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Tofu épicé à la lime et aux herbes dans des coupes de laitue

Tofu épicé à la lime et aux herbes dans des coupes de laitue


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Préparation de la recette

  • Mixer les 5 premiers ingrédients au mélangeur. Laisser reposer le mélange au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure. Filtrer le mélange dans un petit bol, en appuyant sur les solides pour libérer tout liquide; jeter les solides. Incorporer la sauce chili douce. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

  • Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter le tofu et la vinaigrette dans un bol; mélanger pour enrober.

  • Disposer 1 ou 2 feuilles de laitue dans chacune des 6 assiettes. Répartir le mélange de tofu parmi les feuilles de laitue et servir.

  • *Disponible dans la section des aliments asiatiques de la plupart des supermarchés et sur les marchés asiatiques.

Recette de Bruce Aidells, Nancy Oakes, Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

Beignets de maïs aux épices indiennes

Des pois chiches écrasés, des grains de maïs sucré et une touche de poudre de cari se réunissent dans ces copieux beignets poêlés. Le yogourt aux herbes sert également de garniture de beignet et de vinaigrette pour la salade de carottes d'accompagnement, ce qui en fait un repas végétarien facile en semaine.

Pour 4 personnes

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

1 boîte (environ 15 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

1 boîte (15,25 onces) Maïs à grains entiers Del Monte ® , bien drainé

1/4 tasse plus 2 c. coriandre fraîche hachée, divisée

3 oignons verts, tranchés finement, divisés

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 1/2 tasse de yogourt nature entier ou 2% grec

1 sac (10 oz) de carottes râpées

4 cuillères à soupe. huile végétale, divisée

Instructions

Râper finement le zeste de citron vert dans un grand bol. Couper le zeste de citron vert en quartiers et réserver. Ajouter les pois chiches égouttés dans le bol avec le zeste et bien écraser avec un presse-purée. Incorporer le maïs égoutté, la farine, l'œuf, 2 c. coriandre, 1/3 des oignons verts, poudre de cari et 1/4 c. sel.

Pressez suffisamment de jus de 1 ou 2 quartiers de lime pour obtenir 1 1/2 c. incorporer le jus au yogourt avec le reste des oignons verts, 1/4 tasse de coriandre et 1/2 c. sel ensemble dans un bol moyen. Transférer 2/3 tasse de sauce au yogourt dans un bol moyen, ajouter les carottes, mélanger et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Faites chauffer 2 c. l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez 4 portions (à peine 1/4 tasse chacune) du mélange de maïs dans la poêle, en les espaçant uniformément. À l'aide d'une spatule, aplatir délicatement chacun en un beignet de 3 pouces de large (environ 3/4 de pouce d'épaisseur). Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 2 1/2 minutes par côté.

Transférer dans une assiette de service et répéter avec le reste du mélange d'huile et de maïs (devrait obtenir 12 beignets). Servir les beignets avec la sauce au yogourt, la salade de carottes et les quartiers de lime restants.


Salade grecque classique avec tofu aux herbes “Feta”

Comblez votre envie de salade grecque végétalienne avec cette délicieuse recette. La feta au tofu est délicieuse. Il est mariné au moins toute la nuit pour devenir super savoureux. Vous aurez des restes de tofu feta à réutiliser. C'est vraiment une excellente salade. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.

Tofu et feta aux fines herbes (la recette de la salade suit)

  • 16 oz de tofu extra ferme coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 2 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 3 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  1. Dans une grande casserole à feu doux, mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Laisser refroidir puis réfrigérer toute une nuit.
  3. Pour l'utiliser, égouttez le liquide et utilisez-le à la place de la feta dans n'importe quelle recette.

Cette recette donne 2 1/2 tasses de feta au tofu aux fines herbes.

Salade Grecque Classique

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cc de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    —————————————-
  • 2 tomates moyennes coupées en quartiers
  • 1/2 concombre tranché
  • 1/2 oignon rouge moyen tranché finement
  • 1/2 poivron vert tranché finement
  • 1/3 tasse Tofu et feta aux fines herbes
  • 2 cc de câpres
  • 15 olives kalamata
  1. Dans un petit bol, mélanger le premier ensemble d'ingrédients et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le deuxième ensemble d'ingrédients.
  3. Mélanger avec la vinaigrette juste avant de servir.

4 portions. Valeur Weight Watcher Points Plus : 4


Salade du sud-ouest étagée avec lanières de tortilla maison

Vous cherchez une bonne salade repas? Les lanières de tortilla maison rendent cette salade amusante. Ajustez la recette de vinaigrette à votre goût. Toujours une bonne chose : simple et en quelques minutes à faire. Prendre plaisir!

  1. Préchauffer le four à 350. Couper 2 tortillas de maïs de 6 pouces en lanières de 1/2 pouce.
  2. Placer les lanières sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson, vaporiser également le dessus des lanières.
  3. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et froids.

Dans un petit bol, fouetter ensemble :

  • 1/2 tasse de crème sure végétalienne
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de lait non laitier
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 grosse gousse d'ail émincée
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cc de poivre noir

Dans un grand bol de service, superposer les ingrédients suivants :

  • 6 tasses de laitue romaine déchirée
  • 2 tasses de tomates hachées
  • 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 1/2 tasse de cheddar Daiya ou de pepper jack
  • 1 avocat haché
  • pansement
  • lanières de tortillas
  • garniture de coriandre

6 portions. Valeur Weight Watcher PointsPlus : 6

modification de la recette d'un livre de cuisine végétarien inconnu.


Recette de salade de laitue, pommes et carottes avec vinaigrette au piment

Une combinaison extrêmement saine de légumes et de fruits, la recette de salade de laitue, pomme et carotte est habillée d'un savoureux mélange de miel sucré, de piments rouges épicés et de jus de citron acidulé. Servez-le tel quel comme collation en milieu de journée.

Recette de salade de laitue, pommes et carottes avec vinaigrette au piment est une délicieuse salade maison où la pomme et la carotte sont tranchées puis mélangées avec de la laitue grossièrement hachée et une vinaigrette au miel et au piment.

Cette salade fait un plat parfait avec votre soupe ou vous pouvez également la servir comme plat d'accompagnement pour votre brunch du week-end. Si vous recherchez une recette de salade continentale maison, vous devriez essayer cette recette car elle est facile à préparer et ne nécessite que peu d'ingrédients.

Servir Recette de salade de laitue, pommes et carottes avec vinaigrette au piment accompagné d'une soupe à la courge musquée et aux carottes et d'un sandwich aux épinards et à la laitue grillés au tofu pour votre brunch du week-end.

