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Salade de tomates à l'avocat et au bacon

Salade de tomates à l'avocat et au bacon



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Saveurs classiques dans une salade fraîche avec une touche amusante - avocat frit !PLUS+MOINS-

2

tasses de chapelure panko

1/2

cuillère à café de flocons de piment

Masquer les images

  • 1

    Pour la vinaigrette Lightly Ranch : Mélangez la mayonnaise, le yogourt, les flocons de piment, l'origan, la sriracha et le jus de citron. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

  • 2

    Assurez-vous de choisir des avocats légèrement plus fermes que ceux que vous utiliseriez pour le guacamole. Il est important d'aider à obtenir de belles tranches fermes et de les garder ensemble pendant la friture.

  • 3

    Préchauffer une poêle avec une fine couche d'huile végétale. Battez les œufs et mesurez la farine et la chapelure pour préparer votre station de panure.

  • 4

    Coupez vos avocats en quartiers de 1/4 de pouce d'épaisseur. Saler et poivrer puis enrober de farine. Secouer l'excès de farine et plonger dans l'œuf. Enfin, enrober de chapelure. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • 5

    Préparez la salade en faisant un lit d'épinards, puis garnissez avec les tomates et le bacon cuit. Garnir de tranches d'avocat frit et servir avec la vinaigrette à côté.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Le BLT est l'un des combos de saveurs les plus classiques du moment, mais les 4 ou 5 dernières fois que je l'ai fait ou eu, l'avocat a rejoint la fête.

    Je pense qu'il est temps de faire officiellement de l'avocat un membre permanent du combo emblématique. Est-ce que tout le monde est d'accord pour l'appeler un « BLAT » ? Ou préférez-vous « BALT » ?

    Quoi qu'il en soit, cette salade de tomates et d'avocat au bacon et à la laitue montre vraiment à quel point ce combo est vraiment bon.

    La clé de cette salade est de remplacer le pain grillé croustillant que le sandwich a normalement par une panure croustillante pour les tranches d'avocat. Faites attention pendant que vous faites frire vos tranches d'avocats, vous pourriez finir par les manger toutes avant d'avoir la chance de les mettre sur votre salade !

    Configurez votre station de panure de manière à être prêt lorsque l'huile est chaude.

    Assurez-vous d'acheter de beaux avocats bien mûrs pour vous aider à obtenir des tranches parfaites.

    Farine, suivi de l'oeuf.

    Ensuite, dans la chapelure avant la friture.

    Après avoir fait frire l'avocat, la salade se rassemble facilement.

    Aussi bonne que soit cette salade, j'ai fini par prendre les restes et faire d'incroyables rouleaux d'été. Trempez simplement votre papier de riz dans l'eau pendant environ 5 secondes et roulez vos ingrédients à l'intérieur !

    C'est peut-être mieux que la salade. Ce serait un apéritif vraiment amusant lors de votre prochain dîner!

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    Dan Whalen aime une salade que vous pouvez manger avec votre main. Il blogue depuis plus de 4 ans sur The Food in My Beard; consultez souvent le profil de Dan's Tablespoon pour essayer ses recettes avec des variantes internationales créatives !


Bacon, Laitue, Tomate & Salade D'Avocat

En grandissant, l'une de mes choses préférées était un BLT. Vous connaissez &hellip un sandwich au bacon, à la laitue et aux tomates : des tranches épaisses de pain grillé chaud recouvertes de mayonnaise et farcies de tomates fraîches salées, d'un soupçon de laitue et de suffisamment de bacon pour tuer un petit cochon. Ahhh & hellip Souvenirs & hellip

Je veux dire que ma mère les a faits pour moi, en grandissant. Ce qui est drôle, c'est que je n'en ai pas de souvenir clair. Tout ce qui reste est le sens qu'elle a fait. Celui qui m'a fait découvrir ces sandwichs simples, merci ! Super sandwich !

L'avocat est l'un des ajouts les plus courants au célèbre BLT. C'est vraiment logique aussi. L'ajout de gros quartiers d'avocat doux et crémeux au sandwich est clairement la bonne solution.

On dit dans la rue que les avocats, tout en contenant beaucoup de gras (plus que le bacon !), c'est un merveilleux gras sain et tellement bon pour vous ! Ils sont également riches en antioxydants. Mangez des avocats et vivez plus longtemps, avec une meilleure peau ! Je n'ai jamais été un grand fan de ces choses étranges en forme de poire verte, mais on ne peut nier qu'elles appartiennent à cette salade, qu'elles sont super saines et que je devrais apprendre à aimer &rsquoem.


