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11 façons d'alléger les repas de viande

11 façons d'alléger les repas de viande


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Que vous soyez conscient de l'environnement, soucieux de votre santé ou simplement préoccupé par l'état de votre portefeuille, il est probablement temps pour vous de réduire votre consommation de viande.

D'abord et avant tout, réduire la viande est bon pour ton budget. Les prix de la viande sont à un record absolu, ce qui est une grande incitation à réduire. Les haricots sont une alternative moins chère à la viande hachée pour la soirée tacos, et burgers végétariens ont toutes sortes de bonnes choses pour eux. Non seulement consommer trop de viande rouge coûte cher, mais cela peut aussi t'a coûté la vie, augmentant votre risque de maladies cardiaques et rénales.

Cliquez ici pour voir 11 façons d'alléger les repas de viande (diaporama)

Vous êtes aussi probablement déjà en train de manger assez de protéines. L'adulte moyen devrait consommer entre 50 et 75 grammes de protéines par jour.

Pour un cadre de référence, un gros œuf contient environ six grammes de protéines, quatre onces de poulet grillé contient environ 36 grammes de protéines et quatre onces de boeuf haché cuit contient environ 29 grammes de protéines. En ce qui concerne les options sans viande, une demi-tasse de légumineuses comme les lentilles ou les haricots noirs contient généralement environ 10 grammes de protéines, et le fromage cottage en contient environ 13 grammes par demi-tasse. La petite graine préférée de tous, le quinoa, contient environ huit grammes de protéines par tasse (cuite).

Une façon de réduire sa consommation de viande est de consacrer un jour par semaine, comme Lundi sans viande, voire un repas par jour, aux repas végétariens, qui peuvent vous aider à consommer plus de légumes-feuilles. Pour tous les autres repas fourrés à la viande, vous pouvez ajouter des grains entiers et des légumes supplémentaires pour remplacer la viande. Les L'USDA recommande que la moitié de votre assiette soit remplie de fruits et légumes, environ un quart de grains entiers et le dernier quart de protéines. Vous pouvez introduire des légumes supplémentaires dans presque tous les repas sans renoncer à la saveur.

Viande mystère

(Crédit : Flickr/Réactions mondiales)
Inspirez-vous des dames du déjeuner et ajoutez un peu de mystère à vos repas. Si vous préparez du pain de viande, des boulettes de viande, des hamburgers ou toute autre chose qui utilise du bœuf haché, remplacez la moitié de la viande hachée par de la dinde hachée, de la purée de haricots noirs, des lentilles ou même des champignons émincés et sautés. Personne ne sera plus sage, et votre cœur vous remerciera !

(Crédit : Flickr/gay.goy.gourmet)
La portion recommandée de viande est de trois à quatre onces par jour, soit environ la taille d'un jeu de cartes. Pour rendre cela un peu plus satisfaisant, essayez de pilonner de plus petites portions de viande avec un maillet à viande.

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Julie Ruggirello est la rédactrice de recettes de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @TDMRecipeEditor.


Excellentes façons d'alléger les recettes

Peu importe le cadre ou l'occasion, les conversations d'aujourd'hui se tournent presque toujours vers les régimes amaigrissants. Perdre du poids est devenu une obsession nationale - une obsession qui concerne presque tous les membres de notre société parce que chaque famille a quelqu'un qui a besoin d'aide. Voici quelques moyens très simples d'obtenir d'excellents résultats :

CHOISISSEZ DES VIANDES MAIGRE ET CUIREZ-LES DE FAÇON PLUS SAVEURE QUI N'AJOUTENT PAS DES TONNES DE CALORIES. N'importe quel boucher se fera un plaisir de vous dire que LE GRAIS C'EST DU SAVEUR. Quand j'étais à l'école de cuisine, on chantait ça en cours de boucherie. Sans la sensation en bouche, la saveur et la tendreté naturelles du gras, la viande maigre est plus un défi à cuisiner que des critiques élogieuses. Il existe cependant quelques astuces pour créer de la saveur. Par exemple, la marinade est une merveilleuse méthode pour ajouter beaucoup de saveur, de tendreté et d'humidité aux viandes maigres. Vous pouvez également piler ces viandes pour briser les brins de protéines, puis vous pouvez utiliser des méthodes de cuisson plus rapides. Lorsque vous coupez des viandes plus maigres, coupez en travers du grain, ce qui casse également les brins de protéines et les attendrit à son tour. Surtout dans le cas d'un bifteck de flanc, lorsque vous coupez dans le sens du grain, vous pouvez même griller rapidement la viande - quelques minutes de chaque côté - et elle sera tendre.