Si tu aimes ça Salade de laitue, pommes et carottes, vous pouvez également essayer d'autres Recettes de salades que vous pouvez servir avec votre repas :


Wraps/sandwichs

Sandwich aux légumes grillés et au pesto de noix 90EGP

Pain au levain grillé, pesto de noix, aubergines grillées, courgettes, poivrons, légumes verts frais et avocat.

Pain au levain grillé, tranches de tomates, laitue, tranches d'avocat parfaitement crémeuses, micro-légumes verts, graines de nigela, filet d'huile d'olive, sel de mer.

Extras : houmous de poivrons grillés, houmous de carottes, pesto de noix.

Wrap Tofu Shish Tawook 85EGP

Tofu mariné grillé, poivron, oignons caramélisés, laitue et sauce tzatziki enroulé dans du pain syrien et légèrement toasté.

Essayez notre nouveau "poulet" Heura à la place du tofu pour 100EGP

kcal : 450 protéines 19g glucides 22g lipides 28g

Tortilla de blé grillé farcie de riz brun, salsa, légumes grillés, haricots rouges et noirs, fromage fondant à base de plantes et un filet de crème de noix de cajou.

Extras/plus de : jalapeños, crème de noix de cajou, fromage, avocat, salsa.

Falafel artisanal à base de fèves et pois chiches, roquette fraîche, tomate, oignon rouge, carotte tahini enroulé dans du pain plat syrien.

Extras/plus de : (peut être ajouté à l'intérieur du wrap ou dans un ramequin)

Points forts : fibres, protéines, fer.


Pad Prik King

Un plat moins épicé et plus parfumé, le Pad Prik King comprend des saveurs emblématiques de la Thaïlande telles que le citron vert kaffir et la pâte de curry rouge. Servir en accompagnement ou avec du riz au jasmin pour un repas complet. Recette gracieuseté du chef Andrea Buckett.

1 - Bloc de 350g de tofu extra ferme (1)

3,5 c. à soupe d'huile de canola, divisée (52 ml)

4 tasses de haricots verts frais ou surgelés (1 L)

3 cuillères à soupe de pâte de cari rouge (45 ml)

2 feuilles de citron vert kaffir (2) ou le zeste d'un citron vert (1)

3 cuillères à soupe de sucre de palme râpé ou de cassonade (45 ml)

Astuce : le tofu frit est une alternative délicieuse qui peut être achetée dans de nombreux supermarchés asiatiques

  1. Presser le tofu : enveloppez le tofu dans du papier absorbant ou un torchon et placez-le sur une planche à découper. Placez un objet lourd (comme une poêle à frire en fonte) sur le tofu. Appuyez sur le tofu pendant 20 minutes pour libérer l'excès d'humidité. Après 20 minutes, retirez du papier absorbant ou du torchon et coupez le tofu en morceaux d'un demi-pouce (1/2/8243).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1,5 c. à soupe (22 ml) d'huile de canola. Faire frire le tofu en deux lots jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 6 minutes par lot. Retirer de la poêle et réserver.
  3. Dans la poêle, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola et ajouter les haricots verts en remuant souvent jusqu'à ce que les haricots commencent à brunir légèrement. Baisser le feu et retirer les haricots de la poêle et réserver. *Remarque : si vous utilisez des haricots verts surgelés, ajoutez d'abord les haricots verts dans une poêle sèche à feu moyen pour éliminer l'excès d'humidité. Environ 2 minutes, puis ajouter l'huile de canola dans la poêle.
  4. Dans la poêle, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola, ajouter la pâte de cari, les feuilles de lime kaffir, le sucre de palme et la sauce de poisson et cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que la pâte de cari, le sucre de palme et la sauce de poisson soient combinés.
  5. Incorporer l'eau et laisser mijoter encore 3 minutes.
  6. Dans la poêle, ajouter le tofu et les haricots verts et remuer jusqu'à ce que le tofu et les haricots soient chauds et enrobés uniformément.
  7. Servir sur du riz au jasmin et garnir d'un quartier de lime.

Comment faire du tofu aux herbes dans une sauce au vin blanc

Apprenez à cuisiner du tofu croustillant au four de trois manières délicieuses. La base de cette recette de tofu est composée de tamari à faible teneur en sodium, d'huile d'avocat, de sel, de poivre, de poudre d'ail et de fécule de maïs.

Je vais également vous montrer comment préparer des bouchées de tofu de bison au four, de tofu au barbecue et de tofu teriyaki en utilisant cette recette de base.

RECETTES MENTIONNÉES :
Salade de tofu barbecue haché :
Sauce au bleu:
Sauce barbecue à faire soi-même :

INGRÉDIENTS & PRODUITS UTILISÉS :
Couteau Santoku :
Plaque à pâtisserie à rebords :
Bols en verre :
Tasses à mesurer en verre :
Conteneurs de stockage :

SITE INTERNET:
INSTAGRAM :
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INTERET :
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CE QUE JE PORTE :
Sweat-shirt ras du cou (cible) :
Collier à breloques :
Boucles d'oreilles :

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#tofurecipes #bakedtofu #crispybakedtofu

Recette de luxe au tofu cuit à la vapeur เต้าหู้นึ่งทรงเครื่อง - Cuisine thaïlandaise chaude !

Je suis un peu en forme en ce moment après avoir mangé si généreusement à Bangkok ! J'ai donc imaginé cette recette qui est légère, saine et absolument délicieuse! Le tofu doux et soyeux est cuit à la vapeur avec une délicieuse sauce soja au gingembre, garni de légumes colorés en julienne. il convertira tous les ennemis du tofu, je le promets ! Je pense que cela pourrait être ma recette de tofu préférée pour le moment et je peux en manger autant que je veux sans me sentir coupable. Bien que ce soit quelque chose que l'on mange normalement avec du riz, parce que je limite mes glucides, je peux le manger tout seul, et c'est toujours super délicieux parce que le tofu doux et doux agit comme une base pour la sauce et les légumes. Oh et en prime, c'est vegan, donc tout le monde peut en profiter !

REJOIGNEZ-NOUS SUR PATREON POUR DU CONTENU BONUS :

MES OUTILS ET INGRÉDIENTS DE CUISINE :

Pailin « Pai » Chongchitnant est l'auteur du livre de cuisine Hot Thai Kitchen, co-animateur d'une série télévisée canadienne One World Kitchen sur Gusto TV, et créateur et animateur de la chaîne YouTube Pailin's Kitchen.

Pai est née et a grandi dans le sud de la Thaïlande où elle passait une grande partie de son temps de jeu dans la cuisine. Elle a voyagé au Canada pour étudier les sciences de la nutrition à l'Université de la Colombie-Britannique et a ensuite été formée en tant que chef à l'école culinaire Le Cordon Bleu à San Francisco.

