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Toast aux figues sucré et salé

Toast aux figues sucré et salé


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Portions

Goûtez d'abord une figue pour voir à quel point elle est sucrée... et donc combien de miel vous souhaitez ajouter.

Janvier 2015

Ingrédients

  • Pain aux graines

  • Fromage de Neufchâtel

  • Figues

  • Huile d'olive

  • Chéri

  • Sel de mer feuilleté

Préparation de la recette

  • Tartinez le pain grillé aux graines de fromage de Neufchâtel ramolli. Garnir de figues mûres tranchées et arroser d'huile d'olive et de miel. Assaisonner avec du sel de mer en flocons.

Recette de Dawn Perry

,

Photos de Peden + Munk

Section des critiques

Commentaires

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15 idées de recettes de toasts qui vont au-delà de l'avocat de base

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Avant que le pain grillé à l'avocat ne révolutionne les menus du petit-déjeuner et du brunch, le pain grillé était traité après coup. Généralement servi sur le côté d'un plat de petit-déjeuner ou écharpé comme collation avec du beurre de cacahuète, le pain grillé n'était généralement pas considéré comme un repas satisfaisant à savourer. C'était jusqu'à ce que casser un avocat sur un morceau de pain grillé devienne un incontournable du petit-déjeuner et du brunch du week-end.

Bien que les toasts à l'avocat soient délicieux et valent vraiment le coup, ce n'est pas le seul produit alimentaire qui fonctionne bien sur une tranche de pain grillé. En fait, simplement étaler (ou écraser) un élément sur un toast limite toutes les combinaisons créatives que l'on pourrait apprécier à la place.

Nous avons décidé de regarder au-delà d'un avocat écrasé sur du pain grillé et avons expérimenté des idées de pain grillé encore plus savoureuses. Ces 15 recettes de toasts sont uniques et délicieuses, et elles constituent le petit-déjeuner parfait pour faire saliver vos abonnés Instagram.


Toasts salés aux figues

Comme la plupart des fruits, les figues se marient à merveille avec des ingrédients traditionnellement salés ou salés. La douceur naturelle se marie si bien avec tout cela. Il est facile d'en faire trop lorsque vous préparez vos toasts et tartines. Vous ne voulez pas en faire trop, car vous ne pourrez alors pas goûter toutes les délicieuses saveurs. Moins est souvent plus dans le cas de la nourriture (le beurre et le sel sont généralement exceptés de cette règle !).

Si vous voulez faire un toast salé (avec n'importe quel fruit), les oignons caramélisés et le fromage de chèvre sont la base parfaite. Je veux dire, soyons honnêtes, cette combinaison est bonne seule, mais ajoutez le fruit sucré et c'est le CIEL !!

Au fur et à mesure que nous passons aux saveurs d'automne, de fines tranches de pomme et de poire seraient également bonnes pour cette configuration. Et les fruits ont tous l'air si différents que les gens ne remarqueront peut-être même pas que c'est la même recette encore et encore.

Donc. Ces toasts aux figues salés sont vraiment une recette incontournable. Ils sont parfaits comme idées de petit-déjeuner ou de déjeuner ou vous pouvez les servir à des amis (à tout moment de la journée).

Étant donné que le fromage de chèvre, les oignons et les figues ont une consistance plus molle, je recommande un pain plus solide. Cette fois, nous l'avons fait avec du levain. Je pense que ce serait bon sur un pain de seigle ou de pumpernickel la prochaine fois.

Ou si vous avez juste besoin que chaque repas soit servi sur une belle tartine, essayez cette tartine de saumon fumé, cette tartine d'avocat épicée, une tartine de tartare de thon pour deux, des toasts à la ricotta et aux courgettes, ou ce toast à l'avocat ceviche ! Une miche de pain et le tour est joué pour la semaine !


Figues enrobées de bacon avec fromage bleu et caramel au bourbon

Je ne suis pas une personne superstitieuse, et je ne suis pas non plus quelqu'un qui fait grand cas des messages cachés ou des soi-disant signes de l'univers. Mais s'il y a jamais eu un moment où je pouvais être convaincu que l'univers était étrangement concerné par ce que j'ai mis ici sur le blog, ce serait cette semaine, et à propos de ces figues.

En parlant de cette semaine, j'ai passé les 7 derniers jours à transférer frénétiquement des fichiers de mon ordinateur portable de travail vers une sauvegarde, car j'ai désespérément besoin d'envoyer mon ordinateur en réparation.

