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Grilled Cheese aux pommes avec gouda fumé et fontina

Grilled Cheese aux pommes avec gouda fumé et fontina



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Cette recette est originaire du restaurant Vintana à San Diego, en Californie, et associe la combinaison probable de pommes et de fromage aux noix pour un fromage grillé unique et excitant.

Ingrédients

  • 1/2 bâton de beurre
  • 2 oignons jaunes, tranchés finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • Deux brioches 1/2 pouce
  • 2 tranches de Gouda fumé
  • 2 tranches de Fontine
  • Trois pommes Granny Smith en tranches de 1/4 po
  • 2 tranches de bacon fumé au bois de pommier cuit
  • 1 1/2 cuillère à soupe de confiture de figues
  • 1 once de beurre clarifié

Portions1

Calories par portion4608

Équivalent folate (total)1316µg100%


Résumé de la recette

  • 8 tortillas à la farine (8 pouces)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 pommes rouges, épépinées et tranchées finement
  • 2 tasses de fromage Gouda râpé

Préchauffer un gril à feu vif.

Badigeonner l'huile d'un côté d'une tortilla et la placer sur une assiette côté huile vers le bas. Étaler environ 1/2 cuillère à soupe de moutarde sur le dessus et garnir d'oignon vert, de tranches de pomme et d'environ 1/2 tasse de fromage râpé. Placez une deuxième tortilla sur le dessus et badigeonnez le dessus d'huile d'olive. Répéter avec le reste des ingrédients, en empilant les quesadillas sur l'assiette.

Badigeonnez la surface de cuisson d'huile et placez soigneusement les quesadillas sur le gril. Griller environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit croustillant. Retourner et griller de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer du gril sur des assiettes de service et couper en quartiers. Servir chaud.


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Comment sélectionner les meilleures pommes

Une fois que vous avez choisi le type de pomme que vous voulez, dans ce cas, une pomme granny smith, comment sélectionnez-vous la meilleure ? Au fur et à mesure que vous ramassez les pommes, vérifiez la fermeté de la pomme. S'il est mou ou s'enfonce facilement, ce n'est peut-être pas le meilleur choix. Vérifiez également qu'il n'y a pas d'ecchymoses ou de pourriture et laissez ces pommes derrière vous. Enfin, prenez une grande bouffée de pomme. Cela étant dit, vous n'avez pas besoin de le tenir directement jusqu'à votre nez (à moins que vous ne le vouliez), et vous devriez pouvoir sentir un léger arôme de pomme. Si l'odeur est trop forte ou désagréable, la pomme est probablement sur sa dernière patte, ou tige, si vous voulez :)


Porc BBQ aux pommes & Fromage grillé au gouda fumé

Rien de tel qu'un bon sandwich au fromage grillé. Pas la tranche de fromage américain emballée dans du plastique et grillée sur du pain blanc, (même si ceux-ci sont quand même assez bons de temps en temps avec de la soupe à la tomate !) 8211 quelque chose en plus ? Ce porc barbecue aux pommes et fromage grillé au gouda fumé a beaucoup de quelque chose en plus !

Mon pain préféré pour faire des sandwichs grillés est la pâte aigre. Qui suis-je plaisantais? Je pense que le pain au levain est une pure perfection, point final ! Mais le badigeonner de beurre et le griller ? Délicieux! Nous aimons faire des sandwichs à la dinde grillée Havarti en utilisant de la pâte aigre, et quand je me tenais à la boulangerie en train d'essayer de décider quoi utiliser pour ce sandwich, je ne pouvais vraiment pas penser à autre chose qui me sonnait mieux. Alors, c'est le levain !

La semaine dernière, lorsque j'ai préparé du filet de porc aux pommes dans la mijoteuse, il nous restait des restes. Ne vous méprenez pas, c'était délicieux, j'essaie juste de comprendre comment cuisiner pour nous maintenant que mon fils aîné est à l'université. J'étais super content d'avoir ces restes. Il y a quelque temps, j'ai mangé un sandwich similaire à celui-ci dans un restaurant. J'ai trouvé que c'était un concept sensationnel et j'ai voulu en créer un moi-même. J'ai gardé avec la pomme et j'ai pris le reste de porc et je l'ai combiné avec du jus de pomme dans une casserole sur la cuisinière. Je l'ai réchauffé avec le jus et je l'ai râpé. J'ai mélangé avec de la sauce barbecue et je l'ai mis de côté jusqu'à ce que je sois prêt à griller les sandwichs.

