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Danube à l'arbre de Noël

Danube à l'arbre de Noël


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Recette d'arbre de Noël du Danube de du 08-12-2017 [Mise à jour le 13-02-2018]

Les Danube en forme de sapin de Noël est la recette que je vous présente aujourd'hui, pour entrer dans l'esprit de Noël en plein ! En effet, traditionnellement le sapin de Noël est préparé le jour de l'Immaculée Conception et moi aussi j'ai tenu à respecter cette tradition sur le blog : P La pâte de base est exactement la même que le Danube plus classique, sa forme, ses herbes aromatiques et ses tomates cerises Cependant, ils le rendent parfait pour apporter à la table pendant les vacances de Noël. Je peux vous assurer que bal après bal votre apéritif disparaîtra en un rien de temps, ravissant les convives bien sûr ! Mais plus de bavardages, passons à la recette et profitons de ce pont, des bassins à ceux qui passent : *

Méthode

Comment faire le sapin de Noël du Danube

Dans un grand bol mettre la farine et au centre ajouter la levure dissoute dans une demi dose de lait.
Commencez à pétrir puis ajoutez la purée de pomme de terre bouillie, le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le parmesan.

Ajoutez enfin le sel et le lait restant, puis reprenez le pétrissage.
Une fois que vous avez une pâte homogène, laissez-la lever à couvert pendant 2 heures.
Une fois la pâte prise, étalez-la sur une surface farinée.

Maintenant, coupez la pâte en carrés et farcissez l'intérieur de chacun avec un peu de julienne et des morceaux de mozzarella.
Former ensuite des boules.

Huilez légèrement le moule en forme de sapin, déplacez les boules à l'intérieur et laissez lever encore 1h.
Badigeonner la surface avec plus d'huile et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Préparez le beurre fondu et les herbes hachées.

Badigeonner ensuite le Danube à la sortie du four d'un peu de beurre, ajouter les herbes aromatiques et les tomates cerises nettoyées.

Votre sapin de Noël Danube est prêt à être mis à table.


Danube salé en forme de sapin de Noël

Le Danube salé en forme de sapin de Noël est un apéritif très savoureux pour les fêtes. La recette est très simple et est également parfaite comme réfrigérateur vide dans ce cas pour la garniture j'ai choisi du jambon cuit simple avec des boules de provolone qui donneront une saveur plus décisive à la garniture, si vous le souhaitez, vous pouvez le cuire en toute sécurité même sans garniture.

Danube salé en forme de sapin de Noël


LE DANUBE EN FORME D'ARBRE DE NOEL

Et après le doux Danube, cette fois j'ai aussi essayé de faire le danube salé en forme de sapin de Noël. Une belle idée que j'ai présentée à l'apéro lors d'un dîner entre amis. Je l'ai apporté à table comme vous pouvez le voir sur la photo et tout le monde a gentiment pris sa boule de pâtes farcie. Apparemment, ils ont aimé ça.
La recette de départ est toujours celle du Pignataro (levain naturel du Danube) mais j'ai modifié certains ingrédients et doses pour répondre à mon besoin de disposer des blancs d'œufs en quantité, accumulés lors de la préparation du pandoro et du panettone.

Ingrédients

50 grammes de farine de blé dur (I Sénateur Cappelli)
450 grammes de farine 00 caputo blu w 260/280 (si vous n'en avez pas, mettez-la comme dans la recette originale, 300 grammes de farine 00 faible et 150 grammes de manitoba)
100 grammes de surplus de levain
200 grammes d'eau
70 grammes de blancs d'œufs (si vous n'avez pas de blancs d'œufs à utiliser, augmentez l'eau à 250 grammes)
30 grammes de saindoux (ou de beurre)
25 grammes d'huile d'olive extra vierge
30 grammes de sucre
une cuillère à café de malt (ou de miel)
12 grammes de sel

Aussi:
un œuf pour brosser la surface

charcuteries (salami, jambon cuit, jambon cru ect ect) et fromages (comme Fontina, Emmental, tranches) à garnir


Pour ceux qui n'ont pas la levure mère, elle peut remplacer la levure de bière par 15 grammes, mais attention le levain pourrait être plus court. La procédure pour le reste est la même.