Hormis le fait qu'une dizaine de lettres de mon clavier ne fonctionnent plus, mon ordinateur ne s'allumera désormais que si le cordon de charge est positionné tellement, et tellement est devenu de plus en plus introuvable. Parfois, l'écran devient noir de nulle part. De temps en temps, l'ordinateur fait un bruit de grincement horrible. À quelques reprises, il a même eu une odeur de plastique brûlé. (Et oui, je fait une fois fondre un ordinateur portable en le déposant sur un poêle encore chaud pendant que je prenais des notes pour le travail, mais c'était il y a des années. C'est un tout autre ordinateur.)

Le fait est que je me préparais à l'envoyer pour qu'il soit réparé.

La chose intéressante, cependant, c'est que cet ordinateur est cassé d'un milliard de façons, mais il ne se bloque jamais. Sauf une fois, hier, alors que j'ai transféré la dernière de mes photos. J'ai remarqué que mon ordinateur portable s'est bloqué lors de la synchronisation de l'un des derniers fichiers : une photo de figues enveloppées de bacon avec du fromage bleu et du caramel au bourbon.

Permettez-moi de m'arrêter une seconde dans l'histoire pour dire : CES FIGURES ! Douces et tendres farcies pleines de fromage bleu crémeux et entourées de bacon fumé croustillant, le tout enrobé d'un caramel fait maison rehaussé de bourbon - ils sont vraiment et honnêtement parfaits. Ils sont l'un de mes hors-d'œuvre préférés que j'ai partagés ici. Sauf que je n'ai jamais fini par les partager ici. Mais plus à ce sujet dans une minute.

L'entreprise de congélation d'ordinateurs en soi n'est pas si étrange, je sais, mais au moment exact où j'ai remarqué que mon ordinateur avait gelé, j'ai entendu un personnage de l'émission que Mike regardait dans la pièce voisine s'exclamer qu'elle faisait sa fille. La nourriture préférée de #8217 pour le dîner. Et la nourriture préférée de sa fille ? Figues enrobées de bacon. Sérieusement!

J'étais donc là, écoutant quelqu'un parler de figues enrobées de bacon pendant que je regardais une vignette congelée de figues enrobées de bacon, quand j'ai réalisé que je n'avais toujours pas publié les figues enrobées de bacon. Merci, univers, de me l'avoir expliqué. J'ai reçu le message, et je suis tellement content de l'avoir fait.

J'ai fait ces figues pour la première fois il y a un an à la toute fin de la saison des figues pour une fête que j'organisais. J'avais déjà mangé des dattes enrobées de bacon (plusieurs fois et je les aimais beaucoup) et j'ai pensé essayer de les remplacer par des figues mûres. Leur saveur florale et fruitée apporterait une touche fantastique au classique. Et puis j'ai commencé à penser, puisque nous voulions du sucré et du salé, pourquoi ne pas augmenter d'un cran en confinant le bacon– ou encore mieux, en faisant une simple sauce au caramel avec du beurre, de la cassonade et du bourbon pour badigeonner le bacon et lui donner encore plus de douceur et de profondeur ?

C'était, mes amis, la meilleure idée. Je ne me tape pas trop dans le dos ou quoi que ce soit, mais je ne peux pas m'en empêcher. Le caramel au bourbon et les figues et bacon sont un mariage paradisiaque.

Et puis, dans un esprit d'extravagance, j'ai décidé que la dernière étape pour faire de ces figues un véritable bouchon de spectacle serait de les farcir de fromage bleu piquant et piquant. Je sais que tout le monde n'est pas un grand fan de fromage bleu et si vous ne l'êtes pas, ce n'est pas grave. Je veux dire, je suis surpris d'avoir retenu votre attention aussi longtemps si c'est le cas, mais je m'en réjouis. Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du fromage à la crème ou du brie à la place. Mais pour mes amis amateurs de fromage bleu, chargez-le, mes amis.

Pour ce que ça vaut, une bande de détracteurs du fromage bleu les a dévorés. Tous ensemble, cela fonctionne. Et vous n'avez besoin que de SIX ingrédients. C'est génial quand on peut avoir de la fantaisie avec une recette facile, n'est-ce pas ?

Je voulais les publier immédiatement, mais j'ai décidé qu'il valait mieux attendre la prochaine saison des figues, c'est-à-dire maintenant. J'ai juste oublié un peu là. Mais ne soyez pas comme moi. N'attendez pas. Dépêchez-vous et préparez ces figues enrobées de bacon avec du fromage bleu et du caramel au bourbon pour vos amis pendant que vous pouvez toujours obtenir des figues fraîches en abondance, car chaque bouche qui aime le fromage fondant, le sucré-salé et le bacon croustillant va vous remercier. pour les avoir jetés ensemble.

Et vous remercierez mon ordinateur cassé et mon colocataire qui regardait la télé pour leur rôle en les amenant ici pour que vous les trouviez.