Des méthodes de cuisson plus longues sont généralement utilisées pour les coupes épaisses de viandes maigres et dures - comme le bifteck de flanc entier, les rôtis, les ronds, etc. Ce sont des méthodes comme le braisage et le braconnage. Ces méthodes cuisent la viande en douceur et lui donnent le temps (par osmose) d'absorber les saveurs du liquide de cuisson. Avec peu de graisse pour la garder juteuse, la viande maigre aura tendance à se dessécher plus rapidement, ces méthodes sont donc excellentes pour la saveur et la sensation en bouche. Créer des plats braisés ou en pot est idéal pour les personnes pressées. Dans ce cas, les légumes sont cuits avec la viande, ce qui en fait des préparations faciles et sans stress. Vous pouvez faire sauter des marmites remplies dans le four, aller faire un projet et revenir quelques heures plus tard pour un repas délicieux et équilibré.

Vous pouvez même faire sauter avec un peu de bouillon et/ou d'oignons à la place du beurre pour réduire les calories. - Et oui, au fur et à mesure que le liquide cuit, tu peux même caraméliser la viande. Vous pouvez toujours ajouter des épices supplémentaires pour augmenter la saveur des plats qui ne contiennent pas beaucoup de composants. Les plats épicés sont essentiels dans les aliments diététiques, car ils peuvent vous rassasier et leur goût persiste plus longtemps.

Tout comme la graisse dans votre corps aide à vous garder au chaud, l'absence de graisse dans les viandes maigres les fait refroidir plus rapidement. Pour lutter contre cela, vous pouvez augmenter la densité de la nourriture en ajoutant une sauce faible en gras. Ou, si vous ne voulez même pas ajouter les quelques calories de plus d'une sauce, proposez une présentation où les aliments sont rapprochés sur l'assiette ou empilés. Ensuite, tous les éléments se blottiront les uns contre les autres et se tiendront au chaud.

RÉDUIRE LA GRAISSE DANS LES INGRÉDIENTS. Lisez les étiquettes et choisissez des ingrédients à faible teneur en matières grasses. Les produits laitiers sont faciles dans cette catégorie. Vous pouvez acheter des versions réduites en calories de la plupart d'entre elles qui fonctionnent bien. Veillez simplement à remplacer les ingrédients par un autre de la même consistance, sinon vous pourriez nuire à la texture de votre plat. Vous pouvez remplacer le lait et la crème par du lait écrémé évaporé, par exemple, mais vous devrez peut-être épaissir le produit final pour qu'il ne coule pas trop. La mayonnaise et la crème sure peuvent être remplacées par du yaourt, etc.

UTILISER UN AÉROSOL DE CUISSON AU LIEU DU BEURRE POUR GRAISSER LES POÊLES. La pulvérisation pendant 2 secondes n'ajoute qu'environ 1 gramme de graisse ou 9 kilocalories.

RÉDUISEZ LA QUANTITÉ DE BEURRE QUE VOUS UTILISEZ DANS VOTRE RECETTE. Vous n'avez pas besoin de cuisiner avec beaucoup de beurre dans vos plats pour qu'ils soient délicieux. Surtout, vous ne voulez pas que votre plat ait l'air "gras" de toute façon. Ajouter juste un peu à la fin peut donner d'excellents résultats. C'est ce qu'on appelle le beurre de "montage" et il fait ressortir le goût beurré. Lorsque vous ajoutez juste un peu de beurre à la soupe chaude juste avant de servir, vous obtenez également un bel aspect brillant qui est vraiment attrayant ainsi que le goût de beurre. On dirait que la soupe est pleine de beurre alors qu'elle ne l'est pas.

REVOYEZ VOS MÉTHODES DE CUISSON. Rôtir, cuire à la vapeur, mijoter, pocher, griller et blanchir au lieu d'autres méthodes comme la friture qui nécessitent beaucoup de graisse.

