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Caviar maison

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Tout d'abord, mettez environ 200 ml d'eau dans une casserole et quand elle bout, ajoutez la semoule en remuant vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe. Nous le mettons de côté pour qu'il refroidisse.

Nous mettons le caviar dans un bol, et nous commençons à les mélanger légèrement, en ajoutant un peu d'huile. Lorsqu'ils commencent à augmenter de volume, ajoutez progressivement un peu de jus de citron, puis ajoutez de l'huile et un peu d'eau minérale (les œufs deviennent plus moelleux à cause de l'eau). Nous continuons jusqu'à ce que nous terminions avec l'huile, puis nous ajoutons progressivement la semoule refroidie, cette fois en mélangeant à une vitesse plus élevée pour homogénéiser avec le caviar.

Faites de la semoule en fonction du degré de salé du caviar... vous n'êtes pas obligé de l'utiliser du tout.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le coupons aussi petit que possible. Ajoutez-le sur le caviar et servez.

Ils sont meilleurs si on les garde un peu avant de servir.


Chocolat maison sans sucre

Dès le plus jeune âge, nos parents nous disent de ne pas manger trop de sucreries car nous endommagerons nos dents. Et ils ont raison, car la plupart des sucreries, mais surtout le chocolat du commerce, contiennent beaucoup trop de sucre qui affecte nos os, mais surtout nos dents. Si on remplace le chocolat du commerce des enfants par du chocolat maison sans sucre, vous verrez que les dents des petits n'en souffriront pas. Bien sûr, tout dessert doit être consommé à la limite, donc le chocolat maison sans sucre ne peut pas être consommé en excès, même s'il est sain et nous apporte de multiples bienfaits.

Une consommation excessive de sucre nous apporte surtout des kilos en trop, mais aussi de la rétention d'eau. Les experts affirment que le sucre favorise une augmentation des niveaux d'insuline, ce qui à son tour diminue la capacité du corps à éliminer le sel et permet ainsi la rétention d'eau. Si vous ne voulez pas faire face à la rétention d'eau, il serait bon de remplacer les bonbons par du chocolat maison sans sucre.

Il n'est pas rare que les spécialistes qualifient le sucre de « poison blanc ». Une consommation excessive de sucre entraîne certains déséquilibres dans notre organisme et rend la digestion plus difficile. Concrètement, ce sucre, que l'on retrouve notamment dans les sucreries, augmente l'acidité dans l'intestin et peut provoquer des indigestions, mais aussi des affections plus graves comme la maladie de Crohn ou la rectocolite hémorragique.

Il n'est pas rare que nous entendions dire que si nous mangeons du chocolat, nous nous débarrassons des maux de tête et notre humeur change soudainement. Mais ce que beaucoup ne savent pas, c'est que le sucre peut être l'une des causes de maux de tête, surtout lorsqu'il est consommé trop souvent sous diverses formes. Si vous optez pour un chocolat maison sans sucre, vous n'aurez plus à faire face à des maux de tête, de plus, vous profiterez d'une énergie débordante.

De plus en plus d'études montrent que le sucre est extrêmement toxique pour notre organisme et qu'il entraîne ce qu'on appelle le "vieillissement cellulaire". La règle à cet égard est assez simple, plus vous mangez de sucre, plus le collagène et l'élastine sont endommagés, et votre peau perd de sa fermeté et de son élasticité. En revanche, le chocolat maison sans sucre n'affecte pas votre peau, mais l'hydrate et la fait briller. Au fait, saviez-vous que la poudre de cacao contenue dans le chocolat aide à prévenir les rides ?

Il est assez clair que le sucre affecte tout notre corps au fil du temps et que nous avons besoin d'un changement dans nos vies. Vous pouvez commencer par remplacer progressivement le sucre par d'autres édulcorants naturels. Par exemple, si vous voulez faire du chocolat maison sans sucre, vous avez 4 options d'édulcorant : le miel, le sirop d'agave, l'édulcorant à la stévia ou le sirop d'érable, tous naturels.

Le miel est probablement le substitut le plus courant du sucre, et en même temps le plus sain. Le miel d'abeille regorge de vitamines (A, C, D, B et K), mais aussi de minéraux, d'acides organiques et d'enzymes, qui jouent tous un rôle important dans le bon fonctionnement de notre métabolisme. Il existe plusieurs types de miel, monoflore (produit à partir d'un même type de fleur) ou polyflore, tous également sains. Alors, la prochaine fois que vous voudrez faire du chocolat maison sans sucre, optez pour du miel.

