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Servir des crêpes légères et moelleuses sans gluten

Servir des crêpes légères et moelleuses sans gluten


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Recettes de pain de maïs moelleux et de crêpes

Avez-vous déjà essayé d'utiliser une "farine de cuisson tout usage" sans gluten et vous êtes retrouvé avec des crêpes ou des gaufres ou du pain de maïs lourds et de mauvais goût ? Je l'ai fait, mais j'ai décidé qu'il devait y avoir un meilleur moyen. Vous trouverez ci-dessous comment j'ai modifié deux recettes sur l'emballage et servi quelque chose que même mon mari a aimé et mangé !

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 tasse de mélange à pâtisserie sans gluten
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi (oui, du VRAI beurre)
  • 1/2 tasse de lait, de lait d'amande, de lait de soja, de lait de riz ou d'eau.
  • 1 cuillère à soupe de miel cru (miel avec peigne - n'utilisez pas de peigne !)
  • 2 oeufs

Pain de maïs léger et moelleux avec un mélange à pâtisserie sans gluten

  • 2 tasses de farine de maïs jaune
  • 4 œufs
  • 2 tasses de lait ou de liquide préféré
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse d'huile ou de beurre fondu, refroidi (ou vos œufs cailleront)
  • 2 cuillères à soupe de miel cru (si vous aimez le pain de maïs sucré)
  • 1 tasse G.F. mélange à pâtisserie

Portions6

Calories par portion679

Équivalent folate (total)260µg65%

Riboflavine (B2)0.7mg38.3%


Crêpes légères et moelleuses sans gluten

Aucun répertoire de cuisine ou de petit-déjeuner ne serait complet sans une bonne recette de crêpes sans gluten. Nous avions l'habitude de faire des crêpes préférées de Kelsey, mais quand elle est devenue sans produits laitiers, cette recette s'est convertie aussi bien que nous l'espérions.

Comme nos mini muffins aux myrtilles sans gluten, ces crêpes sans gluten sont une autre recette préférée de la famille que nous avons adaptée du livre de recettes Disney Princess pour être sans gluten et sans produits laitiers.

Nous aimons également ajouter de l'extrait de vanille à notre recette de crêpes sans gluten pour leur donner un petit plus de saveur. Bien sûr, pour notre famille de 4 personnes, nous avons également doublé la recette originale.

Notre version fait environ 14-16 selon la taille ou la taille de vos crêpes. Ces crêpes sans gluten se congèlent très bien. Parfois, je prépare un gros lot juste pour le garder au congélateur pour les matins occupés.

Une fois les crêpes refroidies, je les congèle sur une plaque à pâtisserie, puis je les transfère dans un sac de congélation une fois qu'elles sont congelées. Nous les réchauffons dans notre four grille-pain pour un petit-déjeuner chaud rapide et facile.

Ma famille adore ces crêpes et nous les préparons chaque semaine. Parfois, nous les avons pour le petit-déjeuner le week-end et mes enfants adorent aider à les préparer.

Mais nous aimons aussi les avoir pour le dîner. Nous prenons le petit-déjeuner pour le dîner une fois par semaine car c'est 1. facile et 2. tout le monde mange bien ce soir-là.

Ingrédients clés pour cette recette de crêpes sans gluten

  • Mélange de farine tout usage sans gluten (omettre la gomme de xanthane si vous utilisez Bob&rsquos Red Mill 1:1)
  • 2 gros œufs à TEMPÉRATURE AMBIANTE
  • Huile d'avocat OU de canola
  • Extrait de vanille

Équipement nécessaire

Comment faire des crêpes légères et moelleuses sans gluten

Étape 1. Fouetter ensemble les ingrédients secs.

Étape 2. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients humides.

Étape 3. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu'à ce que complètement combiné.

Étape 4. Préchauffer une plaque chauffante à feu moyen-doux. Déposer environ 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante pour former des crêpes rondes.

Étape 5. Cuire la pâte jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le dessus, puis la retourner.

Étape 6. Cuire jusqu'à coloration dorée puis servir.

Il n'y a AUCUNE plainte de petites voix lorsqu'il y a une assiette de crêpes sur la table. En fait, ils applaudissent et mon enfant de 4 ans fait littéralement une danse joyeuse.

Sa danse joyeuse est similaire à Chunk&rsquos Truffle Shuffle (de The Goonies). Sauf qu'elle sourit et garde sa chemise baissée. C'est assez hilarant. Et qui n'aime pas quand leur enfant est si content du dîner qu'il fait une petite danse joyeuse ?

