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Recette de boulettes de lentilles végétaliennes

Recette de boulettes de lentilles végétaliennes


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Ces boules de blé légèrement épicées, lentilles rouges et boulgour sont assaisonnées de persil et de jus de citron. C'est une entrée turque classique appréciée des végétaliens et des mangeurs de viande.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 7

  • 400 ml d'eau
  • 180g de lentilles rouges
  • 100g de boulgour
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 oignons nouveaux, hachés finement, ou plus au goût
  • 1 1/2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1/2 bouquet de persil, émincé
  • 1/2 citron, pressé
  • 1 1/2 cuillères à café de flocons de piment séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 15 min › Prêt en : 40 min

  1. Mélanger l'eau et les lentilles rouges dans une casserole; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes. Incorporer le boulgour et retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le boulgour absorbe l'humidité résiduelle, environ 5 minutes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons nouveaux jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 5 minutes. Incorporer la purée de tomates; cuire 2 à 3 minutes.
  3. Mélanger le mélange de lentilles rouges et le mélange d'oignons dans un grand bol. Ajouter le persil, le jus de citron, les flocons de piment séché, le cumin et le sel; pétrir à la main jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
  4. Façonner le mélange en petites bûches ou boules rondes et les disposer sur une assiette. Couvrir d'un film alimentaire pour éviter que le dessus ne se dessèche. Servir sur des feuilles de laitue.

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Minestrone d'été aux boules de lentilles

Rempli de courgettes, d'épinards, de carottes, d'ail et d'herbes, et servi avec de tendres boulettes de lentilles, ce minestrone végétalien de légumes d'été est une soupe savoureuse et nutritive. Il peut facilement être rendu sans gluten en utilisant n'importe quelle pâte sans gluten.

Ce minestrone de légumes d'été est très facile. Comme dans ma soupe de nouilles au tofu sans poulet, les légumes et les pâtes cuisent tous ensemble dans la même casserole. Si vous souhaitez faire des boulettes de lentilles à servir dans la soupe, elles auront besoin de quelques plats supplémentaires.

Quelle est la différence entre un minestrone de légumes d'été et le type ordinaire ? Techniquement rien. La définition de minestrone est assez vague, bien que vous la voyiez généralement faite avec des tomates. Parce que je voulais mettre en évidence les saveurs de courgettes, d'épinards et de citron ici, je n'en ai pas ajouté cette fois-ci.

Cela ne ressemble peut-être pas à grand-chose, mais lorsque vous coupez une boule de lentilles et laissez ses saveurs se fondre dans la soupe, des choses vraiment excitantes arrivent à ce minestrone d'été. Ma meilleure moitié l'a qualifié de recette phare de 2018, et il m'est difficile d'être en désaccord.

Minestrone est souvent déjà végétalien, ou trivialement fabriqué avec certains échanges de garde-manger standard comme le bouillon de légumes. Je recommande fortement de débloquer les pouvoirs de l'umami en garnissant de parmesan de chanvre ou d'un autre analogue de parmesan végétalien. Les boules de lentilles sont également assez umami, alors n'hésitez pas à les ajouter !


Qu'est-ce que mercimek koftesi ?

Mercimek koftesi, également connu sous le nom de boulettes de viande de lentilles végétaliennes, est un plat turc courant qui est un aliment de base dans de nombreux ménages turcs. Ceux-ci sont considérés comme un rhume mezzé plat qui peut être servi avec d'autres mezzés froids comme le labneh, le houmous, le muhammara et le baba ganoush. Ils sont servis froids et ils sont parfaits pour un apéritif savoureux ou même un déjeuner rapide.

Ce qui est intéressant, c'est que ces boulettes de viande végétaliennes ne sont pas couramment servies dans les restaurants, donc à moins que vous n'ayez eu un bon voisin ou ami turc, il est probable que vous n'ayez jamais essayé ces délicieuses friandises jusqu'à présent.


Boulettes de lentilles et champignons

Cela a commencé par un bang - l'explosion susmentionnée qui a secoué ma place comme un tremblement de terre. Puis vint dix pouces de neige, étouffant la ville, à l'exception d'un tonnerre de neige étrangement bas et grondant. Les routes dégagées, nous sommes sortis vendredi soir pour dîner et assister à un spectacle. Sur le chemin du retour, nous avons avancé à un feu vert tandis qu'un autre conducteur a allumé un feu rouge. Elle nous a frappés fort, et elle nous a frappés de plein fouet. Je ne l'ai pas vue venir. Je l'ai regardé, complètement abasourdi, après avoir reçu un coup de poing dans le nez par un airbag.