Méthode :

Avant de passer à la procédure, je voulais souligner quelques passages.

Personnellement j'ai utilisé un surplus de levure mère, mais la mienne est une levure très forte car les jours précédents elle a subi plusieurs rafraîchissements rapprochés, pour faire du panettone. Si vous pensez que votre surplus de levain n'est pas si fort, alors je vous propose de créer deux heures avant le pétrissage, une sorte de char avec surplus de levure hachée et mélangée grossièrement avec 60 grammes d'eau et 90 grammes de farine pris sur le total des ingrédients .

Autre avertissement, comme toujours j'utilise le mixeur, mais on peut facilement pétrir à la main en suivant toujours la même procédure.


Au mixeur planétaire, à l'aide d'un crochet à feuilles (Hook K), faire fondre le levain haché (ou levure de bière) avec une cuillère à café de malt, les blancs d'œufs et l'eau. Ajoutez ensuite les farines tamisées et le sucre, pétrissez le tout pendant au moins 10 minutes. Même si la pâte semble prête car très ferme, on continue à pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Au bout de 10 minutes, ajouter l'huile et le saindoux. Absorbons-le bien et ajoutons enfin le sel.


Je laisse reposer la pâte pendant une heure dans le mélangeur planétaire, recouverte d'un linge humide.

Après le temps de repos, je transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et fais un tour de trois plis, comme expliqué dans Biscottes avec orge et couvrir la pâte avec un bol. Au bout d'une heure, je fais un autre tour de plis à 3, pirlo la pâte et la mets à lever dans un bol fermé avec du film dans un endroit chaud (généralement en hiver je fais lever la pâte au four avec la lumière allumée). .

Une fois que la pâte a doublé (environ 7-8 heures) je la remets sur le plan de travail, l'écrase un peu et la divise en plusieurs morceaux d'environ 50 grammes chacun.

Former les boules :

J'écrase chaque morceau de pâte pas trop fin, et le farci d'une tranche de salami et d'un morceau de fromage.




. Je ferme comme vous pouvez le voir sur la photo : d'abord je replie la pâte sur elle-même, comme s'il s'agissait d'un ravioli.



. puis je prends les rabats latéraux et je les assemble.


. enfin pirlo doucement pour sceller la fermeture qui va passer en dessous. Et j'arrange les boules comme sur la photo, pour former un arbre.

Ici avant la levée.



Je laisse lever la pâte encore deux heures.

Sur la photo ci-dessous, après deux heures de montée.




Cuisson:

J'allume le four à 220 degrés, badigeonne la surface de l'arbre avec beaucoup d'œuf battu et fais cuire dans la partie inférieure du four pendant environ 15-20 minutes. Si la surface du Danube se tache trop rapidement, recouvrez-la de papier aluminium.


Mangez quand il est encore chaud et filandreux.

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Sapins de Noël salés : 6 délicieuses recettes pour l'apéritif de fête

1. Commençons par un délicieux ARBRE À PÂTES FARCIES. Double couche de pâte feuilletée, fourrée de fromage et de jambon. Très facile et très rapide à faire, avec de nombreuses branches farcies que chaque convive pourra détacher et apprécier. Cliquez ici pour la recette complète du tutoriel photo

2. Si, par contre, vous aimez les produits au levain, ne manquez pas le ARBRE DE NOL DU DANUBE. Une brioche rustique gourmande et scénographique : à chaque boule un petit bont & agrave. Cliquez ici pour la recette complète du tutoriel photo

3. On continue avec un autre SAPIN DE NOËL salé très rapide à faire, celui de Tourbillons de pâte feuilletée au saumon fumé. Très peu d'ingrédients pour créer une véritable spirale du bien et de l'agrave avec une garniture de fête classique. Cliquez ici pour la recette complète du tutoriel photo

4. Si vous aimez les tartes salées, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour une longue levée, l & # 39ARBRE DE NOL SALÉ SANS LEVAGE est définitivement pour vous. Un rustique savoureux et rapide à réaliser qui, cuit dans le moule de l'arbre (un plat de cuisson en carton suffit aussi, ce qui en cette période est très facile à acheter) deviendra l'apéritif parfait pour les fêtes. Cliquez ici pour la recette complète du tutoriel photo