J'ai enduit l'extérieur de quelques tranches de levain et les ai grillées jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Cette partie est devenue l'intérieur du sandwich. J'ai ajouté le porc et le fromage, l'ai pris en sandwich, beurré l'extérieur et grillé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'extérieur soit grillé et doré.

Mes enfants sont devenus fous ! C'est une très bonne façon de pimenter vos restes!

Ma recette la plus populaire est mes côtes de porc BBQ Dr. Pepper! J'ai une recette qui les fait dans le pot instantané et une qui utilise une mijoteuse. Ces sandwichs sont mon truc PRÉFÉRÉ pour utiliser les restes lorsque je prépare l'une ou l'autre de ces recettes !

Tombées en morceaux, les côtes de porc BBQ Instant Pot Dr. Pepper sont prêtes à manger en une heure environ. Côtes de porc à la campagne désossées, préparées dans votre autocuiseur, puis glacées avec la sauce barbecue Dr. Pepper sur votre gril ou dans votre four. Prenez les serviettes et creusez !

Les côtes levées BBQ Dr. Pepper à la mijoteuse sont des côtes de porc de style campagnard, cuites lentement dans Dr. Pepper, puis cuites au four pour caraméliser la sauce barbecue Dr. Pepper. Seulement 3 ingrédients !

Si vous êtes un fan de Gouda Cheese et que je sais que vous l'êtes, sinon vous ne voudriez pas regarder ce fromage grillé au gouda fumé en premier lieu, vous DEVEZ juste essayer la recette de mon ami pour le Gouda Mac n Fromage !! Vous allez l'adorer! Pinkie jure !

Dégustez ces sandwichs !


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Les meilleurs fromages pour le fromage grillé, selon les personnes qui savent vraiment

Bien qu'il soit difficile de nier la perfection fondante d'un sandwich au fromage grillé de style dîner fait avec des tranches de fromage américain ou même des singles Kraft, la plupart des experts pensent que le fromage américain est de la pure poubelle.

"Ce n'est pas vraiment du fromage pour moi, c'est une sorte de substance plastique étrange qui devrait être bannie de la surface de la terre", a déclaré Heidi Gibson, copropriétaire de The American Grilled Cheese Kitchen à San Francisco, au HuffPost.

Bien que tout le monde ne soit pas d'accord avec cela, ce n'est pas le seul point de discorde lorsqu'il s'agit de faire un bon sandwich au fromage grillé. Vous pouvez utiliser du pain blanc ou du pain de blé, et vous pouvez le badigeonner de beurre ou de mayonnaise. Vous pouvez râper votre fromage ou vous pouvez le trancher, ou vous pouvez devenir vraiment controversé et y mettre des tomates. Mais ce qui compte vraiment dans un sandwich au fromage grillé, c'est le type de fromage que vous utilisez. Et personne non plus n'est d'accord là-dessus.

Mais il y a des professionnels qui savent vraiment comment transformer le fromage en magie. Lorsque vous rencontrez une telle personne, vous devez l'écouter attentivement. C'est exactement ce que nous avons fait en demandant à trois experts fromagers légendaires de nous dire, à leur avis, les meilleurs fromages pour un sandwich au fromage grillé.

Heidi Gibson

Gibson est l'auteur de Grilled Cheese Kitchen, vainqueur de sept championnats de fromages grillés et copropriétaire (avec son mari Nate Pollak) de The American Grilled Cheese Kitchen à San Francisco. Voici ses 10 meilleurs choix :

1. Cheddar moyen. C'est le classique du mic-drop, en ce qui me concerne. Fondant, délicieux et avec ce parfait gluant à séparer. Tillamook est mon préféré. Les cheddars vieillis sont excellents aussi, mais ne fondent pas aussi bien.

Bonus : Cheddar fumé au poivre noir de Tillamook. Holy moly est-ce parfait dans un fromage grillé!

