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Rouleau au mascarpone, fraises et graines de pavot

Rouleau au mascarpone, fraises et graines de pavot



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Les blancs se séparent des jaunes.

Sur les blancs d'œufs + une pincée de sel mettez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et battez les blancs d'œufs.

Sur les jaunes, nous mettons la levure chimique, encore 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et le jus d'un demi-citron, nous mélangeons le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume et acquière la consistance d'une crème.

Ajouter en alternance un peu de farine, les blancs d'œufs battus et l'eau minérale, mélanger légèrement avec une cuillère et répéter jusqu'à ce que vous incorporiez la totalité.

Mettez dans deux bols séparés 4 cuillères à soupe de ce mélange, dans la première partie ajoutez le curcuma et dans la deuxième partie, 1 cuillère à café de poudre de caroube.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé, préchauffer le four à 170 degrés.

Nous versons les mélanges de composition colorée dans deux sachets et dessinons des formes sur le papier cuisson selon nos préférences. Mettez ensuite la plaque au four pendant 3-4 minutes (pas plus, car les formes dessinées brûlent)

Dans le mélange restant ajoutez les graines de pavot, puis versez-le dans le plateau et faites cuire le dessus à température moyenne jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Sortez le dessus du four et roulez-le (serré !) si chaud avec du papier sulfurisé dans un torchon propre. Laissez-le refroidir dans la serviette, jusque-là, nous préparons la garniture ...

Mélanger séparément 100 gr. de beurre (à température ambiante) avec 50 gr. sucre en poudre. Dans un autre bol mélanger le mascarpone avec 100 gr. Après avoir obtenu la consistance désirée, on mélange les crèmes, à l'aide d'une cuillère en bois.

Déroulez le dessus roulé du torchon, graissez la crème en couche épaisse et placez de place en place des moitiés ou des quartiers de fraises. Rouler le rouleau aussi serré que la pâte farcie le permet et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!





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Gâteau pavot et mascarpone

Et si vous êtes pressé et que vous ne voulez pas faire cuire le dessus de pavot, vous pouvez facilement utiliser des biscuits sirupeux sur lesquels vous ajoutez de la crème. Les noix, avec les pommes et la saveur de cannelle, font un gâteau simple. J'ai un plaisir particulier à conserver les blancs d'œufs d'autres plats, à les congeler, puis à les faire. La différence réside dans les comptoirs, dans le gâteau au chocolat et maintenant dans les comptoirs au pavot.

La recette de gâteau au citron & # 8211 est l'un de ces délicieux gâteaux aux graines de pavot dont vous ne tombez amoureux que si vous les regardez.


Rouler avec du fromage et des carottes ou des épinards

2 boîtes de fromage cottage

450 gr d'épinards surgelés (hachés)

Oeufs à température ambiante, séparer le blanc d'œuf du blanc d'œuf. Battre les blancs d'oeufs. Écraser les jaunes avec l'huile et le sel. Mettre les jaunes sur les blancs d'œufs et mélanger de haut en bas. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Cuire du papier cuisson préalablement arrosé des deux côtés dans la plaque de cuisson. Mettez la composition dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 10-12 minutes. Retirez la plaque du four et placez la feuille de rouleau sur du papier d'aluminium. Remplissez avec la garniture désirée, roulez et réfrigérez. Couper à froid.

Garniture 1 : Le fromage est mélangé avec la carotte donnée sur la grande râpe.

Garniture 2: Épinards décongelés, mettez le feu et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit réduit. Il se marie bien avec le sel, pas trop pour créer un agréable contraste entre le goût sucré des épinards et celui du fromage. Sur la feuille du rouleau, étalez d'abord les épinards, puis le fromage, obtenant ainsi un rouleau en trois couleurs : jaune d'œuf, vert d'épinard et blanc de fromage.