FAITES VOTRE PROPRE STOCK ou achetez des stocks sans gras. La graisse en stock se sépare une fois refroidie, vous pouvez donc la gratter facilement avant de l'utiliser dans vos recettes. Pour augmenter la saveur des bouillons, vous pouvez les réduire au 1/3. L'évaporation du liquide intensifie le goût. Bien que cela prenne un peu de temps, mon habitude est de toujours mettre le bouillon sur le feu en premier. Ensuite, il mijote et réduit pendant que je hache des légumes ou tout ce que je dois faire pour préparer le repas. Attention tout de même à réduire. Au début, il semblera que la quantité de liquide ne change pas, mais au fur et à mesure qu'elle mijote, elle réduira de plus en plus vite. Vous pouvez en fait le réduire jusqu'à ce qu'il disparaisse pratiquement. Ensuite, il brûlera puis la casserole peut surchauffer puis elle prendra feu. Pour faire court : gardez un œil dessus !

UTILISER LA RÉDUCTION COMME MÉTHODE D'ÉPAISSISSEMENT. Réduire le liquide dans les soupes et les sauces en mijotant pour évaporer une partie du liquide prend plus de temps, mais vous évite d'avoir à ajouter de la farine ou d'autres produits épaississants qui à leur tour ajoutent des calories. Pour ceux qui ont besoin de produits sans gluten, cela peut être particulièrement important. Les soupes et les sauces peuvent également être épaissies en incorporant des légumes féculents comme des pommes de terre et des haricots. En plus d'épaissir, ces produits ajoutent de la nutrition.

Voici quelque chose qui illustre bien le pouvoir de réduction. Pendant plusieurs heures, vous pouvez faire mijoter un gallon entier de cidre frais jusqu'à une à deux tasses. Ensuite, refroidissez et réfrigérez ce qui reste et cela deviendra une belle gelée. Le goût de cette gelée est vraiment bon et elle peut être utilisée par exemple pour glacer un rôti de porc à la sortie du four, comme exhausteur de goût dans une garniture à tarte, pour donner un goût de pomme à un plat de choux ou simplement l'étaler sur vos toasts le matin pour une bouche sans sucre pleine de saveurs. C'est une de mes choses préférées.

CUIRE LES LÉGUMES DANS UN MÉLANGE DE 1/3 DE STOCK ET 2/3 D'EAU. Cela n'ajoute pas beaucoup de calories mais ajoute de la saveur aux légumes. Dans la plupart des cas, vous pouvez vous en sortir sans ajouter de matière grasse ou de beurre.

GARDEZ UN IL SUR LE CONTRLE DES PORTIONS. Manger moins est clairement (et certains d'entre nous les gourmands diront malheureusement) le meilleur moyen d'alléger un repas. Lorsque vous utilisez des conserves en particulier, notez que le nombre de calories est toujours "par portion". Une boîte pleine peut contenir 2 ou 3 portions ou plus. C'est une façon d'afficher moins de calories sur l'étiquette nutritionnelle, mais si vous mangez plus d'une portion et que vous ne le reconnaissez pas, votre nombre total de calories consommées peut être très faible.

Une partie de ce problème, cependant, est psychologique, car si vous commencez soudainement à réduire la taille de vos portions à des quantités plus raisonnables, vous avez l'impression que votre assiette n'a pas l'air pleine. Pour rendre l'assiette plus attrayante, ajoutez des choses pour la remplir qui n'ajoutent pas beaucoup de calories, comme des sauces faibles en gras ou de la salsa. Les légumes tranchés comme les tomates prennent également beaucoup de place mais ajoutent très peu de calories en plus. Avoir l'impression d'avoir mangé une grande assiette de nourriture est beaucoup plus satisfaisant - et c'est vraiment de cela qu'il s'agit, n'est-ce pas.

Chef Lynn M. Miller, auteur et enseignante

Sur ce site, vous trouverez des informations sur les cours de cuisine dans la région de Detroit qui s'adressent aux cuisiniers qui aiment s'amuser. Il existe également d'excellents outils, comme des tables de conversion et des guides de température de cuisson ! Utilisez le site pour poser des questions sur la cuisine du chef Lynn.