Instructions

Placez le bacon sur un plat allant au micro-ondes recouvert de serviettes en papier. Saupoudrer le poivron noir et rouge sur le bacon. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du micro-ondes, sécher puis hacher. Mettre de côté.
Chauffer une petite poêle à feu moyen. Vaporiser d'un aérosol de cuisson. Ajouter les cubes de pain et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés des deux côtés, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et mettre de côté.

Mélanger le bacon haché, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et 3/4 de l'avocat haché dans un grand bol à mélanger.

Dans un petit bol, écraser l'avocat restant avec une fourchette.
Ajouter le yaourt, l'ail, la sauce piquante, la moutarde et le poivre et fouetter ou réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Verser la vinaigrette sur la salade, puis mélanger.

Déposer 2 1/2 tasses de salade dans chaque assiette. Garnir de croûtons de pain grillé.


Salade Deluxe BLAT Bacon, Laitue, Avocat et Tomate

Envoyez-vous des photos de votre nourriture à vos amis et à votre famille ? Nous le faisons bien sûr et dans de nombreux cas, cela signifie que ces images inspirent mes propres repas. Je ne peux pas vous dire combien de fois je me retrouve à fouiller dans mon garde-manger ou mon réfrigérateur parce que j'ai soudain envie de tout ce que quelqu'un d'autre de la famille cuisinait. Ma sœur, Milana, a partagé une photo de cette salade sur notre compte familial Viber, et elle avait l'air si délicieuse que j'ai dû l'essayer par moi-même. Une fois que mon mari et moi l'avons essayé, je devais bien sûr le partager ici sur le blog. Tout d'abord, pour que la recette puisse être écrite et que nous puissions la refaire encore et encore à l'avenir, et deuxièmement, pour que vous puissiez l'essayer aussi.

Je dois remercier Milana, qui a proposé cette recette, car tous les ingrédients se marient parfaitement. Tout d'abord, le bacon glacé à l'érable est LA BOMBE! C'est tellement bon avec l'enrobage d'érable et le poivre noir fraîchement moulu. La roquette légèrement épicée, les épinards sucrés et la romaine croquante sont un excellent mélange de légumes verts qui constituent la toile de tout ce chef-d'œuvre. Les tomates juteuses et sucrées et l'avocat crémeux composent la partie BLAT (Bacon, Laitue, Avocat, Tomate) de cette salade. N'aimez-vous pas tous ces ingrédients ensemble ? PAS étonnant qu'ils soient associés à tant de sandwichs et de salades différents. Le concombre croquant, les radis et les poivrons sont les légumes supplémentaires que vous serez si heureux d'avoir inclus. La vinaigrette pour cette salade est une vinaigrette super simple - une combinaison d'huile d'olive et de vinaigre. Vous pouvez utiliser du vinaigre rouge ou blanc ou du vinaigre de champagne.

Cette salade peut être presque entièrement préparée à l'avance, vous pouvez donc l'apporter avec vous (il suffit de trancher l'avocat juste avant de servir). C'est si copieux et délicieux qu'il peut s'agir d'un plat principal, pas seulement d'un plat d'accompagnement.

Ingrédients:

4-5 onces d'épinards et de roquette

1 petite tête de laitue romaine, hachée grossièrement ou déchirée

1/2 poivron orange ou jaune, coupé en julienne

2 petits concombres kirby, tranchés (ou la moitié d'un concombre anglais)

4-6 lanières ou bacon tranché épais

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, blanc ou champagne

Instructions:

Mélanger les épinards, la roquette et la laitue romaine.

Trancher le poivron, les tomates, les concombres et les radis. Vous pouvez faire tout cela à l'avance, mais coupez l'avocat juste avant de servir. Vous pouvez même préparer tous les ingrédients la veille.

Pour le bacon, placez le bacon sur une plaque à pâtisserie à rebords et badigeonnez le bacon des deux côtés avec le sirop d'érable et saupoudrez de poivre noir fraîchement concassé. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour un nettoyage facile plus tard. Cuire le bacon au four à 375 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés, environ 15 minutes. Vous voudrez peut-être retourner le bacon à mi-cuisson. Égoutter le bacon cuit sur du papier absorbant, puis couper le bacon en morceaux.

Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre ensemble et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Servir la salade avec tous les légumes et le bacon sur les épinards, la roquette et la laitue romaine. Arroser avec la vinaigrette.


Le moyen le plus simple de préparer un sandwich BLAT ultime (bacon, laitue, avocat, tomate)

Sandwich BLAT (Bacon, Laitue, Avocat, Tomate). Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Pendant ce temps, écraser l'avocat dans un bol moyen. Incorporer le basilic, la mayonnaise, l'ail, le sel.

Dès que les premières tomates anciennes sont apparues, des visions de tranches colorées dans des sandwichs au bacon ont dansé dans ma tête. J'avais hâte d'en avoir un. Excellente recette de sandwich BLAT (bacon, laitue, avocat, tomate).

Bonjour à tous, c'est Jim, bienvenue sur notre page de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment réaliser un plat spécial, le sandwich blat (bacon, laitue, avocat, tomate). C'est l'un de mes préférés. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Ce sera vraiment délicieux.

Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Pendant ce temps, écraser l'avocat dans un bol moyen. Incorporer le basilic, la mayonnaise, l'ail, le sel.

Le sandwich BLAT (Bacon, Laitue, Avocat, Tomate) est l'un des plats les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. BLAT (Bacon, Laitue, Avocat, Tomate) Le sandwich est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique.

Pour commencer cette recette, nous devons préparer quelques ingrédients. Vous pouvez cuisiner un sandwich blat (bacon, laitue, avocat, tomate) en utilisant 8 ingrédients et 7 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour faire un sandwich BLAT (Bacon, Laitue, Avocat, Tomate):

Je le fais presque tous les week-ends. Cette recette est pour deux sandwichs. Sandwich BLAT (bacon-laitue-avocat-tomate) Cela dit, on pourrait penser que cette approche aventureuse des aliments m'aurait amené à au moins essayer le bacon. Vous ne pouvez pas être un accro de la nourriture et ne pas être conscient de l'engouement pour le bacon qui balaie le pays.

Étapes pour préparer un sandwich BLAT (bacon, laitue, avocat, tomate) :

  1. Cuire le bacon dans une poêle à feu vif. Faites cuire le bacon comme vous l'aimez...
  2. Mettez le pain dans le grille-pain et faites-le griller comme vous l'aimez.
  3. Ajouter l'aoli à l'ail aux toasts. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément.
  4. Coupez l'avocat en deux et écrasez-le dans un bol s'il est dur ou écrasez-le sur du pain grillé. Répartir uniformément sur les toasts et ajouter du sel et du poivre.
  5. Trancher la tomate et les ajouter sur l'avocat.
  6. Une fois le bacon cuit, retirez l'huile en le mettant sur une serviette en papier. Coupez ensuite le bacon en deux et mettez-le sur les toasts.
  7. Ajoutez la laitue ice berg sur le dessus et votre sandwich est prêt ! Profitez .

Un croisement entre un toast à l'avocat et un sandwich classique au bacon, à la laitue et à la tomate (BLT), mon BLAT est un petit-déjeuner rapide et facile. Coupés en quatre triangles et maintenus ensemble par des bâtonnets à cocktail, les BLATS constituent également un excellent ajout à un buffet de brunch. Du bacon croustillant, de la laitue et des tranches de tomate ainsi que de l'avocat crémeux, le tout sur un sandwich Sandwich Batard grillé avec de la mayonnaise chipotle pour un peu de piquant, font de ce sandwich un vrai régal. Dans le bol du robot culinaire, mélanger l'avocat, la crème sure, l'oignon, le jus de lime, la coriandre, le piment jalapeño, le sel et le poivre noir. Couvrir et traiter jusqu'à consistance très lisse, en s'arrêtant.

Voilà qui va conclure pour cette recette de sandwich au blat alimentaire exceptionnel (bacon, laitue, avocat, tomate). Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous le ferez à la maison. Il y aura de la nourriture intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


Salade de bacon, laitue, tomates, œufs et avocat

Cette salade de bacon, de laitue et de tomates est accompagnée d'avocat et d'un œuf au plat. Riche en protéines, il est sans gluten et sans céréales, mais avec tout le délice d'un bon sandwich BLT à l'ancienne.