Après avoir travaillé dans des cuisines professionnelles occidentales et thaïlandaises, elle a décidé que sa passion consistait vraiment à éduquer et à donner aux autres les moyens de cuisiner à la maison via des vidéos YouTube, son livre de cuisine et des cours de cuisine. Elle vit actuellement à Vancouver et se rend chaque année en Thaïlande pour rendre visite à sa famille. Rendez-lui visite à
#ThaiFood #ThaiRecipes #AsianRecipes

Sauce crémeuse aux champignons à l'ail | Comment faire une recette

Comment faire une sauce crémeuse aux champignons à l'ail avec la recette et les instructions. La sauce aux champignons est quelque chose que je prépare depuis longtemps, et à chaque fois, j'expérimente de nouvelles saveurs. J'ai trouvé cette recette et je pense que c'est l'une des meilleures. C'est une recette à essayer absolument. Cette sauce est parfaite sur le steak, le poulet, les tartes et les légumes, cette recette a beaucoup de polyvalence.

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Donne - 2 12 tasses
Pour 4 à 6 personnes

2 cuillères à soupe - Beurre clarifié non salé
4 clous de girofle - ail, tranché finement
1 - Échalote, En Dés Fins
300g - Champignons Bruns Suisses, Tranchés Fins
2 cuillères à soupe de vin blanc (utilisez un vin blanc bon marché, j'ai utilisé du chardonnay) Peut être remplacé par du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet.
2 cuillères à soupe de persil frisé, haché (peut être remplacé par du persil plat)
1 cuillère à café - Thym, Haché
400ml - Crème complète (crème épaissie)

Couteau Santoku Shun Premier 17.8cm -
Couteau à pain Shun Premier 22,9 cm -
Éviter l'acier -

Batterie de cuisine 5 pièces Essteele Per Vita -

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Avec plus de 100 chocolats et plus, la gamme Koko Black est complexe, gourmande et toujours aventureuse - il y en a pour tous les goûts. Chaque chocolat fabriqué à la main par Koko Black a sa propre personnalité et son histoire. Livraison gratuite sur les commandes de plus de 100 $
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RECETTES DE SAUCE POUR PÂTES VÉGAN 5 MINUTES

SAUCE VÉGÉTALIENNE AU POULET CRÉMEUX | TOMATE & ARTICHAUT | PESTO VÉGÉTALIEN

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Tofu au citron et aux herbes pour deux

Les steaks succulents de tofu au citron et aux herbes font un souper parfait pour une occasion spéciale. Ses saveurs riches et lumineuses sont parfaites sur un lit de pâtes et votre légume vert préféré.

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3 recettes de sauce à steak française

J'ai utilisé du beurre manié au lieu de faire du roux.

L'avantage du beurre manié est qu'on peut ajuster la concentration à tout moment sans avoir à mesurer la quantité de liquide. C'est une technique souvent utilisée dans les restaurants.

La farine ne se gélatinise pas simplement en faisant frire dans l'huile, de sorte que le goût de la farine crue reste. La farine se gélatinise lorsqu'elle est chauffée avec de l'eau.

Lorsque l'amidon est chauffé avec de l'eau, il passe de l'amidon bêta à l'amidon alpha.

Par conséquent, il est nécessaire de faire bouillir la sauce pour enlever le goût de farine crue. Donc roux et bourmannier, si vous ajoutez du liquide et laissez bouillir, c'est la même chose au final.

Ingrédients
SAUCE AU VIN ROUGE
50 ml de vinaigre balsamique
200 ml de vin rouge
250 ml de bouillon brun (bouillon de boeuf)
5g de beurre
5g de farine
1 cuillère à café de sucre
pincée de sel

SAUCE AU POIVRE VERT
10g de poivre vert
50 ml de cognac
200 ml de bouillon brun (bouillon de boeuf)
50 ml de crème épaisse
5g de beurre
5g de farine

SAUCE BÉARNAISE
1 échalotes hachées
1 cuillère à soupe d'estragon haché
200 ml de vin blanc
2 jaunes d'oeufs
120 ml de beurre clarifié
sel, poivre

Merci pour votre coopération dans la traduction.
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Je serais reconnaissant si je pouvais lever le pouce!

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Livre de recettes Emojoie Cuisine (en japonais)

Recette de sauce crémeuse à l'aneth - Super facile!

Bonjour et bienvenue dans une autre recette !
J'ai fait une recette de sauce à l'aneth très simple et crémeuse qui est parfaite pour manger avec du saumon tendre et juteux!
C'est aussi parfait sur ma prochaine recette alors restez à l'écoute pour ça! )

60g de beurre salé
30g de farine nature
425 ml de lait entier (pour une sauce plus épaisse) 500 ml si vous préférez une sauce moins épaisse
Une pincée de muscade
sel et poivre au goût
petite poignée d'aneth frais

Si vous aimez le contenu, s'il vous plaît laissez un Like, Abonnez-vous et cliquez sur cette cloche de notification!

Pétoncles véganes aux pleurotes, sauce beurre au vin blanc

Les pétoncles aux pleurotes végétaliens dans une sauce au beurre au vin blanc sont un plat français excitant et élégant que vous pouvez préparer en moins de 20 minutes en utilisant des ingrédients faciles à trouver et je vous promets que vous serez impressionné par le résultat ! Jetez-y un coup d'œil et soyez fasciné par la facilité et la satisfaction de cette entrée élégante !
À votre santé!
JC

Ingrédients pour la sauce au beurre au vin blanc et aux pleurotes véganes :

3 pleurotes rois
1 feuille de nori
2 tasses d'eau
huile
1 branche de thym frais

POUR LA SAUCE AU BEURRE AU VIN BLANC :

1/2 tasse de vin blanc sec (sauvignon blanc)
3 CS de beurre végétalien
1 gousse d'ail
1 brin d'ail frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel
poivre noir
une pincée d'oignon en poudre
plus de thym frais pour la garniture

- couper les champignons en tranches de 3 cm, en éliminant les extrémités et les fanes
- les ajouter à l'eau avec la feuille de nori écrasée et laisser reposer environ 1 heure en les retournant 30 minutes
- chauffer l'huile dans une poêle, essuyer les pétoncles et les faire frire environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- sur une autre poêle, ajouter le vin et laisser réduire de moitié
- à feu doux, ajoutez le beurre végétalien, laissez fondre et ajoutez le thym, le sel et la poudre d'oignon, le poivre noir, l'ail et le citron, puis ajoutez un morceau de nori et retirez-le avant de servir
- servez-le avec du thym frais immédiatement après l'avoir préparé.