Vous trouverez également des informations sur le nouveau livre de cuisine du chef Lynn : Flavour Secrets : Back to the Basics. Le livre contient de nombreux conseils professionnels qui montrent aux cuisiniers à domicile comment créer des saveurs comme des professionnels. Les recettes sont faciles, savoureuses et belles. Des photographies en couleur vous montrent le produit fini.


25 façons savoureuses de transformer la dinde hachée en repas sains en semaine

Si vous avez déjà fait le choix de manger un peu plus sainement, il est probable que vous ayez rencontré le seul gros inconvénient du bœuf haché. Le bœuf haché est un ingrédient délicieux et polyvalent pour le dîner, mais il est extrêmement riche en graisses, et en particulier en graisses saturées et en substance que l'American Heart Association recommande de limiter.

Heureusement, il existe de nombreuses alternatives. L'un de nos favoris est la dinde hachée. Il est incroyablement faible en gras, riche en protéines et tout aussi polyvalent que le bœuf. (Nous aimons aussi le poulet haché, qui est similaire!) Un inconvénient de la cuisson avec une viande hachée faible en gras, cependant, est que si vous le jetez simplement dans une recette de bœuf haché sans autres changements, le plat peut s'avérer sec, sans la graisse supplémentaire pour fournir de la saveur et de l'humidité. Et si le du repos du plat n'est pas sain, alors vous n'avez pas économisé beaucoup de calories ou de matières grasses.

Heureusement, nous avons rassemblé quelques douzaines de recettes de dîners sains à base de dinde hachée, qui sont toutes assez faciles à préparer même un soir de semaine chargée, et suffisamment délicieuses pour que vous vouliez rapidement les intégrer à votre rotation de dîner habituelle. Nous avons des plats de pâtes pleins de saveurs, un pain de viande riche et savoureux, des plats intelligents sur des Joes bâclés et, bien sûr, des tacos, du chili et de la bolognaise suffisamment pour satisfaire toute la famille. Et tous ces plats sont suffisamment savoureux pour que votre famille ne se rende même pas compte qu'elle mange plus sainement.


Allégez les secrets révélés !

20 de nos techniques les plus innovantes pour rendre n'importe quel plat plus sain.

Lorsqu'il s'agit de préparer des plats délicieux et légers, nos professionnels de Test Kitchens ont appris toutes les astuces. Ici, ils partagent certaines de leurs techniques éprouvées pour rendre les plats plus nutritifs sans sacrifier une once de saveur.

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

1. Étudiez la recette. Examinez attentivement l'original pour voir où des modifications peuvent être apportées. « Vous pouvez& aposter simplement, peu importe à quel point vous connaissez la recette », explique Kathryn Conrad, professionnelle de Test Kitchens. "Regardez chaque ingrédient pour voir où vous pouvez emporter, ajouter ou remplacer."

2. Référence versions allégées de recettes similaires avant de commencer. Consultez les anciens numéros de Lumière de cuisson, des livres de cuisine ou visitez CuisineLumière.com.

3. Limitez le sodium. Essayez la recette avec la moitié du sodium recommandé.

4. Réduisez la taille des portions. Lors du placage, commencez avec une plus petite quantité et voyez si cela vous satisfait.

5. Donnez-vous du mou. "Nous essayons différentes versions de la même recette trois ou quatre fois", déclare Jan Moon, professionnel de Test Kitchens. "Les recettes sont une science, vous aurez peut-être besoin de quelques tentatives pour les obtenir correctement."

Lisez la suite pour obtenir des conseils sur les garnitures et la cuisson.  

6. Choisissez un fromage savoureux. « Utilisez une variété avec plus de saveur, comme le Parmigiano-Reggiano », explique Kathy Kitchens Downie, rédactrice en chef adjointe des aliments, « Plus la saveur est forte, moins vous devez en utiliser. »

7. Saupoudrer de fromage, de chocolat ou de noix sur le dessus plutôt que de mélanger dans des pâtes. Comme garnitures, ils offrent une saveur concentrée.

8. Réduire les garnitures de chapelure de sucre. La moitié du montant suffit souvent.

9. Remplacez le panko, chapelure japonaise extra croustillante, pour du pain ordinaire ou des miettes de craquelins. Cela peut réduire de moitié la graisse, les calories et le sodium de la croûte.

10. Pensez au-delà du sans gras. Parfois, les aliments sans gras ne satisfont pas. "Pour tenir compte de cela, nous utilisons souvent un mélange de variétés à teneur réduite en matières grasses et sans matières grasses", explique Vanessa Johnson, directrice de Test Kitchens.