5. Et si, d'un autre côté, vous ne voulez pas abandonner la pizza même les jours de Noël, alors celle qui vous convient est laARBRE DE PIZZA ÉMERILLONS. Une pâte douce et super délicieuse et une garniture classique à la tomate et à la mozzarella pour un apéritif à savourer. pivot après pivot. Cliquez ici pour la recette complète du tutoriel photo

6. Nous concluons ce délicieux tour d'horizon avec un ARBRE SAL DE PIZZA PARISIENNE. Un fond de pizza, une délicieuse garniture et un fond de tarte : il y en a pour tous les goûts dans cette entrée vraiment délicieuse, mais aussi très facile à préparer. Cliquez ici pour la recette complète du tutoriel photo


Sapin de Noël Doux Danube & # 8211 la recette

Ingrédients

  • 500 g de farine 00
  • 3 g de levure de bière déshydratée
  • 3 œufs moyens
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre fondu tiède
  • 100 g de lait tiède
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • graines d'une gousse de vanille
  • 1 oeuf pour badigeonner

Pour le remplissage:

  • 1 pomme d'or
  • 70 g de raisins secs
  • 4 cuillères à soupe bombées de marmelade d'oranges et de cannelle Agrisicilia
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto

Autres ingrédients:

Préparation du doux sapin de Noël du Danube

Dans un mixeur planétaire ou dans un bol mettre la farine avec le sucre, la levure, la vanille et les œufs, commencer à pétrir, puis verser le beurre fondu et le lait, enfin le sel.

Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit élastique et homogène. Former une boule lisse et la placer dans un bol recouvert d'un linge, laisser lever jusqu'à ce qu'elle double.

Pendant ce temps, dans un bol, faire tremper les raisins secs avec l'eau et la liqueur (le niveau d'eau doit couvrir les raisins secs).

Après le temps de levée, bien presser les raisins secs et les mélanger avec la pomme épluchée et coupée en dés et avec la confiture.

Divisez la pâte en 9 pâtons de poids égal, formez des boules, étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ajoutez un peu de garniture au centre, puis fermez bien en formant des boules qui seront placées dans le moule en forme d'arbre. Noël (ou autre moule de votre choix), badigeonner la surface avec l'œuf légèrement battu et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double.

Badigeonner la surface et cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 30/35 minutes, jusqu'à ce que le pain brioché soit doré.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace, décorer de cerises confites et déguster.


Préparation du Danube de Noël :

Faites bouillir la pomme de terre et écrasez-la.

Mettre la farine dans le bol du mixeur.

Faire tiédir l'eau et le lait et y dissoudre le miel et la levure de bière.

Ajouter la partie liquide à la farine et mélanger.

Ajoutez maintenant la pomme de terre, l'œuf et l'huile.
Mélanger avec le mélangeur planétaire.

Ajouter le beurre (à température ambiante) coupé en petits morceaux et le poivre.
Pétrir pendant 10 minutes.

Enfin mettre le sel.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. (10 minutes)
Mettre la pâte à lever. Couvrir le récipient d'un linge et laisser lever dans le four éteint pendant environ 2 heures. (jusqu'à doubler)

C'est de la pâte levée.

Placer la pâte sur un plan de travail (saupoudré de farine) et former un rectangle et tour à tour plusieurs carrés.

Coupez le provolone et le jambon cuit en petits morceaux.

Prenez les différents carrés de pâtes dans votre main et mettez le jambon cuit et le provolone à l'intérieur.

Fermez-les en formant une boule.

Prenez les plateaux et huilez-les. Disposez les boules dans le contour du cœur et proches les unes des autres jusqu'à ce qu'elles forment un arbre.

Couvrir les plaques de film alimentaire et laisser lever le Danube dans le four éteint jusqu'à ce qu'il double. (environ une & # 8217 heure)

C'est le Danube de Noël après le deuxième soulèvement.
Badigeonner d'huile.

Décorez-le avec des tomates cerises et des olives noires. Ajouter le romarin sec.