Pour plus d'histoires, de recettes et de conseils sur la façon de préparer des pétoncles végétaliens aux pleurotes royaux dans une sauce au beurre au vin blanc, cliquez ici :

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Chef Jana Pinheiro

LA MEILLEURE MAYONNAISE VEGAN | 3 VOIES

BACON-aise ? Ail et fines herbes ?! MAYO VÉGÉTALIENNE SIMPLE.

MON NOUVEAU LIVRE. . Livre de cuisine pour plantes seulement -
EXEMPLES SIGNÉS -

. Livre de recettes végétalien 100 -
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Comment faire une sauce au beurre au citron : Sauces au beurre

La sauce au beurre de citron se marie très bien avec les fruits de mer, les crevettes ou le poulet. Préparez une sauce au beurre au citron avec l'aide d'un professionnel de la cuisine expérimenté dans ce clip vidéo gratuit.

Expert : Syd Marshal
Réalisateur : Dustin Kuepper

Description de la série : Il existe un grand nombre de sauces au beurre différentes que vous pouvez facilement préparer dans le confort de votre propre cuisine, à condition d'avoir suffisamment de temps et les bons ingrédients. Obtenez des conseils sur les sauces au beurre avec l'aide d'un professionnel de la cuisine expérimenté dans cette série de vidéos gratuites.

2 minutes de sauce blanche végétalienne (béchamel), sauce au fromage ou crème anglaise

OBTENEZ LA RECETTE :
Une seule portion de sauce blanche végétalienne, de sauce au fromage ou de crème anglaise en seulement 2 minutes ! Idéal pour des repas rapides et faciles.

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Pâtes crémeuses aux champignons et à l'ail

5 sauces pour sautés asiatiques les plus populaires, CiCi Li - Recettes de cuisine asiatique à la maison

Salut à tous mes gourmands ! Nous allons préparer les 5 sauces pour sautés asiatiques les plus populaires. Vous pouvez faire d'innombrables plats avec ces 5 sauces sautées asiatiques : sauce brune, sauce générale tso, sauce teriyaki, sauce miel sésame et sauce aigre-douce. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Cela rend la cuisson plus rapide et plus facile.

1. Sauce brune :
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1/2 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à soupe de vin de riz
1 cuillère à café d'huile de sésame
pincée de sucre
Pincée de poivre blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de boeuf)
1/2 cuillère à soupe de purée de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau) (vous pouvez ajouter la bouillie de fécule de maïs directement dans la sauce, ou l'ajouter plus tard en faisant sauter.)

2. Général Tso
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de piment rouge
2 cuillères à soupe de sucre
Pincée de poivre blanc
2 gousses d'ail, hachées finement
5 piments rouges séchés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de purée de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau) (vous pouvez ajouter la bouillie de fécule de maïs directement dans la sauce, ou l'ajouter plus tard en faisant sauter.)

3. Sauce Teriyaki 照燒
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de saké
2 cuillères à soupe de miel
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de purée de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau) (vous pouvez ajouter la bouillie de fécule de maïs directement dans la sauce, ou l'ajouter plus tard en faisant sauter.)

4. Miel Sésame (pour poulet au sésame) 蜜糖芝麻
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de vin de riz
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches grillées
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de purée de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau) (vous pouvez ajouter la bouillie de fécule de maïs directement dans la sauce, ou l'ajouter plus tard en faisant sauter.)

5. Aigre-doux 甜酸
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe de sucre
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de purée de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau) (vous pouvez ajouter la bouillie de fécule de maïs directement dans la sauce, ou l'ajouter plus tard en faisant sauter.)

#CiCiLi #AsianHomeCooking #StirFrySauces

Le guide pour faire des purées incroyablement onctueuses à partir de n'importe quoi

Si vous disposez d'un mixeur et de quelques légumes, vous pouvez vous préparer une belle purée en quelques minutes. Tout ce dont vous avez besoin est la technique que vous allez apprendre dans cette vidéo. Assurez-vous simplement de mélanger ce truc bien et en douceur. )

Mon mélangeur Vitamix :
La passoire que j'utilise :

Le meilleur fromage à la crème végétalien que vous puissiez faire à la maison

La recette d'aujourd'hui est un moyen super facile et bon marché de faire le meilleur fromage à la crème végétalien que vous puissiez faire à la maison. Ce fromage à la crème au tofu est le petit-déjeuner végétalien parfait et est incroyablement abordable à préparer!

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. Recette de fromage à la crème végétalien :
. Recette de Carotte Lox:

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Andy prépare le bouillon végétalien le plus savoureux de tous les temps | Bon appétit

Versez ce bouillon d'os dans le drain! Mais ne le faites pas, en fait, c'est du gaspillage. Éliminez-le progressivement avec cette incroyable recette de bouillon végétalien d'Andy Baraghani!

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Andy prépare le bouillon végétalien le plus savoureux de tous les temps | Bon appétit

6 VINAIGRETTES VÉGÉTALES | avec des options SANS HUILE ! .

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VINAIGRETTES:

Apprenez à préparer 6 recettes de vinaigrettes végétaliennes différentes en utilisant des ingrédients simples ! Il y a une vinaigrette pour tout le monde ici - d'une vinaigrette ranch végétalienne, d'une déesse verte végétalienne, d'un balsamique crémeux et de ma vinaigrette au tahini de tous les jours !

PRODUITS UTILISÉS + MENTIONNÉS
- Tahini:
- Pot Pyrex :
- Bocaux:
- Fouet :
- Petit mixeur :

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Meilleure recette de pâtes au citron de SAM THE COOKING GUY

Si vous ne pouvez pas faire cela, personne ne le peut.
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Recette de sauce au miel et à l'ail - Comment préparer facilement une sauce au miel et à l'ail

Recette de sauce au miel et à l'ail - Comment préparer facilement une sauce au miel et à l'ail **** POUR VOIR NOTRE GUIDE D'ACCESSOIRES DE BARBECUE, CLIQUEZ ICI :

Dans cette recette de sauce au miel et à l'ail facile, nous vous apprendrons à préparer une sauce au miel et à l'ail maison qui vous fera vous lécher les doigts à coup sûr! Cette recette de sauce au miel et à l'ail est simple à faire et a bon goût sur le poulet, les ailes et bien plus encore! Tout ce que vous devez savoir est ci-dessous.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
OU Achetez la sauce au miel et à l'ail ICI :

1/3 tasse de sauce soja
1/2 tasse de miel
5 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de gingembre émincé
amidon de maïs pour épaissir (utiliser comme vous le souhaitez) REMARQUE : la sauce s'épaissira en refroidissant.