Ingrédients

  • 1 & frac12 tasse de feuilles de laitue (beurre de tête, romaine ou deux morceaux d'iceberg)
  • 1 livre de bacon
  • ¾ tasses de tomates raisins ou cerises, coupées en deux
  • 1 avocat, en cubes
  • 2 œufs, cuits côté ensoleillé
  • 1 trait de poivre (facultatif)

Préparation

Placer les feuilles de laitue dans des bols. Faire frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Une fois que le bacon est cuit, tapotez-le avec une serviette en papier, émiettez-le et réservez.

Dans une petite poêle, faire revenir les œufs côté ensoleillé vers le haut. Si vous voulez les préparer comme l'a fait The Gram, faites frire les œufs dans la graisse de bacon.

Superposez les bols de laitue avec les morceaux de bacon, les tomates et l'avocat. Garnir chaque salade d'un œuf. Ajouter une pincée de poivre.


J'AIME le bacon - qui n'aime pas? Et j'adore un sandwich BLT. Cette salade, présentée dans The Skinnytaste Cookbook, a toutes les saveurs que j'aime dans le sandwich sans les calories supplémentaires que vous obtenez en le mangeant sur du pain! De plus, c'est facile - seulement (5) CINQ ingrédients sans compter le sel et le poivre !

Ne vous méprenez pas, j'adore un bon sandwich BLT. Mais quand je ne veux pas de pain ou que je préfère aller à faible teneur en glucides, cette salade me convient! C'est rapide et facile à faire, je le fais tout le temps pour le déjeuner ! C'est également parfait pour les régimes Paleo, Keto et Whole30.

Si vous voulez l'emballer à l'avance pour le travail, vous pouvez les emballer dans des pots Mason en plaçant les tomates au fond, puis l'avocat et la laitue. Je ne recommande pas de le conserver trop longtemps pour éviter que l'avocat ne brunisse et que le bacon ne se ramollisse.

Quand il s'agit d'acheter du bacon, je recherche du bacon coupé au centre, car il est plus maigre que les lanières standard car il est coupé près de l'os. Pour équilibrer cette salade et ajouter des "bonnes graisses" j'ai coupé un avocat Haas en dés et l'ai jeté dedans. Gagnant !


Je suis toujours à la recherche de salades d'été amusantes. Le genre qui est parfait pour servir à la maison et/ou pour un barbecue ou une fête. Cette salade de pâtes à l'avocat, à la tomate et au bacon a une petite touche du sud-ouest et convient parfaitement. Mieux encore, la fabuleuse ne s'arrête pas avec cette salade de pâtes à l'avocat, à la tomate et au bacon.

Salade de pâtes avocat, tomates et bacon


Cette recette est amusante car elle est si facile à transformer sur un coup de tête à votre guise. Vous pouvez facilement commencer avec une base d'avocat et de tomate, puis la laisser pousser à partir de là. Ajoutez du bacon, de l'oignon rouge, un peu de fromage et une bonne laitue robuste et vous obtenez le meilleur des délices ! Alors si vous voulez aller plus loin, et pourquoi pas ? Un peu de pâtes !

À propos de la salade de pâtes avocat, tomates et bacon :

Nous avons pensé que c'était une belle combinaison de saveurs et avons adoré que cela se produise avec ce que je viens d'avoir dans mon réfrigérateur et mon garde-manger. La vraie clé, c'est l'habillage, cependant! C'est un peu intense, pour porter la saveur et la saveur estivale absolument fraîche. Ce n'est qu'une simple vinaigrette de style vinaigrette avec du citron vert pour l'ambiance du sud-ouest, de l'huile pour porter la saveur et quelques flocons de piment rouge pour un peu de zeste.

Vous pouvez prendre cette ambiance décontractée du sud-ouest et vraiment faire de cette salade la vôtre. Commencez par la base des tomates (j'ai utilisé des cerises mais les morceaux sont excellents aussi) et de l'avocat avec la vinaigrette et construisez à partir de là. Peut-être que vous aimeriez ajouter ou laisser quelque chose en fonction de vos caprices, de vos besoins alimentaires ou même de ce que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. Il ne peut vraiment pas y avoir de mal.

Les pâtes, bien sûr, sont peu coûteuses et aident à équilibrer le coût de certains des ingrédients les plus chers et nous l'aimons pour la façon dont elle absorbe cette vinaigrette devient si savoureuse, mais même cela est facultatif dans cette salade de pâtes ! De grands ajouts seraient à peu près n'importe quoi avec une touche du sud-ouest. Le maïs ou les haricots noirs sont si classiques et seront parfaits dans cette salade. Les olives noires sont également un ajout fabuleux. Peut-être aimeriez-vous remplacer le fromage par un autre favori ? Ou du persil pour la coriandre si vous détestez !