11. Utiliser un substitut d'œuf dans les recettes qui demandent plus d'un œuf. Un quart de tasse équivaut à un œuf, ce qui élimine 5 grammes de graisse et 213 milligrammes de cholestérol de votre recette.

12. Augmentez les ingrédients à faible teneur en calories. Par exemple, ajoutez des légumes supplémentaires aux casseroles et des fruits aux pains, muffins ou gâteaux de collation. Cela augmentera le rendement de votre recette sans ajouter de matière grasse.

13. Hacher finement noix, bacon, olives et autres ingrédients riches en gras ou en sodium. Ils se répartiront plus uniformément, vous permettant d'en utiliser moins sans sacrifier le goût.

Lisez la suite pour obtenir des conseils sur les viandes, les légumes et les soupes.  

14. Optez pour des viandes plus maigres, comme les viandes de coupe centrale ou de longe et la volaille à viande blanche sans peau. "Par exemple, une tranche de bacon coupé au centre contient légèrement moins de sodium et de gras que le bacon salé ordinaire", explique Downie. Dans certains cas, le porc peut être une option plus maigre que le poulet.

15. Ajoutez du piquant aux agrumes. Un filet de jus de citron frais peut aider à égayer les saveurs des légumes et des viandes sans sodium ajouté.

16. Utilisez des poêles antiadhésives et un aérosol de cuisson à la place de l'huile ou du beurre.

17. Lorsque vous avez besoin d'huile, utilisez du canola, qui contient près de la moitié des graisses saturées et des graisses insaturées plus saines que les autres huiles.

18. Optez pour des bouillons pauvres en sodium et les tomates sans sel ajouté rincent toujours les haricots en conserve dans une passoire sous l'eau froide, ce qui réduit le sodium jusqu'à 40 pour cent.

19. Purée de légumes pour ajouter du corps. Par exemple, écrasez quelques haricots dans un chili ou les pommes de terre dans une chaudrée.

20. Échangez 1 pour cent de lait contre du lait entier, ou moitié-moitié pour la crème épaisse, dans les soupes crémeuses.


Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est si facile à modifier.

En utilisant la liste des ingrédients comme base, vous pouvez changer les choses pour préparer une variété de plats différents à servir tout au long du mois.

Essayez d'abord la combinaison de soupe au thon et aux champignons, puis envisagez peut-être une version de soupe au jambon et au poulet ?

Ou qu'en est-il de la soupe au poulet et au cheddar ?

Remplacez les pois par du maïs doux, du brocoli ou des tomates. Dans tous les cas, il peut être prêt en moins d'une heure.


Soupes et salades

Comblez vos envies de nourriture réconfortante avec ces soupes copieuses et saines et ces délicieuses salades légères. La soupe et la salade peuvent être des "plats diététiques" standard pour beaucoup qui essaient de surveiller leur poids, mais cela ne signifie pas qu'elles ne peuvent pas être pleines de saveur et super satisfaisantes. Notre dernier eCookbook propose des façons de réchauffer pour commencer votre repas comme Soupe Tortilla Mexicaine (page 5) et des salades saines en plat principal comme Salade de poulet aux fruits (page 8) qui satisferont votre faim et vos fringales, même si vous surveillez votre tour de taille. Les soupes et les salades sont souvent servies avant un plat principal, mais vous constaterez que nos recettes saines peuvent être servies comme un repas à part entière. Fini les recettes saines ennuyeuses dont vous vous lasserez en un rien de temps - nous parions que vous adorerez nos soupes et salades qui changent de rythme !

Avec la nouvelle année qui approche, beaucoup d'entre nous prennent la résolution de manger plus léger. Les recettes faciles et les astuces de notre nouveau Éclaircir! eCookbook gratuit vous aidera à commencer votre année sur une note savoureuse et saine. Bien sûr, vous vous êtes peut-être fait plaisir pendant les vacances et si vous aimez quelque chose comme nous, vous savourez tous vos plats de vacances préférés depuis des semaines maintenant ! Mais une nouvelle année signifie une nouvelle feuille, et beaucoup d'entre nous cherchent à relancer notre alimentation saine. Ces recettes satisfaisantes de la cuisine Mr. Food Test vous permettront de respecter facilement ces résolutions. De plus, avec des informations nutritionnelles pour chaque recette et un guide sur le service et le contrôle des portions, vous aurez tout ce dont vous avez besoin pour prendre des décisions éclairées concernant vos repas.