Le sirop d'agave est un édulcorant naturel, composé à 90 % de fructose, obtenu à partir du jus de la plante d'agave. En consistance, il ressemble au miel, mais il est beaucoup plus sucré, c'est pourquoi vous devriez l'utiliser en petite quantité. Le plus gros avantage du sirop d'agave est qu'il a un index glycémique inférieur à celui du sucre ou du miel (le sirop d'agave a un index glycémique de 27, le sucre de 92 et le miel de 83). Le sirop d'agave peut être utilisé sans problème dans les recettes de chocolat maison avec la mention qu'il est très sucré et doit être utilisé avec beaucoup de précautions.

L'édulcorant naturel de stevia est une autre option appropriée pour le remplacement du sucre. L'extrait de stévia est même 10 à 15 fois plus sucré que le sucre ordinaire, et s'il est soumis à un processus de raffinage, il peut devenir 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Si vous souhaitez utiliser l'édulcorant à la stévia pour une recette de chocolat maison sans sucre, sachez qu'une cuillère à soupe d'extrait de stévia équivaut à une tasse de sucre, soyez donc très prudent dans son utilisation.

Le sirop d'érable est l'une des options de remplacement du sucre les plus populaires aux États-Unis. En plus d'être plus naturel, étant fabriqué uniquement à partir d'ingrédients naturels, le sirop d'érable a de multiples bienfaits pour la santé : il réduit l'inflammation, aide à maintenir une glycémie optimale et est riche en vitamines et minéraux nécessaires à notre corps. Il faut savoir qu'il existe 3 catégories de sirop d'érable : celui de la classe 1, avec une couleur claire et un arôme assez faible, celui de la classe 2, avec une couleur légèrement plus foncée et adapté en terme de saveur et celui de la classe 3, de couleur sombre et fortement aromatique. Si vous souhaitez utiliser du sirop d'érable pour du chocolat maison sans sucre, vous devez choisir un sirop d'érable de classe 2, qui adoucit suffisamment et en même temps ne laisse pas un arôme extrêmement fort et vous ne sentez plus le goût du cacao.

Recettes de chocolat maison sans sucre

Ensuite, nous avons préparé pour vous 3 recettes de chocolat maison sans sucre, rapides, savoureuses et surtout extrêmement saines !

La première recette se compose des ingrédients suivants : beurre de cacao (125 grammes), huile de coco (125 grammes), poudre de cacao (125 grammes), miel naturel (125 grammes), arômes (vanille, cannelle, essence de rhum, etc.), selon les préférences). Faire fondre d'abord l'huile de coco et le beurre de cacao, puis mélanger avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une composition homogène qui sera versée sous forme de chocolat et conservée au froid pendant quelques heures.

Cristina Cioran proposait autrefois une recette de chocolat maison sans sucre, mais qui n'avait même pas les édulcorants naturels dont nous avons parlé plus tôt. Si vous voulez essayer la recette Cristine, il vous faut : 250 grammes de lait en poudre non sucré, 200 grammes de poudre de cacao, 100 millilitres d'huile de coco, 100 millilitres d'eau chaude et 50 noix légèrement frites. Cette recette est beaucoup plus simple que la première car il suffit dans ce cas de prendre tous les ingrédients et de les mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène qui est ensuite conservé au froid pendant 10 heures.

La dernière recette que j'ai préparée est plus spéciale car elle incorpore des ingrédients légèrement différents.. Vous avez besoin de 100 grammes de beurre de coco, 100 grammes de farine de caroube, 30 grammes de poudre de cacao, une cuillère à soupe de lait en poudre, des flocons d'amandes concassées, des fruits secs et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet, verser la composition dans des moules et laisser refroidir. Dans ce cas, le chocolat maison sans sucre aura un goût plus particulier, compte tenu de la multitude d'ingrédients utilisés.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez retirer le sucre de la recette de chocolat maison et obtenir un produit final tout aussi savoureux. Le premier essai sera probablement plus difficile car vous ne saurez pas exactement combien d'édulcorant mettre, mais avec le temps, vous verrez que les choses deviendront plus simples. N'oubliez pas que vous faites cela pour votre santé. Prenons l'exemple d'un chocolat acheté dans le commerce. Si vous avez la patience de lire l'étiquette au dos du produit, vous remarquerez avec étonnement qu'un chocolat de 100 grammes contient environ 40 à 50 grammes de sucre. Cela signifie que la moitié du chocolat que vous prévoyez de manger est du sucre. Sans parler du sucre que vous obtenez d'autres aliments (cette catégorie comprend même les saucisses qui contiennent une petite mais importante quantité de sucre). Vous finissez par manger 2 à 3 fois plus de sucre par jour que la quantité quotidienne recommandée.