Salade de pâtes avocat, tomates et bacon

Avec quoi servir cette salade :

Quand j'ai fait cette salade l'autre jour, j'ai trouvé que c'était un bel accord avec mon Burgers de Queso du sud-ouest . Vous voyez, ces hamburgers avaient déjà toutes sortes de garnitures et un maigre du sud-ouest, mais aucune garniture de hamburger standard à proprement parler. Mais cette salade oui ! Je veux dire c’mon, il y a du bacon, de la tomate, de la laitue et du fromage! (pas de cornichons ni de ketchup, Dieu merci !)

Mais cette salade irait si bien avec de nombreux aliments. Je l'adorerais avec n'importe quel repas d'été décontracté (ou vraiment n'importe quand). Ce serait fabuleux avec n'importe quel menu du sud-ouest et à peu près n'importe quoi d'américain classique et je pense qu'il a aussi une affinité pour tout ce qui est grillé. Poitrines de poulet, hamburgers, etc.

Burgers de Queso du sud-ouest, un excellent hamburger avec un mélange de poivrons grillés, de Queso Blanco et de lanières de tortilla croustillantes

Faire une salade de pâtes à l'avocat, aux tomates et au bacon :

Si vous voulez préparer cette salade à l'avance, préparez la salade, superposez les ingrédients avec les pâtes et les aliments plus solides au fond, le fromage et le bacon sur le dessus. Avant de servir, ajoutez les ingrédients délicats comme l'avocat et la laitue et arrosez de vinaigrette. Et bien sûr, ne vous attendez pas à une longue durée de conservation au réfrigérateur avec cette salade.

Vous devrez d'abord commencer par le bacon et les pâtes, car ils doivent refroidir avant d'être ajoutés à la salade.

  • J'adore les formes en tire-bouchon des pâtes dans les salades. Elles sont magnifiques et toute cette surface supplémentaire garantit qu'elles absorbent plus de saveur, mais à peu près toutes les pâtes courtes feront l'affaire. Il n'y a pas beaucoup de pâtes, environ 4 onces ou un quart de livre, c'est donc un excellent moyen d'utiliser tous les morceaux que vous pourriez avoir. Cuisinez-le simplement al dente !
  • En ce qui concerne le bacon, vous pouvez le hacher et le cuire dans une poêle, mais ces jours-ci, je le jette presque toujours au four, à moins que la chaleur/l'humidité de l'été ne soient insupportables ! Il faut environ 20 minutes pour faire mon Bacon au four de style buffet et il élimine tout le désordre et l'entretien.

Une chose que j'aime dans les salades comme celle-ci, c'est qu'elles sont un excellent moyen d'utiliser de petits morceaux de quelque chose que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. Pensez-y s'il vous reste des restes de pâtes, de haricots, de maïs, etc. Il suffit de les jeter dedans. Ou si vous n'en avez pas et que vous cuisinez des pâtes, préparez-en un peu plus pour une autre salade de pâtes ou un autre dîner dans les prochains jours. La même chose avec le bacon, vous aimerez peut-être les BLT ou vous prévoyez une autre recette qui utilise du bacon. Faites-le cuire maintenant et il sera prêt.

Économisez de l'argent sur la salade de pâtes à l'avocat et au bacon :

Le bacon, avant sa récente popularité, était très bon marché, mais plus maintenant. Habituellement, le bacon sera en vente juste avant les vacances (Cliquez sur Gagner à l'épicerie pour voir ce qui sera en vente avant les vacances), alors surveillez les offres spéciales. Comme il prend si peu de place, c'est un article de congélation idéal. Lorsque vous utilisez du bacon dans une recette où il sera haché ou coupé en dés, vous pouvez légèrement décongeler et trancher l'emballage en tranches, de haut en bas, et recongeler ce qui n'est pas nécessaire.

Les avocats peuvent être fous chers ou plus raisonnables. Un bon prix de vente est généralement un signal pour les ramasser et faire une recette plutôt que l'inverse. Lorsque le prix est bon, j'en achète à différents stades de maturation pour durer la semaine en cours et la suivante. S'ils sont emballés, examinez-les attentivement, ils peuvent ou non être une bonne affaire et ils peuvent ne pas être tous en très bon état. Aldi et votre club d'acheteurs ont généralement des prix intéressants.