2. Fontine. Un autre fromage au lait de vache magnifiquement fondant, les fontinas vont de doux à puant, il y en a donc un pour tous les goûts. J'aime les plus puantes (la fonte coupe la puanteur, soit dit en passant) et j'aime ajouter un peu de sauge hachée et du prosciutto à mon fromage grillé de fontina.

3. Monterey ou Sonoma Jack. Les Jacks sont des fromages au lait de vache doux et sont particulièrement bons pour être mélangés avec un fromage au goût plus fort dans un fromage grillé (comme le fromage bleu ou le parmesan) afin que vous puissiez obtenir une saveur plus intéressante tout en conservant une texture fondante et gluante. Utilisez principalement du Monterey Jack et saupoudrez quelques cuillères à café de votre fromage bleu préféré ou de fromage à râper dur sur Jack pour quelque chose d'unique.

4. Gouda. Le gouda est l'un des plus anciens fromages connus au monde et l'un des meilleurs pour le fromage grillé. Le gouda à la cire rouge (qui est jeune) est très bien, mais je vous recommande d'essayer quelques-unes des nombreuses variantes . gouda fumé, gouda au cumin, gouda au lait de chèvre. Le gouda vieilli met un peu plus de temps à fondre (c'est plus difficile) alors gardez la flamme basse pour ne pas brûler votre pain, mais cela vaut la peine d'essayer si vous pouvez le trouver. Aux États-Unis, Marieke Gouda fabrique certains des meilleurs goudas.

5. Comte. Le Comte est un fromage français au lait de vache non pasteurisé consommé pur ou transformé en fondue. Il est ferme et riche, avec des tons beurrés. Essayez-le avec une couche de moutarde de Dijon sur un solide pain de campagne.

6. Boschetto al Tartufo. Il s'agit d'un fromage spécifique, et d'autres fromages italiens truffés sont également excellents, mais celui-ci contient des laits de vache et de brebis et fond à merveille, il est disponible dans tout le pays dans le département des fromages de Whole Foods. Je l'aime dans un fromage grillé avec du bacon fumé en tranches épaisses et de la ciboulette fraîche ciselée sur du pain ciabatta.

7. Gruyère et Emmental (regroupées car elles sont similaires). Les fromages traditionnellement utilisés dans des plats similaires au fromage grillé sont toujours de bonnes options, et le gruyère et l'emmental sont tous deux utilisés dans Croque-Monsieur (ou -Madame), un indice fort que vous êtes sur la bonne voie. Ceux-ci peuvent être des fromages assez fermes, alors râpez-les avant de les ajouter à votre sandwich pour faciliter la fonte. Si vous trouvez la saveur un peu forte, mélangez-les avec un fromage plus doux, comme le Jack ou le Havarti.

8. Toma. Le Toma est un fromage traditionnel au lait de vache à pâte semi-ferme fabriqué dans le nord de l'Italie. La saveur varie selon le producteur, mais elle est crémeuse et douce, et très fondante. Point Reyes Creamery en Californie fait une version particulièrement bonne de Toma.

9. Havarti. Le havarti crémeux est un autre bon à associer avec d'autres fromages, il est relativement doux et beurré, très doux, et les enfants (ou les personnes qui n'aiment pas la puanteur dans leurs fromages) l'adoreront. Il fond facilement. Essayez quelques-uns des havartis aromatisés (comme l'aneth) pour plus de variété.

10. Raclette. C'est du fromage suisse que vous voyez utilisé dans un plat (et appareil) suisse traditionnel aussi appelé « raclette » ― vous faites fondre la surface du fromage devant un feu et le raclez sur du pain ou des pommes de terre. Bien sûr, il est également parfait pour fondre dans un fromage grillé. Il a une saveur de type "fromage suisse", mais plus sophistiquée.

Kurt Beecher Dammeier

Beecher Dammeier est le fondateur, PDG et chef exécutif de Beecher's Handmade Cheese, lancé à Seattle et implanté dans tout le pays.