Les nutritionnistes attirent de plus en plus l'attention sur les effets négatifs du sucre sur notre corps et recommandent d'essayer de le remplacer par des édulcorants naturels qui apportent également certains bienfaits à l'organisme. Les recettes ci-dessus nous montrent que même le chocolat peut être fait sans sucre et peut être tout aussi savoureux, alors pourquoi ne pas appliquer la même règle pour le reste des desserts ? Optez pour un chocolat maison sans sucre au lieu du classique croissant au chocolat ou aux biscuits et vous verrez que vous vous sentirez beaucoup mieux, votre envie de sucreries sera satisfaite, et votre corps vous remerciera !


Docteur Menci, à propos de SALADE DE CHOU : "Faites bien attention au caviar de truite"

Portez une attention particulière au caviar de truite, explique le Dr Mencinicopschi.

La viande de poisson, par rapport à celle des espèces animales terrestres, contient une protéine facilement digestible et de haute qualité, avec une faible teneur en collagène et une teneur équilibrée en acides aminés, explique le professeur Gheorghe Mencinicopschi. Les œufs, lorsqu'ils sont préparés à la maison, sont un aliment nutritif et sain.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

La plupart des poissons ont des œufs comestibles, à quelques exceptions près. « Les poissons les plus connus dont les œufs sont toxiques sont : le barbillon, le poisson-chat nain et le mihalt. L'intoxication par les œufs de ces espèces n'est pas grave, se manifestant par des nausées, des diarrhées et des maux de tête. Les œufs endormis sont désagréables au goût et relativement indigestes, provoquant intoxications uniquement dans le cas des personnes sensibles », a écrit le professeur Gheorghe Mencinicopschi sur doctormenci.ro.

Les inconvénients de l'utilisation alimentaire du caviar fait maison sont assez peu nombreux : ils ont une teneur en cholestérol relativement élevée (consommé qu'occasionnellement par les personnes âgées et par les personnes ayant un taux de cholestérol circulant élevé), le caviar et le caviar en conserve ont une teneur assez élevée en sodium et en chlore ( éviter de consommer du caviar salé en cas d'hypertension, de rétention d'eau, de maladies dégénératives chroniques), le caviar noir et rouge (de Mandchourie) ont un taux élevé de purine (non consommé par les personnes souffrant de goutte ou d'hyperuricémie).

Portez une attention particulière aux œufs qui proviennent de la truite, car ils peuvent être infestés par les œufs du plus long ténia, un ver parasite intestinal large de 10 à 20 m de long, le botryocephalus Diphyllobotrium latum.

Ces caviar doivent être salés et doivent être congelés ou traités thermiquement avant consommation, afin de détruire le parasite. Faites également attention au brochet, au sandre ou à certaines espèces de saumon.


Comment Velea est devenue la gouvernante des "Athlètes"

Pendant des années, Robert Nica a été « bon » et a lancé une entreprise immobilière rentable. Il est devenu millionnaire. L'homme a deux fils, et ce sont aussi les personnages principaux de la dernière vidéo signée Alex Velea et Ranny, fils d'Elis Armeanca. La chanson s'appelle "Je deviens grand". C'est un message pour Nica de son fils aîné.

En fait, dans le clip apparaissent, avec l'ancien leader infiltré et ses deux fils. Et le fils aîné de l'ancien leader "Sportiv" chante également une strophe. Les mots parlent d'eux-mêmes. Le fils de Robert Nica dit qu'il est "Nica Gambino, mais vous pouvez m'appeler Parrain". C'est là qu'intervient Velea en chantant le refrain du jeune homme : "Je te rendrai l'argent avec une pelle, je suis comme mon père".


Parfait crémeux sans avoir besoin d'une machine à crème glacée.

Rafraîchissant & # 8211 vous hydrate par temps chaud & # 8230

L'histoire de la crème glacée est très lointaine, mais aussi pleine de secrets à la fois !

Il y a de nombreuses années, juste avant notre ère, il y a des histoires qui nous rappellent l'empereur de Chine, Tang, grand amateur de neige mélangée à du lait et des sirops de fruits, une recette qu'il a cachée aux yeux de nombreux curieux.