En saison pendant les mois d'hiver, ici, les citrons verts peuvent être mis en vente de temps en temps mais sont plus souvent trouvés à prix réduit en sacs, les sacs en sac peuvent ne pas être de la meilleure qualité et sont parfois dans des sacs qui ont une teinte verdâtre, ce qui les rend plus beaux qu'ils ne le sont. Vérifiez attentivement et comparez avant d'acheter. Ignorez les légères variations de couleur mais évitez la croûte d'aspect brun/sèche et pesez-en plusieurs dans votre main, puis choisissez la plus lourde. Ils auront le plus de jus. Pour tirer le meilleur parti de votre citron vert, râpez et congelez ou séchez le zeste si vous ne l'utilisez pas, puis roulez le citron vert sur le comptoir, en appuyant fortement ou au micro-ondes pendant environ 30 secondes (ou les deux) pour obtenir le plus de jus. Aldi propose généralement des prix intéressants.

Lorsque vous achetez de la laitue, votre meilleure option est la tête ou le bouquet, surtout si elle est en vente. La laitue en sac est 4 à 10 fois supérieure à la quantité par livre. Même si en vente et même si la vinaigrette et les compléments sont inclus, les laitues en sac ne sont toujours pas une bonne affaire. Il y a une raison pour laquelle les producteurs ne mettent pas dans des emballages en livres, cela rend la comparaison des coûts difficile.


Salade de tomates-bacon-avocat

Comme tout vieux lecteur, je ne prends pas bien de changer. Mais il y a la refonte et puis il y a la profanation.

Lorsque j'ai ouvert un récent Taste of Home, le magazine alimentaire le plus fiable d'Amérique, il avait été envahi par une ouverture sur papier glacé de nourriture lisse, une table des matières, beaucoup plus d'espace blanc et, pire encore, une grande photo d'un pique-nique. Tout droit sorti de Bon Appetit ou de tout autre magazine sur papier glacé, chaque personne brillante et heureuse autour de la table est bien trop coiffée et costumée pour être réelle.

Le monde avait-il vraiment besoin d'un autre Food & Wine ?

Il y a une raison pour laquelle Taste of Home est le magazine culinaire le plus populaire du pays, peut-être du monde. C'est l'antidote parfait à la fausse tendance, à la haute qualité du vin et aux transformations de cuisine impossibles à distinguer des publicités GE Profile. Parce qu'il ne contient aucun des suspects publicitaires habituels, il est également libre de montrer les cuisiniers à domicile tels qu'ils sont vraiment - Cool Whip, obésité, kitsch excessif et tout. Les lecteurs mangent ces trucs parce qu'ils ne peuvent les obtenir nulle part ailleurs.

Un autre éditeur a apparemment décidé que ce dont le monde a vraiment besoin, c'est d'un autre Taste of Home. Le nouveau Cook's Country - des personnes derrière Cook's Illustrated - emprunte tellement à l'original à la maison qu'il m'a fallu un certain temps pour réaliser que la plupart des recettes, et toute la copie, ne sont pas générées par "un millier de pays cuisiniers », comme le vante Taste of Home, mais par un personnel sérieux. Et je veux dire sérieux.

Il y a beaucoup à dire là-dessus si vous vous intéressez plus à la cuisine qu'à la sociologie amateur. Cook's Illustrated, basé au Massachusetts, est réputé pour être l'antithèse de la pornographie culinaire, avec son dévouement implacable à la recherche de la salade de macaroni ou du beignet de maïs ultime. L'équipe de cuisine peut prendre la recette la plus séduisante de la planète et la transformer en quelque chose d'aussi excitant que le manuel d'un lecteur DVD. Dire qu'ils ne tolèrent pas de bêtises serait autant un euphémisme que d'affirmer que Gourmet idéalise les voyages.

Mais cela signifie que les recettes fonctionnent, et assez bien pour être adaptées à la compagnie, et cela est particulièrement vrai avec les retombées. Vous voudrez peut-être être un peu plus lascif avec les assaisonnements, en particulier le sel, les épices, les herbes et l'ail, mais une lasagne à la poêle produira exactement ce que les éditeurs promettent : l'effet superposé de l'original cuit avec environ un dixième de l'effort.