La meilleure partie de Éclaircir! 20 recettes savoureuses et saines pour la nouvelle année est que ce sont tous vos favoris rendus plus intelligents. Manger plus léger ne signifie pas renoncer à tous nos aliments préférés ! Armé d'idées de repas sains, délicieux et faciles à préparer, vous resterez sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs. Nous avons de nouvelles recettes passionnantes pour égayer votre programmation de repas de 2012, et chacune d'entre elles sera une. "OOH C'EST TROP BON !!"


11 recettes pour alléger vos aliments réconfortants d'automne préférés

Ces plats sont si délicieux que vous ne manquerez pas toutes les mauvaises choses & mdash huzzah!

Ces plats sont si délicieux que vous ne manquerez pas toutes les mauvaises choses & mdash huzzah!

Vous savez ce que veut dire l'automne : tout potiron tout ! Écartez-vous, latte aux épices de citrouille et mdash, nous sommes tous sur le gâteau aux miettes de citrouille en ce moment.

C'est si loin de votre recette de soupe à la tomate moyenne. Il regorge de carottes au curry, de poireaux, d'ail et même d'un trait de vin blanc. Et oui, c'est vraiment sain !

Votre plat d'accompagnement d'automne préféré vient de recevoir une mise à jour saine. Vous ne pouvez même pas dire que c'est le chou-fleur et les écraser, ils ont le même goût que la purée de pommes de terre nature que vous connaissez et aimez.


Les meilleures recettes saines d'Ellie Krieger

Ellie Krieger rend la cuisson d'aliments sains rapide, facile et bien sûr délicieuse.

Relatif à:

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

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Poulet au parmesan

Nous ne pouvons pas arrêter de baver sur le poulet parmesan plus sain d'Ellie - cuit au four, non frit et pané avec des miettes de blé entier riches en fibres. Mélangez de la mozzarella partiellement écrémée avec du parmesan ordinaire pour une saveur pleine et moins de calories.

Fettuccine à la sauce crémeuse aux poivrons rouges et à la feta

Des poivrons rouges rôtis et du fromage feta naturellement léger sont mélangés pour former la sauce crémeuse indulgente mais faible en calories de ces pâtes.

Poivrons farcis à la grecque

En farciant les poivrons rouges doux avec du bœuf haché maigre et des tonnes de légumes et en garnissant les moitiés d'une pincée de fromage feta maigre, Ellie crée un repas qui a un goût indulgent mais qui ne vous coûtera qu'environ 200 calories.

Coupes de laitue au tofu et au boeuf

Bien que les enveloppements de laitue puissent sembler être une option de menu saine, les garnitures sont souvent faites avec des sauces riches en calories et en sodium. Ellie utilise une quantité modérée de sauce hoisin sucrée, de vinaigre de riz, de sauce soja à faible teneur en sodium et de puissante pâte chili-ail qui parfume ses tasses de laitue et économise des calories en mélangeant du bœuf haché maigre avec du tofu.

Chili aux trois haricots et boeuf

Si vous recherchez un chili aussi léger que délicieux, vous pouvez "partir pour deux" avec cette recette. Chargé de légumes et de viande hachée maigre, le chili d'Ellie Krieger est tout aussi copieux et sain.

Brochettes de poulet aux épices et raisins

Une marinade rapide de jus de citron, de cumin et de coriandre donne de l'humidité et une saveur vive aux brochettes de poulet d'Ellie. Utilisez une poêle à griller avec une pulvérisation rapide d'aérosol de cuisson pour obtenir une saveur fumée et grillée et de belles marques de gril.

Légumes Rôtis Bijou

Les betteraves rôties, les carottes et les choux de Bruxelles forment un plat de légumes aux couleurs de l'arc-en-ciel aussi alléchant que la farce, la sauce aux canneberges et d'autres accompagnements à base de pain.

Sloppy Joes

Ces sandwichs charnus de style cafétéria ont toute la saveur de ceux de l'école, vous ne vous rendrez donc pas compte qu'ils sont plus maigres.