***COMMENT FAIRE CETTE RECETTE DE SAUCE AU MIEL ET AIL FACILE***

Étape 1
Vous allez d'abord vouloir rassembler tous vos ingrédients. Une fois tout cela fait, vous allez commencer par hacher votre ail et votre gingembre. Une fois cela fait, vous ajouterez la sauce soja, le gingembre et l'ail ensemble et laisserez mijoter pendant quelques minutes pour aider à retirer la saveur de l'ail et du gingembre. Cela aidera également à les adoucir.

Étape 2
Après quelques minutes, ajoutez votre miel et mélangez bien. À ce stade, donnez un goût à votre sauce et ajustez-la à votre goût. Une fois que vous êtes satisfait de votre saveur, ajoutez votre amidon de maïs qui a été mélangé avec de l'eau froide à votre sauce au miel et à l'ail. Cela commencera à l'épaissir jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance et l'épaisseur souhaitées.

Étape 3
Après avoir épaissi votre sauce au miel et à l'ail à l'épaisseur désirée, retirez-la du feu et laissez refroidir à température ambiante. REMARQUE : cette sauce s'épaissira un peu plus une fois refroidie, alors assurez-vous d'en tenir compte lors de l'épaississement de votre sauce.

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A propos de cette vidéo :
Dans cette vidéo de recette de sauce au miel et à l'ail facile, vous apprendrez comment préparer une sauce au miel et à l'ail à la maison pour une utilisation sur une variété de viandes et de légumes. La sauce au miel et à l'ail est facile à préparer et sera certainement l'une de vos préférées. Vous pouvez utiliser cette recette pour faire du poulet au miel et à l'ail et se marie très bien avec les ailes de poulet au miel et à l'ail. Nous espérons que vous l'apprécierez et que vous savez maintenant comment préparer une sauce au miel et à l'ail facile. Prendre plaisir.

PÂTES ÉPICÉES AU BEURRE À L'AIL | SAM LE CUISINIER 4K

Ce sont des pâtes épiques au beurre à l'ail épicé recouvertes de parmesan et de piments forts, rien d'autre à dire.
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Si vous ne voulez que les étapes pour faire quelque chose, comme ces vidéos tournées d'en haut sans personne, sans conversation, sans rien, alors nous ne sommes absolument pas pour vous. Mais si vous voulez vous amuser un peu pendant que vous apprenez, alors c'est l'endroit.

La cuisine n'a pas besoin d'être difficile, elle doit juste être délicieuse.
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VINAIGRETTE AU TAHINI : 4 FAÇONS | Vinaigrettes saines | #SEMAINE SALADE

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Dans la vidéo d'aujourd'hui, comment préparer une vinaigrette au tahini de 4 manières différentes ! Les quatre saveurs que nous avons sont :
- Vinaigrette Miso Gingembre Tahini
- Vinaigrette au tahini à l'érable
- Vinaigrette au tahini aux herbes et au citron
- Vinaigrette ranch végétalienne

PRODUITS + INGRÉDIENTS UTILISÉS :
Tahini:
Pâte de miso:
Vinaigre de cidre de pomme:
Sirop d'érable du Vermont :
Vinaigre de vin rouge:
Pot Twister BlendTec :
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Le secret des PÂTES aux champignons à l'ail LES PLUS CRÈMES !

Je ne pense pas qu'il y ait un moment de l'année où je n'ai pas envie de champignons à l'ail avec des pâtes. J'y reviens maintes et maintes fois pour plus de confort et de facilité. Trouvez une sélection de champignons intéressants pour cette recette de pâtes crémeuses aux champignons à l'ail, ils ajouteront de la saveur et de la texture au-delà de tout ce que vous obtiendriez de vieux champignons de Paris ordinaires!

4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
1 oignon, tranché finement
50 g de beurre coupé en morceaux
500 g de champignons sauvages mélangés, coupés en bouchées
3 gousses d'ail, finement tranchées
450g de bucatini
50 ml de vin blanc sec
250 ml de crème double
Zeste et jus de ½ citron
15 g de parmesan finement râpé et plus pour servir
Petite poignée de persil haché
Poivre noir fraichement moulu

Obtenez la méthode complète et les ingrédients américains ici :

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Champignons à l'ail

Pâtes crémeuses au poulet et aux champignons | Recettes de pâtes | Cuisine italienne | Pâtes au poulet et aux champignons par Neelam

Recette de pâtes au poulet et aux champignons | Recette de pâtes au poulet | Recette de pâtes aux champignons | Recette de poulet | Recette de champignons | Faites-vous du curry | Chef Neelam Bajwa

Apprenez à faire une recette de pâtes au poulet et aux champignons crémeux du chef Neelam Bajwa uniquement sur Get Curried. Faites cette recette de pâtes facile, une cuisine italienne, chez vous et partagez votre expérience avec nous dans la section commentaires ci-dessous.

Ingrédients:-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4-5 gousses d'ail
Un paquet de pâtes
1 oignon
1 cc de thym séché
1 cuillère à café d'herbes italiennes mélangées séchées
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 kg de cuisse de poulet
200 grammes de champignons
150 ml de crème
Persil pour garnir
Sel au goût

Méthode:-
- Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail, l'oignon, le thym aux herbes italiennes, le poivre noir et le sel.
- Ajouter le poulet et cuire 7 minutes.
- Ajouter ensuite les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent des liquides.
- Verser la crème par portions selon les besoins et remuer.
- Ajoutez maintenant la coriandre et mélangez bien.

Les pâtes délicieuses et crémeuses au poulet et aux champignons sont prêtes à servir !

#MushroomChickenPasta #ChickenPasta #GetCurried #MushroomPasta #ChickenRecipe #MushroomRecipe

Hôte : Neelam Bajwa
Droits d'auteur : REPL

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Sauce au beurre au citron et aux câpres

Tortellini dans une recette de sauce crémeuse au parmesan VU À LA TÉLÉ par Nick Stellino [3 ingrédients !]

Seulement 3 Ingrédients ! Sauce crémeuse au parmesan maison en quelques minutes!
Nick Stellino partage ses délicieux tortellini FACILES dans une recette de sauce crémeuse au parmesan comme on le voit sur PBS et Create TV. Vous n'achèterez plus jamais une autre sauce blanche, promis !
Recette complète :

#Recette Tortellini #Sauce Parmesan #Recette Tortellini Parmesan

Repas en semaine | Les bases avec Babish

Les 100 premières personnes bénéficient de 50 $ de réduction sur leurs deux premières semaines de tablier bleu, ici ! :

Certains soirs de semaine sont destinés à la simplicité, comme les repas à une casserole et les repas à la plaque. Ces recettes sont faciles et personnalisables à votre goût.