1. Cheddar-gruyère vieilli (phare de Beecher). C'est l'ingrédient clé de notre célèbre sandwich au fromage grillé Beecher. L'âge du cheddar donne au sandwich une saveur de noisette et ce style de fromage « cheddar doux » se fond magnifiquement dans le pain. Nous aimons mélanger un peu de Just Jack pour plus de richesse, mais aller à fond avec Beecher's Flagship n'est pas une mauvaise idée non plus. Préparez-vous pour un sandwich légèrement piquant et décadent avec une texture lisse et crémeuse.

2. Comte. Comte est originaire de la région Franche-Comté de l'est de la France. Le fromage semi-ferme est fabriqué à partir de fromage au lait de vache non pasteurisé et est connu pour son profil de saveur distinct. On le trouve souvent fondu sur un copieux bol de soupe à l'oignon française. Je suggère de l'accompagner d'oignons caramélisés au romarin ou de jambon fumé pour un délicieux fromage grillé à la française.

3. Monterey Jack (Just Jack). Pour un fromage grillé classique, vous ne pouvez pas vous tromper avec Monterey Jack. Notre version de ce fromage, connue sous le nom de « Just Jack », est un Jack riche et crémeux qui se fond dans un pur délice. Sa saveur de crème entière se marie particulièrement bien avec les confitures et chutneys fruités ou épicés.

4. Emmental. Ce style traditionnel de fromage fabriqué en Suisse est connu pour sa capacité à fondre. Il est le plus souvent utilisé dans la fondue mais fonctionne aussi bien entre du pain tranché. Ajoutez un peu de steak tranché finement ou de bacon croustillant entre deux tranches de fromage pour compléter la légère douceur de ce fromage suisse. Servir avec suffisamment de moutarde et de cornichons.

5. Chaource. Ce fromage français à pâte molle a beaucoup de saveur. C'est salé et terreux, avec une légère pointe d'amertume. Ce n'est pas typiquement utilisé dans les sandwichs au fromage grillé, mais c'est un départ amusant et indulgent. Pensez à étaler des confitures d'abricots sur un pain blanc croustillant avec le fromage crémeux et à le servir légèrement tiède (il n'aura pas besoin de beaucoup de temps pour fondre). Si vous ne trouvez pas la version française traditionnelle, essayez Seastack de Mt. Townsend Creamery.

6. Cheddar blanc assaisonné (Marco Polo). Le Marco Polo est l'un de mes fromages Beecher préférés. C'est un cheddar vieilli qui est assaisonné de grains de poivre vert et noir. Les notes poivrées se marient parfaitement avec la dinde ou le poulet rôti. Ajoutez des poivrons épicés et marinés (nous adorons les poivrons de Mama Lil) et vous obtenez un délicieux sandwich.

7. Mont D'Or (Winnimere de Jasper Hills, Vermont). Ce fromage est souvent réchauffé au four pour que le centre fonde en un parfait gâchis gluant, idéal pour tremper des morceaux de pain croustillants. Sautez la partie trempette et allez directement pour un sandwich. La version française et la prise de Jasper Hill sont généralement disponibles pendant les mois d'hiver. Essayez-la avec du poivre noir fraîchement moulu et un peu de sauce aux canneberges.

8. Münster (Les versions française et allemande auront plus de puanteur). La version américaine du muenster est assez douce. Si vous souhaitez augmenter un peu le profil de saveur, optez pour une version française ou allemande qui a été importée (celles-ci ont tendance à avoir plus d'âge et donc un profil de saveur plus piquant et terreux). Dans tous les cas, ce fromage fondra en un fin limon et devrait être accompagné de bacon fumé, et peut-être d'oignons ou de pommes sautés et de thym.

9. Garotxa (chèvre espagnole). Ce fromage de chèvre semi-ferme du catalan est devenu très populaire, et pour cause, il a un profil de saveur rond et robuste et est moins acide que de nombreux autres fromages de chèvre. Essayez-le avec des poires tranchées finement et du prosciutto pour un sandwich au fromage grillé encore plus savoureux.

10. Fromage bleu (Oregonzola par Rogue Creamery) coupé avec du suisse (Jarlsberg). Pourquoi ne pas être audacieux et ajouter un peu de bleu à votre sandwich ? Nous vous recommandons d'utiliser un bleu crémeux, comme l'Oregonzola de Rogue Creamery, et de le couper avec un peu de suisse ou notre Just Jack pour obtenir une texture plus crémeuse et une saveur légèrement plus douce. Cela se mariera bien avec un pain noir aux noix qui contient peut-être même des fruits secs (comme des raisins secs ou des figues) cuits dedans.