Alors oui, nous allons juste être ici en train de manger notre dîner de crêpes et être dans notre propre petit endroit heureux pour le dîner. Jusqu'à demain quand je fais des côtelettes de porc et que toutes les larmes coulent parce que mes enfants ont maintenant fait une grève du porc 🙄🙄🙄

Est-ce que vous prenez le petit déjeuner pour le dîner ? Certains autres favoris que nous aimons sont la quiche, le gâteau au café ou les gaufres pour le dîner. Parfois, ils travaillent trop le matin le week-end lorsque vous dormez.

Vous n'avez pas vraiment envie d'attendre une heure pour prendre votre petit-déjeuner alors que tout ce dont vous avez vraiment besoin est d'un grand pot de café chaud. Mais ils sont aussi trop délicieux pour attendre un brunch de vacances.

Que vous ayez ces crêpes sans gluten pour le petit-déjeuner ou le dîner, profitez-en! Et regardez la vidéo sur cette page pour voir à quel point ils sont faciles à faire ! Si vous faites cette recette et que vous l'aimez, j'adore que vous laissiez une note de 5 étoiles merci!

Cliquez sur la vidéo en haut de cette page pour voir comment les réaliser. Vous pouvez également regarder cette vidéo sur Facebook où vous pouvez facilement la partager.


Recette : Crêpes légères et moelleuses sans gluten

Si vous êtes un amateur de crêpes ou de produits de boulangerie en général, vous savez que les mots légers et moelleux et sans gluten ne se mélangent pas souvent. Ne vous inquiétez pas, j'ai enfin, après des mois de tests et de nouveaux tests, perfectionné ma recette de crêpes sans gluten. Et maintenant, nous ne pouvons pas arrêter de les manger. Parfois, je double le lot et je congèle la moitié, parfois nous ajoutons des myrtilles ou des pépites de chocolat noir, parfois nous garnissons de bananes ou de pommes sautées, parfois nous trempons dans du yaourt grec (le préféré d'Audrey), et la plupart du temps nous garnissons simplement de bon sirop d'érable pur façonné à l'ancienne. Ils sont faciles à préparer, plus sains que votre crêpe moyenne et, plus important encore, absolument délicieux. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de les préparer, de prendre une fourchette et de creuser.


Les crêpes sans gluten les plus moelleuses de tous les temps

Cette fois, je voulais expérimenter des crêpes avec de la farine tout usage sans gluten, et j'avais l'intention de faire des crêpes légères et moelleuses (ou des petits pains comme vous les connaissez peut-être). Étant donné que les crêpes sans gluten peuvent parfois devenir denses, je devais m'assurer de trouver et de tester une excellente recette de crêpes moelleuses avant de la partager sur le blog, et je suis ravi de vous dire que j'en ai enfin trouvé une !

En fait, la semaine dernière, nous les avons littéralement préparés deux fois en trois jours, avec Juan (alias le directeur de la dégustation du blog) donnant son approbation, je suis plus que ravi de partager cette recette géniale avec vous. Et Juan vient de me demander de les refaire ce week-end. Oui, c'est à quel point ils sont bons.


Pancakes américains moelleux sans gluten

Je partage à nouveau ce post de recette dorée et je l'affiche sur la page d'accueil car c'est l'une de mes recettes les plus lues de tous les temps et est parfaite pour les petits déjeuners, les paniers-repas ou les friandises du week-end. J'adore aussi regarder les jolies photos de mes fils quand ils étaient plus jeunes !

Beaucoup d'entre vous semblent aimer mes crêpes américaines moelleuses sans gluten et veuillez m'envoyer un message pour me dire que vous avez trouvé que cette recette produit des crêpes légères, moelleuses et délicieuses. Certains d'entre vous ont même déclaré qu'ils avaient meilleur goût que les crêpes au gluten/blé ordinaires. Wow!

Ils sont super faciles à préparer et la farine sans gluten se trouve dans tous les supermarchés.

Regardez comme mes enfants les aiment !

Ces crêpes de style américain légères et aérées, sans gluten, constituent un long brunch paresseux, bien qu'elles soient également très rapides à préparer le matin et peuvent également être congelées pour que vous puissiez les déguster quand vous en avez envie.

Les enfants aiment aider mon mari et moi à les préparer et ils constituent également un excellent ajout aux paniers-repas.