D'accord, ce n'est pas tout à fait vrai, mais cela aurait pu l'être, car je pense que vous pouvez comprendre le délice de ce toast chaud. La garniture fond dans la bouche et la combinaison de sucré et de salé porte cela à un tout autre niveau. C'est très simple à préparer et tous les ingrédients utilisés dans ce toast à la banane PB sont en fait sains. Vous pouvez le prendre pour le petit-déjeuner ou éventuellement une collation. J'adore ça, et toi ?

Double Toast Banane Salée Sucrée

INGRÉDIENTS:

2 tranches de pain grillé en option

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes crémeux

un peu de beurre en option

COMMENT FAIRE:

Prenez deux tranches de pain grillé (en fibres). Étaler un peu de beurre de cacahuète crémeux sur l'une des tranches.

Garnir avec des tranches de banane biologique et étaler sur du sel de mer, puis onduler sur du sirop d'agave.

Recouvrir d'un des pains grillés. Beurrer les deux surfaces extérieures des toasts, puis placer les toasts dans un appareil à sandwich jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Hors des sentiers battus : confiture de figues

Une confiture semblerait un ingrédient improbable à négliger.

Après tout, des légions de parents comptent sur les nombreuses offres de l'allée PB&J de l'épicier pour maintenir la paix avec la foule des boîtes à lunch.

Sauf que lorsque vous regardez au-delà des suspects habituels - fraise, framboise, raisin, abricot - vous trouvez des joyaux de confiture cachés vraiment merveilleux qui appartiennent autant à la table du dîner qu'ils le font entre des tranches de pain.

La confiture de figues a une consistance épaisse, presque dense et une douceur riche et pleine qui n'est pas écoeurante comme le sont de nombreuses conserves. Ma théorie là-dessus ? Une grande partie de la douceur provient des sucres naturels. Les figues ont l'une des teneurs en sucre les plus élevées parmi les fruits.

Sauf qu'ils ne sont techniquement pas un fruit. Les figues sont en fait des fleurs repliées sur elles-mêmes. Les petites graines croquantes à l'intérieur sont le fruit. Mais je m'égare.

La confiture de figues adore être associée aux saveurs méditerranéennes, de l'origan et du fromage feta aux amandes et à peu près tout ce qui est citronné.

Et il est excellent avec la viande, en partie parce qu'il est chargé d'une enzyme qui est un attendrissant puissant (et délicieux).

Ce qui signifie que vous devriez envisager d'en ajouter un peu à votre prochain ragoût de bœuf. Ou frottez-le sous la peau d'un poulet ou d'une dinde avant de le faire rôtir. Ou remplacez-la par la confiture d'abricots demandée dans de nombreuses recettes de poulet aigre-doux.

Et ce n'est que le début. Voici quelques idées supplémentaires pour déplacer cette confiture de la scène du sandwich à la table du dîner.


Tartines de figues rôties au prosciutto, fromage bleu et miel

Une délicieuse recette de tartines salées et savoureuses aux figues rôties avec prosciutto, fromage bleu et miel.

Ingrédients

Figues rôties :

Quelques feuilles de thym arrachées de la tige

1 tranche de levain, légèrement grillé

Environ 2 cuillères à soupe de ricotta lisse par tartine

Environ 15 g de fromage bleu (autant que vous le souhaitez)

Quelques noix crues hachées

Instructions

Préchauffer le four à 180C / 350F

Couper les figues par le haut et environ à mi-hauteur dans un entrecroisement. Versez quelques gouttes d'huile d'olive et de balsamique au milieu des figues. Saupoudrer de quelques feuilles de thym et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes (selon la taille, 10 minutes pour les petites figues et 15 minutes pour les plus grosses). Retirer et mettre de côté.

Pour réaliser les tartines, étalez chaque tranche de levain grillé avec la ricotta onctueuse puis recouvrez-la d'une fine couche de fromage bleu. Coupez-le si vous le pouvez ou s'il est trop dur, émiettez-le sur quelques morceaux.

Lorsque les figues sont sorties du four, allumez la grille de votre four.

Placez les tranches de pain grillé recouvertes de fromage sur une plaque allant au four et lorsque le gril est prêt, placez-le sous le gril et faites griller quelques minutes jusqu'à ce que le fromage bleu commence à fondre. Retirez la plaque et parsemez de quelques noix concassées. Remettez-le sur le gril et faites cuire jusqu'à ce que les noix soient grillées et que le fromage bouillonne.

Placer une figue rôtie sur chaque tartine en les coupant en deux si elles sont trop grosses ou pour bien les répartir. Faites tourner une tranche de deux de prosciutto sur le pain grillé et à côté des figues. Arrosez de miel et servez tiède ou à température ambiante.