Avec Taste of Home, vous devez étudier la photo qui accompagne chaque recette, d'abord pour être sûr qu'elle pourrait être digne d'un palais à moitié sophistiqué et deuxièmement pour comprendre les étapes de préparation et de présentation que les instructions ont tendance à court-circuiter (le râpé les pommes de terre pour un apéritif au fromage doivent être façonnées en petits paniers, par exemple).

Les recettes de Cook's Country ont tendance à être minimalistes d'une manière très moderne - les tomates, le bacon et l'avocat font une salade avec une vinaigrette à la mayonnaise allégée, le tout bien plus qu'un BLT sans le pain. Taste of Home opte généralement pour le baroque, destiné aux cuisiniers qui allument le poêle par amour et mettent tout en œuvre dans chaque plat : les pommes de terre ne sont tout simplement pas cuites tant qu'elles ne sont pas combinées avec du fromage, du bacon, de la crème sure et du beurre.

Mais c'est en s'appuyant sur de « vrais » cuisiniers que les deux magazines se rejoignent et divergent. Les premières pages de Cook's Country présentent des recettes prétendument de lecteurs, du genre qui se sentent obligés de participer à des concours pour 500 $ et moins. Taste of Home n'utilise que des contributions impayées en échange des millisecondes de gloire qu'une photo, une ville natale et peut-être un peu de bio apportent. Pourtant, à en juger par les deux derniers numéros, les gagnants de Cook's Country, même ceux présentés sur la couverture, ne ressemblent pas plus aux modèles de Bon Appetit que ceux de Taste of Home.

Cook’s Country a un style beaucoup plus épuré que son inspiration apparente, même si Taste of Home a progressivement glissé vers le poli depuis le Reader’s Digest Assn. a acheté son éditeur, Reiman Publications de Greendale, Wisconsin, en 2002. (Le magazine Sunset a traversé une phase d'intégration similaire après que Time Inc. l'ait acheté, mais est finalement revenu à son aspect et à son parti pris occidentaux.) Le tirage de Taste of Home serait supérieur à le double de Cooking Light, le plus grand titre de cuisine grand public avec 1,7 million de lecteurs.

Avec Cook's Country, la police de caractères est juste assez rétro pour rassurer les gourmets, mais pas aussi déconcertante que dans l'ode à l'ère Eisenhower de James Lileks, "Gallery of Regrettable Food".

Mais la rédaction, en particulier les titres de recettes, fait que le livre de cuisine Betty Crocker des années 1950 de ma mère se lit comme Hemingway. Polka-Dot Minty Melon Mold devrait vous donner un indice (aucun magazine n'a peur de la gélatine), et sinon il y a toujours des salades de tomates, en commençant par It's All Greek to Me et en terminant par Rhapsody in Blue Cheese, mais pas sans un arrêt à Fit comme un fenouil. Les salades de chou sont impertinentes, le saumon est piquant. Les lecteurs, cependant, ne sont pas des nuls.

L'article d'actualité de Cook's Country dans lequel "les lecteurs nous disent ce qui se prépare dans leurs communautés" est comme un hybride Saveur, avec des photos d'aspect amateur combinées à une copie clairement raffinée en interne.

"Ask Cook's Country" est très similaire à de nombreuses fonctionnalités de Taste of Home, mais c'est aussi un riff sur ce que Cook's Illustrated fait si bien pour transmettre des informations techniques. Cook's Country émule Cook's Illustrated en examinant des équipements tels que des mélangeurs et des couteaux, tandis que Taste of Home montre simplement des cuisines refaites dans toute leur splendeur. Les deux magazines contiennent également des recettes illustrées à clipser et à sauvegarder.

Cook's Country espère peut-être prendre une grosse bouchée du lectorat de Taste of Home, mais je me le demande. J'ai d'abord croisé un exemplaire bien fichu dans la cuisine de ma belle-mère équivalente, qui me donne un abonnement à Taste chaque année. Elle n'abandonne pas son ancien favori, mais je pouvais la voir nous inscrire tous les deux pour l'imitation – six numéros de l'un ou l'autre coûtent environ 20 $ par an. Et si elle ne le fait pas, je le ferai.