Christine Clark

Clark est directeur adjoint de l'éducation et des événements chez Murray's Cheese à New York. Elle nous a donné ses six meilleurs fromages à griller sans ordre particulier :

Gouda chevreau. Doux, acidulé, sucré et grillé. Facile à vivre et agréable à la foule. C'est aussi une bonne option pour les personnes qui ont du mal à transformer le lait de vache. Délicieux avec n'importe quoi à la tomate.

Comte Saint-Antoine. Parfaitement équilibré, avec une belle douceur. C'est le fromage le plus populaire en France pour une raison, les amis ! Excellent avec du bacon ou un miel floral. Ou les deux!

Annelies. Mon fromage grillé préféré du moment est les Annelies, des oignons caramélisés, des cornichons tranchés finement et de la moutarde à gros grains sur du levain. Dreamy Annelies est exclusif à Murray's et est incroyable en soi mais change la vie dans ce sandwich.

L'Étivaz. L'Etivaz, qui est fabriqué selon des méthodes de production traditionnelles et a le goût du Gruyère il y a des centaines d'années, est incroyable comme fromage grillé avec une simple touche de confiture de fraises. Une journée d'été dans un sandwich.

Taleggio. La saveur de levure et de crème aux œufs de Taleggio est rendue plus savoureuse dans un fromage grillé et est délicieuse avec de la confiture de figues.

Arzua Ulloa. Arzua Ulloa a le goût du fromage à ficelle transformé en fromage de fantaisie - il a l'air impressionnant, le goût de votre enfance. Un fromage très convivial et facile à vivre, alors mettez-le avec votre accord sucré ou salé préféré et il sera délicieux. La pâte de membrillo est ma préférée du moment.


Gouda vieilli et fromage grillé aux pommes

Mes merveilleux amis de la Cheese Store de San Diego m'ont mis en contact avec du Duda Gouda vieilli et génial ! Marci, l'un des propriétaires de TCSSD dit “…si un Pecorino & Gouda avait un bébé…ce serait ça ! Il vient du Wisconsin et est fabriqué par Hooks Cheese Co. et ses saveurs sont douces et de noisette avec des notes de caramel et d'herbe ! C'est si bon! Fond assez bien aussi!”

Aujourd'hui est le premier jour de la campagne Kickstarter de The Cheese Store of San Diego pour leur magasin de brique et de mortier ! Ils auront du vin, de la bière, des planches de fromages à gogo et toutes sortes de friandises (peut-être même un couple fourni par moi ! Restez à l'écoute !). Regarde ça:

Je vous invite à soutenir les entreprises locales ! Cliquez ici pour plus d'informations sur leur campagne Kickstarter !

Les premières choses qui me sont venues à l'esprit lorsqu'elle m'a parlé des caractéristiques du fromage étaient des pommes vertes vives, croquantes et légèrement acidulées et des oignons caramélisés. Je pensais que l'acidité des pommes réduirait la richesse du fromage et que les oignons caramélisés joueraient sur les saveurs de caramel et de noisette du Duda gouda.

Ce n'est vraiment pas une recette où les choses doivent être mesurées. C'est un fromage grillé. Un fromage grillé super génial. Avez-vous déjà mesuré des choses pour un fromage grillé? Non, pas jamais.

Vous aurez besoin d'oignons caramélisés (recette ici), de moutarde de Dijon, de 1/2 tranches de votre pain préféré (j'utilise du pain aux figues et à l'anis de Bread & Cie), un vieux gouda Duda et une pomme. Non représenté : beurre. Vous avez certainement besoin de beurre.

Vous aurez besoin d'environ 1/4 lb de gouda vieilli. C'est suffisant pour deux sandwichs + une collation pendant que le sandwich cuit.

Trancher finement 1/2 pomme. Mangez l'autre moitié avec les restes de fromage que vous avez.

Beurrer deux tranches de pain et les réserver.