Mots clés: Figue rôtie, tartine, prosciutto, fromage bleu, miel, pain grillé, noix


Figue & Bruschetta au prosciutto

Ces bruschettas sont vraiment à la perfection sucré-salé, crémeux-croquant ! Nous superposons des tranches de baguette grillées avec du beurre de figue acidulé-sucré + du mascarpone onctueux et crémeux + du prosciutto salé, avec un gros shake de poivre fraîchement concassé sur le dessus.

Chaque fois que je suis entré dans la cuisine aujourd'hui, je pars avec la bouche pleine de miettes. C'est exactement ce dont vous avez besoin pour votre brunch de Pâques à étaler ce week-end !

J'ai peut-être déjà mentionné mon histoire d'amour avec le beurre de figue de Trader Joe et c'est tellement, tellement parfait sur ces bruschetta. Je ne peux pas m'arrêter-gagner-m'arrêter jusqu'à ce que j'atteigne le fond du pot, c'est une bonne chose que je garde une sauvegarde dans le garde-manger.

Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture de figues ou conserves de votre magasin local, mais si vous cherchez une excuse pour vous rendre chez Trader Joe (coupable, toujours), vous pouvez courir avec celui-ci.

Ceux-ci sont dangereusement simples à assembler à la dernière minute, surtout si vous faites griller le pain à l'avance. Étalez, étalez, pressez et fourrez-en un dans votre bouche avant l'arrivée des amis, car les tests de goût sont très importants. Peut-être un autre, juste pour être sûr.


Ingrédients

    • 1 tasse de figues Calimyrna séchées et équeutées hachées
    • 1/3 tasse d'eau
    • 1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées hachées ou d'autres olives noires séchées à la saumure
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de câpres égouttées, hachées
    • 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché
    • 2 bûches de 5,5 onces de fromage de chèvre frais à pâte molle (comme le Montrachet), chacune coupée transversalement en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
    • 1/2 tasse de noix grillées hachées
    • 1/4 tasse de moitiés de noix grillées
    • Branches de thym frais (facultatif)
    • Pains et/ou craquelins assortis

L'apéritif sucré-salé à 4 ingrédients de Ree Drummond mérite une place sur votre menu des Fêtes

Investissez seulement 20 minutes pour améliorer considérablement tout écart de vacances (même les plus petits).

De la filmer Réseau alimentaire montrer avec un téléphone portable dans la cuisine de son ranch à domicile pour tenter de manière hilarante des défis TikTok avec sa famille, nous devenons de plus en plus fans de Ree Drummond, plus décontractée et relatable, qui émerge en 2020. (Et nous l'aimons encore plus depuis qu'elle a abandonné le céto pour cette stratégie de mode de vie plus sain !)

Nous avons donc gardé un œil attentif sur ce qu'elle a concocté dans ses derniers épisodes à l'antenne, d'autant plus à l'approche des fêtes de fin d'année et ses créations offrent souvent un bel équilibre entre gourmandise, saveur et un peu de nutrition.

En ce week-end et après Noël déballé, la femme pionnière a partagé une idée d'apéritif simple et délicieuse que nous espérons inclure dans nos menus de l'happy hour domestique et virtuel tôt et souvent cette saison. Cette bruschetta aux figues et au fromage bleu de 20 minutes peut être adaptée pour les célébrations, petites ou grandes, et ne nécessite que quatre ingrédients principaux : tranches de baguette grillées, tartinade aux figues, fromage bleu émietté et basilic frais. La seule cuisson requise est de griller le pain, bien que nous aimions cette astuce d'un spectateur qui a essayé la recette.

"[Cuissonner] à nouveau après avoir ajouté la figue et le fromage bleu. Retirez [du] four et arrosez de miel et ajoutez des amandes marcona hachées », suggère la téléspectatrice Kim. Et une autre cuisinière à domicile, Deanna, a essayé une variation qui sonne également merveilleusement bien, "J'ai remplacé le fromage bleu par du fromage de chèvre et ce fut un ÉNORME succès ! Simple et délicieux."

Ajoutez des tranches de figues fraîches à cette dernière idée et vous avez à peu près la recette de pain grillé aux figues et au fromage de chèvre Ina Garten & aposs. Raison de plus pour que le partenariat Barefoot Contessa et Pioneer Woman tant attendu et souhaité par Drummond devrait devenir une réalité. Pour l'instant, nous croisons les doigts, attendons une pétition à signer en rapport avec ce duo de rêve et dégustons ces bruschettas aux figues et au fromage bleu.


Voir la vidéo: Toast figue u0026 fromage bleu - Sandwich fondant u0026 frit - Recette # 251 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Heru

    Je pense que tu n'as pas raison. Nous discuterons. Écrivez en MP, nous communiquerons.

  2. Eri

    Votre idée est tout simplement excellente

  3. Caiseal

    Je pense que des erreurs sont commises.

  4. Vareck

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position.



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