Brossez également le cœur.
Enfournez le Danube de Noël à 180° pendant environ 30 minutes.

Notre délicieux Danube est prêt. Je vous souhaite d'en profiter dans la plus agréable des tables de Noël.
Salutations et bon appétit!


Sapin de Noël du Danube

Les arbre de noël du Danube c'est une préparation rustique simple et savoureuse, parfaite pour apporter la simplicité et le goût unique du classique à la table doux rustique avec des boules , qui attire l'attention des petits comme des grands, et la particularité d'un sapin de Noël à déguster. Car, comme toujours, l'œil veut aussi sa part et les préparations décorées, qui rappellent les formes des fêtes, sont toujours les préférées.

Le sapin de Noël du Danube est une recette simple que tout le monde peut mettre en pratique, même ceux qui ne sont pas très familiers avec les produits au levain se rendront vite compte que cette préparation en est certainement une qui ne déçoit pas et qui convient aussi aux débutants. La particularité de la forme du sapin de Noël le rend particulièrement adapté aux vacances de Noël. Aucun moule ou moule particulier, simplement avec vos mains vous réaliserez à quel point il est simple de créer quelque chose de beau et d'amusant.

Le sapin de Noël Danube est un rustique très simple idéal pour inaugurer le repas de fête et rendre votre table encore plus belle et captivante. Le scintillement des lumières, les douces notes de la musique de Noël et l'atmosphère chaleureuse que vous pouvez respirer dans chaque foyer en cette période feront de votre fête la plus magique qui soit.


SAPIN DE NOL DANUBE BIMBY

Comme dessert de Noël, je vous propose le sapin thermomix danube, fourré au nutella. Un délice pour petits et grands.

500 gr de farine manitobaine
250 ml de lait
10 gr de levure fraîche
100 gr de sucre
6 g de sel
50 gr de saindoux
1 oeuf
1 flacon d'essence d'orange
Nutella Q.b pour le remplissage

POUR BROSSER ET DÉCORER

1 jaune
2 cuillères à soupe d'eau
pépites colorées

PRÉPARATION AVEC LE PLANÉTAIRE :

Dans un premier temps, dans un bol, mélanger la farine avec la levure mère
Dans le bol du mélangeur planétaire
ajouter le lait chaud et le sucre puis mélanger.
Ajouter l'oeuf et la moitié de la farine, puis commencer à pétrir.
Ajouter le sel et progressivement le reste de la farine toujours avec le mélangeur planétaire en mouvement.
Lorsque le mélange est bien tendu et reste attaché au crochet, insérez le saindoux en petits morceaux à température ambiante.
Travaillez jusqu'à ce que le saindoux soit bien absorbé et ne se soit pas détaché des bords.
Sortez la pâte du mixeur, formez une boule sur votre plan de travail, puis transférez-la dans un grand bol graissé.
Couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation de croûtes, laisser lever
3 heures au four avec une lumière allumée et une casserole d'eau bouillante placée sur le côté, ce qui maintient une bonne humidité.
Transférer la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, diviser la pâte en 11 morceaux.
étirer la pâte du bout des doigts, farcir avec une cuillère à café de Nutella, bien refermer et former des boules avec la paume de la main.
Disposez maintenant les boules un peu espacées dans la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, formant un sapin de Noël, couvrez d'un film alimentaire pour éviter la formation de la croûte, laissez lever au four avec la lumière allumée et une casserole d'eau bouillante allumée le côté bas jusqu'à doubler, les boules devront se joindre.
Après le temps,
badigeonner la surface de jaune d'oeuf battu avec du lait, saupoudrer la surface de sucres colorés, puis enfourner à four à 180 degrés préalablement préchauffé en statique pendant 20/25 minutes, je conseille de cuire une casserole d'eau bouillante pour obtenir un résultat hyper moelleux.
Le Danube sera prêt lorsqu'il prendra une couleur dorée, sortez-le du four, laissez-le refroidir, puis transférez-le sur un plateau et servez.

