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Recette Poulet au curry aux poivrons rouges et petits pois

Recette Poulet au curry aux poivrons rouges et petits pois


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C'est une recette délicieusement légère, rapide et facile pour un curry crémeux au poulet et aux légumes. Servir avec du riz blanc ou brun.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 200g de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre, ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 poivron rouge, tranché en lanières
  • 125g de crème fraîche
  • 200 g de pois verts surgelés, décongelés
  • petit bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

MéthodePréparation :12min ›Cuisine :15min ›Prêt en :27min

  1. Faire bouillir le riz selon les instructions du paquet.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok; ajouter l'oignon haché et cuire pour ramollir, environ 2 minutes.
  3. Mélanger le poulet en cubes dans un bol avec 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de poudre de curry. Ajouter le poulet aux oignons et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés, environ 4 minutes. Incorporer les lanières de poivron rouge et la crème fraîche; laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le poivron rouge ait ramolli.
  4. Ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse. Incorporer les pois et la coriandre fraîchement hachée; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  5. Servir le poulet au curry avec du riz chaud.

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Poulet au curry de pois cassés jaunes

Dégustez un délicieux poulet au curry de pois cassés jaunes avec du pain pour un délicieux repas en semaine. Sans les cuisses de poulet, cela ferait aussi un bon repas végétarien.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • cuillère à café de sel casher, divisé
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 5 cuillères à café d'huile de canola, divisées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¾ tasse d'oignon jaune tranché verticalement
  • 1 ½ tasse de pois mange-tout, parés
  • tasse d'eau
  • 1 tasse de lait de coco léger
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 tasses de riz brun cuit
  • 1 piment rouge piquant (tel que jalapeño ou Fresno), équeuté, épépiné et tranché finement dans le sens de la longueur
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche

Mélanger la fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et le poulet dans un bol moyen pour bien enrober.

Faites chauffer une grande poêle en fonte ou un wok à feu vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole pour enrober. Ajouter le poulet cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant après 2 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail sautés 30 secondes. Placer le mélange sur une assiette garder au chaud. Ajouter les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la casserole pour bien enrober. Ajouter l'oignon sauté 3 minutes. Ajouter les pois mange-tout et 1/4 tasse d'eau et faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Incorporer le lait et la pâte de curry. Remettre le poulet dans la poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu, incorporer le jus et 1/4 cuillère à café de sel restant. Servir le curry sur le dessus du riz uniformément avec le chili et la coriandre.


Préparation

    1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire la pâte de cari, le gingembre et le zeste de lime, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute. Ajouter l'oignon et le sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter le poivron et mélanger pour combiner. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poivre soit tendre et croquant, environ 3 minutes. Ajouter le poulet, les pois mange-tout et le lait de coco et cuire à feu moyen, en prenant soin de ne pas faire bouillir, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes. Incorporer le basilic et le jus de lime. Servir avec du riz ou des nouilles de riz et des quartiers de lime.

    Résumé de la recette

    • 1 tasse de riz au jasmin
    • 1 ½ tasse d'eau
    • 1 ½ cuillères à café de sel de mer, divisé
    • 1 ¼ livres de poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de 3/4 po
    • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 2 paquets (6 onces) de pois mange-tout
    • 1 poivron rouge, coupé en dés
    • ⅓ tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
    • tasse d'eau
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
    • 2 grosses gousses d'ail, émincées
    • 2 cuillères à café de sucre blanc
    • 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail (facultatif)
    • 2 oignons verts, tranchés finement

    Mettre le riz dans une casserole et couvrir d'eau. Mélanger avec les doigts jusqu'à ce que l'eau soit trouble. Répétez une fois de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 12 minutes. Retirer du feu et découvrir.

    Mélanger la 1/2 cuillère à café restante de sel, les poitrines de poulet et la fécule de maïs dans un bol.

    Mettre un wok ou une grande poêle sur feu vif et ajouter l'huile. Ajouter le poulet, les pois mange-tout et le poivron rouge. Cuire, sans remuer, pendant 1 minute. Remuer ou mélanger jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, environ 4 minutes.

    Mélanger la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le sucre et la sauce chili à l'ail dans un bol. Verser dans le wok. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, de 3 à 4 minutes.

    Répartir le riz dans 4 assiettes. Garnir de poulet et de sauce. Garnir d'oignons verts.


    Que sont les feuilles de lime kaffir

    Les feuilles de lime kaffir font partie de la famille des agrumes et dégagent un arôme et une saveur de citron vert. Ils sont vraiment un élément indispensable de la cuisine thaïlandaise, ainsi que de la cuisine indonésienne.

    Il y a un petit kiosque indonésien sur le marché de mon fermier local et j'y mange presque chaque fois que j'en ai l'occasion. Leur nourriture est si bien parfumée et délicieuse. Un jour, je leur ai demandé ce qui dégageait cette belle saveur citronnée et ils m'ont tout dit sur ces feuilles de lime Kaffir. Ils sont incroyables, cependant, si vous ne les trouvez nulle part, allez-y et sautez-les dans la recette. Les tiges de citronnelle ont également une saveur d'agrumes et, encore une fois, elles sont souvent utilisées dans les currys.