Ingrédients et liste de courses
+ Pour le repas de poulet One Pot :
2 patates douces
2 pommes Granny Smith
Sauge fraiche
4 hauts de cuisse de poulet avec peau et os
Sel et poivre
Bourbon (ou vin blanc)
Stock de poulet
Pacanes hachées
Citron
Ciboulette

+ Pour le dîner au saumon à la poêle :
Petites pommes de terre Yukon Gold
Huile d'olive
Sel et poivre
Asperges
Filets de saumon
Gousses d'ail
Citron
Moutarde de Dijon
Persil frais

Pour les pâtes crémeuses au pesto du tablier bleu :

Équipements et outils spéciaux
Poêle en acier inoxydable ou en fonte (pour un repas dans une casserole)
Grande plaque de cuisson (pour le dîner de plaque de cuisson)

Musique:
Sweet Berry Wine, Best I Can par Blue Wednesday

Mon premier livre de cuisine, Eat What You Watch, est maintenant disponible en magasin et en ligne !
Amazone:
Barnes & Noble :

Chanson thème : Restez à l'écoute de Wuh Oh

Binging With Babish Site Web :
Site Web Basics With Babish :
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Délicieuses Pommes De Terre Poêlées | SAM LE CUISINIER

Pommes de terre croustillantes avec bacon, oignon et paprika fumé - quoi d'autre pourrait avoir de l'importance ?

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How to Make HOTPOT at Home (4 Soup Base Recipes)

It's HOT POT SEASON! What’s more comforting than gathering around a table cooking your food together in a beautiful simmering broth. We’re going to show you 4 delicious hot soup bases you can make at home.

00:00 - It's Hot Pot Season!
00:45 - Tomato Beef Bone Broth
02:51 - Mushroom Pork Bone Soup
03:42 - Miso Dashi Broth
04:34 - Mala Spicy & Numbing Soup

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▸ Gas Burner:
▸ Butane Fuel:
▸ Dual Soup Hot Pot Pot:
▸ Instant Pot:
▸ Hot Pot Strainer Scoops:

2.5 lbs Beef Bones
3 in. Cinnamon Stick
1 tsp Sichaun Peppercorn
3 Star Anise
2 Black Cardamom
2-3 Bay Leaves
2-3 Scallions
3 - 4 slices Ginger
4 Tomatoes
Half Onion
1-2 Cloves Garlic
1 tbsp Ginger
1 ear of Corn
Sel au goût

➡️ Mushroom Pork Bone Soup

2.2 lbs Pork Bones
Various Mushrooms, we used Shitakii, Oyster, Tea Tree, White Beech, Penny Bun
10-15 Red Dates
1 tbsp Goji Berries
3 Scallions

Big piece of Kombu
1 cup Katsuobushi
1/2 cup Miso Paste
1 tbsp Mirin

➡️ Mala Spicy & Numbing Soup

100g Dried Chili Peppers (and a handful more if you want more spice)
1 Star anise
3 in Cinnamon
1 Black Cardamom
8 White Cadamom
1-2 Bay Leaves
1 tsp Fennel Seeds
2 tsp Green Peppercorn
1 tbsp Rice Wine
Half Onion
4 Slices Ginger
2 Sprigs Coriander
4 Scallions
500mL Canola Oil
2 tbsp Doubanjiang
1 tbsp Rock Sugar
1 tbsp Fermented Sweet Wine
2L Water or Broth
Sel au goût

▸ 4 Super Delicious Fried Rice Recipes:
▸ Next Level Tamago Katsu Sando:
▸ 5 Tips for the Silkiest Steamed Eggs:
▸ Make Your Dumpling Super Crispy with this Easy Hack:

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How to Make HOTPOT at Home (4 Soup Base Recipes)

#hotpot #hotpotbase #soupbase

The Biggest Mistakes Everyone Makes When Cooking Mushrooms

Mushrooms are wonderful to keep on hand because the subtle, nutty flavor can enhance so many dishes. Whether you like to add mushrooms on top of frozen pizzas, toss them into salads, or add them to risottos, there are so many ways to cook with mushrooms. There are a few common mistakes people tend to make when cooking mushrooms, however. For the best results, you'll want to steer clear of these mishaps.

One of the biggest mistakes is that people like to wash their mushrooms before cooking them. The truth is that mushrooms have a ton of water in them already, and thanks to their texture, mushrooms act like sponges. That means they take on even more water when washed, and become waterlogged. It's much better to simply brush them off with a damp paper towel instead of washing them.

Another water-related mistake people make is cooking mushrooms slowly on low heat. This causes the extra moisture inside the mushrooms to leak out so the fungi get steamed more than anything. That will only give you soggy mushrooms when ideally, all of the water should be evaporated before they come off the stovetop.

Water is your biggest enemy when cooking mushrooms, and water-related mistakes are the biggest problem most people encounter while cooking mushrooms. There are, however, a few other common mistakes that can compromise, or just prevent your mushrooms from being the absolute best they can be.

One of those more minor problems is slicing. That's not the only way to go when preparing mushrooms. Some mushrooms, especially smaller ones, are great whole. Other mushrooms with great texture, which are usually wilder-looking mushrooms, are delicious when torn, instead of sliced or quartered.

Two of the last and more common mistakes are overcrowding the pan and not using enough oil. Similar to having too much water in the pan, when mushrooms are overcrowded, there is not enough space for the water to evaporate. This is another way the mushrooms can sit and simmer for a soggy finish. Just as it's easy to have too much water in the pan, it's easy to not have enough oil in the pan. Remember, mushrooms are like sponges, so they'll soak up all of the oil in the pan if there is only a little. That's why it's important to use enough.

Should you add the appropriate amount of oil to the pan and avoid crowding the mushrooms, you're not exactly away from the danger of poorly cooking your mushrooms. Another common mistake people make while cooking mushrooms is not leaving them on the heat long enough. It is actually quite easy to undercook your mushrooms.

The reason you want to make sure you cook the mushrooms for long enough is that they will be more flavorful when the excess liquid is cooked out. Since mushrooms do contain so much liquid, you want to leave them on the heat long enough to get rid of the unwanted liquid and let them caramelize, making them delicious. Just keep an eye on them so they don't overcook either.

One more thing to keep in mind while cooking mushrooms is that you don't want to salt the mushrooms as soon as they are in the pan. This causes the water to be drawn out of the mushrooms which can cause the fungi to become tough. Plus, the mushrooms will have less flavor. You want to add salt when they've caramelized and the liquid has cooked out. This will ensure they have great color, flavor, and texture.

While it's certainly a game-changer to know how to handle mushrooms when cooking them, it's equally important to know how to care for them before they hit the stovetop. Mushrooms need to be bought carefully and stored properly to ensure they will be their best selves after they're cooked.

