink made with seltzer water with 100% orange, grape, or pomegranate juice.

Liz Weiss, MS, RDN is a mom of two with a specialty in family nutrition. She&aposs the voice behind the family food blog and podcast, Liz&aposs Healthy Table and author of the playful new coloring book series, Color, Cook, Eat!


41 Royal Family Food Rules You Had No Idea They Have To Abide By

Besides the no garlic thing. Everyone knows that by now.

We know what all the royals actually eat in a day, but how they do it is a bit more of a mystery. Besides the formal engagements we see all of them at, there are tons of super strict royal protocols around eating and food. Here are just a few of them.

It's no secret that the royals love tea, but Prince Charles likes his done in a very particular way. Dumfries Houses&rsquos hospitality manager Evan Samson told the Sunday Times that Charles likes his made with loose tea leaves in a teapot, with the ratio being one teaspoon of leaves per each cup of tea, plus one for the pot, according to Express. For green tea, the water should be heated to 70C degrees Celsius and it should be 100 degrees Celsius for Earl Grey. He also loves organic honey added straight to the teapot and the cups arranged just so with a teaspoon under the handle.

The Queen has a rule about how many dinner guests are allowed to sit at the table. The number of guests has to be either more or less than 13, but never exactement 13. The Queen herself isn't necessarily superstitious about the notoriously "unlucky" number, but she's aware of the connotations it has in other cultures so she's sure to never have 13 people sitting around the dinner table.


10 Celebrities with Plant-Based Diets

When Beyoncé tried out a vegan diet, the world took notice. Let’s be honest: when Beyoncé does anything, the world takes notice. Anyone who has millions of followers and looks good in hot pants months after birthing twins will command attention in a grander way than – er – the rest of us.

Plant-based celebrities can snowball interest in vegan or vegetarian lifestyles. They might be the spark that lights the flame that becomes an environmentally and health conscious person. This person might even have the opportunity to pull hot pants out from the back of their closet to see if it might not be too late for shorts with sequins on them.

Ariana Grande

This vocal powerhouse follows a macrobiotic vegan diet, loving daikon, lotus and adzuki beans. Grande shared this statement about her way of eating: “I love animals more than I love most people, not kidding. But I am a firm believer in eating a full plant-based, whole food diet that can expand your life length and make you an all-around happier person.”

Natalie Portman

Portman has a self-described, “clean, vegan diet” which includes things like oatmeal or avocado toast for breakfast, vegan Mexican food for lunch and a couscous or pasta based dish for dinner. Her husband loves to cook for her and she admits she is, “very, very lucky.”

Jenna Dewan

The gorgeous World of Dance host eats only plant-based foods, claiming that she prefers to stick to a balanced diet so that she doesn’t have to restrict her eating. Her vegan vice is French fries and she believes that, “We have become so off-balance with our animal consumption. Even one meatless meal a week helps!”

Ellen DeGeneres

It isn’t surprising that the celebrity with the tagline “Be kind to one another!” is vegan. Shunning animal products since 2009, she once told Oprah, “ I felt better about myself, and I felt healthier living in a cruelty-free way. I haven’t been sick since, I am not as tired, and I’ve lost weight.”

Jared Leto

The Hollywood actor who never ages calls himself a “cheagan” or a cheating vegan. Mostly plant-based, his exceptions include, “if someone’s mom made a cookie and handed it to me, I’d probably take a bite, or if I’m in Alaska and there’s wild salmon out of the river, I’d probably eat it.”

Mike Tyson

Tyson credits veganism with helping him lose 140 pounds and getting in fighting trim shape and fighting his inner demons. His strict vegan bodybuilding diet inspires other alpha athletes to follow suit.

Steve-O

The Jack-ass star may be the last person you expect to adhere to a plant-based lifestyle. Now involved with the Farm Sanctuary, Steve-O has no interest in standing on a soap box, but “just tries to tell people how I have personally benefited from the vegan lifestyle.”

Betty Blanche

This Golden Girl has been an animal lover long before it was chic. For her 93rd birthday she celebrated with a vegan cake. She has been known to do things like adopt a crocodile in honor of Elton John’s birthday. She says she could, “never imagine eating a best friend.”

Questlove

The Roots Ahmir “Questlove” Thompson recently went vegan in an attempt to overhaul his health and extend his life expectancy. After switching to plant-based eating, Questlove said, “ “I want to be the first member of the hip-hop generation to live past 60.

Bruce Springsteen

In his 60’s, Springsteen still dives into crowds and performs three hour long sets. One of his “secrets” is assumed to be the mostly vegetarian diet which keeps him feeling vibrant and young.

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