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le thermomix 2 min. 37 degrés de vitesse 1.
Ajouter la farine 4 min. la vitesse l'oreille, en attendant ajoutez le sel et le saindoux du trou avec les lames mobiles petit à petit.
Former une boule sur votre plan de travail, puis transférer dans un grand bol graissé.
Couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation de croûtes, laisser lever
3 heures au four avec une lumière allumée et une casserole d'eau bouillante placée sur le côté, ce qui maintient une bonne humidité.
Transférer la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, diviser la pâte en 11 morceaux.
étirer la pâte du bout des doigts, farcir avec une cuillère à café de Nutella, bien refermer et former des boules avec la paume de la main.
Disposez maintenant les boules un peu espacées dans la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, formant un sapin, couvrez d'un film alimentaire pour éviter la formation de la croûte, laissez lever au four avec la lumière allumée et une casserole d'eau bouillante allumée le côté bas jusqu'à doubler, les boules devront se joindre.
Après le temps,
badigeonner la surface de jaune d'oeuf battu avec du lait, saupoudrer la surface de sucres colorés, puis enfourner à four à 180 degrés préalablement préchauffé en statique pendant 20/25 minutes, je conseille de cuire une casserole d'eau bouillante pour obtenir un résultat hyper moelleux.
Le Danube sera prêt lorsqu'il prendra une couleur dorée, sortez-le du four, laissez-le refroidir, puis transférez-le sur un plateau et servez.


Danube de Noël au thon

Temps de préparation, y compris le levain, environ 5 heures et demie.

Mélanger la farine, l'eau et la levure émiettée dans un bol à l'aide d'une fourchette puis avec les mains. Mettez la levure dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 50 minutes au four éteint.

Une fois prêt, mettez la levure en morceaux dans le bol du mixeur avec l'eau. Travailler avec le K ou le fouet à feuilles à basse vitesse, pour mélanger les deux ingrédients. Mélanger les deux farines et verser ¾ dans le bol du mixeur, avec les œufs et le sucre. Faites fonctionner le mélangeur planétaire et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Ajouter le beurre haché, le sel et le reste de la farine, petit à petit. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, pétrissez la pâte pendant 10 minutes, en insérant le crochet spécial et en augmentant la vitesse.

Placer le mélange obtenu dans un bol légèrement graissé avec de l'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures puis retourner la pâte sur la planche à pâtisserie farinée et l'étaler sur une hauteur de 1 cm. A l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm, réalisez les 15 cercles/boules qui constitueront le sapin du Danube.

Egouttez le thon en récupérant l'huile que vous pourrez utiliser pour d'autres préparations en cuisine, et coupez le fromage en cubes. Prenez un cercle, aplatissez-le du bout des doigts et placez quelques cubes de fromage et quelques morceaux de thon à l'intérieur. Fermez les rabats vers le centre pour former un petit sac. Donnez une forme arrondie et continuez avec les autres portions de pâte.

Prenez le moule de sapin de Noël et placez à l'intérieur des boules de pâte farcies au thon et au fromage. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1h à l'étouffée. Une fois la levée terminée, badigeonnez la surface d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait et enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Une fois prêt, laissez-le refroidir légèrement. Préparez la décoration : découpez 1 grande étoile et quelques petites dans le fromage et coupez les tomates cerises en deux. Décorez le fond avec des brins de fenouil et le reste de la surface avec des olives, des tomates cerises et des étoiles de fromage. Apportez tout de suite à table pour le déguster juste tiède.


je fais partie du Comité éditorial de LA FAIM DU SUD & # 174 Magazine. Itinéraires culturels ed gastronomie et vins du sud de l'Italie, entre tradition et innovation. www.famedisud.it

Je suis Dégustateur ONAV (Organisation Nationale des Dégustateurs) et je collabore avec la délégation ONAV de Bari.

Je suis Président de l'association TerraNova qui vise à valoriser le territoire sous ses multiples aspects (historique, artistique, naturaliste, culturel, gastronomique et œnologique).


Vidéo: La Belle et la Bête 2: le Noël Enchanté - Décorons lArbre de Noël (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Corley

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  2. Ravin

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  4. Grora

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  5. Luthais

    Regarde moi!

  6. Corrado

    Bon sujet



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