Après tout, les deux magazines semblent autant destinés aux cuisiniers en fauteuil qu'aux porteurs de tabliers. Chacun est rempli de petits morceaux de caractères, comme des blogs devenus fous, et chacun montre chaque plat au cas où des mangeurs par procuration liraient. Taste of Home bourre même ses marges d'extras, avec de petits dictons du style : Une alimentation équilibrée est un biscuit dans chaque main. -- Inconnu."

Le mois dernier, ces friandises originales étaient absentes de la tentative de refonte. Dans le numéro d'août qui vient de sortir, ils sont de retour. Une confession non signée sur la page d'en-tête indique qu'ils ont été restaurés après que "vos lettres et e-mails ont dit qu'ils sont un élément amical qui rend Taste of Home différent des autres magazines culinaires".

Aucune mention n'a été faite de la photo de fête trop ensoleillée du matin en Amérique, ce peu de similitude d'autres magazines culinaires. Il a maintenant disparu, et c'est probablement le meilleur signe que Taste of Home pourrait être en mesure de mener le bon combat contre la «réalité» alternative.


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La description

L'avocat croustillant, le bacon et le fromage mettent cette salade par-dessus!

Ingrédients

  • POUR L'AVOCAT CROUSTILLANT :
  • 1 avocat entier, semi-ferme, pas pâteux
  • Pincée de sel et de poivre casher
  • ⅓ tasses Farine
  • 1 œuf entier, battu
  • ½ tasses Panko
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Huile d'olive, pour la friture
  • POUR LA SALADE:
  • Légumes des champs ou mélange printanier
  • Tomates
  • 2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
  • 2 tranches de bacon cuit, émietté
  • POUR LA VINAIGRETTE MIEL-LIME :
  • 2-½ cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais pressé
  • Pincée De Sel Et De Poivre
  • POUR LA BRUINE ÉPICÉE DU RANCH :
  • ⅓ tasses de vinaigrette ranch
  • ½ cuillères à café ou plus de chili avec sauce à l'ail (ou vous pouvez utiliser du tabasco ou de la sriracha)

Instructions de préparation

Pour l'avocat croustillant :
Coupez votre avocat en deux et passez doucement un couteau tranchant autour du périmètre de chaque moitié pour détacher la chair de la peau. Retirez délicatement la peau et la graine. Couper chaque moitié en quartiers. Vous devriez pouvoir obtenir 8 à 10 quartiers d'avocat, selon sa taille. Ne les coupez pas trop finement pour qu'ils résistent à la panure et à la friture. Saupoudrer les quartiers d'un peu de sel kasher et de poivre.

Mettre la farine dans un bol peu profond. Placer l'œuf (battu) dans un autre bol et le panko et le parmesan dans un autre bol. Tremper chaque morceau dans la farine, secouer délicatement l'excédent de farine. Tremper dans le mélange d'œufs, puis enfin dans le mélange de panko, en enrobant bien tous les côtés. Mettre de côté.

Faites chauffer votre huile dans une poêle. Mettez juste assez d'huile d'olive dans votre poêle pour couvrir juste le fond de la poêle. Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile devienne assez chaude pour faire frire. Il commence généralement à émettre un son une fois qu'il est fermé. Mettez délicatement vos morceaux d'avocat dans l'huile. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, un total d'environ 1 1/2 – 2 minutes. Retirer délicatement de la poêle, déposer sur une assiette tapissée d'essuie-tout.

Pour la salade:
Assemblez votre ou vos salades avec les légumes verts, les tomates, le parmesan râpé et le bacon émietté. Garnir d'avocat croustillant.

Pour la vinaigrette miel-citron vert :
Mélanger le miel, le vinaigre, l'ail, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un pot Mason ou un shaker jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajustez à votre goût (plus sucré ou ajoutez plus de vinaigre - j'ai opté pour une saveur sucrée). Arroser la salade.

Pour la bruine :
Mélanger la vinaigrette ranch et le chili avec la sauce à l'ail (ou Sriracha ou Tabasco) dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajustez à votre goût. Arroser la salade.

Jessica Merchant est une entraîneuse personnelle devenue écrivaine culinaire et blogueuse. Son blog, How Sweet Eats, est l'endroit où elle proclame son amour pour tout ce qui est sucré, tout ce qui est bacon et tout le reste. Elle travaille sa magie dans sa cuisine de Pittsburgh, qu'elle partage avec son mari depuis 2 ans.


Voir la vidéo: Recettes rapides de wraps en moins de 5 minutes (Août 2022).