Ingrédients:

  • 135 g de farine nature sans gluten (nous aimons Doves Farm)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel (nous aimons le miel de manuka)
  • 130ml/4½fl oz de lait (nous aimons le lait de chèvre entier)
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu, de noix de coco ou d'huile d'olive, plus un peu plus pour la cuisson

Tamiser délicatement la farine, la levure chimique, le sel dans un bol. Faire fondre un peu le miel au micro-ondes et l'ajouter au mélange.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'œuf et le beurre fondu.

Verser le mélange de lait dans le mélange de farine et battre avec une fourchette pour créer une pâte.

Laissez reposer quelques minutes. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d'huile d'olive douce.

Quand il est fondu, ajoutez une louche de pâte (ou deux si votre poêle est assez grande pour cuire deux crêpes à la fois). Cuire jusqu'à ce que le haut de la crêpe bouillonne puis la retourner et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

Servir avec du sirop d'érable, du beurre, des fruits ou du chocolat fondu. Tout ce que vous voulez !

Qu'elles sont douces ces photos d'Alexandre savourant ses crêpes ?!

Ne manquez pas un article archivé des crêpes de mon père ICI aussi.

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Trouver une bonne farine sans gluten

L'étape la plus importante pour des crêpes moelleuses sans gluten est de commencer avec une bonne farine GF. Toutes les farines sans gluten ne sont pas égales ! Vous devez en trouver un bon qui dit qu'il remplace tasse par tasse avec de la farine ordinaire. J'ai dû en expérimenter plusieurs avant de trouver celui-ci que j'aime vraiment. Récemment, j'ai essayé la farine sans gluten Namaste Perfect Flour Blend, que j'ai trouvée chez Costco. C'est délicieux et se mesure exactement comme de la farine. Et cela donne à cette recette de crêpes cette texture légère et moelleuse dont j'avais envie.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage sans gluten
  • ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de lait froid, ou plus au besoin

Mélanger la farine sans gluten, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un grand bol et bien mélanger.

Mélanger l'œuf, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans un deuxième bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de farine dans le mélange d'œufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Verser le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre la pâte de côté pour épaissir, 5 à 10 minutes. Ajouter plus de lait, 1 cuillère à soupe à la fois, si la pâte est trop épaisse.

Chauffer l'huile dans une plaque chauffante à feu moyen-doux. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe bombées sur la plaque chauffante pour chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, 2 à 3 minutes. Répétez avec le reste de la pâte.


  • Tout d'abord, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
  • Deuxièmement, ajoutez les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Assurez-vous de mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

  • Faites chauffer la poêle que vous prévoyez d'utiliser et assurez-vous qu'elle est légèrement huilée. J'utilise normalement une poêle à frire ou une poêle électrique.
  • Ensuite, versez 1/4 tasse de pâte à crêpes sur la poêle. Marron des deux côtés.


Comment faire des crêpes plus moelleuses à partir de zéro

C'est si facile de faire les crêpes les plus incroyables à la maison, regardez cette vidéo et je vous guiderai à chaque étape du processus !

Si les myrtilles sont plus votre style, alors vous allez vouloir cette recette de sirop de myrtilles frais. Encore une fois, fait avec de vrais ingrédients à la fois parce que c'est meilleur pour vous et parce qu'il finit par avoir un goût bien meilleur que la version plus artificielle que vous obtenez dans les crêperies. Sérieusement, ce truc est le meilleur.

Et si vous en cherchez plus, essayez l'une de ces incroyables idées de garnitures pour crêpes.


Remarques

– Servez vos crêpes avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel, des fruits frais, du yaourt, ou pour un vrai régal, dégustez-les avec une cuillerée de crème glacée ou de crème fouettée.

– Si vous aimez les crêpes plus croustillantes, vous pouvez retourner les crêpes une deuxième fois.

– Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la farine tout usage par la farine sans gluten de votre choix. Ajoutez une ou deux gouttes supplémentaires de lait pour des crêpes savoureuses, ultra-moelleuses et sans gluten.

– Ne mélangez pas trop la pâte - si vous le faites, vous vous retrouverez avec des crêpes moelleuses au lieu de crêpes légères et aérées.


Voir la vidéo: Herkullinen gluteeniton suklaakakku (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Edwardson

    Merveilleux! Merci!

  2. Shreyas

    Random a trouvé ce forum aujourd'hui et s'est inscrit pour participer à la discussion de cette question.

  3. Wilfryd

    À mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  4. Kentrell

    Tu ne vous trompes pas

  5. Nate

    je ne peux pas faire quelque chose comme ça

  6. Mikajas

    Phrase merveilleusement, très utile



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