Saumon rôti à l'échalote et pamplemousse

Ellie Krieger sait que les pamplemousses rouge rubis ont beaucoup à offrir : ils sont aigre-doux, ils offrent 75 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine C et leur couleur rose vif est magnifique dans n'importe quelle assiette. Ici, ils apportent une douceur agréable au poisson souple.

Penne aux tomates, à l'ail et aux haricots blancs

Ellie améliore la douceur naturelle des tomates en les rôtissant au four avec juste une touche d'huile d'olive. Tout ce dont son plat de pâtes a besoin, ce sont des gousses d'ail grillées aromatiques.

Pain de viande à la dinde de maman

L'avoine à cuisson rapide ajoute des fibres, des protéines et une excellente texture à ce pain de viande de dinde plus maigre sans le nombre de glucides de la chapelure.

Tacos au poisson avec crème chipotle

La crème chipotle d'Ellie - à base de yaourt, de mayonnaise et de chipotles en adobo - est si savoureuse qu'il vous suffit d'habiller ces tacos au poisson maigre dans une cuillère à soupe de sauce.

Macaroni aux quatre fromages

Ellie Krieger inclut de la purée de courge d'hiver dans sa recette de macaroni au fromage pour alléger le plat gourmand, ajouter des nutriments et des fibres et lui donner une couleur orange vif prête pour la photo.

Haricots verts aux champignons et aux échalotes

Un assortiment de champignons et d'échalotes accompagne parfaitement les haricots verts frais et vifs.

Flétan à la Thaïlandaise avec Bouillon Noix de Coco et Curry

Ellie donne au flétan doux une saveur thaïlandaise distincte avec de la pâte de curry rouge, du lait de coco et du jus de citron vert frais.

Pâtes Puttanesca

Ellie fait fondre une puissante pâte d'anchois dans sa sauce puttanesca pour approfondir la saveur et ajoute des flocons de piment rouge broyés pour un coup de piquant.

Fraises balsamiques à la crème de ricotta

Le sirop balsamique ajoute une note riche et savoureuse à un bol de baies, complété au mieux par une crème ultra-douce à la ricotta, au miel et à la vanille.

Croustilles aux poivrons concassés avec trempette à l'oignon

Les chips de pommes de terre sont la quintessence des collations dignes d'une envie irrésistible, mais elles sont aussi l'une des plus caloriques. Cependant, préparez Ellie Krieger's et vous pourrez déguster des pommes de terre croustillantes et mouchetées de poivre avec une fraction de la graisse.

Soupe toscane aux légumes

Ellie fait que quelques cuillères à soupe de thym et de sauge parfumées vont un long chemin dans cette soupe faible en calories et chargée de légumes.

Cupcakes Devil's Food avec glaçage au chocolat

Ellie Krieger recrée une collation d'enfance préférée en garnissant des cupcakes à faible teneur en sucre, en partie de grains entiers, d'une riche couche chocolatée et juste d'un gribouillis de glaçage au fromage à la crème.

Petit déjeuner burrito

Le burrito de petit-déjeuner sain d'Ellie - une tortilla de blé entier remplie d'ingrédients sains comme des poivrons, des haricots noirs, des tomates, des avocats et du fromage - vous gardera rassasié toute la journée.

Cookies aux trois chocolats

Tripler le chocolat, un tiers des calories ? Les biscuits au chocolat d'Ellie avec des pépites de chocolat noir et au lait vous aideront à obtenir votre dose de cacao pour seulement 100 calories.

Trempette tiède aux épinards et aux artichauts

La plupart des trempettes d'artichauts peuvent être un tueur en termes de calories, mais pas la version d'Ellie Krieger. Avec de la crème sure allégée, de la mozzarella partiellement écrémée et du fromage à la crème léger, elle allège le plat classique pour que vous puissiez vous faire plaisir.

Rouleau de Homard

Ce sandwich au homard allégé a toute la saveur de la nourriture du rivage classique sans la culpabilité.

Cookies de petit déjeuner

Les biscuits pour le petit-déjeuner peuvent sembler irresponsables sur le plan nutritionnel, mais ces biscuits copieux pour le petit-déjeuner sont faits de farine de blé entier, de flocons d'avoine et de céréales de son. Ils constituent donc une option rapide et saine pour les matins pressés.