Nous allons bien, tout comme l'autre conducteur, heureusement. Les jours depuis les airbags fumants et le verre scintillant ont été flous, avec mon délai de travail, plus de neige, un coup de fouet cervical à retardement, un rendez-vous avec un ORL. Il y a eu de longs rires et beaucoup de nourriture, ma première expérience symphonique et des boissons dans le bar clandestin de mes amis. La vie est belle et nous ne sommes pas pires pour l'usure. En parlant de ça, vous arrive-t-il de vous étirer les membres et de les regarder en vous demandant quel genre d'histoires ils auront à raconter plus tard ? Je fais.

Avec le froid et le traumatisme, j'ai eu envie d'aliments réconfortants. Les pâtes à la sauce marinara sont les préférées depuis l'enfance, même si à l'âge adulte, j'ai ajouté des tonnes de légumes et, curieusement, des lentilles au mélange. Je n'ai jamais été un mangeur de boulettes de viande traditionnel et je ne le ferai probablement jamais, mais cette recette de «boulettes de viande» aux lentilles me plaît en tant qu'alternative végétarienne copieuse.

Chaque fois que je prends une pause dans mon blog, j'ai tendance à trop réfléchir à la recette qui annonce mon retour. Je retire cela, je réfléchis trop à chaque recette (de l'accessibilité des ingrédients à la praticité des étapes, tout en luttant contre ma volonté compulsive d'essayer toutes les variantes possibles), mais celle-ci était particulièrement alimentée par le perfectionnisme et la procrastination. . J'ai aimé l'idée de boulettes de lentilles avec beaucoup de champignons et une proportion relativement faible d'avoine sans gluten au lieu de la chapelure standard. J'ai failli abandonner le concept après mon premier essai, mais l'enthousiasme de mon beau camarade [et vivant] pour le deuxième lot m'a permis de continuer.

J'ai fait trois lots de ces boulettes de viande jusqu'à présent, le premier était un peu fade et s'est effondré trop facilement dans l'assiette à mon goût. Le deuxième lot s'est beaucoup mieux collé grâce à l'ajout d'œufs, qui agissent comme un liant. J'ai également ajouté plus de lentilles (parce que si vous faites l'effort de les préparer, vous pourriez aussi bien vous retrouver avec des restes) et des épices. Le troisième lot amplifie encore la saveur et simplifie les étapes. Croyez-moi, si je propose une recette qui nécessite le robot culinaire, la cuisinière et le four, elle doit être excellente. Je pense que celui-ci est un gagnant.

Ces boulettes de viande sont excellentes avec une sauce marinara (la marinara biologique en pot avec une saveur de tomate fraîche est bonne) ou du pesto maison (le pesto de roquette et de noix est parfait à cette période de l'année), avec ou sans pâtes. Ils sont très copieux à eux seuls. Je pense finir les restes sur un lit de roquette avec beaucoup de parmesan et une vinaigrette légère pour le déjeuner.


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Faites le nous savoir dans les commentaires ce que vous pensez de ce curry végétalien aux lentilles et veuillez également noter la recette. Merci.

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Boules de lentilles asiatiques

Ces boules de lentilles regorgent de saveurs asiatiques. Vous pouvez les servir dans un bol d'inspiration asiatique ou sur un sandwich végétalien Bahn Mi. Vous pouvez également les servir avec une sauce avec du riz et des légumes pour un dîner sain et satisfaisant. Ils font un excellent apéritif qui ne vous décevra pas.

Pour les personnes qui ont du mal à digérer les haricots, les lentilles peuvent être une bonne alternative. Elles appartiennent à la famille des légumineuses, mais comme les lentilles sont plus petites que la plupart des haricots, elles peuvent être plus faciles à digérer. Les lentilles existent en quelques variétés différentes telles que brunes, rouges ou jaunes, vertes, puy et noires. Ils ont tous des textures différentes qui se prêtent à des plats différents. Nous vous suggérons d'utiliser des lentilles brunes pour ces boules de lentilles asiatiques car elles conservent assez bien leur forme, mais sont suffisamment molles pour être écrasées.

Les lentilles sont également assez polyvalentes et ont une texture « viande » 8217. Cela en fait un bon substitut de viande hachée dans des plats tels que les spaghettis à la bolognaise, les boulettes de viande, les pains de viande et les pâtés en croûte.