    • 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour faire sauter
    • 1 oignon rouge (pelé et haché)
    • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
    • Poitrines de poulet désossées et sans peau de 3/4 à 1 livre (coupées en morceaux d'environ 1 1/2 pouces)
    • 10 mini carottes (lavées, égouttées et coupées en deux)
    • 2 pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)
    • 1 tasse de bouillon de poulet
    • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
    • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
    • Poivre noir ou blanc fraîchement moulu, au goût
    • Optionnel: coriandre moulue

    Faites chauffer un wok ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez de l'huile dans le wok chauffé, et quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide. Ajouter la pâte de curry et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

    Ajouter le poulet et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et enrobé de pâte de curry.

    Ajouter les carottes et les pommes de terre. Remuer pendant une minute et ajouter le bouillon de poulet, le sucre, le sel et le poivre.

    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en veillant à ce que le poulet soit cuit.

    Goûtez le poulet au curry et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Saupoudrer la coriandre moulue sur le dessus si désiré.


    Poulet au curry thaï à la noix de coco

    Rendement: 8 portions

    temps de préparation: 10 minutes

    temps de cuisson: 40 minutes

    temps total: 50 minutes

    Préparez votre plat à emporter thaï préféré chez vous ! Les restes de sauce sont également parfaits pour une cuillère sur du riz pour un autre repas !

    Ingrédients:

    • 8 hauts de cuisse de poulet avec os et peau
    • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 2 boîtes (14 onces) de lait de coco léger
    • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
    • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
    • Jus de 1 citron vert
    • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, facultatif
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 8 onces de pois mange-tout
    • 1 piment thaï, tranché finement
    • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

    Instructions:

    1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
    2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, au goût.
    3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes de chaque côté, égoutter l'excès de graisse et réserver.
    4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait de coco et la fécule de maïs mis de côté.
    5. Ajouter l'ail dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
    6. Incorporer la pâte de cari jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Incorporer graduellement le mélange de lait de coco et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il soit incorporé et légèrement épaissi, environ 1-2 minutes. Incorporer le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre et les pois mange-tout.
    7. Remettre le poulet dans la poêle. Placer au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, atteignant une température interne de 165 degrés F, environ 25-30 minutes.
    8. Servir immédiatement, garni de piment et de coriandre, si désiré.

    Avez-vous fait cette recette?

    Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


    Curry rouge thaï facile

    Rendement: 4 portions

    temps de préparation: 15 minutes

    temps de cuisson: 25 minutes

    temps total: 40 minutes

    Le curry rouge thaïlandais fait maison le plus simple et le plus savoureux que vous puissiez préparer en seulement 30 à 40 minutes! Il a le même goût que la version restaurant, sauf 10000 fois meilleur et moins cher !

    Ingrédients:

    • 1 1/2 tasse de riz basmati
    • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
    • 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
    • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
    • 2 échalotes, hachées
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
    • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
    • 1 boîte de 13, 5 onces de lait de coco
    • 1 bouquet de broccolini, coupé en morceaux de 3 pouces
    • 2 oignons verts, tranchés finement
    • 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

    Instructions:

    1. Dans une grande casserole de 3 tasses d'eau, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage mis de côté.
    2. Chauffer l'huile de canola dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, au goût. Ajouter le poulet, les échalotes et l'ail dans la marmite et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 5 minutes.
    3. Incorporer la pâte de cari rouge et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
    4. Incorporer le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction et épaississement, environ 10-15 minutes.
    5. Incorporer le broccolini jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 3 minutes.
    6. Retirer du feu, incorporer les oignons verts, la coriandre et le jus de lime assaisonner de sel et de poivre, au goût.
    7. Servir immédiatement avec du riz.

    Avez-vous fait cette recette?

    Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


    Comment faire du curry de poulet Panang :

    Vous remarquerez que nous n'utilisons aucune huile dans la recette de curry Panang d'aujourd'hui. Prenez votre lait de coco, sans secouer la boîte, écumez quelques cuillères à soupe sur le dessus et ajoutez-le à votre poêle chaude ou à votre sauteuse. C'est la crème de noix de coco qu'elle est chargée d'huile, nous l'utiliserons donc pour faire cuire notre pâte de curry. Ajoutez ensuite la pâte de curry et le beurre de cacahuète et laissez les saveurs se réveiller. Assurez-vous cependant qu'il ne brûle pas ! Ensuite, nous ajouterons le poulet et le mélangerons pour que tout soit bien enrobé. Ajoutez le reste du lait de coco avec la sauce de poisson, le tamarin, le sucre, les légumes et laissez le tout mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le curry épaississe, c'est tout !


    Voir la vidéo: Aloo Matar curry de pommes de terre et petits pois (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Maris

    La très bonne question

  2. Konner

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Nijas

    Attendu

  4. Azi

    Et vous avez tellement essayé de faire?

  5. Brashicage

    Ce thème est tout simplement incomparable :), je l'aime))))

  6. Avisha

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose là-dedans et j'aime votre idée. Je propose d'en faire une discussion générale.



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