Ajouter une fine couche de moutarde de Dijon sur les deux autres tranches de pain. Vous n'avez pas besoin de beaucoup.

Placer le pain avec la moutarde dans une poêle avec du beurre fondu, côté moutarde vers le haut, à feu moyen.

Garnir les deux morceaux de pain d'oignons caramélisés. Peut-être une cuillère à soupe ? C'est à vous de décider. N'allez pas trop lourd ou cela dominera le fromage.

Ajouter 4-5 tranches de pomme sur les oignons.

Ajouter le gouda râpé sur les pommes.

Ne vous inquiétez pas du fromage qui déborde sur les côtés du pain, en fait, vous VOULEZ du fromage dans la poêle. C'est là que la magie opère, en fait. Déplacez simplement le fromage qui atterrit dans la poêle vers le pain.

Garnir de tranches de pain beurrées – côté beurre vers le haut.

À ce stade, vous voulez vous éloigner pendant quelques minutes pour que le pain soit bien grillé. C'est le moment où vous grignotez les pommes et le fromage qui restent pour ne pas être tenté de jouer avec le sandwich.

Retournez une fois le pain bien doré, environ 4-5 minutes.

Vous vous souvenez de ce fromage qui est tombé dans la poêle ? Maintenant, c'est un délice au fromage brûlé. Des morceaux de fromage brûlés sur du pain sont comme, dans mon top 10 des choses préférées EVOOR.
La magie.

Une fois que l'autre côté est doré et que le fromage est bien fondant, vous avez terminé.

Couper les sandwichs en biais. Parce que les sandwichs ont toujours meilleur goût lorsqu'ils sont coupés en deux en diagonale.

mmmm. Et regardez ces délicieuses figues dans le pain ! Si bon.

Je l'ai mangé avec des chips de légumes. Il ira aussi très bien avec une salade légère de roquette ou d'épinards.

J'ai réalisé environ 3 bouchées que ce plat était involontairement végétarien. Mon, mon… comment les temps ont changé… *se tape dans le dos, se demande pourquoi elle n'a pas ajouté de bacon*

Gouda vieilli et fromage grillé aux pommes

fait du 2 sandwichs en 15 minutes environ

Ingrédients

4 tranches de pain, environ 1/2 & 8243 tranches

1/4 lb de gouda vieilli, râpé grossièrement
1/4 tasse d'oignons caramélisés* (voir note ci-dessous)
1/2 pomme verte, tranchée finement (j'aime Granny Smith)
Moutarde de Dijon
Beurre

Beurrer deux tranches de pain et les réserver. Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur les deux autres tranches.

Dans une grande poêle, faire fondre environ 1 à 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Placer le pain avec la moutarde de Dijon dans la poêle, côté moutarde vers le haut. Garnir chaque tranche d'oignons caramélisés (1-2 cuillères à soupe), de 4-5 tranches de pomme et du fromage. Ce n'est pas grave si une partie du fromage se déverse du sandwich et dans la poêle - en fait, c'est préférable. Il suffit de pousser ce fromage fondu au fond de la poêle vers le pain. Garnir des deux tranches de pain restantes, côté beurre vers le haut.

Après 4-5 minutes, retournez. Laissez dorer l'autre côté pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit fondu. Coupez en biais et régalez-vous ! Accompagnez-le de chips de légumes ou d'une salade.

La recette des oignons caramélisés fait bien plus que ce dont vous avez besoin pour ces sandwichs. Vous pouvez soit couper la recette en deux, soit faire la recette complète et la jeter sur n'importe quoi.


8 meilleurs fromages pour les sandwichs au fromage grillé

1. Cheddar mi-fort

Ah, la norme du fromage grillé. Il y a une raison à cela ! Le cheddar moyen est équilibré, bien fondant et personnalisable à l'infini. Ajoutez un peu de sauce piquante ! Ajoutez des tranches de pomme ! Ajoutez des herbes fraîches ! Tout est excellent.

2. Raclette

Si vous avez été sur Internet au cours des dernières années, vous avez probablement vu le fromage fondant fondre sur de la viande, du pain et des pommes de terre. Ça prend de la raclette, et c'est à la fois un fromage et un plat.