Ne vous inquiétez pas d'avoir suffisamment de protéines dans un régime à base de plantes. Les lentilles contiennent près de 18 grammes de protéines dans 1 tasse. Ils sont également riches en fibres solubles et en amidon résistant. Cela contribue au contrôle de la glycémie, aide à réduire le cholestérol et la santé intestinale.

Les saveurs asiatiques de ces boulettes de lentilles proviennent d'oignons verts, de pâte de chili, d'huile de sésame, d'amino de noix de coco, de gingembre, d'ail et de coriandre. Vous pouvez vous sentir libre de remplacer les aminos de noix de coco avec du tamari si c'est ce que vous avez sous la main.

Nous espérons que vous essayerez ces boules de lentilles asiatiques. Vous pouvez également essayer ces galettes de haricots blancs et d'artichauts avec du chutney de tomates aux épices indiennes. Ces boulettes de viande aux lentilles à l'italienne sont également un excellent choix.

Faites-nous savoir si vous faites ces boules de lentilles asiatiques et que vous les avez servies. Il s'agit de partager de bonnes idées ! Laissez un commentaire et une note et n'oubliez pas de nous montrer une photo de la vôtre en nous taguant @plantedandpicked sur Instagram et en la marquant #plantedandpicked. Pouvoir avec les plantes !


Boules Lentilles Champignons Noix

Si j'étais végétarien depuis plus longtemps dans ma vie que je ne l'avais jamais fait. Je n'ai jamais manqué de viande, je n'ai jamais opté pour des plats cuisinés similaires à la viande. Inutile de dire que lorsque je suis devenu végétalien, je n'avais pas besoin de v-meat, de vöner kebap, de vausage et de tout ce qu'il appelle.

Bien que nous ne fêtions pas Thanksgiving en Allemagne. Pas de dinde. Pas de centres de table. Pas de disputes avec votre famille à propos de politique et d'être végétalien. Par conséquent, aucune chance d'aller dans la forêt, de chasser un panier plein de champignons et de noix et de faire ces boules de lentilles aux noix et aux champignons et d'impressionner toute votre famille avec ces délicieuses boules à la table du dîner de Thanksgiving.

Néanmoins, vous pouvez faire de ces boulettes de lentilles et de champignons la pièce maîtresse de votre cuisine quotidienne. Champignons de votre choix, farine de noix, cosses de psyllium à combiner, herbes et chou frisé sont les principaux ingrédients pour réaliser ces petites boules de bonheur.

Cette recette de boulettes de lentilles et de champignons et de noix nécessite très peu équipement:

  • Tasses à mesurer telles que les tasses à mesurer colorées en acier inoxydable 10 pièces Klee Utensils (lien affilié)
  • Robot culinaire tel que le robot culinaire KitchenAid KFP0718CU 7 tasses (lien affilié)
  • Cuillère à crème glacée comme les cuillères à crème glacée
  • Mon contenant alimentaire préféré Prep Naturals Glass Meal Prep Containers (lien affilié) ou
  • Sacs adaptés au congélateur tels que Glad Food Storage et Freezer 2 in 1 Zipper Bags (lien affilié)

Selon l'endroit où vous vivez, vous ne trouverez peut-être pas les ingrédients suivants facilement disponibles dans votre magasin local. Je recommande Amazon pour les ingrédients suivants :

Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire, notez-le et taguez vos photos Instagram avec #theveganprepper. j'ai absolument amour voir vos créations. Bonne cuisine !


BOUCHÉES ÉNERGÉTIQUES CROUSTILLANTES AUX LENTILLES

Comme je le disais, rassembler un tas de composants sains en petites bouchées de bonté est ma pain et beurre.

De nouvelles combinaisons de saveurs de différentes céréales, édulcorants, noix et graines empêchent l'ennui et nous aident à nous en tenir à des collations nutritives et complètes.

Pour ma participation au concours, je ne voulais pas déguisement les lentilles. je voulais vitrine eux. Les lentilles sont les meilleures pour la texture et ne devraient pas être isolées des vieilles lentilles cuites ordinaires.

Ces beautés particulières avaient une petite histoire de noix de coco, car les lentilles cuites sont mélangées avec de l'huile de noix de coco, du sucre de noix de coco et de la farine de noix de coco. Toute l'action de la noix de coco vient d'ajouter une telle douceur beurrée aux lentilles.

Les faire croustiller au four après la cuisson les rend un peu éclatantes comme du maïs et elles sont la BOMBE de ces boules énergisantes. C'est la texture qui transparaît et qui vient du croquant des lentilles.