Salade De Baies De Blé

De tendres baies de blé cuites forment la base d'une salade remplie de noix, d'herbes et de fruits frits. Une vinaigrette citronnée fraîche équilibre toute la douceur, ce qui rend cette salade parfaite pour accompagner des plats de viande ou comme repas à part entière.

Muffins à la pomme

À seulement 200 calories par muffin, les muffins aux pommes, aux pacanes et à la cannelle d'Ellie sont un début de matinée moins pécheur mais doux.

Trempette mexicaine à cinq couches

En réduisant chaque couche et en remplaçant les haricots frits caloriques par une trempette maison aux haricots noirs chipotle-lime, Ellie Krieger prouve que mexicain ne signifie pas nécessairement malsain.

Biscuits d'évier de cuisine

Vous ne savez pas quoi mettre dans vos cookies ? Ellie opte pour tout sauf l'évier de cuisine (c'est-à-dire: cerises et abricots séchés, noix grillées, cannelle pour les épices et morceaux de chocolat noir). À 200 calories par pop, ces bonbons remplis d'ingrédients sont un régal faible en calories, mais décadent.

Burgers de dinde farcis

Les simples galettes de dinde hachée maigre d'Ellie gagnent en saveur grâce à une farce au fromage mozzarella et à des poivrons rouges rôtis piquants.


Plus de 40 recettes d'automne saines pour les personnes qui veulent des aliments réconfortants sans calories

Ces idées légères sont idéales pour tout dîner en semaine.

L'arrivée des températures plus fraîches de l'automne rend les aliments réconfortants plus attrayants que jamais, mais l'intégration de plus de superaliments de saison dans vos recettes d'automne peut rendre vos plats copieux préférés bien plus sains. Les produits d'automne et les saveurs de saison permettent aux cuisiniers à domicile de faire des échanges survoltés contre des ingrédients traditionnels dans certains de nos plats préférés, des casseroles réconfortantes aux abondants mélanges de pâtes. Il n'y a pas de meilleur moment pour faire le plein de produits frais comme les pommes, les courges, les betteraves, les choux de Bruxelles, les canneberges, le chou frisé, la citrouille et les pommes de terre pendant la saison des récoltes, lorsqu'ils sont à leur apogée. L'utilisation de fruits et de légumes de saison fait ressortir les meilleures saveurs de cette collection d'idées faciles pour le dîner et le déjeuner.

Nos recettes préférées sont développées pour que vous n'ayez pas à sacrifier le goût pour un repas bien équilibré et holistiquement sain. Que vous suiviez un régime végétarien, végétalien ou faible en glucides, il y en a pour tous les goûts au menu (y compris les héros de la semaine adaptés aux enfants comme un parm de poulet léger). Plongez dans ces soupes très chaudes, ces salades fraîches, ces chilis fumés et ces légumes rôtis en sachant que vous mangez quelque chose de vraiment sain, car ces repas sont tous des options faibles en calories et riches en nutriments. Il y a même des idées de mijoteuse et d'Instant Pot pour les nuits fraîches lorsque vous voulez rentrer à la maison pour un dîner prêt à l'emploi. Si vous avez besoin de plus d'inspiration pour le menu d'automne, ne manquez pas nos meilleures recettes de citrouille et de courge musquée. De plus, nous avons également couvert toutes les choses pour Thanksgiving, comme ces choix végétariens et végétaliens que tous les invités soucieux de leur santé apprécieront.


Nouilles au sésame d'inspiration asiatique avec poulet

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

Considérez ce repas comme une salade, avec les nouilles remplaçant la laitue. Ajoutez des protéines et autant (ou aussi peu) de légumes que vous le souhaitez, et mélangez le tout avec une vinaigrette légère mais puissante, et voilà : c'est l'aboutissement de quatre millénaires de connaissance des nouilles !


Voir la vidéo: Karitsanpaisti ja quesadillat - Karitsaa kahdella tapaa (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Cyneley

    Curieux, mais ce n'est pas clair

  2. Aethelstun

    Super, c'est une drôle d'information.

  3. Fadl

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci beaucoup pour l'explication, maintenant je le saurai.

  4. Dazil

    Je ne pense pas.

  5. Favio

    Bravo, il me semble que c'est la brillante phrase



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