Le plat remonte à l'époque où les bergers emportaient avec eux des morceaux de fromage pour les faire fondre sur du pain au-dessus du feu pour leur dîner. Le fromage est charnu et riche, avec une chasse au funk qui s'estompe lorsqu'il est fondu. Jetez quelques tranches de bacon cuit sur votre sandwich au fromage grillé à la raclette et remerciez-nous plus tard.

3. Jeune Gouda non fumé

Le gouda fond aussi bien que votre cheddar standard, mais offre un peu plus de douceur. Non, il n'y a pas de sucre (tout le sucre du lait, connu sous le nom de lactose, dans le lait disparaît essentiellement dans le processus de fabrication du fromage), mais son processus de fabrication unique confère des saveurs plus douces au fromage.

Si vous aimez votre grilled cheese avec de la confiture ou du miel, faites-le avec du gouda jeune pour un vrai temps "gouda" (désolé). Le gouda vieilli est merveilleux pour sa texture cristalline et sa saveur de caramel au beurre, mais les jeunes trucs fondent beaucoup mieux.

4. Tranches américaines biologiques

L'inconvénient des tranches de fromage américaines : il s'agit essentiellement de faux fromage, seulement 25 à 30 pour cent de fromage, plus la garniture. Le pro des tranches de fromage américaines : c'est délicieux et le graal cheese pour les grilled cheese.

Rendez-vous à mi-chemin et achetez la version bio que l'on peut trouver chez Trader Joe&aposs. Vous obtenez cette merveilleuse saveur de fromage faux et un fondant gluant, mais vous soutenez de meilleures pratiques agricoles en devenant biologique. Gagne tout & aposround.

5. Fontina Val D'Aoste

Ce n'est pas la Fontina à laquelle vous pensez. Issu du lait non pasteurisé des vaches Valdaostan Red Spotted qui paissent en Italie près des Alpes suisses, ce fromage est savoureux, complexe et est fabriqué ici depuis le 12ème siècle.

Ce n'est peut-être pas votre choix pour un fromage grillé de minuit confortable, mais si vous cherchez à améliorer votre fromage grillé pour le dîner, pensez à ce fondant italien historique. Ajoutez des champignons sautés pour plus d'umami.

6. Pepper Jack

Pepper Jack est ultra fondant et rehaussera votre grilled cheese avec un soupçon d'épice. Si vous pouvez trouver Maple Leaf Pepper Jack du Wisconsin, leur version comprend des poivrons frais plutôt que secs, conférant le fruité des poivrons ainsi que les épices. Cabot fait également un cheddar Habanero avec assaisonnement pour tacos & # xA0 si vous voulez plus de chaleur et une saveur plus inspirée du sud-ouest.

7. Taleggio

Le Taleggio à la viande et au levain a une sorte d'ambiance de crème aux œufs qui devient encore plus divinement savoureuse sur un sandwich au fromage grillé. Ajoutez des tomates rôties lentement ou des cœurs d'artichauts pour une sensation de panini plus italienne. Ou, prenez-le dans une direction plus dessert avec un frottis de confiture de figues.

8. Comté

Réponse de la France au Gruyé (également génial sur un grilled cheese d'ailleurs), le Comté est plus noisetté et nuancé que son riche cousin suisse. Considérez cela comme un câlin bonjour de votre grand-mère, au lieu d'être harcelé par votre famille et votre nouveau chiot. Les deux sont excellents, mais parfois vous avez besoin des saveurs plus réconfortantes de Comté. Pour plus de richesse, ajoutez un filet d'un miel foncé comme le sarrasin ou la châtaigne.


Comment faire un sandwich au poulet grillé, aux pommes et au gouda

Chauffez un gril de table (j'ai utilisé un George Foreman) comme le recommande le fabricant. Assaisonner les escalopes de poitrine de poulet des deux côtés avec le mélange d'assaisonnements. Placer les escalopes sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Pendant que les côtelettes grillent, faites griller le pain. Mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Tartiner chacune des tranches de pain grillé du mélange mayo-moutarde. Garnir d'une escalope de poitrine de poulet grillée, de 2 tranches de fromage Sargento Gouda, ¼ des tranches de pomme et ½ tasse de feuilles de salade.

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