Ce craquement dure aussi. Ils ne deviennent pas détrempés et ne perdent pas ce cliché.

Il dure plus longtemps que les piqûres ! ??

J'ai utilisé une corne d'abondance nutritive de graines avec de l'avoine et des pépites de chocolat.

Jouez avec ce que vous avez.

Donc, si vous cherchez quelque chose de super unique pour améliorer votre jeu de morsure d'énergie, cette recette vous élèvera à ce niveau supérieur.


Recette de boulettes de lentilles végétaliennes - Recettes

3 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
1/2 tasse de lentilles, triées et rincées
1/2 tasse de riz brun, rincé et égoutté
2 tonnes basilic séché
1 1/2 t. origan séché
1/2 t. thym séché
1/4 tasse d'oignon, coupé en petits dés
1/4 tasse de poivron vert, égrappé, épépiné et coupé en petits dés
1/4 tasse de poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en petits dés
2 cuillères à soupe d'oignon vert, émincé
2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
1 T. tamari, sauce soja ou Bragg Liquid Aminos
1 t. poudre d'ail
1/2 t. sel
1/8 t. poivre noir fraichement moulu
l'huile de carthame
2-3 tasses de sauce marinara facile
6 - Rouleaux sous-marins de 6 pouces ou autres rouleaux mous (ou pains à hot-dog)
fromage mozzarella de soja végétalien râpé ou autre fromage végétalien de choix, facultatif

Commencez par mettre l'eau dans une casserole moyenne et portez-la à ébullition. Ajouter les lentilles, le riz brun et les herbes séchées, couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 à 40 minutes. S'il reste du liquide dans la casserole, égouttez-le. Ajouter l'oignon en dés, le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon vert, le persil, le tamari, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir au mélange de lentilles et de riz brun. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, bien écraser le mélange pour combiner tous les ingrédients. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement au besoin et laissez refroidir légèrement.

En utilisant un peu d'huile de carthame, huiler légèrement une plaque à biscuits antiadhésive et réserver. À l'aide de vos mains ou d'une petite cuillère, façonnez le mélange de riz brun aux lentilles refroidi en boules de 24 à 1 1/4 po et placez-les sur la plaque à biscuits préparée. Avec vos doigts, frottez un peu d'huile de carthame sur le dessus de chaque boule de lentilles. Cuire au four à 400 degrés pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les boules de lentilles soient sèches au toucher et légèrement dorées à l'extérieur. Retirez la plaque à biscuits du four. Préparez la sauce marinara facile selon les instructions de la recette.

Pour assembler chaque sandwich sous-marin aux boules de lentilles italiennes : ouvrez le rouleau de sous-marin, si nécessaire, versez un peu de sauce Easy Marinara au fond du rouleau, placez 4 des boules de lentilles cuites dans le rouleau, recouvrez d'un peu de Easy Marinara supplémentaire Sauce, et si désiré, saupoudrer un peu de fromage mozzarella de soja végétalien râpé sur le dessus. Sers immédiatement. Les boules de lentilles cuites au four peuvent également être servies avec des pâtes comme plat principal.


Terminez avec du riz piquant et de la salade amp

Les boules sont servies avec un riz citronné brillant et parsemé de persil.

(Vous vous demandez peut-être pourquoi mon riz a une teinte rosée. C'est parce que j'ai utilisé du riz rose. C'est mon riz à cuisson rapide préféré quand je n'ai pas le temps pour le riz basmati brun.)

Enfin, le bol est terminé par une simple salade de laitue, de tomates, d'oignon et d'un filet de citron. Bien que le bol n'ait pas besoin de sauce, un filet de vinaigrette au citron et au tahini ne ferait pas de mal.

Étant donné que les boules de lentilles se congèlent bien, tout comme le riz, une personne pourrait facilement préparer un double lot, le mettre au congélateur et préparer le dîner pratiquement les nuits d'automne chargées. Ajoutez simplement de la salade!


Voir la vidéo: Croquettes végétaliennes de lentilles. Recette du nouvel an (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Severin

    Merci pour le message, et c'est le sujet

  2. Vigul

    Le message est supprimé

  3. Corwine

    Et ça arrive aussi :)

  4. Kameron

    Désolé d'interrompre ... Je suis ici récemment. Mais ce sujet est très proche de moi. Prêt à aider.

  5. Gurn

    C'est une phrase précieuse



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