The first tip to ensure your mushrooms will come out perfectly is to avoid buying pre-packaged mushrooms. When you buy loose mushrooms, you can limit the amount based on what you need, and it will allow you to select and eat them at their best. It's also cheaper to buy loose mushrooms.

Finally, if you can only buy mushrooms in plastic bags or pre-packaged in plastic, make sure you remove them from the plastic to store them. The plastic locks in moisture and the containers are actually too damp for the mushrooms to be stored for long. The excess moisture is actually what causes your newly purchased mushrooms to turn moldy and go soft. Use a paper bag to store mushrooms instead since it will absorb extra moisture while affording better air circulation.


2. Ayam Percik (Spicy Barbequed Chicken)

1. 4 pieces chicken whole legs

2. 1 pieces ginger (pounded)

4. 1 tbsp coriander powder

5. 2 tbsp tamarind paste (mix with water to make juice)

7. 20 pieces dried chilies (pound)

9. 10 pieces shallots (pound)

11. 5 pieces buah keras (pound)

1. Marinate chicken with ginger, turmeric powder, coriander powder, tamarind paste and salt for 3 hours.

2. Heat 4 tbsp oil in wok and saute dried chillies, garlic, shallots, ginger, buah keras, belacan and serai until fragrant, then add in seasoning and bring to boil.

3. Add in chicken and simmer in low heat until soften.

4. Dish out chicken and keep the gravy.

5. Place in aluminium foil, bake in oven at 220 celcius until golden brown.

6. Chop chicken whole legs into pieces and serve with gravy.


Foodservice Update

A proper renal diet is extremely important for patients with chronic kidney failure. Many health care professionals have shown that a carefully planned vegetarian diet is adequate in managing chronic kidney failure.

It is vital that a renal patient's food and fluid intake be overseen by a nephrologist and a registered dietitian familiar with vegan diets. These professionals can help manage kidney disease with appropriate vegan food and fluid choices. The information in this article is not designed to replace consultation with medical doctors and registered dietitians. This article provides general guidelines and information about vegan diets that can be used in menu planning for people with chronic kidney disease, stage 2 or 3, in conjunction with consultation with health care professionals who treat people with kidney disease.

  • Obtain the appropriate amount of protein to meet protein needs while minimizing waste products in the blood
  • Maintain sodium, potassium, and phosphorus balance
  • Avoid excessive fluid intake to prevent overload
  • Ensure adequate nutrition

Vegan Protein

Renal patients need to limit the amount of protein in their daily diets. For this reason, the protein in the diet needs to be high-quality protein. Very generally, depending on individual ability and needs, 0.8 gram of protein per kilogram of body weight is recommended per day. This translates to approximately 2 ounces of pure protein per day for a 140-pound person.

High-quality vegan protein for renal patients includes tofu, peanut butter (no more than two Tablespoons

Vegan Foods That Provide Approximately 7 Grams of Protein Per Serving

Soy protein has been found to assist in minimizing some complications from kidney disease. Patients should have at least one serving of soy a day, such as soymilk, tofu, or tempeh. Again, it is a balancing act for renal menus - a small amount of soy each day may be beneficial, but too much can be harmful.

  • Mash a few Tablespoons of regular tofu with croutons and seasonings to 'extend' the tofu and decrease the amount of protein served.
  • Add small chunks of regular tofu-rather than animal protein-to soups, stews, and stir-fries.
  • Use silken tofu instead of vegan mayonnaise in salad dressings, sandwich fillings, and sauces.
  • Crumble up regular tofu, add a spicy seasoning (without salt), and quickly sauté to top rice or pasta, or use as a filling for a taco or burrito or to top a pizza crust.

A way to balance potassium intake is to include needed protein (which may be high in potassium) and then to select fruits and vegetables that are lower in potassium.

Sodium

  • Avoid using ready-to-eat foods, such as frozen meals, canned soup, dried soups, or packaged vegetable broths.
  • Use miso very sparingly.
  • Use lower-sodium soy sauces very sparingly, as there is still a lot of sodium in these soy sauces.
  • Limit soy- and rice-based cheeses.
  • Amino acid preparations, such as Bragg's Liquid Aminos, can be very concentrated in protein, potassium, and phosphorus if the patient wants to include these types of products, they will need to be calculated into the daily intake.
  • Read the labels for vegan meats (such foods as tofu hot dogs and veggie burgers) or other canned or frozen soy products.
  • Read the labels for seasoning mixtures to avoid excess sodium.

Potassium

Potassium may not need to be strictly restricted unless the function of the kidney decreases to less than 20 percent. Routine blood testing is the best way to know a patient's potassium requirements. Approximately two-thirds of dietary potassium comes from fruits, vegetables, and juices. The easiest way to limit potassium would be to limit fruit and vegetable selections based on the level of potassium in the patient's blood.

Higher Potassium Foods

  • 1/2 cup fresh fruit, canned fruit, or juice
  • 1 cup fresh vegetables
  • ½ cup cooked vegetables

If a patient would like several servings of protein, alternative protein selections may be needed to keep potassium levels from going too high. This will mean using more tofu and seitan, rather than beans or textured vegetable protein (TVP), at every meal. Blackstrap molasses, spinach, Swiss chard, beet greens, and prunes are very high in potassium and may need to be limited or avoided.

Phosphore

Depending on the extent of an individua's kidney disease, phosphorus may need to be restricted. Foods high in phosphorus include bran cereals, wheat germ, whole grains, dried beans and peas, colas, beer, cocoa, and chocolate drinks. For more information about high phosphorus foods, see www.kidney.org/atoz/ atozitem.cfm?id=101. Dried beans and peas and whole grains are high in phosphorus, but because of their high phytate content, they may not cause phosphorus in the blood to be elevated as much as would be expected. Individual monitoring by the health care provider is necessary to determine the appropriate level of dietary phosphorus.

Adequate Nutrition

  • Make shakes with soymilk, tofu, rice milk, and non-dairy frozen dessert. Some patients, especially those with very limited kidney function, may need to use unfortified soymilk or rice milk and unfortified soy yogurt.
  • Use more oils, such as olive oil in cooking. Drizzle flaxseed oil on food after it is cooked, or mix with salad dressing and serve over lettuce.
  • Provide frequent small meals if patients feel full very quickly.
  • Even though sugar is not the best selection in a diet, for a renal patient who needs extra calories, sorbet, vegan hard candy, and jellies may be added.