Dans l'Empire romain, l'empereur Claude César envoya ses serviteurs dans les montagnes pour lui apporter de la neige. Avec cette neige, les chefs ont préparé une recette de crème glacée enrichie de sirops et de fruits.

En 1295, Marco Polo a apporté en Italie (de Chine) une recette spéciale de crème glacée qui contenait du lait, de la neige et d'autres additifs. C'est l'étape importante de la crème glacée qui a défini la transition de la crème glacée et du sirop à une crème glacée plus crémeuse.

La recette de glace de Catherine de Médicis, mariée au roi Henri II, marque un moment important en France en 1553.

La Maison Royale d'Angleterre bénéficie également d'une crème glacée onctueuse appelée « ice cream » qui a également eu le privilège de figurer sur les menus du roi Charles Ier.

Jusqu'au milieu du XVIIe siècle, seules les classes sociales privilégiées, c'est-à-dire seules celles qui se trouvaient à proximité des maisons royales, appréciaient ce merveilleux dessert.

Cela allait changer, grâce au sicilien Procopio, qui commença en 1660 à vendre sa célèbre recette de crème glacée contenant de la glace, du lait, du beurre, de la crème et des œufs. Café Procope - le premier café à Paris où cette merveilleuse glace a été trouvée.

La crème glacée est arrivée en Amérique plus tard, en 1744, lorsqu'elle a été offerte en cadeau au gouverneur du Maryland, William Bladen. En 1776, le premier magasin de crème glacée a été ouvert à New York.

La crème glacée était le dessert préféré de George Washington, il y aurait dépensé des sommes impressionnantes.

En raison de l'invention des réfrigérateurs, la production de crème glacée s'est encore développée, elle est aujourd'hui fabriquée de manière industrielle.

Le premier congélateur a été inventé en 1843 et en 1951, la première usine de crème glacée en Amérique a été ouverte. Les choses ont évolué en parallèle et en Europe, les recettes et les processus de travail s'améliorent.

En 1903, le cornet de glace est apparu, Italo Marchiony, qui possédait une machine à glace de rue, a donné naissance à l'idée de ce cornet comestible.


Le secret de la meilleure salade de caviar, révélé par les chefs. Comment préparer duveteux et sans couper

La salade de caviar maison a toujours été différente de celle achetée dans le commerce. Mais toutes les femmes au foyer n'osent pas le cuisiner à la maison, en raison du risque élevé de couper la salade de caviar. Il y a un secret que les chefs révèlent avec beaucoup de difficulté.

Aucun chef n'est prêt à révéler le secret qui fait que la salade de caviar n'est pas coupée, moelleuse et savoureuse. Avec beaucoup de difficulté, certains d'entre eux révèlent ce petit ingrédient qui ne devrait pas manquer lors de la préparation de la salade.

"C'est une cuillère à soupe d'eau minérale, que l'on ajoute de temps en temps, en mélangeant bien le caviar avec de l'huile et le jus d'un demi citron", explique enfin un cuisinier expérimenté.

« Les œufs sont très prétentieux, mais pour plus de sécurité, ils peuvent être préparés avec de la semoule ou du pain frais », explique-t-elle. "Environ deux cuillères à soupe de semoule sont bouillies dans de l'eau, sans aucun sel ajouté ou quoi que ce soit. Faire une semoule plus forte et la laisser refroidir", poursuit-elle.

Les œufs sont d'abord passés au tamis pour choisir les peaux. S'ils sont salés, il est bon de les laisser un peu dans l'eau au préalable, afin de les dessaler. Mettez la semoule bouillie et refroidie dans un bol, puis ajoutez le caviar et mélangez, lentement, avec une cuillère ou un mixeur et ajoutez l'huile petit à petit, comme dans une mayonnaise. Afin de ne pas les couper, ajoutez de temps en temps une cuillère à soupe d'eau minérale, ce qui les rendra encore plus moelleux.

Ajoutez constamment un peu d'huile et mélangez continuellement, de sorte qu'à 50 grammes de caviar vous puissiez utiliser un maximum de 350 ml d'huile, afin de ne pas devenir trop gras.

A la fin, ajoutez le jus d'un demi citron, ce qui leur donnera un goût moins gras. Vous pouvez également ajouter des oignons râpés et pressés à la fin.


Curaçao bleu

Il est impossible d'imaginer Cocktail Lagon Bleu, qui n'inclut pas la liqueur bleue de curaçao. Pas étonnant, mais vous pouvez reproduire le curaçao bleu à la maison. Pour cela nous avons besoin de :

  • court d'une grosse orange (mieux déjà séchée) cannelle, coriandre, muscade, clous de girofle
  • sirop de 100 ml d'eau et 100 g de sucre
  • vodka - un demi-litre
  • Colorant bleu.