Additional Ideas When Planning Vegan Renal Menus

  • Avoid using salt or salt substitutes. Use herb mixtures, such as Mrs. Dash, or mixtures you create yourself with fresh or dried herbs.
  • If you need to use canned broths, purchase the lowest-sodium version possible.
  • Use fresh or frozen (without salt) fruits or vegetables when possible.
  • Lower potassium fruits and veggies include wax beans, green beans, kiwi, watermelon, onions, head lettuce and Romaine lettuce, bell peppers, pears, and raspberries.
  • Lower phosphorus foods include sorbet, unsalted popcorn, white bread and white rice, hot and cold rice cereals, pasta, cold corn-based cereal (such as Corn Flakes and Corn Chex), Cream of Wheat hot cereal, and grits.

Sample Menu to Get You Started

Icy Smoothie

  • 2 cups soft silken tofu
  • 3 cups ice
  • 2 Tablespoons coffee powder or green tea powder
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 Tablespoons rice syrup

Place all ingredients in a blender and process until smooth and thick. Sers immédiatement.

Total calories per serving: 109 Fat: 3 grams
Carbohydrates: 13 grams Protein: 6 grams
Sodium: 24 milligrams Fiber: <1 gram
Potassium: 255 milligrams Phosphorus: 75 mg

Hot Spiced Cereal

(Makes approximately 1 quart or four 1-cup servings)

  • 4 tasses d'eau
  • 2 cups cream of rice or other hot rice
  • cereal, grits, or Cream of Wheat
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ cup maple syrup
  • 1 teaspoon powdered ginger

Bring water to a boil in a medium pot. Whisk in cereal and lower heat. Continue to stir until mixture is smooth. Réduire à ébullition. Incorporer le reste des ingrédients. Allow to cook, stirring, until desired texture is attained.

Total calories per serving: 376 Fat: <1 gram
Carbohydrates: 85 grams Protein: 5 grams
Sodium: 7 milligrams Fiber: <1 gram
Potassium: 166 milligrams Phosphorus: 108 mg

Lemon Hummus

(Makes approximately 1 pint)

This spread is higher in phosphorus and potassium than other spreads, but it is a good source of protein.

  • 2 cups cooked garbanzo beans
  • 1/3 cup tahini
  • ¼ cup lemon juice
  • 2 minced garlic cloves
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ teaspoon paprika
  • 1 teaspoon parsley flakes

Place garbanzo beans, tahini, lemon juice, and garlic in a blender or food processor. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Transfer mixture to a serving bowl. Drizzle olive oil over the mixture. Sprinkle with paprika and parsley. Serve with pita triangles or unsalted crackers.

Total calories per serving: 72 Fat: 4 grams
Carbohydrates: 7 grams Protein: 3 grams
Sodium: 4 milligrams Fiber: 2 grams
Potassium: 88 milligrams Phosphorus: 75 mg

Corn and Cilantro Salsa

This is an unusual twist on the usual salsa recipe.

  • 3 cups fresh white or yellow corn cut from the cob
  • ½ cup chopped cilantro
  • 1 cup chopped sweet onions (such as Vidalia or Maui)
  • ½ cup chopped fresh tomato
  • 4 Tablespoons lemon or lime juice
  • ¼ teaspoon dried oregano
  • 2 teaspoons chili powder or red pepper flakes

Place corn in a medium-sized bowl. Add remaining ingredients and mix well. Cover and refrigerate for at least one hour prior to serving.

Total calories per serving: 89 Fat: 1 gram
Carbohydrates: 21 grams Protein: 3 grams
Sodium: 9 milligrams Fiber: 3 grams
Potassium: 270 milligrams Phosphorus: 72 mg

Mushroom Pockets

Here's a tasty vegetarian version of soft tacos.

  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 Tablespoons lemon or lime juice
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 minced garlic cloves
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 teaspoon crushed dried oregano
  • 3 cups thinly sliced fresh mushrooms, such as portobello caps, white button, or brown crimini
  • 1 cup thinly sliced bell pepper
  • ½ cup chopped scallions (white parts only)
  • 3 Tablespoons shredded vegan soy cheese
  • Six 7-inch flour tortillas

In a large bowl, mix water, juice, oil, garlic, cumin, and oregano. Add mushrooms, peppers, and scallions. Remuer pour enrober. Allow to marinate for at least 30 minutes. If desired, this can be done the day before.

Heat a large saut&3acute pan. Sauté vegetable mixture with marinade until the peppers and scallions are soft, approximately 5-7 minutes. Allow to continue cooking until most of the liquid has evaporated.

While veggies are cooking, wrap tortillas in a paper towel and heat in a microwave, or wrap in foil and heat in a 350-degree oven.

Place each tortilla on a plate. Spoon on vegetable mixture and top with cheese.

Total calories per serving: 147 Fat: 5 grams
Carbohydrates: 23 grams Protein: 4 grams
Sodium: 262 milligrams Fiber: 1 gram
Potassium: 267 milligrams Phosphorus: 64 mg

Fruit Cobbler

  • 3 Tablespoons melted nonhydrogenated vegan margarine
  • 1 cup all-purpose unbleached flour
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cup rice milk
  • 3½ cups pitted fresh cherries*
  • 1¾ cups white vegan sugar, divided
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse d'eau bouillante

Préchauffez le four à 350 degrés.

In a medium-sized bowl, combine margarine, flour, salt, baking powder, and rice milk and mix just to combine.

In a separate bowl, toss cherries with ¾ cup sugar and place cherries in the bottom of an 8-inch square pan. Place dough in small pieces over cherries to cover cherries in an even pattern.

In a small bowl, combine remaining sugar and cornstarch. Whisk in boiling water. Pour cornstarch mixture over the dough. Bake for 35-45 minutes or until bubbly. Servir tiède ou froid.

Noter: You can use thawed frozen pitted cherries peeled and cored fresh pears or fresh or thawed frozen raspberries to replace a part of or all of the fresh cherries.

Total calories per serving: 315 Fat: 5 grams
Carbohydrates: 68 grams Protein: 2 grams
Sodium: 170 milligrams Fiber: 2 grams
Potassium: 159 milligrams Phosphorus: 87 mg

Nancy Berkoff is The Vegetarian Resource Group's Food Service Advisor. Elle est l'auteur de Vegan in Volume.

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Commentaires:

  1. Brentan

    Certes, une excellente phrase

  2. Adlai

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  3. Weardleah

    En tous cas.

  4. Eldwyn

    Juste ce qu'il faut. Le sujet intéressant, je vais participer.

  5. Aesctun

    Merci pour l'info! Intéressant!

  6. Moogugar

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr.

  7. Sadeek

    Je suis limité, je m'excuse, mais j'ai besoin d'un peu plus d'informations.

  8. Anson

    À mon avis, cela a déjà été discuté.



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