Ensuite, tout est simple. Versez le zeste avec les épices dans un bol, versez la vodka. Après la fermeture, nous attendons environ trois heures. Pendant ce temps, faites bouillir le sirop et remplissez-le de teinture, ajoutez du colorant et prenez une position d'attente et de vision pendant une semaine. Il ne reste plus qu'à glisser dans le coton.

La liqueur maison est confortable et savoureuse, mais n'oubliez pas qu'elle est aussi alcoolisée et riche en calories. Connaître la mesure.


Prescription

La qualité de la boisson sera meilleure si vous prenez une quantité égale d'alcool médical légèrement dilué au lieu de la vodka. Mais obtenir du vrai alcool aujourd'hui n'est pas facile, nous allons donc nous concentrer pratiquement sur les recettes de vodka.

La première recette - avec un minimum de composants. Nous prenons:

  • racine de raifort (environ 10 cm)
  • miel (cuillère à café)
  • jus de citron fraîchement pressé
  • vodka (0,5 l).

Nous nettoyons la racine de raifort, la lavons, la coupons en cubes. Mélanger les ingrédients et remplir avec une portion de vodka. Remuer à nouveau. Ajouter la portion restante d'alcool. Fermez bien le couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 4 jours.

Avez-vous déjà cuisiné du raifort à la maison ? Distribuez les recettes - nous serons heureux de les ajouter à la tirelire. Seulement lorsque vous essayez des recettes et goûtez au raifort, ne vous laissez pas emporter: ce n'est pas du jus, mais de l'alcool fort.

Et il vaut mieux le boire exclusivement "à propos": célébrer une réunion de vacances, marcher avec des invités ou geler "pour les bébés". Préparez un "médicament" parfumé et invitez vos amis : faites-leur goûter un verre, pour qu'une conversation amicale soit plus amusante.


La recette de viande maison & # 8211 est très simple!

La plupart d'entre nous veulent remplacer le salami commercial par des produits qui ne contiennent pas de colorants, de conservateurs et d'autres additifs alimentaires. L'un de ces produits est la viande hachée.

Quoi de mieux qu'un morceau de viande maison ? La viande brassée est 100% naturelle par rapport aux délices du magasin. Il a une longue durée de conservation et coûte moins cher que le salami ou la viande hachée disponibles dans le commerce.

La préparation est très polyvalente, la viande peut être : douce, piquante, piquante. Voici une recette fiable, étape par étape, de viande cuite maison.

Nous vous recommandons d'utiliser du cou de porc et la viande hachée en tranches aura fière allure et ne sèchera pas trop. La recette s'adresse aux gourmets qui ont de la patience, mais le résultat en vaut la chandelle : personne ne sera indifférent à cette gourmandise !

INGRÉDIENT:
-2 kg de porc

-2 cuillères à café de mélange de poivre

-2 cuillères à café de graines de coriandre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Lavez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Retirez toute la graisse.

2.Écrasez les feuilles de laurier et les graines de coriandre, puis mélangez-les avec le thym et le romarin. Poivrer les morceaux de viande et les frotter des deux côtés avec un mélange d'herbes.

3.Mettre la viande dans un bol, saupoudrer de sel de tous les côtés et réfrigérer pendant 2 jours.

4. Retournez la viande périodiquement, salez bien de tous les côtés.

5. Dans 2 jours, sortez la viande du réfrigérateur, lavez-la sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier.

6. Frottez-le à nouveau avec des épices, mais déjà sans sel, enveloppez-le dans quelques couches de gaze propre et sèche. Suspendez la viande au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais et aéré pendant 2 semaines.

7. Si vous laissez tremper la viande au réfrigérateur, vous devez la retourner deux fois par jour (obligatoire !).

Le porc sauté est prêt ! Le processus prend 2 semaines, mais est plutôt préparé avec amour. Il est donc beaucoup plus savoureux que celui du commerce, qui ne sait pas quoi et comment il a été préparé.


Vidéo: TEASER Caviar Maison (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Alberto

    Merci pour l'aide dans cette affaire, je pense aussi que plus il est simple, mieux c'est ...

  2. Julio

    C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  3. Elim

  4. Arashilrajas

    Vous avez atteint le but. Dans ce quelque chose est aussi bonne idée, je soutiens.

  5. Jaroslav

    Nous reviendrons au sujet



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